მოცვის ჯემი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოცვის ჯემი მრავალმხრივი საჭმელია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სხვადასხვა დესერტების დამატება ან ხორციანი კერძის სოუსად. ამავდროულად, შეგიძლიათ საკმაოდ სწრაფად მოამზადოთ დელიკატესი. ჩვენს სტატიაში წარმოგიდგენთ მოცვის მურაბის რეცეპტებს ზამთრისთვის, რომლის წაკითხვის შემდეგ ყველა დიასახლისი იპოვის რაიმე სასარგებლოს თავისთვის.

მოცვის ჯემი ზამთრისთვის

სანამ დელიკატესის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა შეიარაღოთ მწიფე მოცვი, რადგან ეს კენკრა გამოდგება გემრიელი ჯემის მოსამზადებლად.

საჭირო კომპონენტები:

• კენკრა (კარტოფილის პიურე) - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

პრაქტიკული ნაწილი

მოცვის ჯემის მოსამზადებლად, ჯერ კენკრაზე უნდა დაამუშაოთ. თქვენ უნდა დაალაგოთ ისინი, მოაცილოთ ყლორტები და სხვადასხვა ნამსხვრევები. ამის შემდეგ აუცილებელია მოცვი გულდასმით ჩამოიბანოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ ისე, რომ წყალი მთლიანად კენკრადან დაიწიოს. როდესაც მოცვი მზად იქნება დასამუშავებლად, დარბილეთ ისინი 3-5 წუთის განმავლობაში ბლანშირებით 95°C ტემპერატურაზე.

შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ პიურეს შექმნა გაციებული ბლანშირებული კენკრისგან. ამისთვის მოცვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ATკენკრის მასას, რომელიც დამუშავების შემდეგ აღმოჩნდა, უნდა დავამატოთ გრანულირებული შაქარი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ და ჩავდოთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. ამის შემდეგ შევსებული შუშის ჭურჭელი კვლავ უნდა იყოს სტერილური 10-20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ამ პერიოდის შემდეგ მიღებული მურაბა უნდა დაიხუროს მოხარშული ხუფებით და გააბრტყელოთ.

მოცვის ჯემის რეცეპტი ვაშლით

მოცვის ჯემი ვაშლით შესანიშნავი კერძია, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი და სურნელოვანი დელიკატესია, არამედ საკმაოდ სასარგებლო პროდუქტიც. რეკომენდებულია ამ ჯემის მირთმევა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

ჯამურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• კენკრა - 4 ს/კ.;
• შაქარი - 1,2 კგ;
• წყალი - 300 მლ;
• ლიმონი - 2 ცალი

მომზადებული ვაშლი უნდა გარეცხოთ, გათალეთ და მოაყაროთ თესლი, შემდეგ კი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დელიკატესების მოსამზადებლად სასურველია გამოიყენოთ რბილი ჯიშის ხილი.

სანამ კენკრას დაუმატებთ, უნდა დავამუშაოთ: დავალაგოთ, მოვაყაროთ საწურზე და გავაშროთ. ამის შემდეგ ვაშლი და მოცვი უნდა მოათავსოთ დიდ კონტეინერში, ხილს დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი და წყალი. მიღებული კომპონენტები კარგად აურიეთ და ადუღეთ სანამ ხილისა და კენკრის მასა ადუღდება.

მომზადების დროს მომავალი ჯემის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც პერიოდულად უნდა მოიხსნას. მთლიანობაში, მოცვის ჯემი ვაშლით უნდა მოხარშოთ 10-15 წუთის განმავლობაში,სანამ ვაშლი და მოცვი საკმარისად რბილი გახდება.

სანამ ვაშლის ხილის მასა მზადდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ ლიმონი. ციტრუსები გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ეს კეთდება ისე, რომ ცედრა ლიმონს ადვილად მოაშოროთ. შემდეგ, წვენსაწურის გამოყენებით ან ხელით, თქვენ უნდა გამოწუროთ წვენი ცალკე თასში. მიღებულ წვენს და ამოღებულ ცედრას უმატებენ ვაშლის ხილის მასას, ურევენ და ადუღებენ სანამ ჯემი მთლიანად შესქელდება.

როდესაც მომზადებული ჯემი გაცივდება, ის შეიძლება ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში და დავახუროთ თავსახური. შემდეგ ჯემის ქილები უნდა მოათავსოთ დიდ კონტეინერში და გაასტერილოთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, საჭიროა მათი ამოღება, გაცივება და შემოხვევა ხრახნიანი ხუფების გამოყენებით.

მოცვის უმი ჯემი

მოცვიდან შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი სურნელოვანი სოუსი, რომელშიც კენკრა და ხილი დაქუცმაცებულია არა პიურემდე, არამედ უფრო უხეში კონსისტენციამდე. ასეთ მშვენიერ მურაბას, როგორც წესი, მიირთმევენ ჩიზქეიქებთან, ბლინებს, თეფშებთან და ჩიზქეიქებთან ერთად.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კენკრა - 2 ს/კ;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 ს/კ

მოცვის ნედლი მურაბის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ მთლიანი გაყინული კენკრა, რომელიც უნდა გალღოთ და გარეცხოთ მკურნალობის მომზადებამდე. გარეცხილ ფორთოხალთან ერთად, ცედრა მოაცილეთ. ამის შემდეგ ნახევრიდან წვენი უნდა გამოწუროთ.რბილობით.

მოათავსეთ კენკრა ბლენდერში და დააქუცმაცეთ მოცვი, ჩართეთ მოწყობილობა იმპულსებით. თუმცა პიურედ გადაქცევა არ დაგჭირდებათ. შემდეგ მას ემატება შაქარი, ცედრა და ფორთოხლის წვენი. ამის შემდეგ ისევ ჩართეთ ბლენდერი და მიღებული მასა გახეხეთ.

შეგიძლიათ შეინახოთ მოხარშული მოცვის ჯემი 7 დღის განმავლობაში.

მოცვის ჯემი ციტრუსის წვენით

ამ დელიკატესის მომზადების გამორჩეული თვისება სტატიაში წარმოდგენილი სხვა რეცეპტებისგან არის მისი საფუძველი. ეს მოცვის ჯემი მზადდება უამრავი ფორთოხლისა და ლიმონის წვენით. მათი გამო დელიკატესის გემო კარგავს „ერთგვაროვნებას“და იწყებს თამაშს სხვადასხვა ფერებში.

აუცილებელი პროდუქტები:

• კენკრა - 0,5 კგ;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• შაქარი - 0,2 კგ.

პირველ რიგში უნდა გარეცხოთ მოცვი, ლიმონი და ფორთოხალი. ჩაასხით კენკრა ქვაბში და გამოწურეთ ხილის წვენი. ლიმონის კანი უნდა გახეხოთ, მოაცილოთ ცედრა, შემდეგ დაუმატეთ კენკრას. შემდეგ ტაფაში უნდა დაასხით გრანულირებული შაქარი, ლიმონი და ფორთოხლის წვენი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი.

მიღებული ნაზავი უნდა გახეხეთ ბლენდერით, შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი დაბალ ცეცხლზე. მიღებული ჯემი შეიძლება ჩაასხათ სტერილიზებულ კონტეინერში.

მოცვის ჯემი ნელ გაზქურაში

თანამედროვე ტექნოლოგიების განვითარება არ დგას, ამიტომ ყველა დიასახლისს აქვს შესაძლებლობა მოამზადოს ჯემი"საუკეთესო ასისტენტის" - მულტიქუკერის დახმარებით. ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენს სტატიაში წარმოდგენილი მოცვის ჯემის მარტივი რეცეპტი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• მოცვი - 1 კგ;
• ფორთოხალი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ.

პრაქტიკული ნაწილი უნდა დაიწყოს მომზადებული ინგრედიენტების რეცხვით. მოცვი და ფორთოხალი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, რის შემდეგაც კენკრა დაჭყლეტილია, ფორთოხალი კი ცედრასთან ერთად, წინასწარ ამოიღეთ თესლი. კენკრისგან მიღებული პიურე უნდა შეურიოთ ფორთოხალს, დააფაროთ შაქრით და ადუღოთ. ამის შემდეგ მიღებული მასა უნდა გადავიტანოთ მულტიქუერის თასში და ადუღოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში „ჩაქრობის“რეჟიმში. როდესაც "ასისტენტი" დაასრულებს აუცილებელ პროცესს, მიღებული მურაბა ქილებში უნდა ჩაასხას და საცობი დაახუროს.