მიმოზას სალათი ფენებად: რეცეპტი და ფენების თანმიმდევრობა. მიმოზას სალათი ყველით: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"მიმოზა" ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სალათია სადღესასწაულო სუფრისთვის ევროპის პოსტსაბჭოთა სივრცეში. საახალწლო ან 8 მარტის სავალდებულო მენიუში შედიოდა, საპატიო ადგილი დაიკავა თეფშებს შორის რუსული სალათით, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, შპრიცები ლიმონით და ზეთისხილით.

ორი სიტყვა საჭმლის შესახებ

მიმოზას სალათი მზადდება ფენებად. მან მიიღო სახელი კვერცხის გულზე ღია ყვითელი ზედა ნაწილისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, ზუსტად ასე გამოიყურება გაზაფხულის პირველი ყვავილები, რომლებიც ფართო გაყიდვაში ჩნდება ქალთა დღის წინ. და, რა თქმა უნდა, იმ პროდუქტების ფერადი ფენები, რომლებიც გამოიყენება კერძის მოსამზადებლად. კიდევ რა არის მნიშვნელოვანი გახსოვდეთ, თუ გადაწყვეტთ საყვარელ ადამიანებს დელიკატესით მოეპყროთ? იმისათვის, რომ კერძზე ფენებად დაგებული სალათი მიმოზა იყოს წვნიანი და გემრიელი, ის უნდა მოამზადოთ მიტანამდე მინიმუმ 3-4 საათით ადრე. და იდეალურად - დღესასწაულის წინა ღამეს. შემდეგ ყველა კომპონენტი კარგად არის გაჯერებული მაიონეზის ფენით. და თქვენი Mimosa სალათი (ფენებად) შეიძენს დელიკატურ, სასიამოვნო ტექსტურას, ის ფაქტიურად დნება პირში. მხოლოდ თქვენ გჭირდებათ ზომიერად ნაცხის "პროვანსული", წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვებიაღმოჩნდება ზედმეტად მაღალკალორიული ან გამოიყურება შეშუპებული, გარეგნულად უსიამოვნო. თუ ყველა რეკომენდაციას დაიცავთ, მაშინ მშვენიერი მიმოზას სალათი (ფენები) გახდება ერთ-ერთი ყველაზე მომგებიანი კერძი ყველა შემთხვევისთვის.

კლასიკური რეცეპტი: ინგრედიენტები

სანამ სამზარეულოში რიტუალებს დაიწყებდეთ, გადაწყვიტეთ თქვენი კვება თევზით იქნება თუ ხორცის კომპონენტებით. ფაქტია, რომ მასში ან კონსერვდება (სარდინი ზეთში, შპრიცები, ტუნა), ან ძეხვის ნაჭრები, ლორი ან მოხარშული ქათმის მკერდი. დასაწყისისთვის, ჩვენ გავაანალიზებთ, თუ როგორ მზადდება Mimosa თევზის სალათი. ფენები თანმიმდევრობით: ჩვენს ვერსიაში ბრინჯი, შემდეგ თევზი, მწვანე ხახვი, კვერცხის ცილა, სტაფილო, გული. მას შემდეგ, რაც ყოველი ფენა მაიონეზით შეიზილება. აქ, სხვათა შორის, ჩვენ ჩამოვთვალეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ახლა კი პროცესი დეტალურად.

კლასიკური რეცეპტი: სამზარეულო

ასე რომ, მიმოზას სალათის მოსამზადებლად (შეგიძლიათ დაუყონებლივ მოაყაროთ ფენები იმ თეფშზე, რომელშიც დადებთ სუფრაზე), მოხარშეთ ნახევარი ჭიქა გრძელი ბრინჯი, სანამ არ გაფუჭდება. მეტი თუ აპირებთ 2 პორციის მომზადებას. თანაბრად გადაანაწილეთ, კერძის ფორმას მოარგეთ. გააკეთეთ მაიონეზის ბადე. ამოიღეთ თევზი ქილიდან, ამოიღეთ ძვლები, ჩანგლით გახეხეთ ფილე. მოაყარეთ ბრინჯი, დანის პირით გაწურეთ, ასევე პრო-მაიონეზი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, შეგიძლიათ თავებით. გაანაწილეთ სალათის ზედაპირზე, მსუბუქად წაუსვით პროვანსით. შემდეგი, რეცეპტი გვირჩევს კვერცხების დადებას მიმოზას სალათში ფენებად.მაგრად მოვხარშოთ 4-5 კვერცხი, გავაციოთ. კვერცხის ცილა დავჭრათ და გულები ფრთხილად მოვაცილოთ. ცილები გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. თანაბრად გაანაწილეთ ფენა, გააკეთეთ მაიონეზის ბადე. მოხარშეთ 2-3 სტაფილო, გაფცქვენით, გახეხეთ და ასევე გააგზავნეთ სალათში. ოდნავ მარილი და პილპილი. კვლავ დაუმატეთ მაიონეზი, კარგად გაანაწილეთ. გული გახეხეთ ბოლოს და ფრთხილად მოაყარეთ კერძი. როგორ გავაფორმოთ მიმოზას სალათი ფენებად: რეცეპტი გვთავაზობს მასში ახალი ოხრახუშის და კამას ჩასმას ან ირგვლივ გავრცელებას. მიეცით საშუალება, რომ ის სწორად მოიხარშოს და მიირთვით ჯანმრთელობა!

მიმოზა ყველი და ლორი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჩვენი კერძი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს სხვადასხვა ვერსიით. მაგალითად, მიმოზას სალათი ყველით. ფენები, რა თქმა უნდა, უკვე სხვა პროდუქტებისგან იქნება. მაგრამ მადის გემო არ დაემორჩილება მუდმივ ცოცხალ კლასიკას. ასე რომ: მოხარშეთ 5-6 კარტოფილი ფორმაში. გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაუყოვნებლივ გახეხეთ ბრტყელ სალათის თასში. მარილი, პილპილი და ფუნჯი არაჟანით. 100 გრამი ლორი ან მოხარშული ძეხვი დავჭრათ ზოლებად და მოვაყაროთ ზემოდან. წაისვით მაიონეზის ბადე. შემდეგი არის რამდენიმე პიკელებული ან მწნილი კიტრის ფენა. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მწნილი ბულგარული წიწაკით, ზოლებად დაჭრილი. მეტი მაიონეზი. მოხარშეთ 4-5 კვერცხი, გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და ასევე გაანაწილეთ წინა ფენის ზედაპირზე, მარილი. კვლავ მოაყარეთ პროვანსული სოუსი. ბოლო არის ნებისმიერი სახის გახეხილი ყველის ფენა - რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, რა თქმა უნდა, ყვითელი. ისინი გულუხვად ასხურებენ სალათს არა მხოლოდ ზემოდან, არამედ გვერდებიდანაც ასხამენ. დაამატეთ წყვილიმწვანე ოხრახუშის ყლორტები და რამდენიმე ხახვის ღერო - შესანიშნავი ყველი "მიმოზა" მზად არის თქვენი სუფრის გასაფორმებლად!

მიმოზა კრაბის ჩხირებით

თუ ვიტყვით, რომ კულინარიული პროცესი შემოქმედებითი პროცესია, ამას არცერთი შეფ-მზარეული არ უარყოფს. ყოველივე ამის შემდეგ, საკმარისი არ არის რეცეპტების მიხედვით მკაცრად მომზადება, ინგრედიენტების შემადგენლობასა და რაოდენობას უმცირეს დეტალებამდე დაკვირვება. ასევე მნიშვნელოვანია ფანტაზიის უნარი, გამოგონება, შექმნა. შეეცადეთ მოამზადოთ პიკანტური მიმოზას სალათი კრაბის ჩხირებით და კორეული სტაფილოთი. ფენების თანმიმდევრობა ასე გამოიყურება: რამდენიმე გახეხილი კარტოფილი, დამარილებული და წიწაკა, გახეხილი მაიონეზით. შემდეგ კორეული სტაფილოსა და მწვანე ხახვის ფენა. მათ შორის მაიონეზი. მეოთხე ფენა მზადდება პროვანსით დაჭრილი კრაბის ჩხირებისგან, ბოლო ფენა კი ყველისაგან. შესანიშნავი გარეგნობა, შესანიშნავი გემო. კერძი ყველა მოყვარულისთვის.

მიმოზას სინაზე

საოცრად ნაზი სალათი Mimosa გამოდის ამ რეცეპტის მიხედვით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და გავაჩეროთ მჟავიან წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოიხსნას. მოხარშეთ 5 კვერცხი, გამოაცალეთ ცილა, წვრილად დაჭერით, დაალაგეთ ფორმაში, წაუსვით მაიონეზი. ჰოლანდიური ყველი გახეხეთ და გააკეთეთ მეორე ფენა. კარაქი წინასწარ გაყინეთ, გახეხეთ და შემდეგ დადეთ. ტოპ 0 გაწურული ხახვი მაიონეზით არომატიზებული. ახლა დაჭრილი კრაბის ჩხირები. ნამდვილი კრაბის ან კრევეტების ხორცი გამოდგება. მასზე დებენ გახეხილი ტკბილი და მჟავე ვაშლის ფენას. მათაც დააგემოვნეთ მაიონეზი და ზემოდან,რა თქმა უნდა, მოაყარეთ გახეხილი გული. ასეთი "მიმოზასგან" გაჟღენთვის შემდეგ სტუმრებს მანამ, სანამ სალათი არ მიირთმევს, ვერ მოწყვეტთ.

სასარგებლო რჩევები

კიდევ რას მირჩევთ კერძზე? მოხარშეთ სოკოთი და ხორცით, ახალი პომიდვრის, კარტოფილის და კვერცხის ფენებით. და მოაყარეთ დრესინგის საკმაოდ ცოტა მზა მდოგვი. გემო იქნება ორიგინალური, პიკანტური, მიმზიდველი. ან უმი სტაფილოდან ერთ-ერთი ფენა ნიორით და მაიონეზით გააკეთეთ. ყველას, ვინც სალათას მოსინჯავს, ასევე მოეწონება.