კარტოფილის ბლინები: მომზადების მეთოდები და დეტალური აღწერა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარტოფილის ბლინები არის კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. წვნიანი, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი, ისინი მტკიცედ შევიდნენ ევროპელი ხალხის უმეტესობის ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ამ ბლინების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ზოგიერთი მათგანი უფრო დეტალურად განხილვის ღირსია.

ქვეყნის ბლინები

ალბათ ბევრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი ბავშვობის მოგონება კარტოფილის ბლინებია, რომელიც ბებიამ ნამდვილ რუსულ ღუმელში მოამზადა. მათი ერთი სუნი უკვე მადის აღმძვრელია. მაგრამ თქვენ ვერ დააბრუნებთ წლებს, მაგრამ შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ აყვავებული და სურნელოვანი კარტოფილის ბლინები. სხვათა შორის, ეს არ არის რთული. სამუშაოდ დაგჭირდებათ ყველაზე გავრცელებული პროდუქტები:

• 300 გრამი უმი კარტოფილი;
• 10 გრამი მარილი;
• 3 კვერცხი;
• 300 მილილიტრი რძე;
• 5 გრამი საფუარი (მყისიერი);
• 320-350 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

ვემზადებითასეთი ბლინები შემდეგნაირად:

1. პირველ რიგში 60 გრამი ფქვილი დაასხით რძესთან ერთად და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ დაუმატეთ საფუარი, აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი, სანამ ზედაპირზე ქაფიანი „ქუდი“არ გამოჩნდება. ოპარა მზადაა.
2. ფქვილი გაცერით და შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და რძის ნაწილი. ბოლოს დაუმატეთ ცომი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. გაფცქვენით კარტოფილი და შემთხვევით დაჭერით ნაჭრებად.
4. ჩაყარეთ ბლენდერში, დაასხით დარჩენილი რძე (გახურეთ) და კარგად ათქვიფეთ.
5. დაამატეთ კარტოფილის მასა ცომს, მოურიეთ (ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს) და დადგით თბილ ადგილას 60 წუთის განმავლობაში.
6. ტაფა კარგად გავაცხელოთ და ზეთი გავაცხელოთ.
7. ცომი დაასხით კოვზით, გაასწორეთ მთელ პერიმეტრზე.
8. გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან, სანამ ზედაპირი ოდნავ არ დაიბრაწება.

მიიღება ნაზი, სქელი და ძალიან სურნელოვანი კარტოფილის ბლინები. ჩვეულებრივ არაჟნით ან რძით მიირთმევენ, მაგრამ დამარილებული ბეკონითაც ძალიან გემრიელი იქნება.

სწრაფი მეთოდი

შეგიძლიათ კარტოფილის ბლინების სხვაგვარად მომზადება. რეცეპტი კარგია, რადგან კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და არ საჭიროებს რაიმე რთულ მანიპულაციას. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ძირითადი კომპონენტების მინიმალური ნაკრები:

• 3 კარტოფილი;
• მარილი;
• 2 კვერცხი;
• დაფქული წიწაკა;
• ნებისმიერი სანელებლები (სურვილისამებრ).

მომზადების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია:

1. გაფცქვენით, გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ტენიანობა ზეაქედან ცოტათი გამოირჩევა, ამიტომ ფქვილი არ არის გამოყენებული რეცეპტში.
2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კოვზი. აქ მიქსერი და ბლენდერი არ არის საჭირო.
3. მომზადებული მასა წაუსვით თხელ ფენად ცხელ ტაფაზე ცხელ ზეთთან ერთად.
4. შეწვით ორივე მხრიდან. ზედაპირზე უნდა გამოჩნდეს მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქი.

ასეთი ბლინები კარგია მიირთვათ ახალ ან დაკონსერვებულ ბოსტნეულთან ერთად. მაგრამ ამერიკელები მათ ხშირად იყენებენ სწრაფი კვების სხვადასხვა ვარიანტების მოსამზადებლად. მართალია, მათ ეძახიან "ჰეშ ყავისფერს".

ბლინები ხაჭო რძეზე მწვანილით

ზოგჯერ, კარტოფილის ბლინების ფოტოდან, მაშინვე გამოიცანი, რა დამატებითი ინგრედიენტებია გამოყენებული მათ დასამზადებლად. მიიღეთ, მაგალითად, შემდეგი რეცეპტი:

• 650 გრამი კარტოფილი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჭიქა ხაჭო რძე;
• 10 გრამი მარილი;
• 90 გრამი ფქვილი;
• 12 გრამი სოდა;
• 25 გრამი ახალი მწვანილი (კამა ოხრახუშით).

ასეთი კერძის მომზადება ეტაპობრივად გჭირდებათ:

1. გააცალეთ ნიორი კარტოფილი და კარგად ჩამოიბანეთ.
2. დაჭერით ისინი ბლენდერში ახალ მწვანილებთან ერთად.
3. დაამატეთ კვერცხი, მარილი, ხაჭო რძე და კარგად აურიეთ.
4. თანდათან დაამატეთ ფქვილი და სოდა. ცომი უნდა იყოს ოდნავ სქელი და მუწუკების გარეშე.
5. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ამ შემთხვევაში ზეთი არ უნდა დაასხათ, არამედ მხოლოდდაასხით ტაფის შიდა მხარეს.

ასეთი ბლინები დაფქული რძის გამო ფოროვანი და ძალიან დამაკმაყოფილებელია. შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ არაჟნით ან გამოიყენოთ ისინი ყველა სახის ქონდარი შიგთავსის მოსახვევად.

დაფქული ბლინები

არანაკლები გემრიელია კარტოფილის პიურე ბლინები. ეს რეცეპტი შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ზოგჯერ, სადილის შემდეგ, მოხარშული კარტოფილი რჩება და დიასახლისმა არ იცის რა გააკეთოს მას. ასეთ სიტუაციაში მას შეიძლება ურჩიოთ ბლინების მომზადება. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 მოხარშული კარტოფილი;
• მარილი;
• 400 მილილიტრი რძე;
• 150 გრამი ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 30 გრამი სახამებელი.

ბლინების ძალიან სწრაფად მომზადება:

1. კარტოფილი უნდა დაქუცმაცდეს, დაასხით რძე და გახეხეთ.
2. დაამატეთ კვერცხი, სახამებელი, მარილი და კარგად აურიეთ.
3. შეიტანეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ. ცომი საკმაოდ გლუვი უნდა იყოს.
4. გამოაცხვეთ ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაზე, ოდნავ ზეთზე. თქვენ უნდა გადააბრუნოთ, როგორც კი სამუშაო ნაწილი ქვემოდან დაიბრაწება.

ოქროსფერი, ნაზი და ძალიან გემრიელი, ეს ბლინები აუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს. და ბავშვებს უბრალოდ შეუყვარდებათ ისინი. ახლა დიასახლისს შეუძლია უსაფრთხოდ მოამზადოს ნებისმიერი რაოდენობის კარტოფილი სადილისთვის, იმის შიშის გარეშე, რომ მათ არ შეჭამონ იგი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი ყოველთვის იპოვის ღირსეულ გამოყენებას.