ტორტი "არაჟანი": ინგრედიენტები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნამცხვრები არაჟნით ძალიან მრავალფეროვანია კომპონენტების ნაკრების მიხედვით. რძის პროდუქტების არაჟნის გარდა, ნამცხვარში შეიძლება იყოს კეფირი, ნაღები, კარაქი და შესქელებული რძე. ფქვილი ზოგჯერ იცვლება ფუნთუშებით ან ჯანჯაფილის ნამცხვრით. ხშირად დასაშვებია სხვადასხვა ხილი: ფორთოხალი, მანდარინი, ანანასი, ბანანი და სხვა. თხილი ასევე შედის ზოგიერთ რეცეპტში.

არაჟნის ნამცხვრების დასამზადებლად საჭიროა მიქსერი. მხოლოდ კარგად ათქვეფილი ინგრედიენტებით მიიღებთ ბრწყინვალე მსუბუქ დესერტს. ნამცხვრებს ჩვეულებრივ აცხობენ ღუმელში ან ელექტრო ღუმელში. და კრემი თითქმის ყოველთვის არ მუშავდება მაღალ ტემპერატურაზე.

თევზის ტორტი

ეს არის ბისკვიტის, არაჟნის და შაქრის ნამცხვარი. ნამცხვრები არჩეულია არც თუ ისე ტკბილი და აყვავებულად. Rybki კრეკერი საუკეთესოა.

მომზადების პროცესი.

1. ჩაყარეთ გრანულირებული შაქარი კარგი ხარისხის არაჟანში. შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილი გსურთ იყოს დესერტი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დაელოდეთ სანამ გრანულირებული შაქარი არ დაიშლება.
2. დაამატეთ ფუნთუშები იმ რაოდენობით, რომ თევზი თავისუფლად იწვა არაჟანში. შერწყმა.
3. დაელოდეთ რამდენიმე საათს, სანამ არაჟანი კარგად გაჟღენთილია ფუნთუშები. კრეკერი უნდა იყოს ძალიან რბილი.

ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია, როდესაც დრო არ გაქვთ ტკბილი კერძის მოსამზადებლად. სამი კომპონენტის შერევა ძალიან სწრაფია. ეს ორცხობილა და არაჟნის ნამცხვარი გემრიელია.

კუს ტორტი

ბავშვებს უყვართ ეს დესერტი, რადგან ის კუს ფორმისაა მსხლის თავით.

კუს ნამცხვრისთვის არაჟნით დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 2 ჭიქა ფქვილი, 5 კვერცხი, 400 გრ. გრანულირებული შაქარი, 30 გრ. ნაღების კარაქი, 800 მლ არაჟანი 20% ცხიმიანი, მსხალი, სოდა, ვანილის შაქარი, შოკოლადი.

მომზადების პროცესი.

1. აწიეთ ციყვები ჰაეროვნებამდე. ცალკე ავთქვიფოთ გულები 200გრ. საჰარა. შეუთავსეთ ისინი ერთ თასში.
2. კვერცხებს საწურით ჩაასხით ფქვილი. დაუმატეთ სოდა და ვანილის შაქარი. ყველაფერი აურიეთ.
3. მოამზადეთ საცხობი ფორმა, ჩაყარეთ მასში ცომი. ზემოდან გაასწორეთ.
4. გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
5. გააგრილეთ ნამცხვარი და შემდეგ ამოჭერით მისგან რაც შეიძლება მეტი წრე, მაგალითად, კათხის გამოყენებით.
6. მოათავსეთ ნამცხვრის დარჩენილი ნაწილი დიდი ბრტყელი ჭურჭლის ცენტრში. მოასხით ნამცხვრის კრემი: არაჟანი შაქართან ერთად (800 მლ არაჟანზე საჭიროა 1 ჭიქა სლაიდთან ერთად).
7. შემდეგ, ბისკვიტის ნამცხვრის თითოეული წრე ჩაასხით კრემში და გაანაწილეთ ჭურჭელზე, ჩამოაყალიბეთ სლაიდი კუს ნაჭუჭის სახით. ნამცხვარს ზემოდან მოასხით დარჩენილი კრემი.
8. მოაყარეთ დესერტი შოკოლადის ნაჭრებით. კუს თავი შეიძლება გაკეთდეს მსხლისგან ან სხვა ხილისგან.

იმისთვის, რომ ტორტი არაჟნით "კუს" კრემით გაჟღენთილი უნდა დატოვოთ დაახლოებით ერთი დღე.

ნანგრევების ტორტი

ეს არ არის გრაფის ნანგრევები. ტორტი "ნანგრევები" არაჟნით რბილია. მზადდება კაკაოს ფხვნილით.

შემადგენლობა ცომისთვის: 220 გრ. ფქვილი, 2 კვერცხი, 190 გრ. შაქარი, 2 ჭიქა არაჟანი, 5 გრ. სოდა, 5 ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

ნაღები ტორტისთვის: 500გრ. არაჟანი, 200-250 გრ. გრანულირებული შაქარი.

გაყინვისთვის: 4 ჩაის კოვზი კაკაო, 3 ს.კ. კოვზები შაქარი, 80 გრ. არაჟანი, 30გრ. ნაღების კარაქი.

კულინარია.

1. მოურიეთ ინგრედიენტები ცომისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
2. მოამზადეთ საცხობი კერძი: მოაყარეთ ფქვილი. დაასხით ცომი ფქვილზე. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. გამოიღეთ ტორტი ღუმელიდან და გააგრილეთ.
4. მოამზადეთ კრემი: ათქვიფეთ არაჟანი და დაუმატეთ შაქარი. კრემს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი კენკრა: მოცვი, ბაღის მარწყვი და ა.შ. ჟოლო არ არის შესაფერისი, რადგან მას აქვს დიდი მყარი თესლი.
5. მოამზადეთ აისინგი არაჟნის ნამცხვრისთვის: შეურიეთ ინგრედიენტები და გააცხელეთ 100 გრადუსამდე.
6. გაყავით ნამცხვარი ორ თხელ ფენად. ერთი ნაწილი კრემით წაუსვით, მეორე კი წვრილად დაჭერით. ნაჭრები სლაიდში დაასხით პირველ ნამცხვარს კრემით, მოასხით არაჟანი შაქრით.
7. არაჟნის ნამცხვრის ბოლოს დაამშვენებს შოკოლადის კექსით,რომელიც უნდა გაცივდეს. შედგით კერძი ცივ ადგილას რამდენიმე საათით.

Air Cake

ეს არის ნამცხვარი ჟელატინით და არაჟნით. დესერტი არის ძალიან აყვავებული, ნაზი. მომზადებისთვის საჭიროა მოსახსნელი ფორმა, რათა კრემი თანაბრად დაიდოთ ნამცხვრზე. ასეთი ფორმა შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ, მაგალითად, მუყაოსგან: გაჭერით ფართო ზოლი და წებოთი ისე, რომ მიიღოთ მოკლე ცილინდრი. ასეთი ცილინდრი ტორტიდან ზემოდან ადვილად მოიხსნება.

ინგრედიენტები არაჟნის ნამცხვრისთვის: 3 კვერცხი, 100 გრ. შაქარი, 0,5 ჭიქა ფქვილი, 150 გრ. არაჟანი, 2 გრ. სოდა, 5გრ. ჟელატინი, 30 მლ რძე, 5 მლ შესქელებული რძე, 100 მლ ნაღები, ვანილი.

ინგრედიენტების რაოდენობა მოცემულია ძალიან პატარა არაჟნის ნამცხვრისთვის. მისი გაზრდა შესაძლებელია 2, 3, 4-ჯერ.

მომზადების პროცესი.

1. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ვანილინი და ათქვეფილი გული.
2. ფქვილი შეურიეთ სოდას ან გამაფხვიერებელს. პირდაპირ კვერცხებზე გადაწურეთ. კარგად შეანჯღრიეთ.
3. გამოაცხვეთ ნამცხვარი მიღებული ცომიდან. თუ ინგრედიენტები 2-ჯერ მეტია მიღებული, გამოაცხვეთ 2 ნამცხვარი.
4. მოამზადეთ გაჟღენთილი: შესქელებული რძე გააზავეთ რძით. რძის გაჟღენთის ნაცვლად შეგიძლიათ მოამზადოთ შაქრის სიროფი.
5. დაასველეთ მზა ნამცხვარი და გააგრილეთ.
6. მოამზადეთ კრემი არაჟნის ნამცხვრისთვის: შეურიეთ არაჟანი და ნაღები. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ჟელატინი ჩავასხათ თბილ წყალში, გავაჩეროთ. არაჟანში ჩაასხით ჟელატინი.
7. ნამცხვარს წაუსვით კრემი. არაჟნის ნამცხვარი გადაიტანეთ გრილ ადგილას, რომ კრემმა ფორმის შენარჩუნება დაიწყოს.

თაფლის არაჟნის ნამცხვარი

ეს ძალიან კარგი ხელნაკეთი ტორტია. ეს არ არის აყვავებული, მაგრამ ძალიან გემრიელი.

კულინარია.

1. 2 კვერცხი ათქვიფეთ ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქრით. მოაყარეთ კვერცხები 3გრ. სოდა, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი და 2 ს.კ. კოვზები თაფლი. მიღებული მასა დადგით ორთქლის აბაზანაზე ისე, რომ ყველა კომპონენტი გადნება.
2. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ. ეს უნდა იყოს მყარი ცომი. ქვაბი შედგით მაცივარში 20 წუთით.
3. ცომი გაყოფილია 7 ნაწილად. გააბრტყელეთ ბურთულებად, შემდეგ კი სათითაოდ გადაახვიეთ თხელ ნამცხვრებად, კარგად დაჭერით რულეტზე. აცხვეთ ნამცხვრები. ნამცხვრები სწრაფად ცხვება: 5-7 წუთი. ისინი მკვეთრად წითლდებიან, ამიტომ დიდხანს არ დატოვოთ ღუმელი. ნამცხვრები რომ არ მიეკრას საცხობ ფირფიტას, უნდა მოაყაროთ ფქვილი.
4. მზა ნამცხვრებს დაუყოვნებლივ წაუსვით კრემი: 4–6 ს.კ. კოვზები თითოეული ნამცხვრისთვის. კრემი: ერთი შეკვრა არაჟანი და 1 ჭიქა შაქარი. შეგიძლიათ დაასხით ცოტა იოგურტი, სულ რაღაც ორიოდე სუფრის კოვზი, რომ კრემს მეტი სითხე ჰქონდეს ნამცხვრის ფქვილის ნაწილის დასატენად.
5. მოასხით თაფლი და არაჟნის ნამცხვარი ყველა მხრიდან ნამცხვრით. ნამცხვრების ნარჩენებიდან იღებენ ნამცხვრებს: იჭრება არათანაბარი ადგილები. ჯობია დაუყოვნებლად დაამტვრიოთ, სანამ ჯერ კიდევ თბილია (მოგვიანებით ძალიან გამკვრივდება). მოსახერხებელია თუნდაც მზა ნამცხვრების მოჭრა მრგვალი საგნის გამოყენებით, მაგალითად, დიდი ქვაბიდან თავსახური.
6. ნამცხვარი უნდა დადგეს გრილ ადგილას დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, რათა ნამცხვრები კარგად იყოს დასველებული.

არაჟანი მსხლის ნამცხვარი

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით დესერტი გამოდის საოცრად ჰაეროვანი, ძალიან სასიამოვნო.

შემადგენლობა: 3 კვერცხი, შაქარი (3 სუფრის კოვზი + შაქარი ნაღებისთვის), ფქვილი (3 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად), ტკბილი წყალი (შეიძლება იყოს ჯემით), არაჟანი, გახეხილი შოკოლადი, თაფლი სურვილისამებრ, სოდა, მსხალი..

მსხლის ნამცხვრის მომზადება:

1. 10–15 წუთი ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით, მოაყარეთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი და გააგრძელეთ ცემა. ჩაასხით სოდა (1 ჩაის კოვზი). ისევ ათქვიფეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი. ჩაყარეთ ფქვილი. ისევ კარგად სცემეს.
2. გამოაცხვეთ ტორტი ღუმელში. გავაციოთ. დავჭრათ კვადრატებად. დაასველეთ ოდნავ ტკბილ წყალში. კვადრატები ჩაყარეთ ათქვეფილ არაჟანში შაქართან ერთად და ჩაყარეთ ღრმა თეფშში. მსხლის თხელი ნაჭრები მოვაყაროთ ფენებად.
3. ზემოდან მოაყარეთ არაჟნის ნამცხვარი გახეხილი შოკოლადით (წვრილ სახეხზე).

ტორტი გამოდის მშვენიერი, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი.

როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი არაჟანი

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაწუროთ შრატი არაჟისგან. ეს არის ნებისმიერ მაღაზიაში არაჟანი. ამისთვის თასზე დადგით ქურთუკი, ტილოზე წაისვით ტილო, ტილოზე კი არაჟანი. ეს დიზაინი შედგით მაცივარში 10-12 საათით. შრატი გამოჩნდება ჭიქის ბოლოში დილით.

მეორე, არაჟანი მიქსერით ძალიან კარგად უნდა ათქვიფეთ. კრემის აყვავებული რომ იყოს, არაჟანი ცივი უნდა იყოს. შეგიძლიათ ჭურჭელი ყინულოვან წყალშიც კი მოათავსოთ.

შაქარი კარგად იხსნება არაჟანში, ამიტომ შაქრის მარცვლის ზომას მნიშვნელობა არ აქვს.

არაჟნის ნამცხვრები გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. და რაც მთავარია ბუნებრივი. ამიტომ მათი ხშირად მოხარშვა და პატარების აღფრთოვანებაც შეიძლება.ბავშვები. ამ ნამცხვრის ნაჭერი უშაქრო ჩაით უდრის მხოლოდ ორ ფინჯან ჩაის შაქარს.