საიდან იცით რამდენი გრამი გამაფხვიერებელია ჩაის კოვზში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

ნებისმიერმა შეფმა იცის: თუ გსურთ ნამდვილი გემრიელი კერძის მომზადება, რეცეპტში მითითებული პროპორციები უნდა დაიცვათ. ამისათვის არის სპეციალური სამზარეულოს სასწორები გრამების ზუსტი გაზომვით, საზომი ჭიქებითა და კოვზებით. ერთი მოსახერხებელია თხევადი პროდუქტებისთვის, მეორე კი ფხვიერი პროდუქტებისთვის. მაგრამ რა მოხდება, თუ ამის არაფერია სამზარეულოში? შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დანაჩანგალი - ჩაის კოვზები და სუფრის კოვზები.

წონა და მოცულობა

ნებისმიერი კერძის მომზადებისას წინასწარ უნდა დაათვალიეროთ შემადგენლობა, ყველა ინგრედიენტის არსებობა, ასევე პროდუქტის გაზომვის უნარი. მაგალითად, თუ რეცეპტში ნათქვამია, რომ თქვენ უნდა აიღოთ 250 გრ ფქვილი, მაშინ ყველამ იცის, რომ მოცულობის თვალსაზრისით ეს იქნება დაახლოებით ჭიქა. მაგრამ როგორ გაზომოთ მცირე ნაწილი? მაგალითად, ყველა დიასახლისმა იცის, რამდენი გრამია ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელში?

არის ბევრი სპეციალური ცხრილი, სადაც მითითებულია პროდუქტის წონა და მოცულობა. ერთი და იგივე მოცულობის ყველა ნაყარი პროდუქტი ერთნაირად არ იწონის -ჩაის კოვზი კაკაო არის 5 გ, სახამებელი კი უკვე 10. ამიტომ ინგრედიენტების „თვალით“დამატება არ გამოდგება. ერთი და იგივე, როგორც ჩანს, პროდუქტს აქვს განსხვავებული წონა - გრანულირებული შაქარი - 7 გ და შაქრის ფხვნილი - 10 გ. წონა დამოკიდებულია პროდუქტის სიმკვრივეზე. რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო თითოეული მათგანის ქიმიური მონაცემების შესწავლა. მაგრამ ღირს მაინც გვახსოვდეს ყველაზე ხშირად გამოყენებული, რათა კერძი ყოველ ჯერზე გემრიელი აღმოჩნდეს. როდესაც პროდუქტები დაახლოებით შერეულია, შედევრი არ იმუშავებს.

უბრალო ბლინების გამოცხობაც რომ გინდათ, ღირს იცოდეთ რამდენი გრამი გამაფხვიერებელია 1 ჩაის კოვზში.

რამდენს იწონის ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი?

თითქმის ყველა საცხობი იყენებს გამაფხვიერებელს ან გამაფხვიერებელს. ზოგიერთი მზარეული მას სოდით ცვლის, რომელიც რეცეპტის მიხედვით შეიძლება ჩაქრეს თუ არა. თუ გსურთ დაამატოთ სოდა, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი. ყველაფერი ბევრად უფრო ადვილია, თუ იყენებთ სპეციალურ ფხვნილს. მაგრამ აქაც არის ეჭვები: ზოგი მიუთითებს გრამს, ზოგი კი მოცულობას (ჭიქები, კოვზები).

იმისათვის, რომ არ შეცდეთ და არ გაფუჭდეთ, მაგალითად, ნამცხვარი, უნდა იცოდეთ რამდენი გრამია ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელში ცომისთვის. და იქ, ქიმიკოსების მონაცემებით, რომლებიც ზომავენ წონას გარკვეულ პირობებში და გარკვეულ ტენიანობაზე, მხოლოდ 3,6 გ.

შეიძლება საცხობი ფხვნილის ჩანაცვლება?

მოხდება, რომ რაღაცის გამოცხობას აპირებთ და განწყობაც არის და პროდუქტებიც. იწყებ ინგრედიენტების შერევას და უცებ აღმოჩნდება, რომ გამაფხვიერებელი არ არის. და ამის გარეშე, როგორც მოგეხსენებათ, ცომი არ იქნება აყვავებული. და ისინი არ გააკეთებენ"დათვალე ნანგრევები", მაგრამ ზოგიერთი არააღწერილი რიყის ქვა.

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან როგორ შეცვალონ საჭირო პროდუქტები ხელთ არსებულით. და მაშინ არც ისე მნიშვნელოვანია რამდენი გრამია ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელში.

ხელნაკეთი ფხვნილის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ სამი ინგრედიენტი: ფქვილი, სოდა და ლიმონმჟავა 12:5:3 თანაფარდობით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი ნორმა ან რეზერვში. და შეგიძლიათ გაზომოთ ყველაფრით: ჭიქებით ან კოვზით, მთავარია პროპორცია შეინარჩუნოთ.

დიასახლისების აზრით, ეს კომპოზიცია არაფრით განსხვავდება ინდუსტრიულისგან. ცომი ფხვიერია, სოდის გემო არ იგრძნობა. თუ ბევრ ხელნაკეთ ფხვნილს ამზადებთ, მაშინ უმჯობესია ფქვილი შეცვალოთ სახამებლით, როგორც ამას აკეთებენ წარმოებაში შენახვის ვადის გასაზრდელად.

სამზარეულოში ყოველთვის კარგია სასწორი გასაზომად. და მაშინ არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი გრამი ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელში ან სხვა პროდუქტში.

მაგრამ არ დაიდარდოთ, თუ კოვზით მოგიწევთ გაზომვა. გემო და არომატი არ შეიცვლება. მთავარია ზომა იცოდე!