როგორ მოვამზადოთ კომპოტი სწორად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღემდე კომპოტმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა გამაგრილებელ სასმელებს შორის. მისი დამზადება შესაძლებელია გამხმარი ხილისგან (ვაშლი, ქიშმიში, გარგარი, მსხალი და ქლიავი), ახალი კენკრა და ხილი ან მათი ნაზავი და ბოსტნეული, როგორიცაა რევანდი, სტაფილო, გოგრა. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ კომპოტი ისე, რომ გამოყენებულმა ინგრედიენტებმა არ დაკარგოს გარეგნობა და გემო? ამისათვის მათ წინასწარ ადუღებენ სიროფში. და იმისთვის, რომ სასმელს დახვეწილი არომატი და გემო ჰქონდეს, მას ემატება სანელებლები, თაფლი, ცედრა ან წითელი ღვინო. სუფრასთან მიტანის წინ გაცივდება, კენკრა გადააქვთ პატარა ვაზებში.

მოდით განვიხილოთ როგორ მოვამზადოთ კომპოტი.

1. ხმელი ხილის სასმელი.

შემადგენლობა: ორი ლიტრი წყალი, ერთი ჭიქა შაქარი, სამასი გრამი ჩირი.

გაშრობას რეცხავენ, ჩაყრიან თასში, ასხამენ წყალს და აჩერებენ თხუთმეტ წუთს. ამასობაში ტაფაში ასხამენ სუფთა წყალს და ადუღებენ, შემდეგ მას უმატებენ ჩირს და ადუღებენ ოცი წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. მზა კომპოტი დაჟინებით ინახება დახურულ კონტეინერში რამდენიმე საათის განმავლობაში.შემდეგ მიიტანეს მაგიდასთან.

2. მარწყვის კომპოტი.

შემადგენლობა: 500 გრ მარწყვი, 50 გრ შაქარი, ორი ჭიქა წყალი, ლიქიორი ან ღვინო გემოვნებით.

კენკრა გარეცხილია ცხელი წყლით და დნება ჭიქებში. შემდეგ სიროფი მზადდება. ამისათვის დაამატეთ შაქარი წყალში და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ლიქიორი გემოვნებით. მარწყვს ასხამენ მზა სიროფს და აჩერებენ თხუთმეტ წუთს, რის შემდეგაც მიირთმევენ.

3. ქლიავის კომპოტი.

შემადგენლობა: ორასი გრამი ქლიავი, ორმოცდაათი გრამი შაქარი, სამასი გრამი ვაშლი, ორი ჭიქა წყალი.

ორმოებიდან გამოაცალკევებენ მწიფე ქლიავს, რომელსაც ასხამენ წყალს, ადუღებენ და მიღებულ უზვარს ასხამენ ქვაბში. მას უმატებენ შაქარს, გაფცქვნილ და დაჭრილ ვაშლს და ადუღებენ სანამ არ დარბილდებიან. შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ქლიავი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააგრილეთ და ჩაასხით ჭიქებში ან მაღალი ღვინის ჭიქებში.

4. როგორ მოვამზადოთ კომპოტი გარგარისა და ქიშმიშის ჩირისგან.

შემადგენლობა: ორმოცდაათი გრამი ჩირი გარგარი, ორმოცდაათი გრამი ქიშმიში, ასი გრამი ქლიავი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, სამი ჭიქა წყალი.

ხილს რეცხავენ თბილი წყლით. ჭურჭელში ჩაასხით შაქარი, დაასხით წყალი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქლიავი მოათავსეთ სიროფში და ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ქიშმიშს და გარგრის ჩირს უმატებენ და განაგრძობენ ხარშვას კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. კომპოტს მიირთმევენ გაციებული.

5. ფორთოხლის სასმელი.

შემადგენლობა: ორმოცდაათი გრამი მწიფე ფორთოხალი, ოცდაათი გრამიშაქარი, ას ორმოცდაათი გრამი წყალი.

ფორთოხალი გარეცხილია, გახეხილი და თეთრი ფენა, რომელიც შეიცავს სიმწარეს, ჭრიან და ათავსებენ თასში. წყალში ასხამენ შაქარს და ადუღებენ თხუთმეტ წუთს, უმატებენ ცედრას, რომელსაც ჯერ ასხამენ ცხელ წყალს და ადუღებენ. როცა სიროფი გაცივდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა ღვინო ან ლიქიორი, დაასხით ფორთოხალი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გააგრილეთ. მიირთვით ღვინის ჭიქებში, მორთული ფორთოხლის ნაჭრებით.

ამგვარად, კითხვა, როგორ მოვამზადოთ კომპოტი, არ არის რთული, რადგან ამ პროცესს დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. საკმარისია მხოლოდ კენკრის, ხილისა თუ ბოსტნეულის სწორად შერჩევა.