შემწვარი ბეკონი: მომზადების წესები, კულინარიული გამოყენება, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძნელი წარმოსადგენია ადამიანი, რომელიც გულგრილი დარჩება სურნელოვანი ხრაშუნა ბეკონის მიმართ, ცხიმის ფენებით. თუ დარწმუნებულ ვეგეტარიანელს ამ დელიკატესით თეფშზე ერთი შეხედვით ნერწყვდენა არ გამოსდის. მაგრამ ნებისმიერი ხორცისმჭამელისთვის შემწვარი ბეკონი დახვეწილი დელიკატესია.

საბედნიეროდ, ეს ის შემთხვევაა, როცა არ გიწევს რესტორანში წასვლა საყვარელი გემოს მისაღებად. გემრიელი ბეკონი შეგიძლიათ სახლში შეწვათ. და როგორ გავაკეთოთ ეს, ჩვენ ახლა გავარკვევთ.

როგორ ავირჩიოთ ბეკონი?

მაღაზიაში წასვლისას გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი. კარგ ბეკონში არანაკლები ხორცის ფენები უნდა იყოს ცხიმიანზე, მაგრამ ცხიმის ფენაც საჭიროა. შეგიძლიათ შეიძინოთ მთლიანი ნაჭერი და მზა ნაჭრები. თუ ძალიან თხელი ნაჭრები მოგწონთ, უპირატესობა მიანიჭეთ მეორე ვარიანტს - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სახლში ასე თანაბრად და თხლად დაჭრათ ბეკონი. მიუხედავად იმისა, რომ კარგ ბასრ დანას შეუძლია კარგი შედეგის მიღწევა.

ბეკონი არ უნდა შეიცავდეს ძვლებს, მაგრამ კანი სავსებით მისაღებია. ის იძლევა წარმოდგენას, რომ ფენა ამოჭრილია სწორი ადგილიდან - ღორის მხრიდან. ზესამზარეულო, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს თქვენი შეხედულებისამებრ, დაჭრათ ან დატოვოთ როგორც გსურთ. უმეტეს შემთხვევაში საკმაოდ რბილი გამოდის და საერთოდ არ აფუჭებს კერძის გემოს და სტრუქტურას.

თუ გაგიმართლათ კარგი ნაჭრის არჩევა, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ უგემრიელესი შემწვარი ბეკონი. ამ სტატიაში წარმოდგენილი ფოტოები ნათლად აჩვენებს, რომ საჭმელი ძალიან ლამაზი გამოდის.

საჭირო ჭურჭელი

მთავარი დავალება, რომელიც უნდა შესრულდეს ბეკონის შეწვისას, არის ზედმეტი ცხიმის გამოწურვა. მერწმუნეთ, თუნდაც თქვენი ხორცის ნაჭერი ცხიმზე მეტი იყოს, არ დაგჭირდებათ დამატებითი ცხიმები.

შემწვარი ბეკონი საუკეთესოდ არის მოხარშული მშრალ ტაფაში. არაწებოვანი ჭურჭელი სამუშაოს საუკეთესოდ შეასრულებს, ამიტომ უპირატესობა მას უნდა მიანიჭოთ. თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ თუჯის ტაფა ან ვოკი, შედეგი ისეთივე კარგი იქნება.

შეგიძლიათ ბეკონი გაზის გრილის ტაფაში შეწვათ, ის კიდევ უფრო სურნელოვანი გამოვა.

გეშინია ბეკონის დაწებება? შეზეთეთ ზედაპირი მინიმალური რაოდენობით უსუნო ზეითუნის ზეთით, ეს საკმარისი იქნება სანამ ნაჭრებიდან ცხიმი დნობას არ დაიწყებს.

შეწვის წესები

პირველ რიგში, ტაფა კარგად გააცხელეთ. შემწვარი ბეკონი, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ თვითგანხორციელებისთვის, უმჯობესია მოხარშოთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე. თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ცხიმის დაყრა, ტაფას დააფარეთ ბადე, მაგრამ არა თავსახური. ჩვეულებრივი სახურავის ქვეშ ბეკონი ჩაშუშდება, არაშემწვარი.

გათბობის დრო

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ შემწვარი ბეკონი? ჩვენს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტი გვირჩევს ფოკუსირებას დასრულებული ზოლების ფერსა და სურნელზე. ხარშვის დრო დამოკიდებულია ზომაზე, ნაჭრების სისქეზე, ტაფის ტიპზე და ცეცხლის ინტენსივობაზე. როგორც კი დაინახავთ მაცდუნებელ ოქროს ფერს და შეიგრძნობთ ღვთაებრივ სურნელს, იცით: ბეკონი მზადაა.

როგორ გამოვიყენოთ შემწვარი ბეკონი სამზარეულოში

არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც იყენებს ამ ინგრედიენტს. მას უმატებენ ლაზანიას, პიცას, კასეროლებს, ღუმელებს, შემწვარს და ბევრ სხვა რეცეპტს. შეგიძლიათ შემწვარი ბეკონი მოათავსოთ ჰამბურგერის ფუნთუშებს შორის ან დაამატოთ ჰოთ-დოგში. ეს მისცემს კერძს გურმანულ გემოს მაშინაც კი, თუ შედარებით ცოტა ბეკონი იქნება.

ბეკონი ხახვით (შემწვარი) შეგიძლიათ დაამატოთ სუპებს, მარცვლეულს, ბოსტნეულის გვერდით კერძებს. ზოგიერთს მოსწონს მისი ჭამა სწორედ ასე, სეზონური ბოსტნეულის სალათით, ახალი პურით, ხელნაკეთი მწნილით. ბეკონი კარგად უხდება ყველს. წვრილად შემწვარი ნაჭრები შეიძლება შეურიოთ დაქუცმაცებულ ჩედარს ან მოცარელას, რათა შექმნათ სურნელოვანი ოქროს ქერქი ნებისმიერი გამომცხვარი კერძისთვის.

ამ კომპონენტის გამოყენების სპექტრი უჩვეულოდ ფართოა.

ნუ შეგეშინდებათ იმპროვიზაციის! და კიდევ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს ბეკონით განვიხილავთ.

მოხეხილი კვერცხისა და შემწვარი ბეკონის რეცეპტი

ქვემოთ მოცემული ფოტო არა მხოლოდ აშშ-ს ეროვნული სამზარეულოს, არამედ მთელი ამერიკული ცხოვრების წესის ერთ-ერთი მთავარი სიმბოლოა. დამეთანხმებით, არაერთხელ შეგიმჩნევიათ, როგორ ასრულებენ თქვენი საყვარელი საზღვარგარეთ გმირებიფილმები ჭამენ ამ კერძს საუზმეზე?

შემწვარი ბეკონისა და კვერცხის თემაზე ბევრი ვარიაციაა. შეგიძლიათ ეს პროდუქტები უბრალოდ ტაფაში შეწვათ. შეგიძლიათ ბეკონი მოათავსოთ კექსის ფორმებში, ჩაყაროთ თითო კვერცხი და გამოაცხვოთ ღუმელში. ფუნთუშაზე შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი ბეკონი და შემწვარი კვერცხი. ერთი სიტყვით, ექსპერიმენტებისთვის მხოლოდ აუხსნელი ველი!

საუზმისთვის ორი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 4 ნაჭერი ბეკონი და 4 კვერცხი. შეწვით ბეკონი მოხარშვამდე, გადაიტანეთ კერძებში. დარჩენილ ცხიმში შეწვით კვერცხები. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ კერძი მწვანილით გააფორმოთ და მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

ბეკონის ბლინები

კიდევ ერთი კერძი, რომელსაც უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ დასავლური სამზარეულოს კლასიკა, რომელიც მოგვაგონებს ჩვენს ჩვეულებრივ ბლინებს. ბლინების გასაკეთებლად, თასში ჩაასხით ჭიქა ფქვილი, დაუმატეთ თითო მწიკვი მარილი და გამაფხვიერებელი. დაასხით 0,5 ჩ.კ. სოდა და 3 ს.კ. ლ. საჰარა. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.

ცალკე შეურიეთ სითხე: ჭიქა რძე, კვერცხი, 4 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი. ორივე ნაწილი აურიეთ და მოზილეთ ცომი. ბლინები, როგორც წესი, უფრო დიდია, ვიდრე ბლინები, მაგრამ შეგიძლიათ მათი მომზადება როგორც გსურთ. მაგალითად, ცომი შეიძლება დავასხათ პირდაპირ ბეკონზე (შემწვარი). და შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი სურნელოვანი ზოლები ჩვეულებრივი მრგვალი ბლინებით.

ეს კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი საუზმისთვის, შუადღის საჭმელისთვის ან "გარეშე". მიირთვით ბლინები შემწვარ ბეკონთან ერთად ყველის სოუსით ან კეტჩუპით.