როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლის სალათი ფენებად?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ღვიძლი უშედეგოდ ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სუბპროდუქტად. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სუპები, საჭმელები და ძირითადი კერძები. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ როგორ მოამზადოთ გემრიელი, გულიანი და ნაზი ქათმის ღვიძლის სალათი ფენებად.

სასარგებლო რჩევები

ეს პროდუქტი კარგად უხდება ვაშლს, ყველს, დაკონსერვებულ ბარდას, კიტრს, პომიდორს, კარტოფილს, ხახვს, მარინირებულ და ახალ შამპინიონს. ამიტომ, მისგან შეგიძლიათ ბევრი საინტერესო სალათის მომზადება. მაიონეზი, არაჟანი ან მცენარეული ზეთის, მდოგვის, ხმელი მწვანილის და სანელებლების საფუძველზე დამზადებული სოუსები მიირთმევენ მზა კერძის დრესინგის სახით.

ღვიძლის სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, ქათამი არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას. ტაფაზე ან ტაფაზე გაგზავნამდე მას რეცხავენ, ასუფთავებენ ფილებისგან და სადინარებისგან და ჭრიან საშუალო ნაჭრებად. მზადყოფნა შეიძლება შეფასდეს მოვარდისფრო ცენტრისა და გამჭვირვალე წვენის არსებობით. თუ პროდუქტი ცეცხლზე ზედმეტად დაიწვება, მას მწარე გემო ექნება და შესაძლოა ქათმის სალათი გააფუჭოს.ღვიძლის ფენები. ამიტომ, იმდენად მნიშვნელოვანია, რომ მომზადების მთლიანი დრო არ აღემატებოდეს მეოთხედს. წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი დაკარგავს სიწითლეს და არ ექნება ასეთი ნაზი გემო.

კიტრის მწნილის ვარიანტი

ამ მარტივი რეცეპტით მომზადებული კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ოჯახური ვახშმისთვის, არამედ სტუმრების ჩამოსვლისთვისაც. მას განსაკუთრებული დიზაინის გარეშეც სადღესასწაულო იერსახე ექნება. ქათმის ღვიძლით მარტივი და ნოყიერი სალათის მოსამზადებლად (რეცეპტი ფენებად ცოტა მოგვიანებით იქნება წარმოდგენილი), წინასწარ უნდა მიხვიდეთ ახლომდებარე მაღაზიაში და შეიძინოთ ყველა საჭირო პროდუქტი. ამჯერად უნდა გქონდეთ მარაგში:

• ექვსი ახალი კვერცხი.
• სამასი გრამი მწნილი კიტრი.
• ფუნტი ქათმის ღვიძლი.
• ოთხი საშუალო სტაფილო.
• ხუთი ხახვი.
• ორასი გრამი მაიონეზი.

დამატებით ინგრედიენტებად გამოყენებული იქნება დაფქული წიწაკა და სუფრის მარილი. მათი რაოდენობა გამოითვლება თავად შეფ-მზარეულისა და მისი ოჯახის პირადი პრეფერენციების გათვალისწინებით.

პროცესის აღწერა

ქათმის ღვიძლის ფენებით ლამაზი და ნაზი სალათის მოსამზადებლად, რომლის ფოტოც დღევანდელ სტატიაში იხილავთ, ცოტა თავისუფალი დრო და ცოტა მოთმინება დაგჭირდებათ.

წინასწარ გარეცხილ სუბპროდუქტებს აყრიან მარილიან წყალში, აგზავნიან ღუმელში და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. კვერცხები და სტაფილო მოხარშულია სხვა თასში.

გარეცხილი და გახეხილი ხახვიდავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ ის ცალკე თეფშზე იდება. გახეხილი მწნილი კიტრი იგზავნება სხვა თასში.

მოხარშული და გახეხილი კვერცხი სტაფილოსთან ერთად გახეხეთ ცალკე თეფშებად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის აწყობა. მოხარშული ქათმის ღვიძლი მუშავდება მსხვილი სახეხით. ასე მომზადებული პროდუქტი სალათის თასის ძირზე დევს. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, მწნილი კიტრი, სტაფილო და კვერცხი. თითოეული ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი. მზა კერძი მორთულია ახალი მწვანილებით და მიირთვით.

შამპინიონის ვარიანტი

ეს რეცეპტი არის სწრაფი გზა ქათმის ღვიძლის სალათის ფენებად მოსამზადებლად. ეს მადა იმდენად გემრიელია, რომ მოხარშულზე ბევრად სწრაფად მიირთმევენ. თქვენი საყვარელი ადამიანების სხვა კერძებით განებივრებისთვის, წინასწარ უნდა შეამოწმოთ საკუთარი მაცივრის შიგთავსი. ამჯერად ის უნდა შეიცავდეს:

• ოთხასი გრამი ქათმის ღვიძლი.
• დიდი ხახვი.
• ორასი გრამი სოკო.
• საშუალო სტაფილო.
• სამი ქათმის კვერცხი.
• დამუშავებული ყველი.

იმისთვის, რომ თქვენმა ოჯახმა დააფასოს ქათმის ღვიძლის სალათი სოკოთი (ფენებით), ზემოთ მოცემულ კომპლექტს უნდა დაემატოს მარილი, მაიონეზი, დაფქული წიწაკა და მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

საწყის ეტაპზე თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ მთავარ ინგრედიენტს. ქათმის ღვიძლიგარეცხეთ, ჩაყარეთ მარილიან წყალში, ადუღეთ, გაცივდით და დაამუშავეთ მსხვილი სახეხით.

სოკო დავჭრათ თხელ თეფშებად, შევანელოთ სანელებლებით და მსუბუქად შევწვათ მცენარეული ზეთით დასვრილ ტაფაში. დარჩენილი ბოსტნეული გარეცხეთ ცივ წყალში, გაასუფთავეთ და დაჭერით. სტაფილო გავხეხოთ, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ამის შემდეგ, ისინი იგზავნება ღუმელში და შემწვარი ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე. კვერცხები იხარშება ცალკე ქვაბში, გაცივდება, კანიანად ამუშავებს და ამუშავებს სახეხით.

ახლა, როცა ყველაფერი თითქმის მზად არის, რჩება მხოლოდ ქათმის ღვიძლის სალათის აწყობა. ფენების გავრცელებული სუბპროდუქტები შერეული მაიონეზით, შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით. ზემოდან დებენ სოკოს. ისინი ასევე წინასწარ შერწყმულია მცირე რაოდენობით მაიონეზით. მეოთხე ფენა შედგება გახეხილი დამუშავებული ყველისაგან. ბოლო კვერცხები შერეულია რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზით. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, სალათი მზად არის მიირთვათ.