ღვეზელები ყველის ცომში: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

წაფები ყველის ცომში - უგემრიელესი კერძი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. ყველას შეუძლია ისწავლოს მისი მომზადება, რადგან ამაში რთული არაფერია. ქათმის, საქონლის და ღორის ხორცის ამ კერძის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში.

ღორის

მათი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 200 გრამი ღორის ხორცი;
• 20 გრამი ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 60გ ყველი;
• 35მლ მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი სანელებლები (მარილი და პილპილი);
• მწვანე ხახვი.

ღორის ხაჭო ყველის ცომში ითვლება ყველაზე გემრიელად, რბილად და ნაზად.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი?

1. ღორის ნაჭრებს გადააფარეთ ფილა და ათქვიფეთ.
2. გახეხეთ ყველი ყველაზე პატარა სახეხზე.
3. კვერცხები გატეხეთ, ჩაასხით ყველი, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
4. დაასველეთ ღვეზელები ცომში ისე, რომ ყველა მხრიდან დაიფაროს, შემდეგ ჩაასხით ტაფაზე გაცხელებულ ზეთზე და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მიირთვით.

ქათამი

ამისთვისსამზარეულოს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ოთხი ქათმის მკერდი;
• ორი კვერცხი;
• მარილი;
• სამი დიდი კოვზი ფქვილი;
• 200გრ ყველი;
• მცენარეული ზეთი;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი.

ქათმის ნაჭრების მომზადება ყველის ცომში:

1. გაასუფთავეთ ხორცი ფილებიდან, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ქათამი, მარილი, მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ გაჟღენთილიყო სანელებლებით.
3. გახეხეთ ყველი.
4. მოამზადეთ ორი თეფში. ერთში აურიეთ კვერცხი და გახეხილი ყველი, მეორეში ჩაასხით ფქვილი.
5. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში. მისი რაოდენობა მიიღება თვითნებურად, ხოლო ქათმის ნაჭრები უნდა ჩაეფლო მასში.
6. ფილე ჩაყარეთ კვერცხის ყველის ნარევში, შემდეგ გადაიტანეთ ფქვილში.
7. შედგით ტაფაში ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე.

ძროხის

მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500გრ საქონლის ხორცი;
• 200გრ ყველი;
• ორი კვერცხი;
• დიდი კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• წიწაკა, მარილი.

ძროხის ნაჭრების მომზადების წესი ყველის ცომში:

1. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ ავთქვიფოთ ფილა ან ტომარა, მარილი, პილპილი, გავაჩეროთ 15 წუთი.
2. გახეხეთ ყველი.
3. კვერცხები გატეხეთ ჯამში, ჩაასხით ყველი, დაუმატეთ სახამებელი, ცოტა სანელებლები, აურიეთ. უნდა იმუშაოსსაკმაოდ სქელი მასა.
4. ჩაასხით ღვეზელები ცომში და მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით დასხმულ არაწებოვან ტაფაში.
5. შეწვით თითოეულ მხარეს თავდახურული. შემდეგ შეგიძლიათ 10 წუთით გააჩეროთ მიკროტალღურ ღუმელში უკეთესი შეწვისთვის.

ძროხის ენტრეკოტისთვის შესაფერისია შემდეგი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ცომი:

• ორი კვერცხი;
• 2 ს.კ ფქვილი;
• 2 დიდი კოვზი მაიონეზი;
• 2 ს.კ ცქრიალა მინერალური წყალი;
• 200გრ ყველი;
• წიწაკა და მარილი.

მომზადებისთვის საჭიროა აურიოთ კვერცხი, მაიონეზი, წყალი და ფქვილი. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და აურიეთ. ხორცი ათქვიფეთ, შემდეგ მარილი, პილპილი გემოვნებით, ჩაყარეთ ყველის ცომში და შეწვით ცხელ ტაფაზე, სანამ არ მოიხარშება.

ყველის-პომიდვრის ცომში

აუცილებელი პროდუქტები:

• 450გრ ღორის ხორცი (4 ხაჭო);
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი მოსამზადებლად;
• მარილი,პილპილი;
• 100გრ ყველი;
• ორი კვერცხი;
• ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი ცომისთვის;
• 30გ ტომატის პასტა.

რეცეპტი ყველის ცომში:

1. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, ათქვიფეთ, მოაყარეთ სანელებლები (მარილი და პილპილი).
2. გახეხეთ ყველი.
3. კვერცხები ჩაასხით ჯამში, ჩაასხით ყველი, დაუმატეთ ფქვილი და ტომატის პასტა (ან კეტჩუპი), აურიეთ.
4. პური დაჭერით ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ ცომში, გააგზავნეთ ცხელ ტაფაზე. შეწვით საშუალო ცეცხლზეერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ, შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ და მოხარშეთ.
5. ცხელი ღვეზელები ყველის ცომში შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

ამ კერძისთვის საუკეთესოდ შეეფერება საქონლის ან ღორის ხორცის რბილი ნაწილები. საქონლის ხორცში ეს არის ფილე, შემწვარი საქონლის ხორცი, ბარძაყი. ღორის ხორცი - კისერი, ბარძაყი, მხრის პირი. სასურველია მცირე ცხიმოვანი ფენა იყოს. უმჯობესია აირჩიოთ პროდუქტები ახალი, დაწყვილებული. იდეალურია, თუ ხორცი მეურნეობაშია.