ლობიოსა და კვერცხის სალათი: სალათის ვარიანტები, ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, ნიუანსებით და სამზარეულოს საიდუმლოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლობიოს სალათები დიდი ხანია ჩვენი სუფრის საყვარელი კერძებია. მათი მომზადება შესაძლებელია სამუშაო დღეებში დასვენების დღეებში. ეს პარკოსანი მცენარე ბევრს უყვარს ცილების მაღალი შემცველობის გამო, რაც მას დამაკმაყოფილებელ და დიეტურ საკვებად აქცევს. გთავაზობთ ლობიოსა და კვერცხის სალათის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, რომელიც ყველას მოეწონება.

სიმიანი ლობიოს ვარიანტი

ქვემოთ მოცემული რეცეპტი გარკვეულწილად მოგვაგონებს ნიკოზას, მაგრამ ეს ასე არ არის. ეს არის საზაფხულო მწვანე ლობიოს სალათი კვერცხთან ერთად, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცალკე სრულ კერძად. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი არ შეიცავს რძის, გლუტენს და თხილს, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის დიეტის მოყვარულთათვის.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ საშუალო კარტოფილი.
• ზღვის მარილი, დაფქული შავი პილპილი.
• 1 დაფნის ფოთოლი.
• 1 დიდი ყლორტი thyme.
• 3 კბილი ნიორი დაფქული მარილით.
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ანჩოუს.
• 1სუფრის კოვზი დაჭრილი კაპერსი.
• 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი.
• 4 ს/კ. კოვზები თეთრი ღვინის ძმარი.
• ჭიქა ზეითუნის ზეთის მესამედი.
• 500 გრამი მწვანე ლობიო.
• 4 კვერცხი.
• 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი უხეშად დაჭრილი რეჰანი.
• 250 გრამი რუკოლა, სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ლობიოს სალათი კვერცხით

მიიყვანეთ დიდი ქვაბი მარილიანი წყლის ადუღებამდე გემოვნებით. დაამატეთ კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი და ხახვი. ადუღეთ მაღალ ადუღებამდე, სანამ კარტოფილს ჩანგლით ადვილად არ გახვრეტა. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.

სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში აურიეთ ნიორი, ანჩოუსი, კაპერსი, მდოგვი და ძმარი. ნელა ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი. შეაზავეთ გემოვნებით პილპილით და მარილით. გამოყენებამდე კვლავ ათქვიფეთ, თუ ნარევი გამოყოფილია.

როდესაც კარტოფილი საკმარისად გაცივდება, რომ ხელი მოაყაროს, ამოიღეთ კანი დანით და ფრთხილად დაჭერით ძირი ბოსტნეული 7 მმ სისქის ან ოდნავ სქელ ნაჭრებად. ნაჭრები მოათავსეთ დიდ თასში, მოაყარეთ მსუბუქად პილპილი, მარილი და დრესინგის ნახევარი. ხელებით კარგად აურიეთ. გადააფარეთ აპკი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

მოჭერით ლობიოს კუდები. მარცვლები მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გააგრილეთ გამდინარე წყლის ქვეშ დაგააშრე.

კვერცხების მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ კვერცხები და მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ისინი დაუყოვნებლივ ყინულის წყალში, შემდეგ გატეხეთ ნაჭუჭი და გააცალეთ კანი. თითოეული კვერცხი შუაზე გაჭერით და მსუბუქად მოაყარეთ პილპილი და მარილი.

როდესაც მზად იქნებით მწვანე ლობიოს სალათა კვერცხთან ერთად მიირთვათ, ლობიოს მოაყარეთ დამატებითი მარილი და პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი დრესინგი (გამოიყენეთ რუკოლას 2 სუფრის კოვზი).

შეურიეთ შეზავებული ლობიო და კარტოფილი და დაალაგეთ ლანგარზე. მოაყარეთ ხახვი, ოხრახუში და რეჰანი და ზემოდან მოაყარეთ კვერცხები. სურვილისამებრ მოაყარეთ ანჩოუსები. ზემოდან მოაყარეთ რუკოლა და დადგით კერძი მაგიდაზე.

ვარიანტი დაკონსერვებული ლობიოთი, სიმინდი და კიტრი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მსუბუქი და გემრიელი სალათი ლობიოთი და კვერცხი. იდეალურია ზაფხულის ცხელ დღეებში, რადგან შეიცავს გამაგრილებელ ბოსტნეულს. გარდა ამისა, ეს კერძი არა მხოლოდ დაბალკალორიულია, არამედ აერთიანებს კიტრის, პომიდვრისა და კიტრის ნათელ გემოს. ამ გემრიელი ლობიოს, კიტრისა და კვერცხის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 გრძელი კიტრი, დაჭრილი.
• 1 კონსერვი წითელი ლობიო, გამოწურული და გარეცხილი.
• 1 1/4 ჭიქა დაკონსერვებული სიმინდი.
• 1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი.
• 1 ჭიქა ჩერი პომიდორი.
• ნახევარი ჭიქა ახალი კილანტრო, დაჭრილი.
• 1 ლაიმი.
• 1 ავოკადო, კუბებად დაჭრილი.
• ზღვის მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო ზაფხულიბოსტნეულის სალათი

ეს სიმინდის, ლობიოს და კვერცხის სალათი მზადდება ასე. ღრმა თასში მოათავსეთ კიტრი, ლობიო, სიმინდი, წითელი წიწაკა, ჩერი პომიდორი და დაჭრილი კილანტრო. გაწურეთ ახალი ლაიმის წვენი ყველა ინგრედიენტზე და კარგად აურიეთ. ყველაფერი შეურიეთ ავოკადოს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით.

ხმელთაშუა ზღვის სალათი

ხმელთაშუა ზღვის ლობიო, კვერცხი და ფეტა სალათი არის შესანიშნავი მადა, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად მიიტანოთ პიკნიკზე ან შეინახოთ მაცივარში ცოტა ხნით.

ეს კერძი შეიცავს რამდენიმე ახალ ბოსტნეულს (წინასწარ მოხარშვა არ არის საჭირო), ამიტომ სწრაფად იხარშება. ნაზი ბულგარული წიწაკა, სიმინდი და წითელი ხახვი უზრუნველყოფს ხრაშუნას. შავი ზეთისხილი და შიგთავსი მწვანე ზეთისხილი მატებს მარილიანობას, ხოლო მარინირებული არტიშოკი და ფეტა ყველი ავსებს გემოს. მწვანილებისთვის იდეალურია რეჰანის დაქუცმაცებული ფოთლები, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხახვი, კამა ან ორეგანო თქვენი გემოვნებით. დრესინგი აქ არის ზეითუნის ზეთის, წითელი ღვინის ძმრის, ნივრის და ხმელი მწვანილის კომბინაცია. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ დაამატოთ ტუნის ხორცი ამ სალათს, რათა ის უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს. ამ კერძის ძირითადი რეცეპტი მოიცავს:

• 1 ქილა თეთრი ლობიოს დაკონსერვებული, გამოწურული და კარგად გარეცხილი.
• 1 ქილა წითელი ლობიოს დაკონსერვებული.
• 1 ჭიქა ახალი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი.
• 3 კვერცხი, მოხარშული და დაფქული.
• 2 პატარა (საშუალო)კიტრი, განახევრებული და თხლად დაჭრილი (გაფცქვნილი).
• წითელი ხახვის მეოთხედი, დაჭრილი თხელ ნახევრად რგოლებად.
• ნახევარი ჭიქა შავი ზეთისხილი შუაზე გაჭრილი.
• ნახევარი ჭიქა ჩაყრილი მწვანე ზეთისხილი.
• ჭიქა ფერადი წიწაკა დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
• ნახევარი ჭიქა დაფქული ფეტა ყველი.
• ნახევარი ჭიქა დაჭრილი მწნილი არტიშოკი.
• დაახლოებით 10 დიდი რეჰანის ფოთოლი, დაჭრილი.

საწვავის შესავსებად:

• მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი.
• 4 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი.
• 1 ჩ/კ ხმელი იტალიური მწვანილი (ან თივის, ორეგანოს და როზმარინის ნარევი).
• 1 კბილი ნიორი, დანით დაჭრილი.
• ზღვის მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ხმელთაშუა ზღვის კერძი

დრესინგის ინგრედიენტები ათქვიფეთ ბლენდერში. დაამატეთ მეტი ძმარი, თუ გსურთ ცხარე გემო. დააყენეთ.

ორივე ტიპის ლობიო მოათავსეთ დიდ სალათის თასში. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ დრესინგი. ეს დაკონსერვებული კვერცხის ლობიოს სალათი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, როდესაც თავსდება.

ქათმის ვარიანტი

ეს არის ქათმის შემქმნელის შესანიშნავი რეცეპტი ავოკადოს, კვერცხის, ლობიოს, ბეკონისა და პომიდვრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სალათი ან სენდვიჩის შიგთავსი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 500 გრამი შებოლილი ქათმის ფილე.
• 1 ჭიქა ჩერი პომიდორი, დაჭრილინახევარში.
• ნახევარი პატარა წითელი ხახვი. ის უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად.
• 1 პატარა ავოკადო, კუბებად დაჭრილი.
• ნახევარი ნიახური, წვრილად დაჭრილი.
• 6 ცალი ბეკონი, შემწვარი სანამ გახეხილი.
• 3 მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი.

საწვავის შესავსებად:

• 1/3 ჭიქა მაიონეზი.
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ხელოვნება. არაჟანი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი.
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი.
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 1/4 ჩ/კ მარილი.
• 1/8 ჩ.კ წიწაკა.

ქათმის სალათის მომზადება

ეს ქათმის, ლობიოს და კვერცხის სალათი მზადდება შემდეგნაირად. შეურიეთ დრესინგის ყველა ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ.

აურიეთ ქათამი, პომიდორი, წითელი ხახვი, ნიახური, ბეკონი და კვერცხი. დაუმატეთ 3/4 დრესინგი და აურიეთ. ნარევს დაუმატეთ ავოკადო და ნაზად აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დარჩენილი სალათის სოუსი.

კრაბის ხორცის ვარიანტი

ისევე როგორც სხვა მადის აღმძვრელი, ეს ლობიოსა და კვერცხის სალათი ეფუძნება რამდენიმე ძირითად ინგრედიენტს: კიბორჩხალას ან შოპსტიკს, დაკონსერვებულ ლობიოს, აისბერგის ფოთლის სალათის ფოთოლს, პომიდორს, ასპარაგს და ავოკადოს, მირთმეული კრემისებრი დრესინგით. გარდა ამისა, აქ ასევე გამოიყენება მწვანე ხახვი, მოხარშული კვერცხი და ცხარე შემწვარი ბეკონი. დაგჭირდებათ:

• 1 თავი აისბერგის სალათის ფოთოლი. ფოთლები უნდა გაიყოს და კარგად გაირეცხოს წყლის ქვეშ.
• 350 გრამიკრაბის ხორცი ან ჩხირები, წვრილად დაჭრილი.
• 230 გრამი ახალი ასპარაგუსი, მოხარშული და გაცივებული.
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო.
• 3 დაჭრილი პომიდორი.
• 1 ავოკადო, გახეხილი და კუბებად დაჭრილი.
• 8 პრასი, დაფქული.
• 4 მოხარშული კვერცხი, მეოთხედი.
• 4 ნაჭერი ბეკონი, შემწვარი, სანამ გახეხილი და დაჭრილი.
• 8 ტკბილი პიკელებული წიწაკა.
• მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ ეს მადა

ეს სალათის რეცეპტი ლობიოთი და კვერცხი ასე მზადდება. თეფშზე დადეთ აისბერგის სალათის ნაჭერი, როგორც საფუძველი. დანარჩენი ინგრედიენტები ლამაზად წაუსვით და მიირთვით მაიონეზთან ერთად, რომელიც შეიძლება ცალკე თასში მოათავსოთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეავსოთ დრესინგი სხვა ინგრედიენტებით.

კრაბის სალათის მეორე ვერსია

ლობიოს, კვერცხის და კრაბის ჯოხების ეს ჯიშის სალათი მათთვისაა, ვისაც ეგზოტიკური და იშვიათი ინგრედიენტების მიღება უჭირს. ეს მადაც ძალიან გემრიელი გამოდის. მისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა მაიონეზი.
• 1 ჭიქა პომიდვრის კეტჩუპი ან ტკბილი ჩილის სოუსი.
• ნახევარი ჭიქა დაკონსერვებული თეთრი ლობიო.
• ნახევარი ჭიქა კრაბის ჩხირები ან ხორცი, დაფქული.
• ნახევარი ჭიქა შავი ზეთისხილი, დაჭრილი.
• 2 მოხარშული კვერცხი, წვრილად გახეხილი.

კრაბის სალათის მომზადება ლობიოთი

როგორ მოვამზადოთ ასეთი სალათი ლობიოთი და კვერცხი? შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთგააჩერეთ მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით. აღსანიშნავია, რომ ამ სალათისთვის სამოსის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი შრირაჩას სოუსი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილებზე და ფანტაზიაზე.

მექსიკური ლობიოს სალათი

ეს ფერადი წითელი ლობიოსა და კვერცხის სალათი გემრიელად გამოიყურება. გარდა ამისა, მის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. მიირთვით ეს მადა ტორტილას ჩიფსებით ან გარნირად. კვერცხის გარდა, სალათის ყველა კომპონენტი ბოსტნეულია. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ეს კერძი ვეგანური გახადოთ ამ ინგრედიენტის გამორიცხვით. ძირითადი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული ლობიო.
• 3 ტკბილი წიწაკა (წითელი, ყვითელი და მწვანე), კუბებად დაჭრილი.
• ნახევარი ჭიქა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი.
• დაკონსერვებული სიმინდი.
• 2 მყარი მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი.
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი დანით.
• ზეითუნის ზეთი - მეოთხედი ჭიქა;
• 4 ს/კ. კოვზები წითელი ღვინის ძმარი.
• 1 ჩაის კოვზი ლაიმის წვენი.
• ზღვის მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ტორტილას ჩიფსები (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ჩვეულებრივი).

როგორ მოვამზადოთ მექსიკური სალათი

პატარა თასში შეურიეთ წიწაკა, ხახვი, სიმინდი, ნიორი და ქინძი. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, ლაიმის წვენი, ზღვის მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოაყარეთ ლობიო, კვერცხი და ძალიან კარგად აურიეთ. მიირთვით ჩიფსებით.

კიდევ ერთი ვარიანტიტუნას სალათი

შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ლობიო და კვერცხის სალათი სწრაფი, მარტივი და გემრიელი კერძისთვის. მის მომზადებას ოცდაათ წუთზე ნაკლები დასჭირდება. დაგჭირდებათ:

• 120 გრამი ლობიოს ტოტები დაჭრილი კუდებით.
• 2 ქილა (თითოეული 150 გრამი) თეთრი ტუნა საკუთარ წვენში. მარილწყალი გადაწურეთ და ხორცი ჩანგლით გახეხეთ.
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო,.
• 1 დიდი წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი.
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
• მეოთხედი ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი (2 ლიმონიდან).
• 1 ჭიქა ახალი ოხრახუშის ფოთლები.
• მეოთხედი ჭიქა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
• უხეში მარილი და დაფქული პილპილი.
• 4 საშუალო ზომის კვერცხი, მოხარშული და შუაზე გაჭრილი.

როგორ მოვამზადოთ ტუნას სალათი

დიდი ქვაბში ადუღებულ მარილიან წყალში მოხარშეთ მწვანე ლობიო დარბილებამდე. გადაწურეთ და გადაუსვით ცივი წყალი ლობებზე, რომ არ მოხარშოთ.

ღრმა თასში შეურიეთ ტუნა, ლობიო, ბულგარული წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ოხრახუში და ხახვი. შეაზავეთ პილპილით და მარილით, კარგად აურიეთ. მიირთვით ზემოდან მწვანე ლობიოთი და კვერცხი.

ტუნასა და კიტრის ვარიანტი

ეს არის სწრაფი და მარტივი ლანჩის სალათი, რომელიც შეფუთულია ცილებითა და ბოჭკოებით, რათა იგრძნოთ სავსე. ნათელი და მადისაღმძვრელი გემოები აქ შერწყმულია კალორიების დაბალ რაოდენობასთან. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 180 გრამი ტუნადაკონსერვებული თავის წვენში.
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო.
• ნახევარი ჭიქა დაკონსერვებული არტიშოკი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
• 2 ჭიქა სალათის მწვანილი.
• 2 მყარი მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი.
• 1 პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი.
• ნახევარი ჭიქა ჩერი პომიდორი, განახევრებული.
• 1 საშუალო ზომის კიტრი, დაჭრილი.
• 2 ს.კ. ლ. კაპერსი.
• 2 ს.კ. ლ. მარილწყალი კაპერისგან.
• 2 ს.კ. ლ. ახალი ოხრახუში, დაჭრილი.
• 2 ს.კ. კოვზები წითელი ღვინის ძმარი.
• ზღვის მარილი და პილპილი.

მომზადების ლობიო და თევზის სალათი

პატარა თასში შეურიეთ ტუნა, ლობიო, ხახვი, არტიშოკი, ოხრახუში, 1 ს.კ. ლ. წითელი ღვინის ძმარი, 1 ს.კ. ლ. კაპერის მარილწყალი, მარილი და პილპილი. ცალკე თასში აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები დარჩენილ ძმართან და მარილწყალთან ერთად. სალათის მწვანილი და მომზადებული ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ორ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ ტუნა და მიირთვით. ეს კერძი ყველას მოეწონება.