უგემრიელესი კერძი - ქათმის ფილე ჯიბეები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მზადდება ქათმის ფილე ჯიბეები? ამ კითხვაზე დეტალურ პასუხს გავცემთ სტატიაში. ამისათვის განიხილეთ სხვადასხვა რეცეპტები ასეთი კერძის შესაქმნელად. მათი შესწავლის შემდეგ თქვენ შეძლებთ აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი.

რეცეპტი 1: ყველის ჯიბეები

ასეთი გულიანი და გემრიელი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის (როგორიცაა საუზმე ან ლანჩი). ქათმის ფილე ყველით მომზადებული ჯიბეები შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. შეავსეთ ხორცის კერძი გვერდითი კერძით, მაგალითად, კარტოფილის პიურე.

ქათმის ფილე ჯიბეების მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 2 კბილი ნიორი;
• 300 გრამი ქათმის მკერდი;
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და პურის ნამსხვრევები;
• 1 კვერცხი;
• მარილი;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი (საჭიროა შეწვისთვის, დაახლოებით ორასი 200 მლ);
• ზეითუნის ზეთი (დაახლოებით 15 მლ);
• წიწაკა;
• ნახევარი მწვანილი.

მომზადების ნაბიჯები

1. თავდაპირველად ყველა კომპონენტიმოამზადე. მკერდი გარეცხეთ, დაასველეთ ქაღალდით. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ.
2. შემდეგ გააცალეთ ნიორი, დაჭერით დანის ბრტყელი მხარით და დაჭერით ნაჭრებად.
3. გაჭერით ქათმის მკერდი შუაზე, გაუკეთეთ პატარა ჭრილი სქელ ნაწილში.
4. ნაჭრებში მოათავსეთ ყველი და ნიორი. მოათავსეთ იქ დაჭრილი მწვანილი.
5. ამის შემდეგ დააფიქსირეთ პროდუქტი კბილის ჩხირით. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ყველი არ გაჟონოს სითბოს დამუშავებისას. მარილი და პილპილი მკერდზე.
6. ახლა მოამზადეთ ყველაფერი პურის მოსამზადებლად. ამისათვის დაასხით კრეკერი და ფქვილი თეფშში. შემდეგ აიღეთ თასი, ათქვიფეთ მასში კვერცხი. შემდეგ ქათმის ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი კვერცხში. შემდეგ ჯიბეები გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
7. შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

8. შემდეგ გადაიტანეთ პროდუქტები საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. ფორმაში მოაყარეთ მწვანილი და ნიორი.

9. გამოაცხვეთ ჯიბეები დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბოსტნეულით ან ნებისმიერი გვერდითი კერძით თქვენი არჩევანით.

რეცეპტი ნომერი 2: მადისაღმძვრელი ჯიბეები სოკოთი

ამ უგემრიელესი კერძის მომზადების პროცესი დიდ დროს არ წაგართმევთ. ქათმის ფილე ჯიბეები სოკოთი იქნება შესანიშნავი ალტერნატივა ჩვეულებრივი კოტლეტისთვის. ასევე, ასეთი პროდუქტები დივერსიფიკაციას უკეთებს ნებისმიერ მაგიდას. საჭმელი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი და ასევე ძალიან სურნელოვანი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი სოკო;
• ერთი სუფრის კოვზი ზეთი (საჭიროაშემწვარი);
• მარილი;
• ქათმის მკერდი (დიდი);
• სამი ხახვი;
• ორმოცდაათი გრამი მყარი ყველი.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი

1. პირველ რიგში გარეცხეთ ხახვი და სოკო. შემდეგ დაჭერით ისინი.
2. ჩამოიბანეთ მკერდი გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. ამის შემდეგ სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით. მარილი აუცილებლად დაუმატეთ.
4. დაჭერით ქათმის მკერდი ბასრი დანით ორ თანაბარ ნაწილად (ერთად).
5. ყველაზე სქელ ადგილას გაჭერით შიგნით. ყველაფერი გააკეთეთ ფრთხილად, ეცადეთ ქათმის მკერდი არ გაიხვიოთ.
6. ამის შემდეგ ჯიბეები ამოავსეთ სოკოთი. დაამაგრეთ მკერდის კიდეები კბილის ჩხირებით. მარილი პროდუქტის თავზე. შემდეგ თითოეულს მოაყარეთ რამდენიმე ცალი მყარი ყველი. გამოცხობისას ეს ნაჭრები დნება, რის შედეგადაც ზედაპირზე მშვენიერი ქერქი წარმოიქმნება.
7. ჭურჭლის ძირში მოაყარეთ ხახვი, დაჭრილი რგოლებად.
8. შემდეგ დადეთ პროდუქტები მასზე.
9. ღუმელში ქათმის ფილე ჯიბეები საკმაოდ სწრაფად ცხვება. ამ პროცესს დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. პროდუქცია შეიძლება დაიფაროს ფოლგით ზემოდან.
10. შემდეგ მიირთვით მზა ჯიბეები ცხელი. ჭამე სიამოვნებით!

რეცეპტი 3: ლამაზი ქათმის ჯიბეები ხაჭოთი

თუ გაწუხებთ, სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ქათმის ფილე, მაშინ აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ამ ორიგინალურ რეცეპტს. მასზე მოხარშული ხორცი გემრიელი, ჯანსაღი და წვნიანია. ამ კერძის მირთმევა რეკომენდებულია ახალ ბოსტნეულთან ერთად.სალათები.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 600 გრამი ქათმის მკერდი;
• სოიოს სოუსი (30-40 მლ);
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 100 გრამი ხაჭო (საშუალო ცხიმიანი);
• მწვანილი (ორმოცდაათი გრამი).

სამზარეულო ჯიბეები

1. პირველ რიგში გამოიღეთ ყველა ინგრედიენტი მაცივრიდან და დადგით მაგიდაზე.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
3. მწვანილი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
4. მოაშორეთ კანი ხორცს, გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან.
5. შემდეგ მწვანილი დაჭერით. შეურიეთ ხაჭოს.
6. ხორცს დაჭერით ისე, რომ ერთგვარი ჯიბეები მიიღოთ. შემდეგ შეავსეთ ისინი შიგთავსით. დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.
7. შემდეგ ფორმას დააფარეთ პერგამენტი. ჩადეთ ქათმის ფილე ჯიბეები. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშვისას პერიოდულად გაწურეთ წვენით და სოიოს სოუსით.
8. შემდეგ შეაგრილეთ მოხარშული ხორცის ჯიბეები, ამოიღეთ კბილის ღვეზელები, სუფრასთან მიტანამდე დაჭერით ნაჭრებად.