საოცარი მარმელადი. კალორიებს

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რამდენი იცით მარმელადის შესახებ? თუ თქვენი პროფესია რატომღაც არ არის დაკავშირებული მის წარმოებასთან, მაშინ ეს ნაკლებად სავარაუდოა. მაგალითად, ყველამ ვცადეთ მარმელადი „სლაისები“. შეიძლება თუ არა ამ ტიპის ტკბილეულის კალორიული შემცველობა ჩაითვალოს დაბალ და უსაფრთხოდ? Არ ვიცი? მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა.

კალორიული მარმელადი "ლიმონის ნაჭრები"

პირველ რიგში, მოდით ვუპასუხოთ პირველ კითხვას. პროდუქტის ასი გრამი შეადგენს დაახლოებით 325 კილოკალორიას. ბევრია თუ ცოტა? ყველა თავისთვის წყვეტს. თუმცა, დიეტოლოგები მარმელადს არ თვლიან პროდუქტად, საიდანაც შეიძლება ცხიმის მიღება. ასე რომ, თუ ნამდვილად გსურთ საკუთარი თავის განებივრება, არ უარყოთ საკუთარი თავი სიამოვნებაზე.

რა არის მარმელადი? კალორია

რა არის მარმელადი? მარტივი სიტყვებით, ეს არის ხილის რბილობი და შესქელებული წვენის ნაზავი. ხილიდან ხშირად უპირატესობას ანიჭებენ ფორთოხალს, ლიმონს ან ვაშლს. ამას თავისი მიზეზი აქვს: მათში შემავალი პექტინისა და სხვა გეელური ნივთიერებების გამო ისინი უფრო ადვილად და სწრაფად მკვრივდებიან. რაც შეეხება რუსეთს, ვაშლი ნამდვილად ლიდერობს ჩვენს ზოლში. ძნელი არ არის იმის გაგება, თუ რატომ - ისინი იაფია და ადვილად იზრდება. ტრადიციულადმწარმოებლები ცდილობენ გააკეთონ ხელოვნური დანამატების გარეშე - ეს არის მარმელადის უპირატესობა "ქიმიურ" ტკბილეულზე. ინგლისში მარმელადს ფორთოხლისგან ამზადებენ, ესპანეთში კი კომშისგან. ანუ სჯობს ეს ვაშლის არომატული ტკბილეული რუსეთში იყიდოთ, რადგან მაშინ აუცილებლად დარწმუნდებით, რომ ხარისხიანი პროდუქტი იყიდეთ.

მარმელადი. კალორიული შემცველობა. გამოიყენეთ

მარმელადი კარგია, როგორც საუზმის დამატება ან უბრალოდ დესერტი ჩაის დასალევად. მშვენივრად უხდება პურს და ზოგადად ახალ ნამცხვრებს. ასევე გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დეკორაციად. რაც შეეხება სასმელებს, შეეცადეთ მიირთვათ იგი ძლიერ შავ ჩაისთან ერთად.

მარმელადი. კალორიული შემცველობა. პროდუქტის ზოგიერთი მახასიათებელი

ახლა მარმელადი მზადდება ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც საბოლოოდ შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას პექტინს. რა არის ამ პოლისაქარიდის სარგებელი? ის შესანიშნავად ასუფთავებს ნაწლავებს. პექტინი ასევე განსაზღვრავს მარმელადის ხანგრძლივ შენახვის ვადას, რადგან სწორედ ის ეხმარება ხილის მასის გამკვრივებას. ეს არის როგორც გასქელება, ასევე ტენიანობის შესანარჩუნებელი. Რას ნიშნავს ეს? და ის ფაქტი, რომ კლასიკური მარმელადის წარმოებაში არ არის საჭირო გრანულირებული შაქრის დამატება. თუ უჩვეულოდ ტკბილი ფორთოხალი ან, მაგალითად, შაქრიანი ვაშლი გამოიყენება, მაშინ არც შაქარია საჭირო.

მარმელადი. კალორიული შემცველობა. ჯიშები

როგორც უკვე მიხვდით, პროდუქტის საბოლოო კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობაც კი დამოკიდებულია მისი წარმოების მეთოდზე და უშუალოდ ჩართულ ინგრედიენტებზე. საშუალოს თუ ავიღებთკალორიული შემცველობა, მაშინ ეს არის 321 კკალ. დღემდე იწარმოება ტკბილი დესერტის მრავალი სახეობა და ქვესახეობა. არსებობს მარმელადის შემდეგი კატეგორიები: ჟელე, საღეჭი (მათ პოპულარობა არც ისე დიდი ხნის წინ მოიპოვეს), ხილი და კენკრა და ხილი და ჟელე. ხშირად წარმოებისთვის იწყებოდა აგარ-აგარი, პექტინით მდიდარი სპეციალური წყალმცენარეები. არანაირ ზიანს არ აყენებენ. თუმცა დაიმახსოვრეთ, რომ მკვეთრი ფერის მარმელადის ყიდვისას, დიდი ალბათობით, საღებავებით სავსე პროდუქტს იღებთ.

სტანდარტული მარმელადის რეცეპტი

და ბოლოს, გთავაზობთ გაეცნოთ მარმელადის სახლში მომზადების მეთოდს. აიღეთ რამდენიმე ფორთოხალი, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი. გახეხეთ ცედრა და შეურიეთ წვენს. ეს ნარევი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ თბილი შაქარი და მოხარშეთ კიდევ ოცი წუთი. დასრულდა!