სალათი კარტოფილით და ქათმით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი აღწერით და ფოტოთი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ცნობილ სალათებს შორის განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა კარტოფილისა და ქათმის მადამ. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ პროდუქტებს დიდი ხანია ყველგან მიირთმევენ. ამ შემთხვევაში, სალათის სხვა კომპონენტების კომბინაცია შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ქვემოთ მოცემულია ამ მადის რეცეპტები სხვადასხვა სამოსისა და ინგრედიენტების გამოყენებით.

ლურჯი ყველის ვარიანტი

ეს არის ძალიან მარტივი ქათმის, კარტოფილის და ყველის სალათი. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.

სალათისთვის:

• 500 გრამი შემწვარი ქათმის მკერდი ნაჭრებად დაჭრილი;
• 1 კგ ახალგაზრდა წითელი კარტოფილი, მოხარშული და დაჭრილი;
• 1/3 ჭიქა წითელი ხახვი (წვრილად დაჭრილი);
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი ნიახური.

საწვავის შესავსებად:

• 2/3 ჭიქა მაიონეზი;
• 1/4 ჭიქა ნაღები;
• 1/3 ჭიქა ნებისმიერი ცხელი სოუსი;
• 2 ჩ/კ დიჟონიმდოგვი;
• 1 ს.კ ლ. ახალი ოხრახუში (დაჭრილი);
• კოშერის მარილი;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• 1/3 ჭიქა ლურჯი ყველი (გახეხილი).

როგორ მოვამზადოთ?

დიდ თასში შეურიეთ კარტოფილი, ქათმის ნაჭრები, ხახვი და ნიახური. მოამზადეთ დრესინგი: ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი, ზეთი, ცხარე სოუსი, მდოგვი და ოხრახუში. შემდეგ ქათმის და კარტოფილის სალათის რეცეპტი მზადდება ასე:

დრესინგი ჩაასხით ძირითადი ინგრედიენტების მასაში და კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით (სურვილისამებრ). მორთეთ დაქუცმაცებული ყველით, ზემოდან დაასხით რამდენიმე წვეთი ცხელი სოუსი და მიირთვით.

პოლკას ვარიანტი

ეს კარგი ვარიანტია მსუბუქი საგაზაფხულო კერძისთვის. ეს სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილთან და ქათმთან ერთად, როგორც მადისაღმძვრელი ან როგორც კერძი დამოუკიდებლად. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი პატარა კარტოფილი შუაზე გაჭრილი;
• 1 ჭიქა (120 გრამი) ბავშვის ბარდა;
• 1 ქათმის ფილე, შემწვარი და წვრილად დაჭრილი;
• 2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 2 ნიახური (კუბებად დაჭრილი);
• 120 გრამი სიგრძის კიტრი;
• 1/3 ჭიქა (100 გრამი) მაიონეზი;
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 2 ს.კ. ლ. მწვანე ხახვი (დაჭრილი);
• 2 ს.კ. ლ. ნუშის ფანტელები (მოხალული);
• ლიმონის ცედრა.

გაზაფხულის ქათმის სალათი

ეს არის საკმაოდ მსუბუქი ქათმის, კარტოფილის და კიტრის სალათი. იგი მზადდება შემდეგნაირად:

1. მოხარშეთ კარტოფილი დიდ ქვაბში მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ ბარდა და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი ან სანამ ღია მწვანე.
3. ბოსტნეულს დაასხით ცივი წყალი. ძალიან ფრთხილად გადაწურეთ.
4. გამოიყენეთ ხის კოვზის უკანა მხარეს კარტოფილი და ბარდა მსუბუქად დაჭერით. მოათავსეთ ისინი დიდ თასში.
5. დაამატეთ ქათამი, ხახვი, ნიახური და კიტრი. ნაზად მოურიეთ.
6. ამასობაში ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი და მწვანე ხახვი. დრესინგის ნახევარი დაამატეთ ქათმის ნარევს და აურიეთ.
7. მოასხით დარჩენილი დრესინგი. მოაყარეთ ნუში და ლიმონის ცედრა.

ჰავაის ქათმის სალათი

ქათმის სალათი თითქმის ყველა ერის სამზარეულოში გვხვდება. შემოთავაზებულია პროდუქციის სხვადასხვა კომბინაცია - რეგიონალური მახასიათებლების მიხედვით. ჰავაის ვერსიაში ყოველთვის არის პიკანტურისა და ტკბილის კომბინაცია, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ქათმის, კარტოფილის, სტაფილოსა და მწნილის სალათს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი.

საწვავის შესავსებად:

• 1/4 ჭიქა მაიონეზი;
• 2 ს.კ. ლ. კიტრის მარინადი;
• 1 ს.კ ლ. მდოგვი.

სალათისთვის:

• 700 გრამი კარტოფილი (მოხარშეთ, გახეხეთ და დაჭერით);
• ნახევარი ჭიქა დაჭრილი სტაფილო;
• 3 მწვანე ხახვის მტევნები (წვრილად დაჭრილი);
• 3 დიდი მოხარშული კვერცხი (გაფცქვნილი და დაჭრილი);
• 1 ჭიქა ბავშვის ბარდა;
• ზღვის მარილი და ახალი დაფქული პილპილი (გემოვნებით);
• 3 ტკბილი პიკელებული კიტრი (დიდიდაჭრილი).

როგორ მოვამზადოთ ჰავაის სალათი?

პატარა თასში შეურიეთ დრესინგის ინგრედიენტები, დააყენეთ. დიდ თასში მოათავსეთ მოხარშული კარტოფილი, კვერცხი, სტაფილო, ბარდა, მწვანე ხახვი და კიტრი. დაუმატეთ სოუსი და ნაზად მოურიეთ.

შეგიძლიათ თავად შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა და შემადგენლობა. მაგალითად, სალათს დაუმატეთ ყველი ქათმის ხორცით, კარტოფილით და კვერცხით (დამატებითი კომპონენტის სახით ან რაიმეს შემცვლელად).

ტკბილი კარტოფილის ვარიანტი

ტკბილი კარტოფილი გემოვნებით საკმაოდ საინტერესოა და ეს რეცეპტი ტრადიციული ძირეული ბოსტნეულის ალტერნატივას გვთავაზობს. როდესაც ამ ბოსტნეულის ტკბილი იერიდან ქათმის ხორცით და კარტოფილით სალათს მოამზადებთ, სასიამოვნოდ გაოცდებით. ამ კერძის მდიდარი შემავსებელი ანაზღაურებს კარტოფილის სიტკბოს. რაც გჭირდებათ:

• 4 დიდი ტკბილი კარტოფილი (გაფცქვნილი და ნაჭრებად დაჭრილი);
• 1/2 პატარა წითელი ხახვი (წვრილად დაჭრილი);
• 2 ნიახურის ღერო (კუბებად დაჭრილი);
• 2 ს.კ. ლ. ოხრახუში (დაჭრილი ფოთლები);
• 200 გრამი დაკონსერვებული სოკო;
• 200 გრამი შებოლილი ქათმის ფილე (კუბურები);
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.

საწვავის შესავსებად:

• ნახევარი ჭიქა მაიონეზი;
• 1/3 ჭიქა ნაღები;
• 0,5 ჩ/კ მარილი;
• 0, 25 ჩ.კ შავი პილპილი.

ტკბილი კარტოფილის სალათი: მომზადების პროცესი

ეს არის სოკოს, ქათმის და კარტოფილის თითქმის კლასიკური სალათი. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ტკბილი კარტოფილი. Შეავსეთდიდი ქვაბი ნახევრად წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და მოაყარეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები.

დააწიეთ ცეცხლი საშუალოზე, დააფარეთ თავზე და გააჩერეთ კარტოფილი 12-15 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ არა რბილი. მომზადების შემდეგ მოამზადეთ ყინულის აბაზანა. შეავსეთ დიდი თასი ყინულითა და წყლით. დიდი საწურით გადაიტანეთ ტკბილი კარტოფილი ყინულის აბაზანაში. დატოვე კარტოფილი 10-12 წუთის განმავლობაში.

ქათამი, სოკო, წითელი ხახვი, ოხრახუში და ნიახური დაჭერით ზემოთ. მოამზადეთ დრესინგი ცალკე თასში მაიონეზის, რძის, მარილისა და შავი პილპილის შერევით. დაამატეთ გაცივებული ტკბილი კარტოფილი, სხვა ინგრედიენტები და ოხრახუში, კარგად აურიეთ. სცადეთ და დაარეგულირეთ გემო. სურვილისამებრ დაამატეთ მაიონეზი.

გადაიტანეთ კერძების თასში, გადააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში სუფრასთან მიტანამდე 2 საათით.

ბოსტნეულის სალათი ქათმით

შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კარტოფილისა და ქათმის სალათი სწრაფი საჭმლისთვის. ძალიან სწრაფად კეთდება. დაგჭირდებათ:

• 350 გრამი შერეული სალათის ფოთოლი, სტაფილო და წითელი კომბოსტო;
• 350 გრამი მოხარშული ან გამომცხვარი ქათმის მკერდი, გაცივებული და წვრილად დაჭრილი;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა ნაჭრებად დაჭრილი;
• 200 გრამი მოხარშული და გაცივებული კარტოფილი (კუბურები);
• 3/4 ჭიქა არაჟნისა და მწვანილის ნაზავი.

როგორ მოვამზადოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი ქათმით?

დიდი თასში აურიეთ ყველაფერიინგრედიენტები, გარდა გასახდელისა. სალათი თანაბრად გაანაწილეთ ოთხ კერძს შორის. თითოეულ პორციას მოაყარეთ 3 სუფრის კოვზი დრესინგი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

სენდვიჩის ვარიანტი

მოგეხსენებათ, კარტოფილით და ქათმის სალათს მიირთმევენ არა მხოლოდ თეფშებში, არამედ სენდვიჩების ან ტარლეტების შიგთავსად. ამ შემთხვევაში ინგრედიენტების კომბინაცია ძალიან ორიგინალურია. მაგალითად, შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი:

• 1 გამომცხვარი ქათმის მკერდი;
• 2/3 ჭიქა ნიახური (წვრილად დაჭრილი);
• ჭიქა მოხარშული კარტოფილი (დაჭრილი);
• ნახევარი წითელი ხახვი (დაჭრილი);
• 3/4 ჭიქა ნუში (მოხალული და გამხმარი);
• 1 ჭიქა წითელი ყურძენი (განახევრებული);
• 3/4 ჭიქა მაიონეზი;
• ნახევარი ჭიქა ჩილის სოუსი (ტკბილი);
• 1/2 ჩ/კ შავი პილპილი;
• ზღვის მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის შიგთავსი სენდვიჩებისთვის?

დაჭერით ქათმის მკერდი ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და საფუძვლიანად აურიეთ. დაარეგულირეთ მარილისა და პილპილის რაოდენობა. ნარევი შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. მიირთვით სენდვიჩები ამ თეთრი ან შავი პურის სალათით.

ვარიანტი კვერცხითა და მწვანილით

ეს შესანიშნავი სალათის ვარიანტია ქათმის ხორცით, კვერცხით, კარტოფილით და სხვადასხვა მწვანილით. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 750 გრამი კარტოფილი;
• 1 ჩ/კ ზეითუნის ზეთი;
• 2 ქათმის მკერდის ფილე;
• 1 ახალგაზრდა სალათის ფოთოლი (ფოთლები უნდა იყოს გამოყოფილი);
• 4 კვერცხი, მაგრად მოხარშული და სქელ ნაჭრებად;
• 1/2 ჭიქა რანჩოს სალათი;
• 3 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი.

სალათი კვერცხითა და მწვანილით: მომზადების პროცესი

მოხარშეთ კარტოფილი დიდ ქვაბში მარილიან წყალში 10-12 წუთის განმავლობაში. ის უნდა იყოს რბილი ტექსტურით, მაგრამ არ იშლება. დააყენეთ, რომ გაცივდეს. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

კვერცხები კარგად რომ მოხარშოთ, ცოტა ხნით გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ მოათავსეთ ისინი საშუალო ზომის ქვაბში, დააფარეთ ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ (ეს ეხმარება გულებს ცენტრში დარჩეს). შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, შემდეგ ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. გაგრილების და დაჭრის შემდეგ.

ამასობაში, გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში დაბალ ცეცხლზე. შეწვით ქათმის ფილე თითოეულ მხარეს 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ყავისფერი და მთლიანად მოხარშული ხორცი შიგნით. გადაიტანეთ თეფშზე, შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.

სერვის თეფშებზე გაანაწილეთ სალათის ფოთოლი, კარტოფილი, ქათამი და კვერცხი. ჩაასხით დრესინგი. შეაზავეთ პილპილით და მარილით. მოაყარეთ მწვანე ხახვი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ვარიანტი ჩერი პომიდვრით

ეს სალათი საინტერესოა, რადგან ის მზადდება დრესის გარეშე. ამისთვის გჭირდებათ შემდეგი:

• 200 გრამი კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი;
• 200 გრამი ქათმის მკერდის ფილე;
• 80 გრამი ავოკადო (კუბურები);
• 250 გრამი ჩერი პომიდორი (განახევრებული);
• 40 გრამი ბავშვის ისპანახი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 2 გრამი ქათმის სანელებლების ნარევი;
• 1 ლიმონი (დაჭრილი).

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. ორ საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. ერთ-ერთ მათგანს მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები და მსუბუქად წაუსვით ზეთი. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ამასობაში ქათმის ფილე მოათავსეთ სხვა უჯრაზე, ოდნავ ზეთი და მოაყარეთ სანელებლების ნარევი. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააჩერეთ 5 წუთი.

აურიეთ ჩერი პომიდორი, ავოკადო და ისპანახის ფოთლები პატარა თასში. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად. გაყავით კარტოფილის ნაჭრები, ქათამი და დანარჩენი ნარევი კერძებს შორის. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.