როგორ დავამზადოთ ღვინო ალუბლისგან? სამზარეულოს რჩევები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ გსურთ ისწავლოთ ალუბლისგან ღვინის დაყენება, მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა. აქ თქვენ შეისწავლით არა მხოლოდ დამათრობელი სასმელის დამზადების რეცეპტს, არამედ გაიგებთ მეღვინეობის ზოგიერთ სირთულეს. და ეს დახვეწილობა - ძალიან ბევრი! რა თქმა უნდა, თუ არ ხარ პროფესიონალი მეღვინე, არ არის საჭირო ყველაფრის ცოდნა, მაგრამ გარკვეული ცოდნა აშკარად არ გტკივა.

როგორ მოვამზადოთ ღვინო ალუბლისგან სწორად?

ყველამ იცის, რომ ისეთი საოცარი კენკრისგან, როგორიც არის ალუბალი, შეგიძლიათ არა მხოლოდ კომპოტებისა და ჯემის მომზადება, არამედ საოცარი ღვინის დამზადებაც. ჩვეულებრივ, როდესაც მოსავალი მაღალია, მებოსტნეებმა და მებოსტნეებმა უბრალოდ არ იციან რა გააკეთონ კენკრასთან. ალუბლისგან ღვინის დაყენება გიშველის. ბუნებრივია, არსებობს არა ერთი რეცეპტი, არამედ ათობით ან თუნდაც ასობით. გთავაზობთ ყველაზე პოპულარულ და მარტივს.

ალუბლის ღვინო სახლში. ჩამოსხმა

თუ ეს პირველად დაიწყეთ, მაშინ სამი ლიტრი ღვინო საკმარისი იქნება. არის შანსი, რომ რამე არასწორად მოიქცეთ და სასმელის საბოლოო გემო არ მოგხიბლავთ, ამიტომ თუ ბევრი კენკრაა, დაიწყეთ ტესტირება. ასე რომ, დაგჭირდებათ სუფთა სამლიტრიანი ქილა, დაახლოებით ორი კილოგრამი მწიფეალუბალი (შეგიძლიათ მეტი აიღოთ, შემდეგ გემო უფრო მდიდარი იქნება) და კილოგრამი გრანულირებული შაქარი. მაშ, როგორ ამზადებთ ღვინოს ალუბლისგან?

პირველ რიგში, ლიქიორი უნდა მოამზადოთ. ამოიღეთ კენკრა ყუნწებიდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივ წყალში. როცა გაშრება, მოათავსეთ ქილაში და მოაყარეთ შაქარი. დახურეთ ღია ხვრელი მარლით და მოათავსეთ ქილა თბილ ადგილას (მაგალითად, ბატარეაზე) ოთხი დღის განმავლობაში. კენკროვან-შაქრის მასა კარგად უნდა დადუღდეს. როდესაც პირველადი დუღილი გამოჩნდება, ამოიღეთ მარლი და დააინსტალირეთ სპეციალური წყლის საკეტი (მისი დამზადება შესაძლებელია ქილაში ერთ ბოლოში ჩაშვებული შლანგიდან). ლიქიორის ჩამოსხმა შესაძლებელია ოცდამეათე დღიდან. არ დაგავიწყდეთ კონტეინერების რაც შეიძლება მჭიდროდ დალუქვა.

მოუთმენელი მკითხველი, ალბათ, დაბნეულია: "მაშ, როგორ ამზადებთ ღვინოს ალუბლისგან და არა ლიქიორისგან?" ყველაფერი ძალიან მარტივია. დარბილებულ კენკრას დაასხით შაქრის სიროფი. ცოტა ხნის შემდეგ დუღილი კვლავ დაიწყება. არასწორად არ გამოთვალოთ მომენტი და დააინსტალირეთ სპეციალური წყლის ბეჭედი. დუღილი დაახლოებით ერთ თვეში დასრულდება. ასე რომ, დროა ფრთხილად გავფილტროთ ღვინო. დააგემოვნეთ და მიხვდებით, რამდენად განსხვავდება ხელნაკეთი ვერსია მაღაზიისგან!

კიდევ ერთი რეცეპტი

გაავლეთ კენკრა, შემდეგ გარეცხეთ და გაანაწილეთ მშრალ პირსახოცზე. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ თესლი თითოეული ალუბლისგან, მაგრამ არ შეგიძლიათ გადააგდოთ ისინი. სხვათა შორის, ნუ იტანჯებით და ნუ ეცდებით ძვლების ამოღებას დანით ან ჩანგლით. მხოლოდ ამ შემთხვევისთვის არის სპეციალური სამზარეულოს ხელსაწყოები. საფუძვლიანადგახეხეთ კენკრა და მოათავსეთ ხის დიდ კონტეინერში. ლულა იდეალურად ჯდება. ახლა საჭიროა ძვლების გახეხვა. თქვენ არ გჭირდებათ ყველაფრის აღება, მეექვსე ნაწილი საკმარისია. დაქუცმაცებულ თესლს შევურიოთ შაქარი და შევურიოთ ალუბალს. თუ კერძო სახლში ცხოვრობთ, მაშინ ლულა ნახევრად ქვიშაში დამარხეთ. როდესაც მასა შეწყვეტს დუღილს, გაგზავნეთ კასრი ცივ სარდაფში ორი თვით. შემდეგ, როგორც ყოველთვის, გაფილტრეთ ღვინო და ჩამოსვით ბოთლში.