ღვეზელის ღვეზელები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცოტამ თუ იცის, რომ ღვეზელის მომზადება არა მხოლოდ კარტოფილით ან ხორცით, არამედ ბარდათაც შეგიძლიათ. ისინი ძალიან გემრიელი და მკვებავია. ასეთი ღვეზელები ბარდასთან ერთად კარგია ჯანმრთელობისთვის. სტატიაში განვიხილავთ რა ინგრედიენტებია საჭირო ცომისთვის, გამოცდილი მზარეულების რჩევა და სხვა.

ბარდის სარგებელი და ზიანი

ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელიც ადამიანს სჭირდება. ეს არის B, B2, PP, A, C. ბარდა შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, ფტორს, კალიუმს, ლიზინს და ა.შ. ხშირად ისინი ანაცვლებენ ხორცს, რადგან ეს ორი ინგრედიენტი ძალიან ჰგავს კალორიულობითა და შემადგენლობით.

ადამიანს, რომელსაც აქვს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემები, ეხმარება ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბარდა. მისი წყალობით თავის ტკივილი ქრება და საჭმლის მონელება უმჯობესდება. თუმცა, არ არის რეკომენდებული მისი ბევრი ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ სარგებლობა მოაქვთ სხეულს, არამედ ზიანიც მიაყენოთ.

ნედლი სახით ექიმები არ გირჩევენ ბარდის ჭამას, რადგან ამ შემთხვევაში ის აფერხებს ადამიანის საჭმლის მონელებას, აზიანებს როგორც ნაწლავების, ასევე კუჭის ლორწოვან გარსს. გაზის ფორმირების გაზრდა ჩნდება ბოსტნეულის გადაჭარბებული მოხმარების შემდეგ, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ მოხდესგადააჭარბეთ.

ექიმები მეძუძურ დედებს ბარდას არ ურჩევენ, რადგან ბავშვს ნაწლავებთან და კუჭთან დაკავშირებული პრობლემები ექნება. მხოლოდ ბარდას სწორი გამოყენების შემთხვევაში შეგიძლიათ თქვენი ორგანიზმის სასარგებლოდ. მისგან ამზადებენ არა მხოლოდ სუპს ან ფაფს, არამედ ღვეზელებსაც კი, რომლებიც უჩვეულო და ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები ცომისთვის

ამ გემრიელი, დიეტური და ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად საჭიროა სწორი ცომის მომზადება. ამისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტები:

• წყალი - 1ლ.
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.
• მშრალი საფუარი - 2 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - დაახლოებით 1 კგ (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პარტიაზე).

თუ პროდუქტებს დაუმატებთ ექსკლუზიურად რეცეპტის მიხედვით, მაშინ ბარდასთან ერთად ღვეზელები ძალიან გემრიელი, ნაზი და წვნიანია. ფქვილი უნდა მოვაყაროთ იმდენი, სანამ არ მივიღებთ ხელებზე ოდნავ წებოვან ცომს. ეს არის დაახლოებით 1.2 კგ. თუმცა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული ფქვილის ხარისხზე.

ამ პროდუქტებიდან ბევრი ღვეზელი გამოდის. ამიტომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაყოთ ყველა ინგრედიენტი 2-ზე.

ცომის მომზადება

ბარდასთან ერთად ჰაეროვანი და რბილი ღვეზელების მისაღებად, ცომი სწორად მოზილეთ. ჯერ თბილი წყალი დაასხით თასში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი. ახლა კარგად აურიეთ სითხე და ჩაასხით მასში მშრალი საფუარი. ახლა თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი იმავე კონტეინერში წყლით და საფუარით.

მოზილეთ ცომი, მაგრამ არა ძალიან მაგრად. ის საკმაოდ ცოტა უნდა იყოს.ხელები. შემდეგ კონტეინერი ცომით გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას. მაგალითად, ბატარეასთან ახლოს, ღუმელთან, მზეზე და ა.შ. ცომი გააჩერეთ თბილად 1,5-დან 2 საათის განმავლობაში. თუ ხედავთ, რომ ბევრი ავიდა და ტაფს „გაურბის“, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების მომზადება.

შეფუთვა ღვეზელისთვის

სანამ ცომი ამოვა, შეგიძლიათ განაგრძოთ მომზადება. ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას: როგორ მოვამზადოთ ბარდა? რეცეპტები წარმოდგენილია რამდენიმე ვერსიით. ერთ-ერთი მათგანი ყველაზე მარტივია. ჩაასხით ბარდა კონტეინერში და დაასხით ცოტა წყალი ზემოდან. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. თუ ბარდა კარგად მოიხარშება, შეგიძლიათ გააგრილოთ.

არსებობს რეცეპტის უფრო გრძელი ვერსია, მაგრამ საიმედო. ბარდა რომ კარგად ადუღდეს, დატოვეთ ცივ წყალში 12 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამით, რომ დარბილდეს. დილით გადაწურეთ წყალი, დაასხით ახალი წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რამ არის დამოკიდებული ბარდის ხარისხზე. ზოგ შემთხვევაში იხარშება 2-3 საათის განმავლობაში.

ახლა იცით, როგორ მოამზადოთ ბარდა. რეცეპტები საკმაოდ მარტივია. როცა ბარდა კარგად მოიხარშება, გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში და გააცივეთ. ამასობაში ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით კარაქში.

ბარდადან გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და ათქვიფეთ ბლენდერით. იქ მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილი და თქვენთვის სასურველი სხვა სანელებლები.

მზარეული ღვეზელები

თუ ხედავთ, რომ თქვენი ცომი გაორმაგდა ან თუნდაც გასამმაგდა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იმუშაოთმოდელირება. შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით და გააკეთეთ რამდენიმე კოლობოკი ან ბურთულები, რომლებიც უნდა გადაახვიოთ ნამცხვრად. მზა ბარდის შიგთავსი შუაში მოათავსეთ და კიდეები მოჭერით.

თუ თხევადი შიგთავსის გამო კიდეებს ვერ დააჭერთ, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. საჭრელ დაფას ფქვილით მოაყარეთ და ღვეზელები 5 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.

ღვეზელები ბარდით ტაფაში

ეს არის ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. როცა თქვენი ღვეზელები გამოეყო, შეგიძლიათ შეწვათ. ტაფა მცენარეული ზეთით გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და მოაყარეთ ღვეზელები.

შეწვით ოქროსფერამდე. ისინი არ უნდა იყოს შემწვარი მაღალ ცეცხლზე. მიუხედავად იმისა, რომ მათ ექნებათ ოქროს ქერქი, ისინი დარჩებიან ნედლი შიგნით.

შეწვით ღვეზელები დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ მოათავსეთ ისინი ცალკე კონტეინერში გასაციებლად. ისინი ხომ არ უნდა მიირთვათ ცხლად, რადგან ძალიან საზიანოა კუჭისთვის.

ღვეზელები ბარდით ღუმელში

ამ კერძის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც წინა რეცეპტი. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ღვეზელები ღუმელში გაცილებით სწრაფად იწვება, ვიდრე ტაფაში. ამისთვის საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ღვეზელები. თქვენ შეგიძლიათ მჭიდროდ დაალაგოთ ისინი, რომ რაც შეიძლება მეტი მოთავსდეს.

სანამ საცხობ ფირფიტას ღუმელში შედებ, თითოეულ ღვეზელს კვერცხი წაუსვით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ლამაზი ოქროს ქერქი გამოჩნდეს. ახლა შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი გაგზავნოთ ღუმელში 180 გრადუსზეგრადუსი. როგორც წესი, ისინი იქ არიან არაუმეტეს 30 წუთისა. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ბევრი რამ ღუმელზეა დამოკიდებული.

რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან

თუ ღვეზელის შიგთავსი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი. არაჩვეულებრივი არომატის მისაცემად, თითოეულ ცხელ ღვეზელს წაუსვით ნიორი, დააფარეთ თავსახური გასაჟღენთისთვის.

აირჩიეთ არა მწვანე, არამედ ყვითელი ბარდა. არსებობს მოსაზრება, რომ ის უფრო სწრაფად იხარშება და უკეთ იხარშება.

შეეცადეთ აირჩიოთ ნაჭუჭიანი ბარდა. თუ ის ნაჭუჭშია, ჯერ უნდა მოაყაროთ კანი, შემდეგ კი მოხარშეთ მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში.

მცენარეული ზეთი შეიძლება შეიცვალოს ქათმის ცხიმით. გამოდის ძალიან გემრიელი ბარდის პიურე. ისეთი შეგრძნებაა, თითქოს ხორცია. სცადეთ და არ ინანებთ. ბარდასთან ერთად ღვეზელები კიდევ უფრო გემრიელია, თუ ნივრის სოუსს მოამზადებთ. ამისათვის გახეხეთ 3 კბილი ნიორი 100 მლ წყალში და დაუმატეთ ცოტა ოხრახუში, მოადუღეთ, გადაწურეთ და მოაყარეთ ღვეზელები.

თუ ცომი კვლავ წებოვანია, მაშინ ხელები წაუსვით მცენარეული ზეთით და არ გადაახვიოთ რულეტით, უბრალოდ მოზილეთ ხელისგულით, ჩადეთ პიურე შიგნით და დახურეთ კიდეები ორივე ხელით.

თუ რეცეპტს დაიცავთ, მიიღებთ ძალიან გემრიელ ღვეზელებს ბარდასთან ერთად. შემწვარი უფრო ცხიმიანია, ვიდრე გამომცხვარი. მაგრამ ორივე არის ბრწყინვალე, ლამაზი და ძალიან გემრიელი. ამიტომ, მოამზადეთ ღვეზელები თქვენი შეხედულებისამებრ, გაახარეთ და გააოცეთ თქვენი ოჯახი!