პასტა "პრიმავერა": მარტივი და გემრიელი მოსახარშებელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საზოგადოდ მიღებულია, რომ კერძი სახელად მაკარონი იტალიიდან მოდის. მაგრამ დღეს თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ არა იტალიური, არამედ იტალიურ-ამერიკული მაკარონის 2 რეცეპტს. მხოლოდ ინგრედიენტები განსხვავდება. საუბარია მაკარონზე „პრიმავერა“, რაც „გაზაფხულს“ნიშნავს.

როგორ გაჩნდა კერძი

1970-იან წლებში, იტალიელმა ოჯახებმა, რომლებიც მუდმივი საცხოვრებლად ამერიკაში გადავიდნენ, დაიწყეს მაკარონის მომზადება ახალი ბოსტნეულისგან, აქედან მომდინარეობს კერძის სახელწოდება. რა არის აღსანიშნავია: როგორც ასეთი, არ არსებობს სტაბილური რეცეპტი, მას აქვს მრავალი ვარიაცია. მაგრამ ყოველთვის უცვლელია, რომ პრიმავერას მაკარონი გამოიყენება მაკარონი და ახალი ბოსტნეული. მოსავლის სეზონის მიხედვით - ბადრიჯანი, სტაფილო, ლობიო, ყაბაყი, ტკბილი წიწაკა, ბრიუსელის კომბოსტო, ბარდა, ასევე კრემის სოუსი და პარმეზანი.

ეს კერძი არის ახალი, მსუბუქი და ძალიან არომატული. თქვენ უნდა სცადოთ ერთხელ მაინც, რომ დააფასოთ Primavera მაკარონის უპირატესობები.

იტალიური ამერიკული მაკარონის რეცეპტი

სანამ დაიწყებთ 2 ადამიანისთვის განკუთვნილი კერძის მომზადებას, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგიინგრედიენტები:

• 200გრ. მაკარონი (ჩვეულებრივ სპაგეტი ან ფარფალე);
• 1 ცალი ყაბაყი;
• 80გრ. ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 70გრ. ასპარაგუსი;
• 50გრ. დაკონსერვებული ან ჩაშუშული ბარდა;
• 100გრ. კრემის ყველი (სოუსისთვის);
• 50გრ. ყველი პარმეზანი;
• 1 ლიმონი;
• 1 კბილი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მცენარეული ზეთი;
• ცოტა რეჰანი (სასურველია ლიმონის ჯიში);
• მარილი, შავი პილპილი.

ეტაპობრივი ინსტრუქციები კერძის შესაქმნელად

პრიმავერას მაკარონის რეცეპტი არ არის რთული, ამ კერძში მთავარია ყაბაყის სწორად მოხარშვა. დაწყება:

1. ბოსტნეული დავჭრათ. ბროკოლი გავჭრათ შუაზე, მწვანე ლობიოს ბოლოები დავჭრათ და დანარჩენი 5 სმ კუბებად დავჭრათ. ყაბაყი დავჭრათ და მოვაყაროთ მარილი. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით წვრილ სახეხზე.
2. შეწვით ყაბაყი ტაფაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. ბოსტნეული არ უნდა იქცეს ფაფად. შეწვის დასრულებამდე 1 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
3. მომზადებულ ქვაბში წყალთან ერთად დაწიეთ მაკარონი, არ დაგავიწყდეთ წყალში მარილის და მცენარეული ზეთის წინასწარ დამატება. ადუღეთ ნახევრად მზადებამდე. დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე დაიწყეთ ბოსტნეული. გადაწურეთ წყალი ტაფიდან და დატოვეთ ცოტაოდენი მაკარონის ქვეშ სოუსისთვის (დაახლოებით 50 მლ).
4. ლიმონის ბაზილიკის ფოთლები დავჭრათ, პარმეზანი დავჭრათ წვრილ სახეხზე და ცალკე ჭურჭელში დავასხათ ლიმონის წვენი. ცედრა დაჭერით წვრილ სახეხზე.
5. ქოთანში მაკარონი და ბოსტნეულიდაუმატეთ ყაბაყი, ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა და რამდენიმე სუფრის კოვზი მისი წვენი, ნაღების ყველი, ზეითუნის ზეთი, რეჰანი. Მარილი და პილპილი. დაუმატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ მაკარონი დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კერძი დადგით თეფშზე, დარჩენილი ლიმონის ცედრა დააქუცმაცეთ. დაუმატეთ ყველი, რეჰანის ფოთლები - და მაკარონი მზადაა!

პრიმავერას მაკარონის რეცეპტი შამპინიონებითა და ასპარაგით

ამ მაკარონის კიდევ ერთი პოპულარული ჯიშია შამპინიონებითა და ასპარაგით დამზადებული კერძი. 4 პერსონაზე სერვირების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მომზადება:

• 300გრ. მაკარონი (თქვენი არჩევანი: უფრო ხშირად ეს არის სპაგეტი ან ლინგვინი);
• 200გრ. სოკო;
• 250 გრ. ასპარაგუსი;
• 120 გრ. ჩერი პომიდორი;
• 60 გრ. ყველი პარმეზანი;
• 1 ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 200გრ. ქათმის ან ხორცის ბულიონი;
• 1/2 ჭიქა რძე;
• 1 ს.კ ფქვილის კოვზი;
• კონა ოხრახუში;
• რეჰანის ფოთლები;
• ზეითუნის ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი, შავი პილპილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია პრიმავერას მაკარონის სოკოთი და სატაცურით მომზადებისთვის

გახურებულ ტაფაზე ცოტა შეწვით ნიორი, მოაყარეთ წითელი ბულგარული წიწაკა და ადუღეთ დარბილებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოს სოკო, asparagus და fry სანამ ტენდერი. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ ბოსტნეული დამუშავდება და შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი: ჩაასხით ფქვილი, რომელიც ადრე გაზავებულია 3 სუფრის კოვზი წყლით დაგააჩერეთ ადუღებამდე კიდევ 1 წუთი.

პარალელურად მოხარშეთ მაკარონი მლაშე წყალში ნახევრად მოხარშვამდე.

ტაფაზე დავამატოთ ქათმის ან ხორცის ბულიონი, რძე, მარილი და პილპილი (საჭიროების შემთხვევაში) და ვადუღოთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ მთლიანი მასა არ გასქელდება. დაუმატეთ მაკარონი და აურიეთ.

მზა კერძი დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ მწვანილით (ოხრახუში და რეჰანი). მაკარონი "პრიმავერა" სოკოთი და ასპარაგით მზადაა, კარგი მადაა!

გაყინული მოსახერხებელი საკვების შეძენა

დღეს გასტრონომიის ასორტიმენტი ხვდება მრავალფეროვან პროდუქტს და სხვადასხვა ხარისხის კლასის გაყინულ ნახევარფაბრიკატს. საცალო მაღაზიებში მომხმარებლებისთვის ხელმისაწვდომია ნახევრად მზა პრიმავერას მაკარონი შამპინიონებითა და იტალიური მწვანილებით. რუსი მწარმოებლის 400 გრამიანი შეფუთვაში იღებთ პროდუქტს, რომლის მომზადებაც ნაკლებ დროს არ წაგართმევთ. ფასი იწყება 100 რუბლიდან და მეტი თითო პაკეტზე.

კერძის შემადგენლობაში მწარმოებელმა მიუთითა შემდეგი ინგრედიენტები: პენის მაკარონი, სოკო, ჩერი პომიდორი, რეჰანი, ოხრახუში, ბროკოლი, ლობიო, ტკბილი წიწაკა.

ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მაკარონი სახლში უმოკლეს დროში. და შეფუთვაზე მითითებული საჭირო ინფორმაცია გეტყვით იმ ნაბიჯებს, რომლებიც მიგიყვანთ მზა კერძამდე.