შოკოლადის ტორტი კვერცხის გარეშე: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოლადის ღვეზელის რეცეპტი შემადგენლობაში კვერცხის გარეშე, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზედმეტი იყოს. მშვენიერი შოკოლადის გემოთი საცხობი იქნება ნებისმიერი ჩაის დროს. დღესასწაული უფრო ნათელი გახდება. სამუშაო დღეებში კი დაუვიწყარი გემო სადღესასწაულო განწყობას მისცემს. ეს სტატია კულინარიის სპეციალისტების ყურადღებას აქცევს არა მხოლოდ ღვეზელის რეცეპტს. უცხიმო შოკოლადის ტორტის რეცეპტები გელოდებათ დღეს.

"გიჟური ტორტი" - გიჟური ტორტი

სახელმა არ შეგაშინოთ. ცომეული შესანიშნავია. ინგრედიენტების სია შოკოლადის კვერცხების გარეშე:

• მაღალი ხარისხის ფქვილი - ორი ჭიქა;
• კაკაოს ფხვნილი - ნახევარზე ცოტა მეტი ჭიქა;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• ტომარა გამაფხვიერებელი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი;
• ჭიქა მცენარეული ზეთი (მცენარეული) უგემოვნო, თუ არომატიზირებულია, ფუმფულა ტორტის შექმნის შედეგი საფრთხის ქვეშ დადგება;
• ადუღებული წყალი - ორისტანდარტული ჭიქები, აუცილებლად გააგრილეთ წყალი.

დავიწყოთ შოკოლადის ტორტის მომზადება კვერცხების გარეშე კომპოზიციაში

1. პირველ რიგში, შეურიეთ მხოლოდ ფხვიერი ინგრედიენტები. ჩვენ გვჭირდება საკმაოდ ფართო კონტეინერი მაღალი კედლებით. გაწურეთ მასში რეცეპტში მითითებული ფქვილის მთელი რაოდენობა. ნუ უგულებელყოფთ ამ ნაბიჯის მნიშვნელობას. ამ პროცესში ფქვილი გამდიდრებულია დამატებითი ჟანგბადით და ნამცხვარი იძენს ელეგანტურ მოცულობას. გარდა იმისა, რომ ცხობის დროს კარგად ამოდის, გაცრილი ინარჩუნებს მშრალი კომპონენტის სიმსივნეებს. თხელი ტექსტურის მშრალი ნივთიერება მოხვდება თქვენს ჭიქაში.
2. სხვა დიდ და ღრმა თასში შეურიეთ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. ნაზად ვურევთ (ისე, რომ კაკაო ღვეზელში მოხვედრის გარეშე არ გაიფანტოს სამზარეულოში). ამ კომპონენტებს ვაცნობთ მომზადებულ ფქვილს. შემდეგ გაუგზავნეთ მათ ვანილინი და გამაფხვიერებელი.
3. მშრალ შემადგენლობაში მცენარეულ ზეთს ნელ-ნელა, ნაზი შერევის შეწყვეტის გარეშე შეჰყავთ. ჯობია აქ არ იჩქარო. ვანგრევთ მოზელის პროცესში წარმოქმნილ სიმსივნეებს. როგორც კი შოკოლადის ფუძის აგებულება ერთგვაროვანი ხდება, წყლის მთელ ნორმას შემოგვაქვს მცირე ულუფებით. გამოდის საკმაოდ სოლიდური რაოდენობის ცომი. ფქვილი არ დაუმატოთ: ნამცხვარი მშვენივრად გამოცხვება. სწორი ცომი მორევისას უცხიმო არაჟნის პროდუქტს წააგავს.

ღუმელში გამოცხობის ნიუანსი

რომ შოკოლადის ნამცხვარმა კვერცხის გარეშე უსიამოვნო სიურპრიზი არ მოახდინოს, მისი გამოცხობის რამდენიმე წესი უნდა გაითვალისწინოთ:

1. ღუმელი კარგად უნდა იყოს გახურებული. Საკმარისი180 გრადუსი: ამაღლებულ ტემპერატურაზე ზედაპირმა შეიძლება დაიწყოს წვა. და იმის გამო, რომ ნამცხვარი შეიცავს კაკაოს, ეს შეიძლება თავიდან არ იყოს შესამჩნევი პროდუქტის გარეგნობაზე. დამწვარი ღვეზელის გემო სიამოვნებას გააფუჭებს.
2. ჯობია ფორმა შეზეთოთ. მაშინაც კი, თუ მას აქვს არაწებოვანი თვისებები. ეს პრეპარატი საშუალებას მოგცემთ ამოიღოთ მზა შოკოლადის ნამცხვარი კვერცხების გარეშე, გაფუჭების გარეშე.
3. საცხობი კერძი - რა თქმა უნდა მაღალი მხარეებით. ჩვენ გვჭირდება ისეთი, რომ უმი ცომს მისი მოცულობის მხოლოდ მესამედი დაიკავოს. ნამცხვარი ხარშვისას ძალიან კარგად ამოდის.
4. პროდუქტის მზადყოფნა ასევე რთულია თვალყური ადევნოთ. ფქვილს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული თვისებები, რაც გავლენას ახდენს მის გამოცხობის უნარზე. ჩვეულებრივ, სამაშველოში მოდის ხის შამფური ან კბილის ღვეზელი. თუ გამოცხობის დაწყებიდან 30 წუთის შემდეგ ნამცხვარს ჩააყრით, შეგიძლიათ გაიგოთ მზადყოფნის ხარისხი. შამფურის შედარებით ნესტიანი წვერი - ნამცხვარი კიდევ 10 წუთი უნდა გააჩეროთ.
5. და არანაკლებ მნიშვნელოვანი პირობა: არ ამოიღოთ ცხელი ნამცხვარი ფორმიდან. მოიმარაგეთ მოთმინება. 15-20 წუთის შემდეგ (უმჯობესია მოგვიანებით), შეგიძლიათ ფორმა გადააბრუნოთ, რომ მზა შოკოლადის ნამცხვარი ბრტყელ ზედაპირზე მოათავსოთ.

სუპერ შოკოლადის ტორტი კვერცხის გარეშე

უბრალოდ წარმოუდგენელი ნამცხვრები ჩაის დასალევად. ტორტის ულამაზესი დეკორი მარტივად დაგეხმარებათ შეცვალოთ ნამდვილი ნამცხვარი ამ მარტივი ნამცხვრით. შეამოწმეთ ინგრედიენტები:

• წვრილი ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 250 გრამი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• 1\4 ჩაის კოვზი მარილი;
• 70 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
• 200-300გრამი შაქარი;
• დარბილებული მარგარინი - 60 გრამი;
• უცხიმო, უგემოვნო კარაქი - ნახევარი ჭიქა;
• მაღალცხიმიანი რძე - 250 მილილიტრი;
• ვანილის შაქარი - 1 სტანდარტული პაკეტი;
• ძმრი 6% - ჩაის კოვზი.

მოზილეთ ცომი და გამოაცხვეთ

მოქმედებების ალგორითმი:

1. ღრმა თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი, შაქარი და კაკაო. დაასხით მარილი და სოდა.
2. მშრალ ინგრედიენტებს კოვზით აურიეთ მარგარინი და მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ ვანილის შაქარი. თანდათან დაამატეთ რძე. პროცესს ვასრულებთ ძმრის დამატებით.
3. ახლა გვჭირდება ათქვეფილი, ან უკეთესი - მიქსერი. ეს დაზოგავს დიდ დროს პროცესში. ჯერ ჩართეთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით. მიღებული მასა არც თუ ისე კარგად გამოიყურება. მაგრამ მთავარი აქ არის გამძლეობა. გავიდა ერთი წუთი - დავამატოთ ცოტა სიჩქარე. სამ წუთში სტრუქტურა შესამჩნევად იცვლება უკეთესობისკენ. პროცესს კიდევ ორი-სამი წუთი არ ვაჩერებთ. ფუმფულა შოკოლადის ნამცხვრის უკვერცხი ცომი მზად არის.
4. ფორმას ფრთხილად დავამუშავებთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთით. კიდეებს და ძირს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი (თუ თქვენს ფორმას არ აქვს წებოვანი თვისებები). თქვენს განკარგულებაში არსებული არაწებოვანი ჭურჭელი საგრძნობლად შეამცირებს ამ წერტილს: საკმარისია მისი ცხიმი მცენარეული ზეთით.
5. ღუმელი უკვე გახურებულია 180 გრადუსამდე. 50-55 წუთის განმავლობაში ვაგზავნით მის ნაწლავებში ფორმას მომავალი სუპერ ნოტიო შოკოლადის ნამცხვარი კვერცხის გარეშე, როგორც ბაზის ნაწილი. სტანდარტული კბილის ტესტი დაგეხმარებათ ცომეულის მზადყოფნის დადგენაში.პროდუქტები.

გააცივეთ, შედგით მაცივარში 7-9 საათით, შეფუთეთ აპკით. ამ დროის გასვლის შემდეგ პროდუქტი სრულად გამოავლენს თავის შესანიშნავ გემოს.

არაქისის ღვეზელი

თხილი და შოკოლადი - ამ ორი კომპონენტის კლასიკური გემო გულგრილს არ გტოვებთ ცომში კვერცხების გარეშე ასეთი შოკოლადის ნამცხვრის გაცნობის შემდეგ. ჩვენ ვამოწმებთ სწორი პროდუქტების ხელმისაწვდომობას საჭირო რაოდენობით:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 150 გრამი;
• კაკაოს ფხვნილი - 5-7 სავსე სუფრის კოვზი;
• თბილი რძე - 250 მილილიტრი;
• მცენარეული ზეთი - 80 მილილიტრი;
• ძმარი 6% - ჩაის კოვზი;
• სოდა - ჩაის კოვზი;
• ვანილინი ან ვანილის შაქარი - ინსტრუქციის მიხედვით;
• ნებისმიერი თხილი - 100-250 გრამი (უმჯობესია წინასწარ დავჭრათ).

მინანქარი:

• არაჟანი პროდუქტი - სამი სუფრის კოვზი;
• კაკაო - სამი სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად;
• შაქარი - სამი სუფრის კოვზი, ასევე სლაიდთან ერთად;
• მარგარინი ან კარაქი - 1 სუფრის კოვზი.

ნამცხვრების მომზადება

გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს სუპერ სველი შოკოლადის ნამცხვრის კვერცხის გარეშე. იმისათვის, რომ გამოცხობა წარმატებული იყოს, გაიმეორეთ ნაბიჯები და ყველაფერი გამოვა:

1. ფქვილი აურიეთ, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნეები. გზაში ფქვილს დაუმატეთ სოდა.
2. შეურიეთ ჯერ შაქარი და კაკაო ცალკე კონტეინერში.
3. შეავსეთ დიდი ღრმა ჭიქა შაქრითა და კაკაოს შერეული ფქვილით. დაასხით ვანილინი.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები სათქვეფით და დაასხითმათ რძე. არ დაასხით ყველაფერი ერთდროულად: კაკაოს შეუძლია სიმსივნის დაჭერა. სითხის მცირე ნაწილი თანდათან ურევენ ცომის ძირითად შემადგენლობას.
5. ნაზად შეურიეთ ღვეზელის მცენარეული ზეთი, ძმარი და თხილის შიგთავსი.
6. გამოსაცხობ ფორმას ვამუშავებთ ნებისმიერი ზეთით. ვაგზავნით ცხელ (180 გრადუს) ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი მთლიანად გააგრილეთ, სანამ არ გააგრძელებთ ყინვას.

მოხარშეთ შოკოლადის ნაყინი

ეს არ არის ისეთი რთული პროცესი, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. უმჯობესია ყინვაგამძლე ქვაბში მოხარშოთ, რადგან ის უზრუნველყოფს თანაბარ სითბოს და ინარჩუნებს სითბოს.

შეურიეთ შაქარი და კაკაო თასში. დაუმატეთ არაჟანი და შედგით გაზქურაზე ზომიერ ტემპერატურაზე. ჩვენ ველოდებით კომპონენტების ძლივს შესამჩნევ დუღილს. არ დაგავიწყდეთ საკვების მუდმივად მორევა, რათა შაქარი სწრაფად გაიხსნას. მოხარშეთ მინანქარი ჯერ კარაქის გარეშე.

წუთის შემდეგ ვაგზავნით ზეთს ჩაშუშული ტაფის სიღრმეში. ნაჭერს ვაჭერთ ქვევით, რომ სწრაფად დაიშალა. ახლა, მორევის შეწყვეტის გარეშე, მოხარშეთ მომავალი მინანქარი, სანამ არ შესქელდება. პროცესს ჩვეულებრივ კიდევ ხუთი წუთი სჭირდება. თუ კარაქის თეთრ ლაქებს ხედავთ თქვენს საყინულეზე, საყინულე ჯერ არ არის მზად.

შესქელებული ნივთიერება, რომელსაც არ აქვს ჩანართები - მზა შოკოლადის ყინული. დააფარეთ ნამცხვარი და გააფორმეთ როგორც გსურთ.

მულტიქუკერის ღვეზელი

შეგიძლიათ მიირთვათ შოკოლადის ნამცხვარი თქვენს განკარგულებაში ღუმელის გარეშე. ნელი გაზქურა შესანიშნავ საქმეს აკეთებს.

კენმიიღეთ შოკოლადის ნამცხვრები სტუმრებთან ერთად ჩაის წვეულებისთვის, მოზილეთ ცომი მომავალი ღვეზელისთვის. ამისათვის შეურიეთ ჭიქა შაქარი და ნახევარი ჭიქა კაკაოს ფხვნილი. დაამატეთ ფქვილი (1,5 ჭიქა), ცოტა მარილი და ჩაის კოვზი სოდა. შემდეგ მშრალ ინგრედიენტებს ვაგზავნით ვანილინს და გამდნარ მარგარინს (120 გრამი). ახლა დაასხით ჭიქა რძე (ან წყალი). შემადგენლობის შერევის შემდეგ დაამატეთ ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი (6%).

თასს კარგად ვამუშავებთ მცენარეული ზეთით და დავასხათ ცომი (ცივში). ჩვენ გამოვაქვეყნებთ პროგრამას "საცხობი". ერთი საათის შემდეგ ნამცხვარი შეიძლება გაცივდეს მულტიქუკერიდან ამოღების გარეშე. აუცილებლად გახსენით სახურავი ისე, რომ ზედაპირი არ დასველდეს. ამოიღეთ გაციებული პროდუქტი.

ნებისმიერი ზემოაღნიშნული ღვეზელი შეიძლება დავყოთ ფენებად და წავუსვათ შესაფერისი კრემით, რათა შეიქმნას შესანიშნავი შოკოლადის დესერტი.