გემრიელი და სწრაფი საზაფხულო ღვეზელი - საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითოეულ ჩვენგანს შესანიშნავად ახსოვს შესანიშნავი ბებიის ღვეზელებისა და ღვეზელების გემო, რომელსაც ბავშვობაში უმასპინძლდებოდა. მაშ, რატომ არ მოამზადოთ საზაფხულო ღვეზელის რამდენიმე ვარიანტი? უფრო მეტიც, ეს რეალურად ძალიან საინტერესო აქტივობაა.

მარწყვით

ამ რეცეპტის მიხედვით ღვეზელის მოსამზადებლად, უნდა აიღოთ რამდენიმე ჭიქა ახალი მარწყვი, კარგად ჩამოიბანოთ და ოდნავ გაშრეს. ამასობაში მოამზადეთ ცომი, რომელიც მზადდება კრემის ბაზაზე. ამისათვის აიღეთ ერთი ჭიქა ნაღები და 200 გრამი ახალი საფუარი და აურიეთ ერთ თასში. შემდეგი, აქ თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ მეოთხედი ჭიქა შაქარი და ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში, რომ „შეესაბამებოდეს“. ამის შემდეგ, მზა მასას უნდა დაუმატოთ კიდევ რამდენიმე ჭიქა ფქვილი და შაქარი იმავე რაოდენობით, როგორც წინა ეტაპზე. ყველა ინგრედიენტისგან ზილეთ ერთგვაროვან ცომს და დებენ წინასწარ მომზადებულ მრგვალ ფორმას, რომელსაც წინასწარ შეზეთებენ მცენარეული ან გამდნარი კარაქით. საჭიროა წინასწარიფიქრეთ გაფორმებაზე, ამიტომ მას მცირე რაოდენობით ცომი უნდა დარჩეს. ზემოდან უნდა მოაყაროთ მომზადებული მარწყვი, რომელიც სასურველია წინასწარ მოჭრათ, მოაყაროთ შაქარი. გააფორმეთ ცომის გისოსებით. ფორმა უნდა გაიგზავნოს კარგად გახურებულ ღუმელში. 30-40 წუთის შემდეგ საზაფხულო მარწყვის ღვეზელი მზად იქნება.

ამ რეცეპტის შესახებ ბევრი დიასახლისების მიმოხილვაა, მათ აღნიშნეს, რომ ღვეზელი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და უაღრესად გემრიელი.

კენკრით და ნაყინით

ვარიანტი, რომელიც ნამდვილად უჩვეულო იქნება - ღვეზელი ნაყინით და კენკრის შიგთავსით. კენკრით გემრიელი საზაფხულო ღვეზელის მოსამზადებლად, რეცეპტი გვთავაზობს მზა ფენოვანი ცომის მიღებას - ნახევარი კილოგრამი, ასევე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. შემდეგ ის უნდა დაიყოს ორ თანაბარ ნაწილად და ცალ-ცალკე გააბრტყელოთ.

იმისთვის, რომ ასეთი საზაფხულო ღვეზელის შიგთავსი უგემრიელესი იყოს, რეკომენდებულია კენკრის ნარევის მიღება, რომელსაც დაახლოებით 7 ჭიქა დასჭირდება. მათ უნდა დაუმატოთ ორიოდე სუფრის კოვზი ტაპიოკა, სამი სუფრის კოვზი სახამებელი (სასურველია სიმინდის სახამებელი), 200 გრამი შაქარი და, მთელი მასა გემოვნებით დამარილებით, კარგად უნდა აურიოთ ერთგვაროვნებამდე. შიგთავსი იდება ცომის პირველ ფენაზე, ზემოდან მეორე დაბრტყელებული ფენით. ღვეზელს ზემოდან უნდა წავუსვათ დაფქული კვერცხი, რის შემდეგაც შეიძლება გამოვაცხოთ ღუმელში მოხარშვამდე.

დასრულებულ დესერტს უნდა მოაყაროთ შაქრის პუდრა და მიირთვათ თქვენი საყვარელი ნაყინის კოვზებით. სტუმრები ძალიან კარგად რეაგირებენ ისეთ ორიგინალურ კერძზე, როგორიც არის ისარა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ორიგინალური სერვირების წყალობით ის ძვირადღირებული რესტორნის დესერტად გამოიყურება.

წითელი მოცხარით და მერინგით

ორიგინალი საზაფხულო ღვეზელის კიდევ ერთი ვერსია - წითელი მოცხარის შიგთავსით. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ჰგავს საკონდიტრო ხელოვნების ნამდვილ ნამუშევარს.

საზაფხულო ღვეზელი წითელი მოცხარის კენკრით, შიგთავსი წინასწარ უნდა მოამზადოთ. ამისათვის გახეხეთ 400 გრამი კენკრა ორიოდე სუფრის კოვზ შაქართან ერთად ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე, რომელიც ცოტა ხნით გრილ ადგილას უნდა გააჩეროთ.

ახლა ტესტის დროა. გემრიელი რომ იყოს, უნდა აიღოთ 400 გრამი გაცრილი ფქვილი, დაუმატოთ ჩვეულებრივი შეკვრა კარაქი (200 გრამი) და დაფქვით, სანამ ნამსხვრევები არ დაიწყებს წარმოქმნას. დაასხით იქ ორიოდე ქათმის გული და ცომის მოზელის შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. დარჩენილი ორი ცილისგან უნდა მოამზადოთ კრემი. ათქვიფეთ ორი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

ცომი უნდა მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში. დახაზეთ ნიმუში დანით ან ჩანგლით. შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ნახევრად მზა ცომი ღუმელიდან, მოაყარეთ შიგთავსი კენკრისგან, ზემოდან მოაყარეთ ცილოვანი კრემი. გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი შეწითლებამდე. მას შემდეგ, რაც საზაფხულო ღვეზელი კენკრით მზად იქნება მეტი სილამაზისთვის, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ნებისმიერი დიასახლისი იღებს სტუმრებისგან მაქსიმალურ ქულებს ასეთი ხელოვნების ნიმუშისთვის, ასეთი დესერტის მიმოხილვები უბრალოდ შესანიშნავია. ავტორიგურმანების აზრით, ეს კერძი შესანიშნავად აერთიანებს მჟავე ნაზ ნაღების არომატს.

შანტერებით

უგემრიელესი საზაფხულო ღვეზელების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ კენკრით და ხილით, სეზონური სოკო, როგორიცაა შანტერელი, ასევე შესანიშნავია შევსებისთვის.

ამ ხელოვნების ნიმუშის ცომის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ მშრალი საფუარი ტომარა და განზავდეს 2/3 ჭიქა ცოტაოდენი წინასწარ გახურებულ რძეში. იქ ასევე უნდა დაამატოთ ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი და 4 სუფრის კოვზი შაქარი. მორევის შემდეგ მასა ერთი საათით უნდა დავტოვოთ თბილ ადგილას, რომ „მიახლოვდეს“. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ნახევრად მზა ცომს დაუმატეთ იგივე რაოდენობის ფქვილი და ერთი ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი. კარგად შერევის შემდეგ ცომი უნდა მოზილოთ და ისევ ერთი საათით გააჩეროთ.

ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. ამისათვის დაჭერით 400 გრამი შანტერელი და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ორი ბოლქვი სტაფილო და კარტოფილი. შემდეგ აქ კამა უნდა დაჭრათ - თაიგული საკმარისი იქნება. შიგთავსი, შემწვარი, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, უნდა მოაყაროთ ცომის ორ ფენას შორის და ფრთხილად დახურეთ, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუსზე. უგემრიელესი საზაფხულო ღვეზელი, რა თქმა უნდა, დააფასებს არამარტო შინამეურნეობას, არამედ ყველა სტუმარს, შეაქებს დიასახლისს ღვეზელების დამზადების ნიჭისთვის.

მოცვით

მოცვის გემრიელი ღვეზელისთვის ცომი რომ მოამზადოთ, უნდა აიღოთ ერთი ჭიქა ფქვილი, ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი.ამ ნარევს ემატება კარაქის შეკვრა, ათქვიფეთ ერთი ჭიქა შაქარი და რამდენიმე ქათმის კვერცხი. ყველა ინგრედიენტი ძალიან კარგად უნდა მოზილეთ და ცომის გაკეთების შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად და მოათავსეთ ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში. შიგთავსი თავსდება ცომის თავზე, რომელიც უნდა გამოვიყენოთ როგორც ორნახევარი ჭიქა მოცვი, დაფქული კოვზი შაქრით. ამ ფორმით ნამცხვარი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში უნდა გამოვაცხოთ. მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა - მზადაა სწრაფი საზაფხულო ღვეზელი მოცვის შიგთავსით.

ეს ღვეზელი იღებს უამრავ პოზიტიურ შეფასებებს, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ასეთი დესერტის მომზადება და შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

ბურღით

ყველა სტუმარი აუცილებლად დააფასებს კერძს, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივად და სწრაფად შეიძლება. ეს არის საზაფხულო ღვეზელის ღვეზელი, რომლის მიმოხილვები მხოლოდ დადებითია. კულინარიის ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ შიგთავსის მოსამზადებლად ძალისხმევა არ კეთდება და ცომი წუთებში შეიძლება.

სურნელოვანი ცომი რომ მოზილოთ, უნდა აიღოთ ხუთი სუფრის კოვზი კარაქი და გაადნოთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატოთ ნახევარი ჭიქა შაქარი, ერთი შეკვრა ვანილი, სამი კვერცხი და ცოტა მარილი. დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ჩამოყალიბებული სიმსივნე უნდა დაიყოს ორ ნაწილად და ცალ-ცალკე გააბრტყელოთ თითოეული მათგანი. პირველი უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით წაუსვით და, მას შემდეგ, რაც მასზე მოაყარეთ შიგთავსი რამდენიმე ჭიქა სუფთა მარცვლიდან, დააფარეთ ზემოდან მეორე ფენით და გამოაცხვეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.. თუ დაიცავთ ამ ზაფხულის რეცეპტსტორტი, გამომავალი იქნება კულინარიული ხელოვნების ძალიან ბრწყინვალე და წარმოუდგენლად გემრიელი ნამუშევარი. სწორედ ამ დესერტს შეუძლია მოიგოს ყველაზე მომთხოვნი გურმანის გულიც.

ალუბლით

საზაფხულო ალუბლის ღვეზელი კიდევ ერთი სწრაფი მკურნალობის ვარიანტია. ამ რეცეპტის მიხედვით, ის თავდაყირა აღმოჩნდება, ანუ მისი შევსება იქნება ზემოდან. ეს ვარიანტი შესანიშნავია მჟავე ცომეულის მოყვარულთათვის.

არაჩვეულებრივი საზაფხულო ალუბლის ღვეზელის მოსამზადებლად, სამი კვერცხი უნდა ათქვიფეთ ჭიქა შაქართან ერთად, თანდათან დაუმატოთ ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი. მომზადებული ცომის ერთგვაროვნების მიღწევის შემდეგ, საჭიროა დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ძმრით დაფქული სოდა და ისევ კარგად მოზილოთ. შემდეგ უნდა აიღოთ საცხობი ჭურჭელი და მის ფსკერზე მოაყაროთ სასურველი რაოდენობის მარცვლეული ალუბალი, ზემოდან დაასხით ცომი. ამ ფორმით, მომავალი ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. როცა ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება, საჭიროა მისი გადაბრუნება და ფორმიდან ამოღება. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

გარგარით

ნებისმიერ, თუნდაც გამოუცდელ დიასახლისს შეუძლია მარტივი, მაგრამ გემრიელი საზაფხულო გარგარის ღვეზელის მომზადება. ცომისთვის საჭიროა კარაქი (130 გრამი) შაქართან ერთად (8 სუფრის კოვზი) გახეხეთ. ფქვილი (200 გრამი) შეურიეთ სოდას (0,5 ჩ/კ), დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ ნამცხვრებამდე. ნამსხვრევებში ჩაასხით სამი ქათმის კვერცხი, სამი სუფრის კოვზი რძე, დაასხით ნაჭრებად დაჭრილი გარგარი. აურიეთ ყველაფერი და დაასხითზეთიანი საცხობი ფურცელი. გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე.

ხაჭო ცომიდან ალუბლით

ეს რეცეპტი ქმნის უგემრიელეს ალუბლის ღვეზელს. სხვათა შორის, მასში შემავალი ალუბალი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ხილით გემოვნებით.

ცომის მოსამზადებლად საჭიროა 150 გრამი კარაქი დაჭრათ პატარა ნაჭრებად და შეურიოთ იმავე რაოდენობის გაცრილ ფქვილს. ამ ფორმით, ინგრედიენტები უნდა გაგრძელდეს დანით დაჭრა, სანამ მთლიანი მასა არ გახდება ერთგვაროვანი და არ წააგავს ნამსხვრევებს. ახლა აქ შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჭიქა შაქარი, 150 გრამი ხაჭო და ცომის მოზელის შემდეგ ტომარაში შეფუთული გაგზავნოთ მაცივარში.

სანამ ცომი ნახევარი საათი იქნება ცივ ადგილას, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელის შიგთავსის მომზადება. ამისათვის ნახევარი კილოგრამი გარეცხილი და დაფქული ალუბალი ჩავყაროთ ქვაბში და 0,5 ჭიქა შაქარი დავასხათ ნელ ცეცხლზე. სანამ კენკრა თბება და წვენს გამოყოფს, ჟელატინის ტომარა უნდა დაასველოთ თბილ წყალში (15 წუთის განმავლობაში). ტაფის შიგთავსის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი და კარგად ურიეთ, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, დატოვეთ გრილ ადგილას გასაცივებლად.

ამასობაში, ღვეზელის საფუძველი უნდა გამოაცხვოთ გაგრილებული ცომისგან. როგორც კი მზად იქნება, ზემოდან მოაყარეთ კენკრა (წვენის გარეშე) და დესერტი გააგზავნეთ მაცივარში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ღვეზელს ზემოდან უნდა დაასხათ შესქელებული ალუბლის წვენი და ისევ მაცივარში შევდოთ ჟელე ბოლომდე გამაგრებამდე.

სხვათა შორის, ბევრი დიასახლისი თავის მიმოხილვებში გვირჩევს შეაფასოს ალუბლის მჟავიანობა და, აქედან გამომდინარე, შეცვალოს შაქრის რაოდენობა კენკრაში.

ჟოლოთი და თეთრი შოკოლადით

აი კიდევ ერთი ორიგინალური საზაფხულო ხილის ღვეზელის რეცეპტი. მის ცომს ნახევარი შეკვრა კარაქისა და 6 სუფრის კოვზი ფქვილისგან (როგორც წინა რეცეპტში) უნდა შექმნათ ნამცხვრების მსგავსი ერთგვაროვანი მასა, დაუმატოთ ერთი კვერცხი, ცოტა მარილი, მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი, რომელიც უნდა ინახებოდეს მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამასობაში, ჩვენ უნდა ვიმუშაოთ შიგთავსზე. მის მოსამზადებლად, ერთი ჭიქა მძიმე ნაღები უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და, ცეცხლიდან ამოღებული, შეურიოთ რამდენიმე დამსხვრეული თეთრი შოკოლადის ფილა და ვანილინის პაკეტი. ახლა თქვენ უნდა გამოიყენოთ სათქვეფი, რომ ჩამოთვლილი ინგრედიენტების ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ. მას შემდეგ რაც გლუვი გახდება, დაუმატეთ თითო-თითო 4 კვერცხის გული, აურიეთ მასა.

ნახევარი საათის შემდეგ ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააბრტყელეთ, რამდენიმე ადგილას გახეხეთ. ყალიბში ჩასვით, დაახლოებით 10 წუთი 180 გრადუს ტემპერატურაზე უნდა გამოვაცხოთ. ამის შემდეგ ნამცხვარი უნდა აიღოთ, ზემოდან მოაყაროთ ახალი ჟოლო (დაახლოებით 300 გრამი) და მომზადებული კრემის მოასხით, გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში..

თქვენი სტუმრების მიმოხილვები, რომლებიც ამ კერძს დააგემოვნებენ, უბრალოდ საოცარი იქნება! ბევრის აზრით, ვინც გასინჯა სამზარეულოს ასეთი სასწაული, ნამცხვარი ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება და გემოთი კრემისა და ჟოლოს შესანიშნავი კომბინაციაა.

მაყვლით

ასეთი ღვეზელის გასაკეთებლადშეგიძლიათ აიღოთ მზა ფენოვანი ცომი (დაახლოებით 250 გრამი) და გააბრტყელეთ 3-4 სმ სისქეზე, დაასხით წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაზე. ამ მდგომარეობაში უნდა გამოვიღოთ მაცივარში ნახევარი საათით, ამასობაში გავაცხელოთ ღუმელი და მოვამზადოთ შიგთავსი.

ფილტვისთვის საჭიროა 2 კვერცხი დაფქვათ ორი სუფრის კოვზი შაქარი, დაუმატეთ 450 გრამი ნაღების ყველი, ჩაის კოვზი გაცრილი ფქვილი და ცოტა ვანილი. შიგთავსი გადაუსვით ცომს. ამ ფორმით ნამცხვარი 20-25 წუთის განმავლობაში უნდა გამოვაცხოთ. გამოცხობის დამთავრების შემდეგ ნამცხვარს აფენენ ახალ კენკრას.

დიასახლისების მიმოხილვები ხშირად ამბობენ, რომ ასეთი ღვეზელის შიგთავსი გემრიელი და ოდნავ ცხიმიანი გამოდის, რასაც შესანიშნავად ავსებს წვნიანი მაყვლის მჟავე ნოტები.

შავი მოცხარით

ასეთი კენკრით სავსე საზაფხულო ღვეზელებს ცოტა ადამიანი ამზადებს, მაგრამ ეს რეცეპტი ყველა დიასახლისის ხელმოწერა გახდება. ასეთი ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც, რადგან ამისთვის ერთი ჭიქა კენკრა წინასწარ უნდა გაყინოთ.

გაყინული შავი მოცხარი უნდა დაწუროთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე, აუცილებელია მივიღოთ დაახლოებით 300 მლ. მას უნდა შევურიოთ ერთი ჭიქა შაქარი და სამი კვერცხი, შემდეგ ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე და ცოტა ხნით დავტოვოთ.

ცომი მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც წინა ორ რეცეპტში - ნახევარი შეკვრა კარაქი დაჭერით ჭიქა ფქვილთან ერთად ნამცხვრების მდგომარეობაში. მასა აუცილებლად უნდა მოაყაროთ მარილი და დაასხით 5-6 სუფრის კოვზი ცივი (სასურველია თუნდაც ყინული) წყალი. ყველა ინგრედიენტიდანთქვენ უნდა მოზილოთ ცომი და გაგზავნოთ მაცივარში ცოტა ხნით. 20 წუთის შემდეგ ცომი უნდა გავაბრტყელოთ, მოვათავსოთ ფორმაში, გავწუროთ და გავაგზავნეთ ღუმელში 20 წუთით მაქსიმალურ ტემპერატურაზე გამოსაცხობად.

ნარევი, რომელიც მიღებულია კვერცხისა და მოცხარის კენკრისგან, კარგად უნდა გავფილტროთ და ნახევარი ჭიქა ყველაზე ცხიმიანი კრემით შევურიოთ და მოვასხათ ნამცხვრზე. ამის შემდეგ ტემპერატურა 170 გრადუსამდე უნდა დავიწიოთ და ცხობა გავაგრძელოთ 20-25 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი მზადაა!

გაახარეთ თქვენი ოჯახი, მეგობრები და ახლობლები გემრიელი შემოქმედებით!