როგორ გამოვაცხოთ ჩინური ბედის ნამცხვრები: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ახალი წლის წინა დღეს, სხვადასხვა სახის მკითხაობა უფრო პოპულარულია, ვიდრე ოდესმე. ადამიანებს სურთ იცოდნენ, რას ელოდება მათთვის მომავალი წელი და თუ არა ერთი თვალით შეხედონ მომავალს, მაშინ მაინც შეეცადონ წარმატებას ახალ წელს. ამ ჯადოსნურ დროს, ჩინური საახალწლო ბედის ფუნთუშები გამოგადგებათ. ეს არის შესანიშნავი შესაძლებლობა სურვილი, გაახალისოთ და უბრალოდ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები.

ჩინური ბედის ნამცხვრების რეცეპტი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარებს ან უამრავ იშვიათ ინგრედიენტებს. ამ ქუქიების სილამაზე მდგომარეობს შიგნით დალუქულ შეტყობინებაში.

როგორ გამოიყურება ბედის ქუქიები

ფორტუნის ნამცხვრები ერთ-ერთი კლასიკური დესერტია ყველა თავმოყვარე ჩინური რესტორნისთვის: პატარა ხრაშუნა დაკეცილი ვაფლი, რომელიც შეიცავს აფორიზმის ნოტს ან ფრაზას, რომელსაც უმეტეს დროს აზრი არ აქვს. ამ შენობების გათვალისწინებით, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ქუქიებიჩამოვიდა ჩინეთიდან, სადაც მიირთმევენ გარკვეული დღესასწაულების ან იუბილეების აღსანიშნავად. მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის. ჩინეთში მას პრაქტიკულად არ იყენებენ და თუ ცალკეული რესტორნები ამზადებენ, მხოლოდ ტურისტების მოსაზიდად.

სინამდვილეში, ეს დელიკატესი იაპონიიდან მოდის. მე-19 საუკუნეში კიოტოში, ომიკუჯის ტაძრის ირგვლივ რამდენიმე თონემ დაიწყო „წარმატების კრეკერების“წარმოება. ჩვენ შეჩვეულ ბედის ფუნთუშებთან შედარებით, ისინი არა მხოლოდ მუქი იყო, არამედ ტკბილიც კი არ იყვნენ: მათი შიგთავსი ეფუძნებოდა სეზამს და მისოს. იაპონელი მცხობელები შიშობდნენ, რომ ვინმემ ის შეცდომით გადაყლაპა. იღბლიან კრეკერებს ჯერ კიდევ ამზადებენ იაპონიის ნაწილებში, განსაკუთრებით კიოტოს ფუშიმი ინარის სალოცავთან, სადაც ჩვეულებრივ ახალ წელს ამზადებენ. როგორ გახდა იაპონური კრეკერი დესერტად ჩინურ რესტორნებში?

გამოცხობის წარმოშობის ისტორია

მე-20 საუკუნის დასაწყისში ზოგიერთმა იაპონელმა ექსპატრიანტმა დაიწყო იღბლიანი კრეკერების ტკბილი ვერსიის დამზადება სან-ფრანცისკოში, შეერთებულ შტატებში. ისინი სწრაფად გახდნენ მოთხოვნადი, მაგრამ პრეზიდენტის ბრძანებულებამ 1942 წელს ამერიკის იაპონური მოსახლეობის ინტერნირების შესახებ გამოიწვია იაპონელების მასიური იძულებითი გადაადგილება დასავლეთ სანაპიროდან ე.წ. სამხედრო ცენტრებამდე. დასახლების ზონაში ჩავარდა კალიფორნიაც.

ჩინელებმა გამოიყენეს შესაძლებლობა და დაიწყეს იაპონური ნამცხვრების გაყიდვა, რომლებიც სარგებლობენპოპულარობა, მათ მაღაზიებში, რეცეპტის მითვისება. შემდეგ გაჩნდა ლეგენდა, რომლის მიხედვითაც XIV საუკუნეში ჩინეთში მომავალმა იმპერატორმა ჟუ იუან ჟანგმა თავის მომხრეებს მთვარის ტორტში გაგზავნა და ამით ფრთხილად გააფრთხილა მილიცია რევოლუციის დაწყების შესახებ. ამ აჯანყების შედეგად ჟუ იუანი მინგის დინასტიის პირველი იმპერატორი გახდა. დიდი ალბათობით, ეს იყო მხოლოდ საშუალება, რომ ქუქიების ისტორიას რომანტიული ელფერი მიეცა გაყიდვების გაზრდის მიზნით. და თავი იმართლა. ინდუსტრიაში ავტომატიზაციის მოსვლასთან ერთად, ქუქი-ფაილები გავრცელდა მთელ შეერთებულ შტატებში და მის ფარგლებს გარეთ და მოიპოვა პოპულარობა, რომელიც დღემდე შეინარჩუნა.

ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ ჩინური ბედის ნამცხვრები? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. კლასიკური ჩინური ბედის ნამცხვრის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხის ცილა - 3 ცალი
• შაქრის ფხვნილი - 125გრ
• ფქვილი - 100გრ
• კარაქი – 60გრ

გემოს შეგრძნება დაგეხმარებათ გაუმჯობესებაში:

• დარიჩინი - 1 ს.კ. კოვზი
• ვანილი - 10გრ
• ცედრა ან ლიმონის წვენი - რამდენიმე წვეთი
• ნუშის ესენცია - რამდენიმე წვეთი

ასევე, ზოგიერთი ჩინური ბედის ფუნთუშების რეცეპტში გამოიყენება წყლით განზავებული სახამებელი. ეს ხდის კერძს უფრო ხრაშუნას, მაგრამ ართულებს შეტყობინების შეფუთვას, რადგან ცომი უფრო მტვრევადი ხდება. თუ ხელი არ გაქვთ სავსე, რისკავთ პროდუქტის კარგ ნახევარს.

აუცილებელი ინვენტარი

ქუქიების თავად დასამზადებლად გჭირდებათ:

• საცხობი უჯრა.
• ტაფა.
• ათქვიფეთ.
• პერგამენტი.
• Sieve.
• თასი.
• Scapula.
• კოვზი.
• სერვისის თეფში.
• სიყვარული.
• მოთმინება.

წინასწარმეტყველების მოსამზადებლად, თქვენ ასევე უნდა აიღოთ კალამი და ქაღალდი.

წინასწარმეტყველების მომზადება

ტრადიციულად ჩინურ ფუნთუშებს ამზადებენ ჩინური ახალი წლის წინა დღეს - 19 თებერვლის ღამეს. ითვლება, რომ თუ დაიცავთ ფუნთუშებში მოხვედრილ განშორების სიტყვებს, ახალ წელს ყველაფერი მაქსიმალურად კარგად გამოვა. მაგრამ ამ ტიპის დესერტი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ მას ხშირად იყენებენ სხვა მიზეზების გამო. ქუქიები მზადდება ყველა სახის სახალისო ღონისძიებისთვის: საბავშვო წვეულებისთვის, ბაკალავრიატის წვეულებისთვის ან დაბადების დღისთვის.

შემთხვევიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი პროგნოზები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მზა წინასწარმეტყველებები ინტერნეტში ან გამოთქვათ საკუთარი. ეს შეიძლება იყოს ლექსები, გამოცანები, გამონათქვამები, ხუმრობები, ბრძნული გამონათქვამები ან ჯადოსნური ნომრები, რომლებიც წარმატებას მოუტანს. ტექსტი შეიძლება დაიბეჭდოს პრინტერზე ან ხელით დაიწეროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერადი ქაღალდი ჩვეულებრივი ქაღალდის ნაცვლად, რათა ფუნთუშები სადღესასწაულო იყოს. ქაღალდი უნდა დაიჭრას წვრილ პატარა ზოლებად და დაწეროს პროგნოზი.

ჩინური ბედის ნამცხვრების მომზადება: რეცეპტი ფოტოთი

• ჯერ კარაქი გავადნოთ.უმჯობესია მთლიანად არ გადნება, მაგრამ ოდნავ გააცხელეთ, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით ცხელ ტაფაში, რომ თავისით გადნება.
• შემდეგ აიღეთ ფქვილი და გაწურეთ საცერში თასში.
• გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ კვერცხის ცილა და გაციებული კარაქი.
• ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე სათქვეფით ან სპატულით.
• როცა ცომი მზად იქნება, დაამატეთ დარიჩინი, ვანილი, ნუშის ესენცია ან რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლების სხვადასხვა კომბინაციით.

როგორ გამოვაცხოთ ჩინური ბედის ფუნთუშები

პროდუქტების გამოცხობა შეგიძლიათ როგორც ღუმელში, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში. თუ ღუმელის მოყვარული ხართ, მაშინ ის წინასწარ უნდა გაცხელოთ 180°C-მდე. ჩინური ბედის ნამცხვრები უნდა გამომცხვარი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. თუ დროის დაზოგვა გირჩევნიათ, გამოიყენეთ მიკროტალღური. გამოცხობის დრო ერთ წუთზე ნაკლებს მიიღებს. ორივე შემთხვევაში არ მოხარშოთ ორზე მეტი ფუნთუშა ერთდროულად, რადგან ისინი სწრაფად გაცივდებიან და მტვრევადი ხდებიან. შედეგად, უბრალოდ შეუძლებელი იქნება მათში პროგნოზის გადატანა. ცომი უნდა დაასხით პერგამენტის ან სილიკონის ფორმებზე, 7-10 სმ დიამეტრის თხელი ბლინების ჩამოყალიბება სპატულით.

ფორმირება და მომსახურება

ჩინური ბედის ფუნთუშების რეცეპტის ყველაზე რთული ნაწილი შეტყობინებების დალუქვაა. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან სწრაფად, რადგან გაცივებული ცომი უვარგისი ხდებამანევრები. ფუნთუშების ღუმელიდან გამოტანის შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ შეტყობინება ცენტრში, შემდეგ გადაკეცოთ სამუშაო ნაწილი შუაზე და გამოიყენოთ ჭიქა ან თასის კიდე, რომ მისცეთ მას მთვარის ფორმა. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაიწვათ ამის გაკეთებისას. უმჯობესია გამოიყენოთ ფანქარი შუაზე დასაკეცი. ეს საშუალებას მოგცემთ არ დაარღვიოთ ფორმა და არ დაიწვათ. შემდეგ, ორცხობილა გაცივდეს ისე, რომ ხრაშუნა გახდეს. მზა კერძი შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ან სხვა საკონდიტრო დეკორით. ამის შემდეგ შესაძლებელია პატარა თეფშებში ჩაყრა და სტუმრებისთვის მირთმევა.

როგორ გავაფორმოთ ნამცხვრები

მომზადების შემთხვევიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ფუნთუშებს სხვადასხვა ფორმა და ფერი მისცეთ. ასე რომ, მაგალითად, თუ გსურთ ქორწინების შეთავაზება თქვენს საყვარელ ადამიანს, საუკეთესოა წითელი გულის ფორმის ფუნთუშა შიგნით ბეჭდით. საახალწლოდ შეგიძლიათ დელიკატესი ფერადი გახადოთ, მოაყაროთ აისინგი ან შოკოლადი და მოაყაროთ საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი. საბავშვო წვეულებებისთვის ღირს ფუნთუშების მორთვა სხვადასხვა ცხოველებში: თაგვები, კურდღლები, შანტერელები.

ვალენტინობის დღეს, პროდუქტებს შეუძლიათ გულის ფორმის ფორმა. ქორწილისთვის უხდება ქოქოსის ფანტელებით მოფენილი თეთრი ფერების გულებიც. შიგნით შეგიძლიათ დალუქოთ სურვილები და გამყოფი სიტყვები ახალგაზრდებს. ჩინური ბედის ნამცხვრების ფოტოზე ნაჩვენებია მზა პროდუქტების დეკორაციის რამდენიმე იდეა.

წინასწარმეტყველებები და სურვილები

თუ ოდესმე გიჭამიათ ჩინური ბედის ფუნთუშები და შეგხვედრიათ ისეთი რამ, როგორიცაა "ფრთხილად იყავით ბედისწერის ნიშნებზე", მაშინ გესმით, რომ არაფერიახალი არაფერი იცოდა. ჩინელებს უყვართ მესიჯში უაზრო ფრაზებისა თუ ხალხური სიბრძნის ჩასმა, რომელიც უკვე ყველასთვის ცნობილია. რუსს მოსწონს უფრო კონკრეტული პროგნოზები, როგორიცაა "შაბათ-კვირას რომანტიკული სიურპრიზი გელოდებათ". ასევე, ყველა სახის ხუმრობა და თამაშის ელემენტები, როგორიცაა "თქვენი შეტყობინება სხვა ქუქიში" ან "შეჭამეთ მე", შესანიშნავია გასახალისებლად.

აი რამდენიმე ფრაზა, რომელიც შესანიშნავია სადღესასწაულო წვეულებისთვის:

• დაიწყე ყოველი დღე ღიმილით. მაშინ კარგი დასაწყისი გექნებათ.
• ვისაც უნდა იმღეროს, ყოველთვის იპოვის სწორ სიმღერას.
• აკოცე მარცხნივ, ის ამას მთელი წელი ელოდება.
• მხოლოდ მკვდარი თევზი მიდის დინებაში.
• ნუ ღელავ, იყავი ბედნიერი:)
• ჭამე!
• ნუ ისესხებ, ისესხე სამუდამოდ.
• თუ სარკეს მაცივარში მოათავსებთ, საჭმელი ორჯერ მეტი იქნება.
• სიმართლის თქმა სჯობს ტელეფონზე.
• გაიღიმე უფრო ხშირად.
• გამარჯობა მარსიდან. ჩვენ ვამყარებთ კონტაქტს. გახსოვდეთ, ეს საიდუმლო გზავნილია. არავის აჩვენო. ჭამე.
• ყურში შუილი - ველით კარგს. ცხვირის ქავილი - დაელოდეთ კარგს. არაფერი ხდება - ველი კარგს.