ბისკვიტის ნამცხვრები - როგორ გამოვაცხოთ და როგორ გავწუროთ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაფერი არ გამხნევებს და გამხიარულებს დილით ადრე, როგორც ფინჯანი ძლიერი ყავა. მაგრამ საუზმე აუცილებელია ჯანსაღი დიეტისთვის. ამიტომ, ხელნაკეთი ბისკვიტის ნაჭერი შესანიშნავი დამატება იქნება გამამხნევებელი სასმელისთვის. ამ ტიპის საკონდიტრო ნაწარმი ყოველთვის ყველაზე გემრიელ დესერტად ითვლებოდა. ბისკვიტის ნამცხვრების საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები, ნამცხვრები და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი.

კლასიკური ბისკვიტის რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტით გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- კვერცხი - 6 ც.

- ფქვილი – 130გრ.

- შაქარი – 180გრ.

- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ/კ

- მარილი - მწიკვი

- ზეთი ყალიბისთვის.

მომზადების პროცესი

ბისკვიტის გამოცხობისას ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია კვერცხის სწორად ცემა. იმისათვის, რომ ბისკვიტის ნამცხვრები ჰაეროვანი იყოს, ცომის მომზადებისას აუცილებელია ცილების გამოყოფა გულებისგან. ეს უკანასკნელი გავხეხოთ ნახევარ შაქართან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რომელიც უნდა გათეთრდეს. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა საშუალო სიჩქარით, სანამსქელი ქაფის წარმოქმნა. შემდეგ გაზარდეთ მიქსერის სიმძლავრე და, განაგრძეთ ცემა, დაასხით გრანულირებული შაქარი თასში თხელი ნაკადით. მზა მასა მოათავსეთ კონტეინერში გულებით და ნაზად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან, რომ ცილები არ ჩამოვარდეს.

შემდეგ ცომს ფრთხილად შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, მოაყარეთ მარილი და ვანილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დაასხით საცხობ ფორმაში, კარაქით ცხიმწასმულ ან საცხობი ქაღალდით დაფარული. შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 160 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ 20 წუთი. მზადყოფნა შევამოწმოთ ხის ჯოხით ან კბილის ღვეზელით, ამისთვის მზა ნამცხვარი გახეხეთ - თუ ჯოხი მშრალია და ცომი არ ჩაისხა, ბისკვიტი მზადაა. გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით. შემდეგ ნამცხვარი ფრთხილად დადეთ პირსახოცზე ან მავთულის თაროზე და დატოვეთ გასაცივებლად.

ბისკვიტის გაჟღენთვა

საცხობი მზადაა, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. როგორ დავასველოთ ბისკვიტის ნამცხვრები? ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სითხე, კენკრის სიროფი ან ხილის წვენი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი შაქრის სიროფი. ამისთვის წყალი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე 1,5:1 თანაფარდობით და გააგრილეთ. ცივი სიროფი შეიძლება ვანილის, კონიაკის, ღვინის ან ყავის არომატით. ნამცხვარი გაჭერით ორ-სამ ნაწილად, დაასველეთ მზა სიროფით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, მთელი ღამით. არის კიდევ ერთი ვარიანტი - არაჟანი შაქართან ერთად ათქვიფეთ სანამ ეს უკანასკნელი არ გაიხსნება, ან გამოიყენეთ შაქრის პუდრა. დაასველეთ ნამცხვარი ამ თხევადი კრემით. ძალიან სასიამოვნო კრემისებური გემო გამოდის.

შეიძინეთ ბისკვიტი

ყველას არ აქვს საკმარისი დრო ხელნაკეთი ნამცხვრების დასამზადებლად და ზოგს უბრალოდ არ მოსწონს ამის გაკეთება. ასევე არის სიტუაციები, როდესაც სტუმრებთან შესახვედრად სუფრის გაშლა გჭირდებათ 30 წუთში. ასეთ შემთხვევებში მაღაზიაში ნაყიდი ბისკვიტის ნამცხვრები ხელნაკეთი ბისკვიტის ღირსეული ალტერნატივაა. მზა ბისკვიტს სიროფში გაჟღენთვა არ სჭირდება, ეს უკვე მწარმოებელმა გააკეთა. რჩება მხოლოდ შიგთავსით შევსება და კრემით ან ათქვეფილი კრემით გაფორმება. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, მოხარშული შესქელებული რძე, თხილი, კენკრა და ხილი. დეკორაციისთვის ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ლამაზად დაჭრილი ხილი, კენკრა და გახეხილი შოკოლადი. მზა ბისკვიტის ნამცხვრები იყიდება სხვადასხვა ფორმებში. ნამცხვრების დასამზადებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ კვადრატული ან მართკუთხა. და მრგვალი ბისკვიტის ტორტის ფენები სწორი იქნება.