არაქისი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თხილს შორის არაქისი ყველაზე საყვარელია ხალხში. მას აქვს მრავალი ღირებული თვისება. არაქისის საფუძველზე რამდენიმე პროდუქტია – ჰალვა, მაკარონი, კარაქი. კაკალი იყიდება ახალი, ნედლი, შემწვარი. უფრო ხშირად ის გვხვდება ნაჭუჭში, მაგრამ ზოგჯერ მის გარეშე. არაქისის სასარგებლო თვისებებისა და უკუჩვენებების შესახებ დეტალურად სტატიაში.

კომპოზიცია

სხეულისთვის არაქისის სარგებლობისა და ზიანის თემის გათვალისწინებით, უნდა გაეცნოთ ქიმიურ შემადგენლობას. უმი, ის მდიდარია შემდეგი ვიტამინებით:

1. ქოლინი, რომელიც ლეციტინის ნაწილია, რომელიც იცავს უჯრედის კედლებს განადგურებისა და დაზიანებისგან.
2. ვიტამინი BB - მონაწილეობს ორგანიზმში რედოქს პროცესებში და საჭიროა ცხიმების, ნახშირწყლების და ცილების გადამუშავებისთვის.
3. ვიტამინი E საჭიროა უჯრედის მემბრანების დასაცავად თავისუფალი რადიკალებისგან, სისხლის წითელი უჯრედების გავლენისგან დასაცავად, რომლებიც ჟანგბადს ატარებენ უჯრედებში.
4. ვიტამინი C საჭიროა ანტისხეულების ინტენსიური წარმოებისთვის, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აძლიერებსწინააღმდეგობა ინფექციების, ვირუსების მიმართ.
5. ვიტამინი B5 ახდენს ტვინის აქტივობის ნორმალიზებას, მისი ნაკლებობით, მეხსიერება უარესდება.
6. ვიტამინი B1. ეს ანტიოქსიდანტი ამაგრებს უჯრედის მემბრანებს, იცავს მათ თავისუფალი რადიკალებისგან, რომელთა დაგროვება იწვევს ონკოლოგიას.
7. ვიტამინი B6 საჭიროა ღვიძლის სინთეზისთვის იმ ფერმენტისთვის, რომელიც ცილებს ენერგიად გარდაქმნის და ხელს უწყობს ამინომჟავების ათვისებას.
8. ვიტამინი B2 იცავს ბადურას მავნე UV სხივებისგან.
9. ვიტამინი B9 ესაჭიროებათ ქალებს ორსულობისას, რადგან ის მონაწილეობს ნაყოფის ნერვული სისტემის ფორმირებაში.

არაქისის თხილის შემადგენლობა ძალიან მდიდარია. გაშრობა არ ანადგურებს ვიტამინებს. ამიტომ, ხმელი არაქისის სარგებელი არანაკლებ ნედლეულია. მაგრამ მისი შენახვა უფრო დიდხანს შეიძლება (1 წლამდე), არ აყალიბებს ყალიბს. პროდუქტის ტენიანობის დაკარგვის გამო წონა იკლებს, შესაბამისად იზრდება არაქისის კალორიული შემცველობა. ახალი თხილისთვის ეს მაჩვენებელია 551 კკალ, ჩირისთვის - 611.

პასტა

არაქისის სასარგებლო თვისებების და უკუჩვენებების თემის გაცნობისას, უნდა გაეცნოთ მისგან დამზადებული პროდუქტების შესახებ. მაკარონი ბევრი ადამიანის საყვარელი დელიკატესია. ძირითადი პროდუქტის გარდა შეიცავს მარილს, შაქარს, მცენარეულ ზეთს. საკვების სტაბილიზატორები ასევე ემატება პასტის გავრცელებისგან თავის დასაცავად.

პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 600 კკალ. მაკარონი შეიცავს ყველა საკვებ ნივთიერებასკომპონენტები, როგორც მოხალულ ან ახალ თხილში. მაკარონი გამოიყენება სხვადასხვა გზით: პურზე წასმული, სოუსების დამატება, ცხელ კერძებში. ნებისმიერი ფორმით, გემრიელი და ჯანსაღი.

ჰალვა

მოთხოვნადია არაქისის ჰალვა. შეიძლება კომბინირებულიც - ტაჰინი-არაქისი ან უბრალოდ არაქისი. პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 510 კკალ. მომზადებისას ჰალვა მაკარონის მსგავსია, მაგრამ არ შეიცავს მარილს და მცენარეულ ზეთს.

შაქარს, თაფლს ან მელასს უმატებენ დაფქულ შემწვარ თხილს. ამიტომ ჰალვა სასარგებლო დესერტია. მაგრამ რადგან ის შეიცავს უამრავ შაქარს, არ უნდა მიირთვათ ეს პროდუქტი ძალიან ბევრი.

კარაქი

არაქისის ზეთი ცივი დაჭერით. შეიცავს E ვიტამინს და ფოსფორს, პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს. ზეთს აქვს გამოხატული თხილის გემო. მას ემატება აღმოსავლური კერძები.

სალათების შექმნისას ზეთი ინარჩუნებს ორიგინალურ გემოს. მაგრამ მასზე შეწვისას ის ზეთისხილის ან მზესუმზირის მსგავსი ხდება, რადგან გაცხელებისას ნადგურდება ნაერთები, რომლებიც პროდუქტს გემოს აძლევს. გასათვალისწინებელია არაქისის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, რათა ორგანიზმმა პროდუქტებისგან მხოლოდ ღირებულება მიიღოს.

აუცილებელია ქალებისთვის

რა სარგებლობა მოაქვს არაქისის ქალებს? ის შეიცავს რკინას, რაც მშვენიერი სქესისთვის დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს. მენსტრუაციის დროს სისხლის მუდმივი დაკარგვის გამო, ქალებს თითქმის ყოველთვის აქვთ დაბალი ჰემოგლობინი. პრობლემის გადასაჭრელად გინეკოლოგები და თერაპევტები განსაზღვრავენ რკინის პრეპარატებს. ეს არის ეს კომპონენტი შემდეგსხეულში შესვლისას ურთიერთქმედებს ჟანგბადთან და გამოყოფს ჰემოგლობინს.

ამიტომ, არაქისი კარგია ანემიისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ თხილი ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ არა უმეტეს 30 გ დღეში. თუ მეტს მოიხმართ, სავარაუდოდ ალერგია განვითარდება ალერგენის დაგროვების გამო.

აუცილებელია მამაკაცებისთვის

რა სარგებელი მოაქვს არაქისი მამაკაცებს? პროდუქტს აქვს შემდეგი მნიშვნელობა:

1. მთავარი თვისებაა ჰორმონალური სისტემის ნორმალიზაცია. სელენი ჰალვაში, თხილში, კარაქში ან პასტაში აძლიერებს ტესტოსტერონის გამომუშავებას.
2. კალიუმი ახდენს კუნთების, განსაკუთრებით გულის მუშაობის ნორმალიზებას. მისი დახმარებით ხდება გულის რიტმის გასწორება, სისხლძარღვთა ტონუსის ნორმალიზება. ვინაიდან 35-40 წლის შემდეგ მამაკაცები გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მაღალი რისკის ქვეშ არიან, მათ ყურადღებით უნდა აკონტროლონ, რომ მიიღონ კალიუმი სწორი რაოდენობით (ნორმა არის 3 გ დღეში)..

მაგრამ იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ წონაში მატება და არ გამოიწვიოს ალერგია, არ უნდა მიირთვათ დღეში 30 გ-ზე მეტი პროდუქტი. ეს ნორმა მოიცავს წარმოებული პროდუქტების გამოყენებასაც.

აუცილებელია ბავშვებისთვის

რა სარგებელი მოაქვს არაქისი ბავშვის ორგანიზმს? ღირებულება მდგომარეობს კალციუმის არსებობაში. ეს კომპონენტი პასუხისმგებელია ძვლოვანი ქსოვილის ზრდაზე და მის სიძლიერეზე. საკმარისი რაოდენობით შენარჩუნებულია ძვლების, ფრჩხილების, კბილების სიმტკიცე.

ფოსფორს, რომელიც შეიცავს თხილს, შეუძლია ურთიერთქმედება კალციუმთან. ისაძლიერებს ძვლებს და იცავს მათ დეფორმაციისგან. ეს აუცილებელია სწორი პოზის ფორმირებისთვის. 12 წლამდე ასაკის ბავშვებმა დღეში არაუმეტეს 20გრ ნიგოზის ჭამა. მაღალმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში ალერგენის დაგროვება და შეუწყნარებლობა.

ზიანი

რა სარგებელი და უკუჩვენება აქვს არაქისის? პროდუქტის ღირებულება უკვე მითითებულია. არაქისი საზიანოა? მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, არსებობს უკუჩვენებები. პროდუქტი საზიანოა მათთვის, ვინც წონას აკონტროლებს. მისი გაზრდილი კალორიული შემცველობა ამცირებს დიეტის შედეგებს.

კიდევ ერთი უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ალერგია. ვინაიდან პროდუქტს აქვს მრავალკომპონენტიანი შემადგენლობა, ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ იმუნური სისტემა აღიარებს მის ცილებს, როგორც უცხოს. ამიტომ, ის იწყებს სხეულის დაცვას ამ კომპონენტის ზემოქმედებისგან. ალერგია ვლინდება გამონაყარის, შეშუპების, რესპირატორული სიმპტომების სახით.

ამ მიზეზით, ორსულობის დროს თხილის პროდუქტები უნდა მიირთვათ დოზის თანდათანობითი გაზრდით. თქვენ უნდა დაიწყოთ 2-3 თხილით, თვალყური ადევნოთ ორგანიზმის რეაქციას. თუ რამდენიმე დოზის შემდეგ არ იყო ალერგია, დასაშვებია დოზის გაზრდა 15-20 თხილამდე დღეში. მაგრამ ორსულობისას არ უნდა მიირთვათ არაქისი ყოველდღიურად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ალერგენი დაგროვდება.

ჭარბი წონა ითვლება გამოყენების უკუჩვენებად. ორსულებს აქვთ მომატებული მადა და ზედმეტი კილოგრამები. მაშინ ექიმები გვირჩევენ არ მიირთვათ მაღალკალორიული საკვები.

არაქისი მდიდარია ნატრიუმით. მისი დახმარებით უჯრედები იღებენ სასარგებლო კომპონენტებს. მაგრამსიჭარბის გამო ჩნდება შეშუპება. ვინაიდან ნატრიუმი გვხვდება თითქმის ყველა საკვებსა და სუფრის მარილში, ორგანიზმი არ განიცდის მის ნაკლებობას. ამიტომ, შეშუპებისადმი მიდრეკილებით, არ უნდა მიირთვათ ეს პროდუქტი. სხვა შემთხვევებში, არაქისის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის უზრუნველყოფილია ზომიერი მოხმარებით.

გასახდომი

მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, თხილი ვერ შეჭამს ზედმეტს, განსაკუთრებით დიეტაზე. თუ მას რეგულარულად იყენებთ, მაშინ დიეტის მთლიანი კალორიული შემცველობა უნდა შეამციროთ 200 კკალ-ით და დაიცვან მარტივი რეკომენდაციები:

1. თხილის მაქსიმალური რაოდენობაა 50გ
2. თუ ხორცს არ მოიხმართ, მაშინ არაქისი შესანიშნავი შემცვლელი იქნება.
3. შემწვარი პროდუქტი უფრო სწრაფად შეიწოვება, მაგრამ იკარგება სასარგებლო კომპონენტები - ვიტამინი ცხიმოვანი მჟავებით.
4. არაქისი უმჯობესია მიირთვათ ლანჩამდე, რადგან ყველა ცხიმს და სხვა საკვებ ნივთიერებას დრო ექნება ორგანიზმის მიერ შეწოვისთვის.

დიეტის შედგენისას უნდა გაითვალისწინოთ საწყისი წონა და სასურველი მიზანი. ნებადართულია არაქისის კარაქი, მაგრამ არ უნდა შეიცავდეს დამატკბობლებს ან სხვა დანამატებს. დღის განმავლობაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ 4 ჩ.კ. თუ ამ რეკომენდაციებს დაიცავთ, თხილი ჯანმრთელობას ზიანს არ მოუტანს.

არჩევანი

სხეულისთვის არაქისის სარგებლობისა და ზიანის თემის გათვალისწინებით, უნდა გაეცნოთ მის სწორ არჩევანს. პროდუქტი იყიდება გახეხილი და ნაჭუჭში. ხარისხიანი კაკლის ასარჩევად უნდა წაიკითხოთ რამდენიმე წესი:

1. არაქისი არ უნდა იყოსგაფუჭების ნიშნები.
2. დახვეწილ პროდუქტს აქვს სასიამოვნო თხილის არომატი. უსიამოვნო სუნი კი არასათანადო შენახვის ნიშანია, ამიტომ ასეთი პროდუქტები არ უნდა აირჩიოთ.
3. ხარისხის თხილი შერყევისას არ აკაკუნებს ნაჭუჭში, რადგან ისინი მჭიდროდ ავსებენ ადგილს.

არ მიირთვათ გაფუჭებული თხილი. უმჯობესია გადაყაროთ ისინი, ვიდრე ზიანი მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას. თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც აბსოლუტურად უსაფრთხოა ორგანიზმისთვის.

შეწვა

მიწისთხილის არაქისის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მომზადების ტიპზე. ითვლება, რომ უმჯობესია მიირთვათ შემწვარი პროდუქტი, ვიდრე უმი, რადგან:

1. თერმული მკურნალობა ქმნის თხელ ფენას, რომელიც იცავს E ვიტამინის დაშლისგან.
2. ტემპერატურა ზრდის ხილში ანტიოქსიდანტების რაოდენობას, რომელიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან.

თხილი იწვება ზეთის გარეშე და მიირთმევენ ყოველგვარი დანამატების გარეშე. სასურველია ამ პროცედურის ჩატარება:

1. ტაფაში. მნიშვნელოვანია მარცვლები რეგულარულად მოურიოთ არალითონური სპატულით 15 წუთის განმავლობაში.
2. ღუმელში. პროცედურა ტარდება 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს მეთოდი მოიცავს გახეხილი ხილის გაშრობას. გარუჯული თხილი მუშავდება იმავე ტემპერატურაზე, მაგრამ მხოლოდ 20 წუთის განმავლობაში.

ორივე მკურნალობა მარტივი და ეფექტურია. ხილის შეწვის დროს ანტიოქსიდანტური ეფექტის მქონე პოლიფენოლების რაოდენობა 20%-ით იზრდება. ზომიერად გამოყენებისას ასეთი პროდუქტი ძალიან სასარგებლო იქნება ჯანმრთელობისთვის.

შენახვის წესები

საცავის დარღვევის გამოარაქისი ექნება უსიამოვნო სუნი და მწარე გემო. არ გამოიყენოთ იგი, რადგან საზიანოა ორგანიზმისთვის. შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ პროდუქტის სახლში შენარჩუნებაში:

1. არაქისი შეინახეთ სხვადასხვა მასალისგან დამზადებულ მშრალ კონტეინერებში, პლასტმასის გარდა. მათ უნდა ჰქონდეთ ჩაკეტილი ხუფები.
2. ნაჭრის ჩანთებში შენახვის ვადა შემცირებულია ბანკებთან შედარებით.
3. როდესაც დალუქული შეფუთვა გაიხსნება, თხილი გადადის ხელახლა დახურულ კონტეინერში. ღია შეფუთვაში შენახვის ვადა რამდენიმე კვირაა.
4. ხილი ინარჩუნებს გემოს 6 თვე მაცივარში, 9 თვემდე საყინულეში.
5. დაქუცმაცებული თხილი დიდხანს არ უნდა ინახებოდეს, რადგან წარმოიქმნება ზეთი, რომელიც არაქისის მწარეს ხდის.
6. პროდუქტი დანამატებით ღია ფორმით ინახება არა უმეტეს 14 დღისა.
7. ნაჭუჭში თხილი ინახება 1 წლის განმავლობაში ბნელ, მშრალ, გრილ ადგილას.
8. არაქისი შესანახად რომ დავტოვოთ, გადახედულია, გაფუჭებული ხილი უნდა გადაყაროთ. შემდეგ ადუღებენ ღუმელში +50 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

თუ ნაყოფის გახეხვისას კვამლი იდგა, ეს ნიშნავს, რომ ნაჭუჭის ქვეშ სოკო ჩნდება არასწორი შენახვის გამო. ასეთი პროდუქტის გამოყენებისას არსებობს აფლატოქსინით ინფექციის რისკი.

აპლიკაცია

მდიდარი შემადგენლობის გამო, არაქისი გამოიყენება საკონდიტრო და კვების მრეწველობაში, კოსმეტოლოგიასა და ქიმიურ სფეროებში:

1. საკონდიტრო მრეწველობაში შემწვარი არაქისი გამოიყენება ნამცხვრებისა და მაფინების დასამზადებლად. მიწის თხილს უმატებენ ნაყინს, შოკოლადს,კანფეტი, არაქისის კარაქი. ნებისმიერი კერძი ამ დანამატით ბევრად გემრიელი იქნება.
2. კვების მრეწველობაში განსაკუთრებით მოთხოვნადია არაქისის კარაქი, რომელიც ზეითუნის ზეთზე უარესი არ არის. უმაღლესი კლასები გამოიყენება მარგარინის, დაკონსერვებული თევზის შესაქმნელად. ზეთს აქვს მაღალი წვის სიჩქარე, ამიტომ ეფექტურია შეწვისთვის.
3. ქიმიურ მრეწველობაში დაბალი ხარისხის ზეთები გამოიყენება მაღალი ხარისხის საპნების, წებოვანი და პლასტმასის შესაქმნელად.
4. მცენარეში ნაპოვნი ცილა გამოიყენება მაღალი ხარისხის მცენარეული მატყლის - არდილას დასამზადებლად.
5. ფარმაკოლოგიაში არაქისის ფხვნილს ემატება კორდიცეპსის დიეტური დანამატის წარმოებისას.
6. ზეთი გამოიყენება მკვებავი პროდუქტების შესაქმნელად, რომლებიც აღადგენს კანს და აქრობს წვრილ ნაოჭებს. მას ასევე უტარებენ მასაჟს.

დასკვნა

რაციონში არაქისის ჩართვის წყალობით, დიეტის დივერსიფიკაცია იქნება შესაძლებელი. ეს გემრიელი დელიკატესი გამოიყენება გაციებისა და მრავალი დაავადების თავიდან ასაცილებლად. ის ასევე გაძლევთ საშუალებას იყოთ ფხიზლად და ჯანმრთელად მრავალი წლის განმავლობაში.