ქათმის გულაშის რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფრინველის ხორცი ყოველთვის ძალიან პოპულარული იყო. მსუბუქი და დელიკატური, ის შესანიშნავად ემორჩილება დამუშავებას. მისგან ბევრი განსხვავებული და გემრიელი კერძი მზადდება. ავიღოთ, მაგალითად, ქათმის მკერდის გულაშის რეცეპტი. მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ თითოეული დიასახლისი ამას თავისებურად აკეთებს.

სურნელოვანი ნაჭრები

ამ კერძის მომზადება არ არის რთული. ქათმის მკერდის გულაშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და ტომატის პასტა, 2 ბულიონის კუბიკი, ცოტა ახალი ან ხმელი მწვანილი და 1 ქათმის მკერდი.

პროცესი, როგორც ყოველთვის, იწყება პროდუქტების მომზადებით:

1. ბოსტნეული და ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, შემდეგ კი მსუბუქად შევწვათ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
2. ცალკე ქვაბში აადუღეთ ლიტრი წყალი და შემდეგ გახსენით ბულიონი.
3. შემწვარი კერძები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
4. ბოლო ეტაპზე დაუმატეთ მაკარონი და მწვანილი და დაელოდეთ კიდევ 2-3 წუთი.
5. ფქვილი განზავებულია 100 გრამ წყალში და შემდეგ მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში. ერთხელსითხე დაიწყებს შესქელებას, ცეცხლი შეიძლება გამორთოთ.

ამ ქათმის მკერდის გულაშის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ შედეგად მიღებული სურნელოვანი და ნაზი ხორცი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი სადილისთვის. და როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი: ფაფა, ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე. შედეგი ერთნაირად კარგი იქნება.

ზამთრის ვარიანტი

ცივ სეზონში ახალი ბოსტნეულის ყიდვა შეიძლება ძალიან ძვირი დაჯდეს. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ქათმის მკერდის გულაშის რეცეპტს, რომელიც მომზადებულია ხელნაკეთი კონსერვების გამოყენებით. ამ შემთხვევაში პროდუქტების ჩამონათვალი იქნება შემდეგი: ½ კილოგრამი ქათმის მკერდისთვის 1 თავი ხახვი, სანელებლები, თავი ნიორი, მარილი, 350 გრამი ხელნაკეთი ლეჩო, დაფქული წიწაკა, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი და მშრალი. პაპრიკა.

და თქვენ უნდა მოამზადოთ ასეთი კერძი შემდეგნაირად:

1. თავიდანვე დაჭერით ხახვი და ნიორი და შეწვით ზეთში.
2. დაამატეთ პაპრიკა და კარგად მოურიეთ.
3. 30 წამის შემდეგ ჩაყარეთ მკერდის ნაჭრები ტაფაში და შეწვით იქ 3-4 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი, პომიდორი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.
5. ხარშვის დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე მოაყარეთ ლეჩო, სანელებლები და ცოტა მარილი.

ამ ფორმით, კერძი მაკარონის შესანიშნავი დამატება იქნება. თუ ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა გარნირი.

ხორცი რძის დანამატით

რადგან ქათმის ხორცი ძალიან მშრალია, უმჯობესია ქათმის მკერდის გულაში მოხარშოთ გრეივთან ერთად. რეცეპტი საკმაოდ ჩვეულებრივია, ასე რომ, დამწყებთათვისაც კიდიასახლისებს არ უნდა ეშინოდეთ.

ჯერ უნდა მოამზადოთ საჭირო პროდუქტები შემდეგი რაოდენობით:

600 გრამი მკერდისთვის 4 თავი ხახვი, 3 ჭიქა მთელი რძე, 50 გრამი კარაქი, მარილი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, წიწაკა და სანელებლები.

უმჯობესია კერძი მოხარშოთ შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ჯერ ხორცს მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და პილპილი, შემდეგ კი დანით დაჭერით რბილობისთვის.
2. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. შემდეგ ხორცი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
4. დააყარეთ კარაქი და ნახევრად დაჭერილი ხახვი.
5. მოასხით ფქვილი, კარგად აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა.
6. დაამატეთ რძე და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ მთელი მასა კარგად შესქელდება.

ეს მშვენიერი გულაში კარგია გარნირის გარეშეც. ახალი შავი პურის ნაჭერით, ხორცი არ იქნება უარესი, ვიდრე რაიმე სახის ფაფით. ამ საქმეში მთავარია არ იჩქაროთ, რომ პროდუქტები არ დაიწვას.

სამზარეულო ტექნიკა

მაგრამ არა მარტო ტაფაში შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათმის მკერდის გულაში. მიკროტალღური ღუმელის რეცეპტიც ძალიან მარტივი და გემრიელია.

პროდუქტების ნაკრები თითქმის იგივეა:

400 გრამი ფილე 1 სტაფილო, ნახევარი ხახვი, ნახევარი ჭიქა წყალი, მარილი, ცოტა ფქვილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ლეჩო.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ გულაშის მომზადება:

1. დაჭერით სტაფილო და დაჭერით ხახვი.
2. ამ პროდუქტების შემდეგშეწვით ტაფაზე ცოტაოდენ ზეთში.
3. ბოსტნეული დადგით ცალკე თეფშზე, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი, ფქვილი და ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
4. ფილე თვითნებურად დავჭრათ ნაჭრებად.
5. ახლა რჩება საჭმელი ნელ გაზქურაში შემდეგი თანმიმდევრობით მოვათავსოთ: ხორცი - ლეჩო - წყალი - შემწვარი ბოსტნეული. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი, ჩართეთ „ჩაქრობის“რეჟიმი და დატოვეთ მოწყობილობა ერთი საათით.

როგორც კი მანქანა გასცემს სიგნალს, შეგიძლიათ გულაში დადოთ თეფშებზე და მიირთვათ. იმისათვის, რომ თხევადი ფრაქცია უფრო ნაზი და არომატული გახდეს, მას ზოგჯერ უმატებენ ნაღებს ან ღვინოს. აქ ყველა ირჩევს იმას, რაც მოსწონს.