ფეტვის ფაფა: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფეტვის ფაფის რეცეპტი კარგად არის ცნობილი მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე და ცდილობს ყოველდღიურ რაციონში მხოლოდ სასარგებლო საკვები შეიტანოს. რა თქმა უნდა, ბოლოს და ბოლოს, მარცვლეულს (ფეტვი), რომლისგანაც მზადდება ასეთი კერძი, აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობით კი ბრინჯს და ცნობილ შვრიის ფაფასაც კი აჭარბებს. უსაფუძვლოდ, ძველ დროში აზიის ქვეყნების მკვიდრნი, რომლებიც მრავალი საუკუნის წინ ამახვილებდნენ ყურადღებას ფეტვის უნიკალურ თვისებებზე, იყენებდნენ მას როგორც წამალს. ამ მარცვლეულისგან ფაფის მომზადება არც ისე რთულია. ამის გაკეთების მრავალი გზა არსებობს.

ფაფა წყალზე

დაწყებისთვის, შეგიძლიათ დაიწყოთ უმარტივესი ვარიანტით. წყალზე ფეტვის ფაფის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 3 ჭიქა წყალი;
• 300-330 გრამი ფეტვი;
• 45-50 გრამი კარაქი;
• 10 გრამი მარილი.

პროდუქტების ნაკრები მცირეა, მაგრამ საკმარისია სამსულიანი ოჯახისთვის გემრიელი დამტვრეული ფაფის მომზადება. ამისთვის გჭირდებათ:

1. მარცვლეულის დასალაგებლად, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს კენჭებს და გაუსუფთავებელ მარცვლებს.
2. გარეცხეთ ფეტვი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ოღონდ აჯობებს მდუღარე წყალი დაასხათ და კარგად მოურიოთ. ეს ხრიკი დაგეხმარებათ, რომ მარცვლები ყვითელი დარჩეს და მოიცილოთ ცუდი სუნი.
3. მოღრუბლული წყალი გადაწურეთ და ფეტვი ჩაყარეთ სქელ ძირიან ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მარილი და შედგით ცეცხლზე.
4. როგორც კი სითხე ადუღდება, ცეცხლი უნდა დაპატარავდეს. მოხარშეთ მარცვლეული სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. ეს ჩვეულებრივ საკმარისი დროა.
5. თუ ამ დროისთვის მარცვლებს ჯერ არ მოუვიდათ ადუღება, მაშინ შეგიძლიათ დაელოდოთ კიდევ 2-3 წუთი.
6. გამორთეთ ცეცხლი და ფაფაში ჩაასხით კარაქი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ფეტვის ფაფის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია. მარტივი ტექნიკის ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მოამზადოთ გემრიელი საუზმე ან შესანიშნავი გვერდითი კერძი სადილისთვის.

ფეტვის ფაფა ბოსტნეულით

დიეტოლოგებმა იციან წონის დაკლების მრავალი განსხვავებული გზა. მათგან ყველაზე პოპულარულია დაბალკალორიული საკვების გამოყენება. ამისათვის იდეალურია ბოსტნეულით ფეტვის ფაფის რეცეპტი. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ცოტა პროდუქტი:

• 210 გრამი ფეტვი;
• 1 ნიახურის ღერო;
• 1-2 სტაფილო;
• 600 მლ ბოსტნეულის ბულიონი (ან წყალი);
• 1 კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო ან კოლრაბი);
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• ნებისმიერი ახალი მწვანილი.

ჯობია ამ უჩვეულო ფაფის მომზადების პროცესი ეტაპობრივად გავიხსენოთ:

1. გარეცხილი და გაწმენდილიბოსტნეული დავჭრათ თანაბარ კუბებად.
2. გარეცხეთ ფეტვი რამდენჯერმე გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. მოაგროვეთ მომზადებული ინგრედიენტები ქვაბში. სასურველია სქელი ფსკერის კერძების მიღება.
4. ბულიონი დაასხით საჭმელს, ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. მოხარშეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. ამის შემდეგ ფაფას ცოტა დრო უნდა მიეცეს შესადუღებლად.

მზა კერძი მხოლოდ თეფშზე დაგჭირდებათ და სიამოვნებით მიირთვით.

ფაფა რძით

უბრალო წყლით მოხარშული კერძი არ იძლევა სასურველ გემოს და არომატს. ამიტომ, დიასახლისები ხშირად იყენებენ განსხვავებულ რეცეპტს. ფეტვის ფაფა რძით უფრო ნაზი და წვნიანია. პატარა ბავშვებსაც კი მოსწონთ. ამ შემთხვევაში, მზა პროდუქტის ერთ ფირფიტაზე დაყრდნობით, დაგჭირდებათ:

• 500 მილილიტრი რძე;
• ნახევარი ჭიქა ფეტვი;
• მარილი;
• 8-10 გრამი კარაქი;
• ცოტა წიწაკა (სურვილისამებრ).

ასეთი ფაფის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. მარცვლების დასალაგებლად, გადაყარეთ ნაგავი და პატარა კენჭები.
2. ამის შემდეგ კარგად უნდა გაირეცხოს. ეს არ უნდა გაკეთდეს ონკანის ქვეშ. შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით პროდუქტი წყლით, საფუძვლიანად აურიეთ და გაწურეთ. გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე, სანამ სითხე გამჭვირვალე არ გახდება.
3. ადუღეთ რძე ქვაბში (ან ქვაბში).
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ღვეზელი და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი (ტკბილის მოყვარულებს შეუძლიათ ცოტაოდენი შაქარი დაუმატონ).
5. ისევ პანიდადგით გაზქურაზე, დადგით პატარა ცეცხლი და 25 წუთის განმავლობაში ადუღეთ სახურავის ქვეშ. ამ დროის განმავლობაში ფაფა პერიოდულად უნდა მოურიოთ.

მირთმევამდე თეფშზე მოვაყაროთ კარაქი და მოვურიოთ.

ფაფა ფეტვიდან გოგრით

კერძი უფრო ნოყიერი რომ გახდეს, მისი შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ჯანსაღი პროდუქტით. ამიტომ ხალხში დიდი პოპულარობით სარგებლობს ფეტვის ფაფა გოგრით. მისი მომზადების რეცეპტი ნაწილობრივ წააგავს წინა ვარიანტებს. დაგჭირდებათ შემდეგი ძირითადი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი გოგრის რბილობი;
• 1 ჭიქა ფეტვი;
• 25 გრამი შაქარი;
• 2 ჭიქა წყალი და რძე თითოეული;
• 70 გრამი თაფლი.

ფაფის მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ფეტვი და გადაიტანეთ ქვაბში.
2. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი. ცხელ წყალში მარცვლეული ოდნავ შეშუპდება.
3. ადუღეთ რძე.
4. ჩაასხით ტაფაში და მოხარშეთ მარცვლეული რბილამდე.
5. გოგრა გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი თესლით და დარჩენილი რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ამის შემდეგ უნდა მოაყაროთ შაქარი და ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ ზედმეტი წვენი ამოვიდეს.
6. დაამატეთ გოგრის ნაჭრები ფაფაში, მოხარშეთ სანამ საკმარისად რბილდება. ამ შემთხვევაში ცეცხლი საშუალო უნდა იყოს.
7. თაფლი ემატება მომზადების ბოლოს.

ეს ფაფა არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიც იქნება.

ფაფა ხაჭოთი

ზოგიერთ შემთხვევაში, შეიძლება დაგჭირდეთ რეცეპტის მიღებასურათი. ფეტვის ფაფა ხაჭოთი ორიგინალური და არც თუ ისე ჩვეულებრივი კერძია, რომელსაც ურჩევენ ვეგეტარიანელებს ან რძის დიეტაზე მყოფებს. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 5 ინგრედიენტი:

• 200 გრამი ფეტვი;
• 400 მილილიტრი სოიოს რძე;
• მარილი;
• 300 გრამი ხაჭო (დაბალი ცხიმიანი);
• 1 ჩაის ნავი კარი (ფხვნილი).

ასეთი ფაფა უნდა მოხარშოთ ეტაპობრივად:

1. ჩამოიბანეთ ჯერ ცივი, შემდეგ კი ცხელი წყლით.
2. ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ.
3. მოხარშეთ 15 წუთი. ამის შემდეგ დარჩენილი სითხე უნდა დაიწიოს.
4. ფეტს დაასხით ადუღებული რძე და დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ მინიმალურ ცეცხლზე.
5. გამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და ჩაყარეთ ხაჭო. შიგთავსის არევა.
6. ტაფა მჭიდროდ შემოახვიეთ საბანით და გაიჩერეთ 40 წუთი.

ასეთი ფაფის ორიგინალური არომატი აიხსნება არა მხოლოდ ნაზი ხაჭოთი. სოიოს რძე, რომელიც გამოიყენება მის დასამზადებლად, მზა პროდუქტს სასიამოვნო ნიგვზის გემოს აძლევს.

ფაფა ხორცით ნელ გაზქურაში

არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი - ფეტვის ფაფა წყალზე ბოსტნეულისა და ხორცის ნარევის დამატებით. კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი, მაღალკალორიული და ძალიან სურნელოვანი გამოდის. სამუშაოდ დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი ხორცი (სასურველია ქათმის ან საქონლის ხორცი);
• 1 სტაფილო;
• 2 პომიდორი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• 1 ყაბაყი;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა;
• 17 გრამი ზეითუნის ზეთი.

ამ კერძის მომზადება უფრო ადვილია ნელ გაზქურაში. ამისათვის საჭიროა:

1. ხორცი დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ ზეთი და პილპილი. დააყენეთ დაფაზე „ჩაშუშვის“რეჟიმი და მოხარშეთ თავსახურის ქვეშ, დროდადრო აურიეთ.
2. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ჩაასხით პროდუქტები მულტიქუერის თასში და გააგრძელეთ ჩაშუშვის პროცესი.
3. ამ დროს ყაბაყი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ტკბილი წიწაკა თხელ ზოლებად, ხოლო პომიდორი ნაჭრებად.
4. ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ.
5. ტაიმერის სიგნალის შემდეგ, გახსენით სახურავი და ჩადეთ მომზადებული ინგრედიენტები თასში. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი. ნელი გაზქურა ამისთვის 60 წუთს იძლევა. მაგრამ ამ შემთხვევაში ნახევარი საათი საკმარისი იქნება.

მზა ფაფა თეფშში შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით.

ფაფა ბრინჯით, ფეტვით და გოგრით

როგორც ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ სცადოთ ერთი არასტანდარტული რეცეპტი. ფეტვის ფაფა გოგრით რძეში კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას ცოტაოდენ ბრინჯის მარცვლეულს დაუმატებთ. არც ისე ჩვეულებრივი კომბინაცია საბოლოოდ იწვევს შესანიშნავ შედეგს. ამ ვარიანტის რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი გოგრის რბილობი;
• 100 მილილიტრი წყალი;
• 3-4 გრამი მარილი;
• 300 მილილიტრი რძე;
• 90-110 გრამი ბრინჯი;
• კარაქი;
• 60 გრამი შაქარი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. კუბიკებად დაჭრილი გოგრის რბილობი ჩავყაროთ ქვაბში და დავასხათ წყალი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში თავდახურული.
2. დაამატეთ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დანერგეთ შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. მოაყარეთ საკვები წინასწარ გარეცხილი ბრინჯით. ბურღული თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ზედაპირზე (არ აურიოთ). წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფაფა დაიწყებს წვას.
5. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თავისუფლად თავდახურული (რძის გასვლის თავიდან ასაცილებლად).
6. რჩება მხოლოდ მზა ფაფა აურიეთ და მასში ჩაასხით ნაჭერი კარაქი.

ნათელი ფორთოხლისფერი კერძი მადისაღმძვრელად და ძალიან ლამაზად გამოიყურება. ქონდარი გემოსთვის დაამატეთ კარდამონი ან დარიჩინი.