ღორის ყურის უგემრიელესი კერძები: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღორის ყურის კერძებს ხშირად ამზადებენ სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ლუდის მადის სახით. დღეს კი შემოგთავაზებთ ღორის ყურის მარტივ რეცეპტებს, რომლებიც მარტივად შეგიძლიათ გაიმეოროთ თქვენს სამზარეულოში.

სადღესასწაულო სალათი

ეს ორიგინალური მადა იდეალურად მოერგება სადღესასწაულო მენიუს. მოამზადეთ ჩვენთან ლამაზი და გემრიელი სალათი შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ღორის ყური;
• კიტრი;
• სტაფილო;
• მწვანე ხახვი;
• რუკოლა;
• სოიოს სოუსი -100მლ;
• კოჭა ფესვი - ორი სანტიმეტრი;
• ჩილი წიწაკა - მეოთხედი წიწაკა;
• ყავისფერი შაქარი - 20 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• ნახევარი ლაიმი;
• ნივრის კბილი;
• სეზამი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი ღორის ყურებით? წაიკითხეთ მადის რეცეპტი ქვემოთ:

• ღორის ყური კარგად ჩამოიბანეთ, გაწმინდეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ გარეცხეთ და გახეხეთ ბასრი დანით.
• ყური ჩადეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. დაუმატეთ სოიოს სოუსი, დაქუცმაცებული კოჭა, შაქარი და ცხარე წიწაკა. მოხარშეთ პროდუქტი დარბილებამდე (დაახლოებით საათნახევარი).
• დაამზადეთ სოუსიდაფქული მწვანე ხახვი, ნიორი, სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი და შაქარი.
• გაასუფთავეთ ბოსტნეული. ბოსტნეულის საფქვავით დაჭერით კიტრი თხელ ნაჭრებად და სტაფილო გახეხეთ.
• ღორის ყური მოჭრილი გრძელ ზოლებად.
• შეურიეთ ხორცი ბოსტნეულთან ერთად ღრმა თასში და დაასხით სოუსი.

რუკოლა დადგით ბრტყელ თეფშზე და დაასხით მწვანილი დანარჩენი სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული სალათი. მადას გააფორმეთ სეზამის მარცვლები და მიირთვით სუფრასთან. კიდევ რომელი ღორის ყურის კერძების მომზადება შეგიძლიათ სახლში? ამის შესახებ შეიტყობთ, თუ ბოლომდე წაიკითხავთ ჩვენს სტატიას.

ლუდის დელიკატესი

ღორის ყურის კერძებს ხშირად ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად მიირთმევენ. თუ წვეულებას აწყობთ, ისარგებლეთ ჩვენი რეცეპტით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ყური;
• ოთხი კვერცხი;
• ნახევარი ქილა მწვანე ბარდა;
• ნათურა;
• მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორც ღორის ყურის ყველა კერძი, რომელსაც წაიკითხავთ ამ გვერდზე, ამ მადის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია:

• პირველ რიგში დაამუშავეთ მთავარი პროდუქტი. ჩამოიბანეთ და გაიწმინდეთ ყური, შემდეგ მოხარშეთ მდუღარე წყალში. ამ პროცესს დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება.
• როცა ხორცი მზად იქნება, გააგრილეთ და დაჭერით გრძელ და ვიწრო ზოლებად.
• მოხარშეთ კვერცხები, ჩაყარეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• ხახვიგაათავისუფლეთ ქერქისგან, დაჭერით ზოლებად და შეწვით მდუღარე წყალში.
• შეურიეთ ინგრედიენტები ღრმა სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი, მარილი და სანელებლები.

ხუთი წუთის შემდეგ, მადა მზადაა მიირთვით.

ღორის ყურები

გააოცეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ორიგინალური ხრაშუნა ჩხირებით. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ღორის ყურის კერძებს ხშირად ლუდთან ან სხვა ძლიერ სასმელთან ერთად მიირთმევენ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ უჩვეულო საჭმელი თქვენი საყვარელი სერიალის ან ახალი სამოქმედო ფილმის ყურებისას.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ორი ღორის ყური;
• ერთი ნათურა;
• ხუთი შავი პილპილის მარცვლები;
• სტაფილო;
• დაფნის ფოთოლი;
• ორი ტოტი thyme;
• 100 გრამი ფქვილი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• 50მლ რძე;
• 2/3 ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
• რვა სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი ხრაშუნა საჭმლისთვის წაიკითხეთ ქვემოთ:

• გაუწმინდეთ ღორის ყურები, შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
• სხვა ქვაბში მოაყარეთ გაფცქვნილი და განახევრებული ხახვი, დაჭრილი სტაფილო, ასევე წიწაკა, ხახვი და დაფნის ფოთოლი. გაგზავნეთ იქ ღორის ყურები და შეავსეთ საჭმელი ცივი წყლით. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ხორცი ორი-სამი საათის განმავლობაში.
• მზა ხორცი მოათავსეთ პრესის ქვეშ და დატოვეთ რამდენიმე საათით (შეგიძლიათ დილამდე).
• როდესაც დრო ამოიწურება, ყურები დაჭერით ზოლებად. ბლანკები შეწვით მცენარეულ ზეთში, თითოეული ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში ჩაყარეთრძის ნარევი და ბოლოს პურის ნატეხი.

მიირთვით მადა სუფრასთან ნებისმიერი სოუსით.

მარინირებული ხორცი

ღორის ყურის კერძების მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. ამჯერად კი გირჩევთ ორიგინალურ მადას, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს სადღესასწაულო სუფრის ძლიერ სასმელებს.

ინგრედიენტები:

• ღორის ყურები - სამი ან ოთხი ცალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ძმარი 9% - ერთი ჩაის კოვზი;
• მარილი - ორი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ნიორი - სამი კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• მშრალი აჯიკა, წიწაკა და რეჰანი - თითო ორი მწიკვი;
• დაფნის ფოთოლი.

რეცეპტი:

• დაამუშავეთ და გამოწურეთ ყურები, შემდეგ ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ნახარშს დაუმატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი.
• მარინადის მოსამზადებლად შეურიეთ ძმარი, მშრალი სანელებლები, ზეთი და დაფქული ნიორი.
• ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად და გადავიტანოთ ცეცხლგამძლე პარკში. დაასხით მარინადი ყურებზე.

შეანჯღრიეთ ჩანთა რამდენჯერმე და შედგით მაცივარში 12 საათით. მიირთვით მზა კერძი სუფრასთან ერთად დაჭრილი ახალი ბოსტნეულით და მწვანილით.

ღორის ყურები ლობიოთი

სურნელოვანი გულიანი კერძი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს თქვენს სტუმრებს. მიიღეთ მისთვის:

• სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ორი ხახვი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ორი ჭიქა მუქი ლობიო;
• ორი ღორიabalone;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• hops-suneli;
• ოთხი დაფნის ფოთოლი;
• სამი კოვზი არაჟანი;
• ათი წიწაკა ბარდა.

რეცეპტი:

• ლობიო გააჩერეთ მთელი ღამით, შემდეგ გადაწურეთ და ხელახლა ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ადუღეთ პროდუქტი დარბილებამდე, გახსოვდეთ წყლის რამდენჯერმე გამოცვლა.
• გაიწმინდეთ ყურები, იმღერეთ ღია ფანჯარაზე და კარგად ჩამოიბანეთ. ამის შემდეგ მოხარშეთ, ნახარშს დაუმატეთ წიწაკა, ხახვი და დაფნის ფოთოლი.
• გააცალეთ მსხვილი ხახვი ქერქიდან, დაჭერით რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
• მოამზადეთ სოუსი ტომატის პასტასგან, არაჟანისგან, წვრილად დაჭრილი ნიორისგან, გახეხილი ხახვისა და სანელებლებისგან.

უბრალოდ ყურები წვრილად უნდა დაჭრათ და შეურიოთ მზა საკვებს. მიირთვით ცხელი არომატული სოუსით.

გემრიელი ქვეყნის სტილის ღორის ყურის კერძი

სადღესასწაულო ორიგინალური კერძი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ღორის ყური - ერთი კილოგრამი;
• ორი ხახვი;
• კარაქი - 40 გრამი;
• რძე - ორი ჭიქა;
• დიჟონის მდოგვი - ორი სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - ორი სუფრის კოვზი;
• წიწაკის მარცვლები - ოთხი ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი უგემრიელესი რუსტიკული კერძისა:

• ყურები დაამუშავეთ და ადუღეთ სანამ დარბილდება. არ დაგავიწყდეთ მდუღარე წყალში მარილის, გახეხილი ხახვი და სანელებლების დამატება.
• მოამზადეთ სოუსი. ამისთვისამისთვის ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და რძე. დაუმატეთ დაფქული პილპილი, მარილი და მდოგვი. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ სანამ საკმარისად შესქელდება.
• მოხარშული ყურები დაჭერით ზოლებად და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.

მოასხით ხორცს სოუსი და გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში.

ღორის შებოლილი ყურები

როგორ მოვამზადოთ უნივერსალური საჭმელი, რომლის გემოსაც დიდად დააფასებენ არა მხოლოდ გურმანები? ყურადღებით შეისწავლეთ ჩვენი რეცეპტი და გააოცეთ თქვენი მეგობრები ორიგინალური კერძით. რა პროდუქტები დაგვჭირდება ამჯერად?

სია:

• ღორის ყურები - 300 გრამი;
• ხახვი - ერთი ცალი;
• ნიორი - სამი კბილი;
• მარილი - სუფრის კოვზი.

რეცეპტი:

• აიღეთ ახალი სუბპროდუქტები, წაუსვით ნიორი და ხახვი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე წიწაკა.
• ბლანკები მოათავსეთ მწეველზე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

გააგრილეთ მზა ყურები, დაჭერით და მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად. შებოლილი ღორის ყურებიდან სხვადასხვა კერძის მომზადებაც შეგიძლიათ. მაგალითად, სალათები, სუპები ან ჩაშუშული.

დასკვნა

ღორის ყურის უგემრიელესი კერძები, რომელთა ფოტოებიც ამ გვერდზეა განთავსებული, სახლში მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ. თქვენ წარმატებას მიაღწევთ, მაშინაც კი, თუ არ შეგიძლიათ დაიკვეხნოთ მდიდარი გამოცდილებით სამზარეულოს სფეროში. ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტები და მიჰყევით ინსტრუქციას.