სალათი კალმარით და მწნილით: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კალმარი არის ხელმისაწვდომი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი ზღვის პროდუქტი, მდიდარია ადვილად მოსანელებელი ცილებით, აუცილებელი ამინომჟავებით, პოლიუჯერი ცხიმებით და სხვა ღირებული ნივთიერებებით. მიუხედავად ყველა მისი თვისებისა და თევზის დამახასიათებელი სუნის არარსებობისა, მას დიდი მოთხოვნა არ აქვს შინაურ დიასახლისებში. და ეს სრულიად უშედეგოა, რადგან მისგან ბევრი განსხვავებული სიკეთის დამზადება შეგიძლიათ. დღევანდელ პუბლიკაციაში გადავხედავთ რამდენიმე ორიგინალურ სალათის რეცეპტს კალმარით და მწნილით.

ცხელი წიწაკით

ეს საინტერესო პიკანტური სალათი აუცილებლად მოეწონება ცხარე საჭმლის მოყვარულებს. იგი შედგება ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებისგან, ხოლო ხელნაკეთი სოუსი გამოიყენება როგორც გასახდელი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 გაყინული კალმარის კარკასი.
• საშუალო ახალი დამწნილები.
• ½ მწვანე ცხარე წიწაკა.
• ლიმონი (დეკორაციისთვის).

სალათისთვის სოუსის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 2 ს.კ. ლ. კარგი მაიონეზი.
• 1 ს.კ ლ. კეტჩუპი.
• ¼ საშუალო ხახვი.
• კბილი ნიორი.
• 1 ჩ/კ სეზამის ზეთი.

გარეცხილი და გახეხილი კალმარები ჩაყრიან მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გაცივდებიან, ჭრიან ზოლებად და ასხამენ ღრმა თასში. მას ასევე ეგზავნება კიტრის ჩხირები და დაჭრილი ცხარე წიწაკა. ამ ყველაფერს მაიონეზის, კეტჩუპის, დაჭრილი ხახვის, დაჭყლეტილი ნივრის და სეზამის ზეთისგან მომზადებულ სოუსს ურევენ და ლიმონის ნაჭრებით ამშვენებს.

სოკოთი

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მწნილისა და კალმარის სალათის კიდევ ერთ არც თუ ისე რთულ რეცეპტს. მის საკუთარ სამზარეულოში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ უმი სოკო.
• 300გრ გაყინული კალმარი.
• 3 ქათმის კვერცხი.
• 2 მწნილი.
• 3 ს.კ. ლ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
• 2 ნათურა.
• 50მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი.
• მარილი, სურნელოვანი სანელებლები, მწვანილი და მაიონეზი.

სალათის მომზადება კალმარით, მწნილით და სოკოთი უნდა დაიწყოთ იმ კომპონენტების გადამუშავებიდან, რომლებიც შეწვას ან მოხარშვას მოითხოვს. გარეცხილი შამპინიონები დაჭერით ნაჭრებად, შებრაწეთ მცენარეულ ზეთში, არ უნდა დაგვავიწყდესმარილი და გადაიტანეთ ღრმა თასში. გათავისუფლებულ ტაფაში შეწვით დაჭრილი ხახვი და გააგზავნეთ სოკოში. იქვე ემატება თერმულად დამუშავებული კალმარის ნაჭრები, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და კიტრის ზოლები. მზა კერძს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაასხით ახალი ლიმონის წვენი, შეურიეთ მაიონეზი და მორთული მწვანილებით.

სტაფილო და დაკონსერვებული ბარდა

ეს მაღალკალორიული სალათი კალმარით და მწნილით შესანიშნავია სრული ოჯახური სადილისთვის. მას აქვს შედარებით მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და სასიამოვნო, ოდნავ მოტკბო გემო. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ კალმარი (დაკონსერვებული).
• პატარა ქილა მწვანე ბარდა.
• 2 სტაფილო.
• 3 მწნილი.
• 3 კარტოფილი.
• მარილი, სანელებლები და მაიონეზი.

კარტოფილს და სტაფილოს ადუღებენ ფორმაში, გაცივებენ, ასუფთავებენ, დაჭრიან არც თუ ისე დიდ კუბებად და ჩავყრიან სალათის თასში. მას ასევე ემატება ბარდა, დაკონსერვებული კალმარის ზოლები და გახეხილი კიტრი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა და მაიონეზით შეზავებული.

ყველით და ხახვით

ეს მარტივი და საკმაოდ მსუბუქი კალმარის, კვერცხისა და მწნილის სალათი მზად არის სულ რაღაც თხუთმეტ წუთში. მაიონეზის არარსებობის გამო გამოდის დაბალკალორიული და შეიძლება გამოვიყენოთ დიეტური კვებისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 170 გრ დაკონსერვებული კალმარი.
• პატარა წითელი ხახვი.
• საშუალო მწნილი.
• დიდი კვერცხი.
• მწვანე თაიგულიბუმბულის მშვილდი.
• 100 გ კარგი მყარი ყველი.
• ზეითუნის ზეთი.

წინასწარ მოხარშულ და გაფცქვნილ კვერცხს ამუშავებენ მსხვილ სახეხზე და ასხამენ სალათის ჭურჭელში. იქვე იგზავნება ყველის კუბურები, დაკონსერვებული კალმარის ზოლები, დაჭრილი მწვანე და წითელი ხახვი. მიღებულ სალათს ურევენ გახეხილ კიტრს და ზეითუნის ზეთს.

ზღვის მცენარეებით

კიტრისა და კალმარის ეს საინტერესო დიეტური სალათი აუცილებლად მოეწონება ახალგაზრდა ქალბატონებს, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას. კარგია, რადგან არ შეიცავს არც ერთ გრამ მაიონეზს და სხვა მავნე თუ ცხიმოვან კომპონენტებს. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 2 კალმარი.
• ქილა ზღვის მცენარეები (დაკონსერვებული).
• 2 მწნილი.
• პატარა ხახვი.
• ½ ხელოვნება. ლ. 9% ძმარი.
• 1, 5 წმ. ლ. კარგი ზეითუნის ზეთი.
• მარილი და სურნელოვანი სანელებლები.

გარეცხილ და გაფცქვნილ კალმარებს ადუღებენ რამდენიმე წუთით მდუღარე წყალში, აციებენ, წვრილ ღეროებად ჭრიან და ღრმა ჭურჭელში ასხამენ. მას ასევე იგზავნება დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კიტრი და ზღვის მცენარეები. ამ ყველაფერს მარილი, სანელებლები, ძმარი და ზეითუნის ზეთი აურიეთ და შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ბარდათა და სოკოთი

ეს ფაფუკი სალათი კალმარით, მწნილითა და კვერცხით არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთია, არამედ ძალიან მიმზიდველადაც გამოიყურება. ამიტომ, მისი უსაფრთხოდ მომზადება შესაძლებელიასტუმრების ჩამოსვლა. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 5 კალმარის კარკასი.
• 400გრ უმი სოკო.
• საშუალო სტაფილო.
• პატარა ხახვი.
• 400გრ მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული).
• 100 გ კარგი მყარი ყველი.
• 3 მწნილი.
• 4 ქათმის კვერცხი.
• 300გრ ხარისხის მაიონეზი.
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

სტაფილო და კვერცხი ირეცხება ონკანის ქვეშ, ადუღებენ სხვადასხვა ქვაბში, აციებენ, ასუფთავებენ და ჭრიან ერთმანეთში შერევის გარეშე. სოკო დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ გაცხელებულ მცენარეულ ცხიმში დაჭრილ ხახვთან ერთად, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.

თბილად დამუშავებული კალმარის ზოლები, გახეხილი კიტრი, დაჭრილი სტაფილო, სოკო, ყველის ჩიფსები, მწვანე ბარდა და კვერცხები მონაცვლეობით იდება ბრტყელძირიან თეფშში. თითოეულ ზემოთ ჩამოთვლილ ფენაზე მაიონეზის ბადე გამოიყენება. მიღებული კერძი მორთულია თქვენი გემოვნებით და ინახება მაცივარში მცირე ხნით.

გოგრით

ეს სალათი კალმარით და მწნილით გაახარებს მათაც კი, ვისაც ძალიან არ უყვარს ზღვის პროდუქტები. აქვს სასიამოვნო, ოდნავ მოტკბო გემო და არ ტოვებს კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ახლაგაყინული კალმარის კარკასი.
• 110 გრ სოკო.
• 60გრ გოგრა.
• 2 ქათმის კვერცხი.
• 2 მწნილი.
• მცენარეული ზეთი, ოხრახუში და მაიონეზი.

კალმარი დნება, გარეცხილია, თავისუფლდება ყოველგვარი ზედმეტისგან და არცთუ დიდი ხნითმოხარშული მდუღარე წყალში. ამგვარად მომზადებულ კარკასს მთლიანად აცივებენ და წვრილ ღეროებად ჭრიან. გარეცხილ სოკოს ჭრიან პლასტმასებად და შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ცხიმში გოგრის ჩხირებთან ერთად. შემდეგ ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ ღრმა სუფთა კონტეინერში და აურიეთ მოხარშული დაჭრილი კვერცხი, დაჭრილი კიტრი და მაიონეზი. მიღებულ კერძს ასხამენ დაჭრილი ოხრახუშით ან სხვა მწვანილით.

კრევეტებით და პომიდვრით

ამ ცხარე კალმარისა და მწნილის სალათას აქვს საინტერესო გამაგრილებელი გემო და მსუბუქი არომატი. ეს არის ყველის, ბოსტნეულის და ზღვის პროდუქტების უჩვეულოდ წარმატებული კომბინაცია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ გაწმენდილი გაყინული კრევეტები.
• 200 გ შამპინიონები (მწნილი).
• 200გრ კალმარი.
• 4 კვერცხი.
• პატარა ხახვი.
• 2 მწნილი.
• 2 პომიდორი.
• 200 გ კარგი მყარი ყველი.
• მარილი.
• მცენარეული ზეთი ან მაიონეზი.

გადებულ და გარეცხილ ზღვის პროდუქტებს ადუღებენ, აციებენ და ჭრიან ზოლებად. შემდეგ ისინი შერწყმულია შამპინიონის კუბიკებით, ხახვის ნახევარრგოლებით და პომიდვრის ნაჭრებით. ამ ყველაფერს ურევენ დაჭრილ მოხარშულ კვერცხს, დაჭრილ სოკოს და ყველის ჩიფსებს. მიღებულ კერძს აყრიან მაიონეზით ან მცენარეული ზეთით.

მჟავე და კარტოფილით

ეს გამაგრებული სალათი ასევე ეფუძნება ზღვის პროდუქტებსა და ბოსტნეულს. რომ გემრიელი იყოს დაჯანსაღი კერძი დაგჭირდებათ:

• 250გრ ცხელი შებოლილი კალმარი.
• 4 ახალგაზრდა კარტოფილი.
• ახალი მჟავე თაიგული.
• 2 კვერცხი.
• პატარა ხახვი.
• 2 საშუალო მწნილი.
• 1 ჩ/კ არ არის ძალიან ცხარე მდოგვი.
• მარილი, მცენარეული ზეთი და მწვანილი.

წინასწარ გარეცხილ კარტოფილს ადუღებენ ფორმაში, აციებენ, ასუფთავებენ, კუბიკებად ჭრიან და ღრმა სალათის ჭურჭელში გადაიტანენ. მას ასევე ეგზავნება შებოლილი კალმარის ზოლები, მოხარშული კვერცხის წრეები, ხახვის ნახევარრგოლები და კიტრის ჩხირები. ამ ყველაფერს ურევენ დაქუცმაცებულ მწვანილს და დაჭრილ მჟაუნას, შემდეგ კი ასხამენ მარილის, მდოგვისა და მცენარეული ზეთისგან შემდგარ სოუსს. ეს კერძი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე. ცოტა ხნით დგომის შემდეგ ის სწრაფად კარგავს ესთეტიკურ მიმზიდველობას და გემოს.