დენთი (ჩაი): სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დენთის მწვანე ჩაი იწარმოება ჩინეთის პროვინცია ჟეჯიანში, ქვეყნის აღმოსავლეთით. სასმელმა სახელი მიიღო ფოთლების გამო, რომელთა გარეგნულად დენთის მსგავსია. ჩინეთში ჩაი ცნობილია როგორც "ლუ ჟუ", რაც რუსულად ნიშნავს "მწვანე მარგალიტს"..

მოვლენის ისტორია და წარმოების ტექნოლოგია

დენთი (ჩაი) გაჩნდა დიდი ხნის წინ, ჯერ კიდევ იმ დროს, როდესაც ტანგის დინასტია (618-907) იყო ხელისუფლებაში. ის ინგლისში მე-17 საუკუნეში ჩამოიტანეს, აშშ-ში კი მე-19 საუკუნიდან ხელმისაწვდომია..

მიუხედავად იმისა, რომ იმ წლების სტანდარტებით მისი ღირებულება საკმაოდ მაღალი იყო, სასმელმა მოახერხა უზარმაზარი პოპულარობის მოპოვება იმ ქვეყნებში, სადაც მას მიეწოდებოდა. მოგვიანებით მისი წარმოება საგრძნობლად გაიზარდა, რამაც ფასის კლება გამოიწვია. დიდი ხნის განმავლობაში ჩინური ჩაის ეს სახეობა ლიდერობდა ექსპორტის მოცულობებით.

1850-იან წლებში ჩაი გამოჩნდა ჩრდილო-დასავლეთ აფრიკაში. კონტინენტის მაცხოვრებლებმა პირველებმა მოიფიქრეს პიტნით მოხარშვა და ყინულისა და შაქრის დამატება. ეს ტრადიცია გავრცელებულია თანამედროვე ესპანეთსა და საფრანგეთში. ჩინური ლეგენდა ამბობს, რომ დენთი მოვიდა მარგალიტიდანდრაკონმა და ფენიქსის ჩიტმა მიწა გაუშვა. გასულ საუკუნეში ამ ჩაის შეფუთვას "ბარდის ფოთლებს" ეძახდნენ.

მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლები შესაფერისია პირველადი შეკრებისთვის. მომდევნო ეტაპზე კალმები ამოღებულია ნედლეულიდან. გამოწვის პროცესს თან ახლავს ჩაის ნედლეულის მოყვარული ადამიანი. დიდი რაოდენობით ცხელი ჰაერის დაგროვება იწვევს მცენარეული არომატის დაკარგვას.

შეწვის შემდეგ ფოთლებს აფენენ თეფშზე და ადუღებენ ბოლომდე გაგრილებამდე. დამუშავების შემდეგი ეტაპი არის ცივი ნედლეულის მკვრივ ბურთულებად გადახვევა. ჩაის მომრგვალებულ ფოთლებს ათავსებენ ქვაბში და აგრძელებენ თქვეფას, სანამ მსუბუქად შეხებისას არ დაიწყებენ ნაზი სუნის გამოყოფას.

ეს დამუშავების ტექნოლოგია საშუალებას აძლევს ფოთლებს შეინარჩუნონ ეთერზეთების სიმდიდრე განმეორებითი მოდუღების გზით. გარდა ამისა, მათი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში ისე, რომ არ დაკარგოს ის თვისებები, რაც აქვს ახალ ჩაის ფოთლებს.

ზემოთ აღწერილი პროცესი არ შეიცავს დუღილის ტექნიკას, რაც ნიშნავს, რომ თქვენს მიერ შეძენილ სასმელს ექნება იმდენი ვიტამინი და საკვები ნივთიერება, რამდენიც ახლად მოკრეფილ ფოთოლს.

ნახვები

შემდეგი ჯიშები ყველაზე პოპულარულია ევროპაში:

• ტაივანის დენთი. ჩაი მუშავდება იგივე ტექნოლოგიით, როგორც ოლონგის ჩაი. ფოთლების შეძენა შესაძლებელია შემწვარი და ნედლი. ტაივანის "მარგალიტის ჩაი" გვხვდება პაწაწინა ბურთულებისა და მილების სახით.
• ცეილონის დენთი იზრდება შრი-ლანკის მაღალმთიანეთში.

შერჩევის კრიტერიუმები დახარშვის მეთოდი

ჩაის ახალი ფოთლები ვერცხლისფერი მწვანეა ბზინვარებით. მცირე გრანულები მიუთითებს, რომ ისინი მიეკუთვნებიან პირველადი შეკრებას. თუ გსურთ იგრძნოთ ნამდვილი „მარგალიტის ჩაის“სუნი, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა ტანგის დინასტიის შემდეგ, მიიღეთ ქილა პატარა ბურთულებით. დიდი ფოთლებისგან დამზადებულ სასმელს განსხვავებული გემო ექნება.

მსოფლიოში არის ჩაის მცირე რაოდენობა, რომელთა მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ასეთ იშვიათ სასმელებში შედის დენთი (ჩაი). ფოთლების თვისებები, როგორც არომატული, ასევე სურნელოვანი, დამოკიდებულია ხარშვის დროზე, ტემპერატურასა და ჭურჭელზე. იმის გასარკვევად, თუ რა მოგწონთ ყველაზე მეტად, დაიწყეთ ჩაის კოვზი ფოთლის დაასხით 150 მლ წყალში არაუმეტეს 87 ° C ტემპერატურაზე ერთი წუთის განმავლობაში.

ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია რამდენჯერმე, თვისებების დაკარგვის გარეშე. ეს შესაძლებელია მხოლოდ მკვრივი მოძრავი ტექნოლოგიის წყალობით. ფოთლები უნდა გაირეცხოს ყოველი მომზადების წინ.

გემოს თვისებები

"მარგალიტის ჩაი" თუმცა გარეგნულად ცოტა დენთს ჰგავს, არ აქვს გემო და კვამლის არომატი. დენთი არის ჩაი, რომელსაც აქვს ბოსტნეულის ტკბილი და მეტალის ნოტები. სასმელის გასინჯვით თქვენ იგრძნობთ პიტნის, წიწაკის და თაფლის დელიკატურ გემოს ტკბილ-შაქრიანი არომატით, რომელიც ჩირს მოგაგონებთ.

მკრთალი ყვითელი ჩაი ანიჭებს შემკვრელ შეგრძნებას და გახარებთ თავისი მდიდარი, ღრმა, მწარე გემოთი. თუ ჩაის სმის დროს კვამლის არომატი ისმის, მაშინ ეს ტაივანური სასმელია, რომლის ფოთლებს მოლოდინების დასაკმაყოფილებლად ოდნავ შეწვავენ.მომხმარებლები.

მომხმარებლის გამოცდილება და ღირებულება

ბევრი, ყოველდღიური სასმელის არჩევისას, მიდრეკილია ყიდულობს ისეთს, რომელიც შეიძლება მოიხმაროს არაფრის გარეშე, ასევე გამდიდრდეს არომატიზატორებით, როგორიცაა ლიმონის ბალზამი, ჟოლოს და ციტრუსის ხილის ცედრა.

სწორედ ეს არის დენთი (ჩაი). სასმელის შესახებ მიმოხილვები ძირითადად დადებითია. ბევრი მომხმარებელი აღნიშნავს, რომ ეს ჩაი არის მსუბუქი, გამაგრილებელი და გამამხნევებელი.

სასმელის ღირებულება დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე და ხარისხზე. 250 გრამი ფასი 90 რუბლიდან იწყება. რაც უფრო დაბალია ღირებულება, მით მეტ ჩხირს ნახავთ ბანკში, რომლებიც წინასწარ არის შერჩეული უმაღლეს კლასში. ფოთლები არ შეიცავს ხელოვნურ არომატს. ზოგიერთ მომხმარებელს არ მოსწონს მისი სუნი, მაგრამ ეს ნიუანსი დამოკიდებულია სასმელის მწარმოებელზე და პირად შეღავათებზე.

ჩაის დალევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. თუ თქვენ აპირებთ მის დალევას გრილი, მაშინ ექსპერტები გვირჩევენ, რომ ის ნაკლებად გაჯერებული იყოს. ჩაის მწარე გემო აღმოიფხვრება ერთი ან ორი ჩაის კოვზი შაქრით. უნიკალური სასმელი არის ზუსტად ის ფრაზა, რომელიც სრულად აღწერს დენთის მწვანე ჩაის.

სარგებელი და ზიანი

ამ სითხეს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ჩაი კლავს წყურვილს ზაფხულის ცხელ დღეს, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, რაც ხელს უწყობს ჭარბი წონის სწრაფად მოცილებას.

გარდა ამისა, ის დადებითად მოქმედებს ხანდაზმულებში აზროვნების სისწრაფეზე, ნაწლავების, თირკმელების და ღვიძლის ეფექტურობაზე. ეს სასმელი ფასდაუდებელია მათთვის, ვისაც კიბოსადმი მიდრეკილება აქვს.დაავადებები. დენთის (ჩაის) ანტიოქსიდანტური თვისებები ხელს უშლის კიბოს უჯრედების განვითარებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

სასმელის ფოთლების შემადგენლობა შეიცავს ფტორს, რომელიც ინარჩუნებს კბილის მინანქარს.

ზემოხსენებული თვისებები ეხება ძლიერ მოხარშულ ჩაის. სამკურნალო მიზნებისთვის საკმარისია დღეში არაუმეტეს ორი ჭიქის დალევა. სასმელი არ არის რეკომენდებული მეძუძური დედებისთვის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის და უროლიტიზის მქონე ადამიანებისთვის.

დენთი შეიცავს უფრო მეტ კოფეინს, ვიდრე სხვა სახის მწვანე ჩაი. ერთი ჭიქა შეიცავს 15-დან 45 მილიგრამამდე ამ ალკალოიდს. როგორც წესი, მწარმოებლები შეფუთვაზე მიუთითებენ ინფორმაციას მისი რაოდენობისა და ხელმისაწვდომობის შესახებ.