ბრინჯის ქვაბი: მომზადების ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯის კასეროლი მკვებავი და ჯანსაღი კერძია. მარცვლეულის ეს კერძი მომზადდა ძველი რუსეთის დროს. თანამედროვე კულინარიის სპეციალისტები ავსებენ მას მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით. ბრინჯის ქვაბს შეიძლება დაუმატოთ დაფქული ხორცი, თევზი, ყველი, ძეხვი, ბოსტნეული, ქათამი.

ტკბილი კერძების მოყვარულებს გთავაზობთ რეცეპტებს კენკრით, ხილით, ჩირით, ხაჭოთი. დესერტის ზედაპირი იფარება სიროფის ან ჯემის ფენით.

კერძი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით (შემადგენლობა)

ამ ბრინჯის ქვაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. 400 გრ ტკბილი წიწაკა.

2. 2 თავი ხახვი.

3. ნახევარი კილო ქათამი.

4. ერთი ჭიქა მოხარშული ბრინჯის მარცვლეული.

5. 200 გრ მყარი ყველი.

6. იგივე რაოდენობის სტაფილო.

7. დაკონსერვებული სიმინდის შეფუთვა.

8. ცოტა მარილი, მცენარეული ცხიმი და პილპილიადგილზე.

9. 0,5 კილოგრამი არაჟანი.

სამზარეულო

ბრინჯის ამ რეცეპტის მიხედვით, ეს კერძი მზადდება შემდეგნაირად. ქათამი უნდა დაქუცმაცდეს. ტკბილი წიწაკა გაწმენდილია მარცვლებისგან. დაჭერით კვადრატულ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო და ყველი უნდა დავჭრათ სახეხით. ქათმის ხორცი და ბოსტნეული იხარშება ღუმელზე მცენარეულ ცხიმთან ერთად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ პროდუქტებს დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი. მოხარშული ბრინჯის ბურღული მოთავსებულია საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული და ცოტა არაჟანი. შემდეგ - ქათმის რბილობის ფენა. იგი დაფარულია სიმინდით. შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი არაჟანი და დაჭრილი ყველი. მოხარშეთ ეს ბრინჯის კასეროლი ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. როცა საჭმელი ოდნავ გაცივდება, შეიძლება ნაჭრებად დავჭრათ.

რეცეპტი გახეხილი ხორცის კერძის

კასეროლი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. 2 დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი.

2. 300 გრამი საქონლის ხორცი.

3. ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ხახვი და მწვანილი (ოხრახუში, კილანტრო).

4. მცირე რაოდენობით სუფრის მარილი და დაფქული პილპილი.

5. ყაბაყი (4 ცალი).

6. ნახევარი ჭიქა არაჟანი.

7. იგივე რაოდენობის ხორცის ბულიონი.

8. 300 გრამი ბრინჯის მარცვლეული.

9. ცოტაოდენი გახეხილი მყარი ყველი.

ამ ნოყიერი კერძი ბევრს უყვარს, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ქვაბი ამ რეცეპტის მიხედვით აღწერილიაშემდეგი.

საჭმლის მომზადება

ხახვი დაფქულ ხორცთან ერთად იხარშება ღუმელზე მცენარეული ცხიმის დამატებით. ამ პროდუქტებს ურევენ სუფრის მარილსა და დაფქულ წიწაკას. შემდეგ საჭიროა მარცვლეულის მოხარშვა. ბრინჯი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი. მას ათავსებენ ხორცთან ერთად თასში, უმატებენ მწვანილს. ყაბაყი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა ზოლებად. ეს ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ გაზქურაზე მცენარეული ცხიმით, მოათავსოთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ არაჟნის ნაწილი, შერწყმული ხორცის ბულიონთან ერთად. შემდეგ - ხორცის ფენა ბრინჯის მარცვლებით. კერძის ზედაპირი ყაბაყის ფენით უნდა დაიფაროს. შეზეთეთ დაჭრილ ყველთან შეზავებული დარჩენილი არაჟანი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი კასეროლი?

იმისათვის, რომ საჭმელი კარგად გამოვიდეს, უნდა გახსოვდეთ ეს რჩევები:

1. ბურღული კარგად უნდა გაირეცხოს (მინიმუმ 7-ჯერ). წყალი, რომელშიც ის გაირეცხება, უნდა გახდეს გამჭვირვალე.

2. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ შეფუთული ბრინჯი თეფშებისთვის.

3. ტკბილი კერძი უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას შაქრის ფხვნილს დაუმატებთ.

4. ცილები კვერცხის ყვითელი ნაწილებისგან განცალკევებით უნდა ავურიოთ. შემდეგ კასეროლი უფრო ფუმფულა გახდება.

მომზადება ქიშმიშით ბრინჯის დესერტი

საკვების შემადგენლობა მოიცავს:

1. 70 გრ ძროხის კარაქი.

2. 200 გრამი შაქრის ქვიშა.

3. იგივე რაოდენობის ბრინჯის მარცვლეული.

4. ცოტა სუფრის მარილი და ხმელი ყურძენი.

5. 400 მილილიტრი რძე.

6.ნახევარი შეკვრა ვანილის ფხვნილი.

7. 2 კვერცხი.

ასეთი ბრინჯის ჭურჭლის მოსამზადებლად საჭიროა ღვეზელი ოდნავ მოხარშოთ. ამოიღეთ წყალი და ჩაასხით რძეში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. კვერცხები უნდა დაფქვათ შაქრის ქვიშით. მარცვალი უნდა გაცივდეს. შემდეგ მასში ჩაყარეთ ზეთი, სუფრის მარილი, ყურძნის ჩირი და ვანილის ფხვნილი. ჩაასხით კვერცხისა და შაქრის ნარევი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის მარცვლეულისა და ბანანის დესერტი

ეს ტკბილი კერძი შესანიშნავია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია დილის კერძად, რადგან ის მკვებავი და ჯანსაღია.

ეს ქვაბი შეიცავს:

1. 100 გრამი ბრინჯის მარცვლეული.

2. 200 მილილიტრი რძე.

3. 2 ბანანი.

4. 10 გრამი ძროხის კარაქი.

5. ცოტა მუსკატის კაკალი.

6. 50გრ გამხმარი ბანანი.

ბურღული გარეცხეთ, დაუმატეთ წყალი და რძე. მოხარშეთ, სანამ ბრინჯის მარცვლები რბილია. ბანანი ჩანგლით უნდა გახეხოს. ამ ხილს ურევენ მარცვლეულს. დესერტი იხარშება ძროხის კარაქის ფენით დაფარულ საცხობ ფორმაში 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეიძლება გამოვიღოთ ღუმელიდან და მოვაყაროთ გამხმარი ბანანი და მუსკატის კაკალი.

კერძი ხაჭოთი და ქიშმიშით

ბევრი ადამიანი იყენებს ბრინჯის ქვაბს, როგორც ტკბილ კერძს (იხილეთ ამ სახის კერძის ფოტოები ქვემოთ). ბევრი რეცეპტი არსებობს.

კენყურძნის ჩირით ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. 200 გრამი ბრინჯის მარცვლეული.

2. იგივე რაოდენობის ხაჭო.

3. 3 კვერცხი.

4. 60 გრ ქიშმიში.

5. 2 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

6. 3 ვაშლი.

7. 2 ჭიქა რძე.

8. დიდი კოვზი არაჟანი.

ამ ხაჭოს კასეროლი ბრინჯით რომ მოამზადოთ, ჯერ ღვეზელი უნდა მოხარშოთ. მას უმატებენ ჭიქა წყალში შერეულ რძეს. ხაჭო უნდა იყოს დაფქული ბლენდერით. 2 კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ვაშლი უნდა მოიხსნას, თესლი ამოიღონ. ნაყოფი დაჭერით პატარა კვადრატებად. როცა მარცვლეული გაცივდება, მას ხაჭო, შაქრის ქვიშისა და კვერცხის ნარევი, ყურძნის ჩირი დაუმატოთ. მიღებულ მასაში მოთავსებულია ვაშლის ნაჭრებიც. კერძი უნდა მოხარშოთ ძროხის კარაქის ფენით დაფარულ თასში. მას ასხამენ არაჟანთან შერწყმული კვერცხს. დესერტი ცხვება ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.