თბილი სალათი საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს დაიცვან კვების მნიშვნელოვანი წესი - ხორცი მიირთვით მხოლოდ ბოსტნეულთან ერთად. ეს კარგია კუჭისთვის და ასეთი დიეტური ხორცის გამოყენება სასიამოვნო ცვლილება იქნება წონის დაკარგვის რეცეპტებში. ხორცისა და ბოსტნეულის კომბინაცია შეიძლება განსხვავებული იყოს. საქონლის ხორცი შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი ღუმელში. ვინაიდან ხორცი უცხიმოა, სასარგებლოა მისი გამოყენება ნებისმიერი ფორმით. ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვან ყველა სარწმუნოების ადამიანმა, ვისაც ღორის ხორცის ჭამის უფლება არ აქვს.

სტატიაში განვიხილავთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით თბილი სალათის მომზადებისთვის. შეგიძლიათ სცადოთ თითოეული კერძის მომზადება რიგ-რიგობით, ან შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რაც გაინტერესებთ მისი ინგრედიენტების მიხედვით.

ძროხის ხორცი ბულგარული წიწაკით და ჩინური კომბოსტოთი

ასეთი თბილი სალათის მოსამზადებლად საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი ხორცი;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• ორი ახალი კიტრი;
• ცოტა დაჭრილი ჩინური კომბოსტო;
• თესლისეზამი;
• 1 ცხარე წიწაკა.

დრესინგისთვის - მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი, ჩაის კოვზი თაფლი, ლიმონის ან ლაიმის წვენი, ნიორი - 3 კბილი, ჯანჯაფილის ფესვი.

პირველ რიგში, საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით თბილი სალათის მოსამზადებლად, ხორცი წვრილად უნდა დაჭრათ და შიგთავსში დამარინადოთ. ამისათვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის ან ლაიმის წვენი, სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნივრის კბილი, წვრილად გახეხილი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი და თაფლი. ხორცს ასხამენ ისე, რომ მთლიანად დაფაროს. შემდეგ ხორცის მარინადი გააჩერეთ გრილ ადგილას მინიმუმ ორი საათით.

სალათის მომზადება

სანამ ხორცის მომზადებას დაიწყებთ, წინასწარ უნდა დაჭრათ ყველა ბოსტნეული. პეკინის კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად. ახალი კიტრი იჭრება ნაჭრებად. გამოყენებამდე ჩილის წიწაკიდან თესლს აშორებენ, რათა ბოსტნეულის ყველაზე მძაფრი ნაწილი მოაცილონ. მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად. თუ არ მოგწონთ ცხარე კერძები, მაშინ ეს პროდუქტი შეიძლება გამოირიცხოს. როგორც ხედავთ, სალათში შემავალი ყველა ბოსტნეული მოჭრილია ნედლად ისე, რომ შეინარჩუნოს ყველა თავისი ვიტამინი.

ხორცი გამოიღეთ მაცივრიდან და ფრთხილად გაწმინდეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის ნაჭრებისგან. შემდეგ გადადის გახურებულ ტაფაზე. აღარ არის საჭირო მცენარეული ზეთის გადასხმა, რადგან ის მარინადში იყო და ხორცი მაინც გაჟღენთილია. თბილ სალათისთვის ბოსტნეულთან ერთად საქონლის ხორცი შეწვის შემდეგ, მოათავსეთ სალათის თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით. შეგიძლიათ შეურიოთ ინგრედიენტები, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ხორციზემოთ. მომზადების ბოლოს სალათს ასხამენ მშრალ ტაფაზე ადრე ოდნავ შემწვარი სეზამის მარცვლებს.

ძროხის ხორცი მწნილით

საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით თბილი სალათის ასეთი რეცეპტისთვის ხორცი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, ყველა ფილა, ძარღვი და ცხიმიანი ადგილის ამოჭრის შემდეგ. ხახვი ცალკე მწნილდება პატარა კონტეინერში. მარინადისთვის თქვენ უნდა აიღოთ 1 ჩ.კ. ძმრის ესენცია და განზავდეს წყლით, დაასხით მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ხახვის რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად დაჭრის შემდეგ ყველაფერი მოაყარეთ მარინადში და ცოტა ხნით გააჩერეთ. მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ნახევარი საათის შემდეგ.

ინგრედიენტების შერევა

მოხარშულ საქონლის ხორცს ჭრიან ზოლებად და ასხამენ დიდ სალათის თასში. სამი საშუალო ზომის მწნილი კიტრი მზადდება და ასევე ზოლებად იჭრება. დაამატეთ მწნილი ხახვი.

სანამ თბილ სალათს მოამზადებთ საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით, უნდა დაფიქრდეთ სოუსზე. შეგიძლიათ უბრალოდ იყიდოთ მზა მსუბუქი კეტჩუპი ან ტომატის სოუსი, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ გაფცქვნილი პომიდვრის ჩაშუშვით და გემოვნებით ნივრის ან პილპილის და მარილის დამატებით. შემდეგ სალათს ასხამენ სოუსს და აურიებენ. კერძი მიირთმევა თბილი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ახალი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი.

ძროხის ხორცი ჩერი პომიდვრით

საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით ასეთი თბილი სალათისთვის პროდუქტების შემადგენლობა ასეთია:

• 500 გრამი საქონლის ხორცი;
• რამდენიმე ახალი კიტრი;
• ათი პატარა ჩერი პომიდორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევრად წითელი, ნახევრად ყვითელი,მაშინ კერძი უფრო კაშკაშა გამოიყურება;
• ორი წითელი ხახვი (ისინი არ არის ისეთი ცხელი, როგორც თეთრი);
• ნახევარი ლიმონი ან ლაიმი;
• მწვანილი - კილანტრო და რეჰანი (მათ ვისაც უყვარს რუკოლა შეუძლია დაუმატოს საყვარელი მწვანილი);
• 2 ჩ/კ დიჟონის მდოგვი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდები

ამ სალათის მომზადება შესაძლებელია დასასვენებლად ქვეყანაში, სადაც არის გრილი. უმჯობესია ხორცი შეწვით გრილზე დაჭრამდე. მაგრამ თუ ასეთი შესაძლებლობა არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ, საქონლის ფილე შეიძლება ღუმელშიც მოხარშოთ, ჯერ საცხობი ფურცელი ფოლგათი უნდა დაფაროთ და ფურცელი მცენარეული ზეთით წაუსვით. ხორცი მოათავსეთ უკვე გახურებულ ღუმელში, შემდეგ შეგიძლიათ გამოცხობის ტემპერატურა 170 გრადუსამდე შეამციროთ. მთავარია, საქონლის ხორცი ზედმეტი არ იყოს გაშრეს. ხორცის გამოცხობის შემდეგ დნება ისე, რომ საქონლის ხორცი ოდნავ გაცივდეს და დაიჭრას.

სანამ ეს პროცესი გრძელდება, ბოსტნეულის მოხარშვა შესაძლებელია. ყველაფერი გამოყენებულია ახალი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, კიტრი - თხელ ნაჭრებად, უმჯობესია ჩერი პომიდორი გავყოთ შუაზე ან ოთხად. მწვანილი წვრილად დაჭრილი დანით. რუკოლა არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას. მისი განთავსება შესაძლებელია პირდაპირ მაღაზიის პაკეტიდან. იყიდება უკვე გარეცხილი და გამხმარი.

შემდეგ ხორცს დავჭრით პატარა ზოლებად და ამატებთ სალათს მომზადებულ ბოსტნეულთან ერთად. ყველაფერს ასხამენ სოუსს - ზეითუნის ზეთს ურევენ მდოგვის, მარილს და პილპილს, ბოლოს გამოწურეთ წვენი.ცაცხვი ან ლიმონის ნახევრები.

ძროხის ხორცი ბადრიჯნით

ბადრიჯანი არის ბოსტნეული, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი კერძის გემო გააუმჯობესოს. თბილი სალათი საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით (ფოტოები სტატიაშია) ადვილი მოსამზადებელია, რადგან ინგრედიენტები საკმაოდ მარტივია და ყველა სახლშია.

გასახდელად უნდა აიღოთ ერთი ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, ერთი წვნიანი სტაფილო, ახალი ქინძი, ერთი ხახვი, ლიმონი, მწვანე ხახვი, მაიონეზი, მაგრამ ვისაც არ მოსწონს, შეუძლია მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი. და რა თქმა უნდა, მარილი და პილპილი.

საქონლის ხორცი შეწვამდე უმჯობესია დამარინადოთ ლიმონის წვენით და სანელებლებით. ასევე საჭიროა ბადრიჯნის წინასწარ მოხარშვა. იმისათვის, რომ ამ ბოსტნეულს მთელი სიმწარე მისცეს, უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და დავასხათ ცივი, ოდნავ დამარილებული წყალი და ცოტა ხანს გავაჩეროთ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და შეწვით ნაჭრები წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.

ცალკე მოვშუშოთ სტაფილო, დაჭრილი ზოლებად, ბულგარული წიწაკისა და ხახვის დამატებით, ნახევრად რგოლებად დაჭრილი. შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული ერთმანეთში აურიეთ. დაამატეთ მაიონეზი ან მცენარეული ზეთი. წვრილად დაჭრილი მწვანილის მირთმევამდე დაიძინეთ სალათი. სალათის დამატება შეგიძლიათ მშრალ ტაფაზე შემწვარი ფიჭვის თხილით.

სტატიაში შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით თბილი სალათის რეცეპტი ფოტოთი და მომზადების დეტალური აღწერილობით. ამ კერძის მომზადება წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ სეზონური ბოსტნეულითა და მწვანილებით. აღწერილობის წაკითხვის შემდეგ სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული და მწვანილი, აქედან მხოლოდ მისი გემოაგაუმჯობესდება. კარგი მადა!