ჩიტის ალუბლის კომპოტი - უგემრიელესი ფორტიფიცირებული სასმელი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრი დიასახლისი ზრუნავს ყოველ ზაფხულს გაახაროს საყვარელი ადამიანები ზამთარში საკუთარი ხელით მომზადებული გემრიელი და ვიტამინის პრეპარატებით. ზამთრისთვის ხილისა და კენკრის კომპოტები, რომელთა რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა, საუკეთესო კონსერვია. ისინი თითქმის მთლიანად ინარჩუნებენ გამოყენებული ხილის ბუნებრივ სუნს, გემოს და ვიტამინებს. ასეთი მომზადებისთვის გამოიყენება ბაღის საჩუქრების როგორც ერთი ტიპის, ასევე მრავალფეროვანი ნარევები, რომლებიც მწიფდება მათ აგარაკზე ან იყიდება ბაზარზე. გთავაზობთ ჩიტის ალუბლის კომპოტის მომზადებას. ეს არის საკმაოდ მარტივი და გემრიელი დაკონსერვებული რეცეპტი. რამდენი ქილა არ უნდა გაახვიოთ, ისინი მაინც ცოტანი იქნება.

ჩიტის ალუბლის კომპოტი. უპირატესობები

შავ კენკრას მჟავე გემო აქვს და შეხებისას ცოტა უხეშია. ისინი ამზადებენ შესანიშნავ ტკბილ სასმელს. თავად ნაყოფი მოხარშული ალუბლის გემოთია. ისინი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, მჟავებს, ვიტამინებს, რომლებიც მთლიანად ინახება კონსერვაციის დროს. გარდა ამისა, ჩიტის ალუბალი არის შეუცვლელი ასისტენტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა ინფექციური დაავადებების, კოლიტისა და დიარეის სამკურნალოდ. Წვენიგამოიყენება ცხელებისა და მეტაბოლური დარღვევების დროს. თავად კომპოტი თერმული დამუშავების შემდეგ არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის კომპოტი?

ამ შესანიშნავი სასმელით სარგებლობისთვის საჭიროა რამდენიმე მარტივი ნაბიჯის შესრულება. მხოლოდ მწიფე კენკრის შეგროვებით, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მათი დამუშავება. ჩიტის ალუბალი უნდა დალაგდეს და კარგად ჩამოიბანოთ გრილი წყლის ქვეშ. მიეცით ზედმეტი წყლის გადინება. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კენკრა საკმაოდ ხისტია, ამიტომ ისინი გაბრწყინებულია არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში. თერმული დამუშავების შემდეგ ხილი გადააქვთ კერძებში, სადაც მომზადდება კომპოტი.

შემდეგი ნაბიჯი არის სიროფის მომზადება (1, 2 ლიტრი წყლისთვის ვიღებთ 1 კგ-მდე კენკრას და 300 გრამ შაქარს). ყველაფერი აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მომზადებულ ჩიტის ალუბლს დაასხით მზა სიროფი და დატოვეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში. ჩვენ არ ვკარგავთ დროს და ვამზადებთ ბანკებს. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით და ორთქლზე სტერილური რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორც კი გადის მითითებული დრო და კენკრა ჩაისხმება, სიროფი უნდა გადაწუროთ და მაღალ ცეცხლზე მიიყვანოთ ადუღებამდე. თავად ჩიტის ალუბალი გაანაწილეთ სტერილიზებულ კონტეინერში. შემდეგი, დაასხით კენკრა ქილებში მდუღარე სიროფით. სითხე ჭურჭლიდან ცოტაც კი უნდა გადმოასხას, რომ ჰაერი არ იყოს. მზა ჩიტის ალუბლის კომპოტი უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული. ნაკერების სიმკვრივეში დასარწმუნებლად, ნაპირები თავდაყირა დგება. თუ ყველაფერი რიგზეა, ისინი ბოლომდე შეფუთულიაგაცივდი.

ჩიტის ალუბლის სხვა შესაძლებლობები

მაგრამ არა მხოლოდ ჩიტის ალუბლის კომპოტს ამზადებენ დიასახლისები თავიანთ სამზარეულოში. ამ მშვენიერ შავ კენკრას ასევე მიირთმევენ ნედლად, აშრობენ და ფხვნილად აჭრიან. მისი ნაყოფი გემრიელ მურაბას და ღვეზელების შესანიშნავ შემავსებელს ქმნის. საკონდიტრო მრეწველობაში გამოიყენება ჩიტის ალუბლის ფქვილი, რომელსაც ემატება ჯანჯაფილისა და ღვეზელების ცომი. სახლში დამზადებული ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულები კენკრას იყენებენ არომატული ალკოჰოლური სასმელების და ნაყენების დასამზადებლად.