ჩიტის ალუბლის ფქვილი - რისი მომზადება შეიძლება მისგან?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-07 22:42

უპრეტენზიო ველური ჩიტის ალუბალი სლავურ სიმბოლოდ ითვლება. მას მღერიან ლექსებში და ნახატებში, ყოველთვის აღფრთოვანებულია სურნელოვანი ფერით და სიამოვნებს გემოვნებით. ცნობილია ამ მცენარის ბაქტერიციდული, ანთების საწინააღმდეგო, ვიტამინური, მატონიზირებელი თვისებები.

სასურსათო დახლებზე და ჯანსაღი კვების მაღაზიების ვიტრინებზე თითქმის ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ პატარა ჩანთები წარწერით "ჩიტის ალუბლის ფქვილი". ზოგისთვის მათი შინაარსი ეგზოტიკური და უცნობია, ზოგისთვის კი კეთილი მისალმებაა ბავშვობიდან.

ჯანსაღი მკურნალობა

ჩიტის ალუბლის ფქვილი არის ამ ხის კენკრა გამხმარი და დაფქული თესლებთან ერთად. მას აქვს მუქი ფერი, ამარეტოს სუნი და ტკბილი, ოდნავ შემკვრელი გემო. ეს არის ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი, მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით, ტანინებით.

სახლში ჩიტის ალუბლის ფქვილს იღებენ კარგი წისქვილით - გამხმარი კენკრის მყარი ძვლები ძნელია დაფქვა - შეიძლება დაზარალდეს ყავის საფქვავი დანები.

როგორც მთლიანი კენკრა, ჩიტის ალუბლის ფქვილი გამოიყენება ჟელეს, ლიქიორების, ვიტამინის სასმელების დასამზადებლად, კარგია ნამცხვრების, რულეტების, ჯანჯაფილის და ტკბილი ღვეზელების შიგთავსის საფუძველი.

ციმბირული ღვეზელი

ბევრი ციმბირელისთვის, ერთიბავშვობის მოგონებებიდან - ღია ღვეზელი, დამზადებული საფუარიანი ცომისგან, ჩიტის ალუბლის შიგთავსის სქელი ფენით, ზემოდან წასმული სქელი სოფლის არაჟანით შაქრით. ფოროვანი, კვერცხისფრად მოყვითალო ფუძე, სქელი მუქი მეწამული კენკრის მასა და მის მიერ თანდათან შეფერილი თეთრი კრემისებური სინაზე - საოცარი დესერტი ახარებდა თვალს და ითხოვდა პირში!

ციმბირელებმა მოკრიფეს და გააშრეს ფრინველის ალუბალი დიდი რაოდენობით და წაიყვანეს წისქვილში დასაფქვავად.

ჩიტის ალუბლის ფქვილისგან გამომცხვარი ღვეზელი, გამომცხვარი დიდ საცხობ ფირფიტაზე, შეიძლება შეინახოთ და გაყინოთ შემდგომი გამოყენებისთვის, უბრალოდ მირთმევისას წაუსვით არაჟნით.

ჯანსაღი რეცეპტები

ჩვენ ვიწყებთ ტკბილეულის ჩვეული რეცეპტების უმეტესობის გადახედვას და შეცვლას, რაც მოტივირებულია არა მხოლოდ პროდუქტების მაღალი ღირებულებით, არამედ კალორიული შემცველობის შესამცირებლად ან უზმოზე მომზადების მიზნით.

ასე რომ, საფუარი ცომი რძეში, ბევრი კვერცხით, კარაქით და შაქრით, რა თქმა უნდა, გემრიელია. მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ სხვა რეცეპტები. ჩიტის ალუბლის ფქვილი შესანიშნავია ამ მიზნებისათვის.

მჭლე საფუარის ნამცხვარი

ცომისთვის გაწურეთ 450 გრამი ფქვილი, 250 მლ თბილ წყალში გახსენით 20 გრამი დაპრესილი საფუარი (ან 8 გრამი მშრალი), დაუმატეთ 1/3 ჩაის კოვზი მარილი, 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი (შეგიძლიათ გაზარდოთ თანხა 0, 5 ჭიქამდე). როცა საფუარი გაიფანტება და "ქუდით" ამოვა, დაუმატეთ ფქვილი და დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მოზილეთ ცომი, დააფარეთ, გააჩერეთ. გააბრტყელეთ მოპირდაპირე მხარესგვერდებზე აწევა.

(იგივე ცომი ნაკლები შაქრით შეიძლება გამოვიყენოთ უხორცო ფუნთუშებისა და ღვეზელების დასამზადებლად ნებისმიერი ქონდარი შიგთავსით: კომბოსტო, კარტოფილი, თევზი, სოკო და თუნდაც მწნილი!)

შევსებისთვის ჩიტის ალუბლის ფქვილს ადუღებენ მცირე რაოდენობით ცხელი წყლით ან რძით. შაქრის დამატება არ შეიძლება. ცომზე გასქელებული შიგთავსი მოვათავსოთ 1-2 სანტიმეტრის სისქის ფენად, გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე, სანამ ცომის გვერდები არ დაიბრაწება.

ფაჯისთვის დაფქვით შაქარი ფხვნილად, დაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და კოვზით დაუმატეთ მდუღარე წყალი, სანამ არ მიიღება მასა, რომელიც შეიძლება გავანაწილოთ ან ბადის სახით წავუსვათ გაციებულ შიგთავსს.

ასეთი ტორტისთვის საჭიროა მინიმუმ ერთი ჭიქა დაფქული ჩიტის ალუბალი.

თუ თქვენ გაქვთ 50 გრამიანი ჩანთა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ამერიკული "Crazy Cake"-ის ვარიაცია, კაკაოს ნაცვლად ჩიტის ალუბალი წაიღოთ.

ღია შავი ტორტი

მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 300 გრ ფქვილი;
• 150 გ შაქარი (ნაკლებად შესაძლებელია);
• 50გრ ჩიტის ალუბლის ფქვილი;
• 0,5 ჩ/კ სოდა;
• მწიკვი მარილი.

აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. დამატება:

• 200 მლ წყალი (წვენი ან რძე);
• 50-100მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

აურიეთ კარგად, ჩაასხით ფორმაში, გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება (შეამოწმეთ კბილის ჩხირით).

ნაჭერი ფქვილის ნამცხვარი შეიძლება ორ ფენად დავჭრათ და წებოთშაქრით ათქვეფილი არაჟანი. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

მზა ნამცხვარს მოაყარეთ ფონდანტი ან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. სიამოვნება გარანტირებულია!

ჩიტის ალუბლის რულეტი ხაჭოს შიგთავსით

ნაზი, სურნელოვანი, შავ-თეთრი რულეტი გაახარებს ნებისმიერ ტკბილ კბილს.

ამისთვის უნდა ათქვიფეთ 2 კვერცხი 100 გრამი შაქარი და 200 გრამი არაჟანი, დაუმატეთ 50-60 გრამი ჩიტის ალუბლის ფქვილი და ცოტა სოდა.

დაასხით 100 გრამი ფქვილი, აურიეთ სწრაფად და დაასხით ცომი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ არ გაშრეს.

გამოიყენეთ რბილი ხაჭო ნაღებითა და შაქრის ფხვნილით, ნაღების ყველით ან ტკბილი ხაჭოს მასით.

მოასხით გამომცხვარი ბისკვიტი და ნაზად გადაახვიეთ რულეტი. გააფორმეთ ფონდანტით, შაქრის ფხვნილით და/ან ქოქოსის ფანტელებით.

უმი ჯემი

და ასევე შეგიძლიათ ჩიტის ალუბლისგან უმი მურაბის დამზადება, მაგრამ ამან დიდი შრომა მოგიწევთ.

ამ მურაბას პიკანტურ გემოს სწორედ დაქუცმაცებული თესლები ანიჭებს, თუმცა ასეთი კონსისტენცია შეუჩვეველ ადამიანს შეიძლება უხეში მოეჩვენოს.

კენკრა მინიმუმ ორჯერ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ჯერ დიდი, შემდეგ კი პატარა ბადე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დამატებით შეიზილოთ საცერში, რათა ამოიღოთ ძვლების დიდი ფრაგმენტები. შემდეგ შეურიეთ თანაბარი ან ოდნავ მეტი შაქარი, კარგად აურიეთ და დაალაგეთ ქილებში. შეინახეთ ჯემი გრილ ადგილას.

მკვრივი ბლანტი მასაკარგია თავისთავად და როგორც ტოპინგი. მისგან შეგიძლიათ ხილის სასმელი ან ჟელე მოამზადოთ.

უსამართლოდ მივიწყებული, მაგრამ სასარგებლო პროდუქტები თანდათან ბრუნდება ჩვენს ცხოვრებაში, სასიამოვნო მოგონებებს ანიჭებს და ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. მათ შორის ღირსეული ადგილი უჭირავს ჩიტის ალუბლის ფქვილს.