სანელებელი მიხაკი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, რეცეპტები და მკურნალობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ სანელებლები. მათ შორის აუცილებლად იქნება მიხაკი. ეს არის პატარა მუქი ყავისფერი ჩხირები, რომლებსაც აქვთ სფერული ფორმა ერთ ბოლოში. სუნელი უყვართ მწარე, პიკანტური გემოთი და მდიდარი არომატით. ის მრავალი კულინარიული შედევრის განუყოფელი ნაწილია.

ცოტა ისტორია

მიხაკი ცნობილი გახდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1500 წლის განმავლობაში. ე. ის პირველად იყო ნახსენები იმდროინდელ სამედიცინო და აიურვედულ ტრაქტატებში. მიხაკის სამშობლო არის სანელებლების კუნძულები. ასე ეძახიან მოლუკებს. სწორედ იქ გაიზარდა მიხაკის ხეები. აყვავებული ხეების კვირტებს, რომლებსაც აყვავების დრო არ ჰქონდათ, მზეზე აშრობდნენ და მედიცინაში იყენებდნენ. მიხაკის დახმარებით მკურნალობდნენ რევმატიზმს, ასუფთავებდნენ ჭრილობებს და ებრძოდნენ ორგანიზმში მცხოვრებ პარაზიტებს. პოპულარობა ჩინეთში 2500 წლის წინ მოიპოვა. მიხაკს იყენებდნენ უსიამოვნო სუნისა და კბილის ტკივილის სამკურნალოდ.ამისათვის საკმარისი იყო რამდენიმე ყვავილის დაღეჭვა დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. მიხაკი ევროპაში ქრისტიანობის მიღებამდეც მოვიდა. მათ წაიყვანეს იგი მალაიზიიდან ალექსანდრიაში წითელი ზღვის გასწვრივ. შემდეგ ვაჭრებმა მიხაკი იყიდეს და სანელებლად სხვა ქალაქებსა და ქვეყნებში გაგზავნეს. სანელებელი ძვირი ღირდა და ფულის ნაცვლად ამით გადაეხადათ. გარდა ამისა, საჭირო იყო კბილით ვაჭრობის უფლების დამტკიცება. მე-18 საუკუნიდან დაიწყო ამ სანელებლების წარმოება ინდუსტრიული მასშტაბით და ტანზანია გახდა მისი კულტურული ცენტრი. დღეს მიხაკი ასევე იზრდება ინდონეზიაში, მალაიზიაში, ცეილონსა და მადაგასკარში.

მიხაკის შემადგენლობა

თუ გაეცნობით ამ სანელებლის შემადგენლობას, გაირკვევა, რომ შემთხვევითი არ არის, რომ ადამიანები მას სამკურნალო თვისებებს მიაწერენ. მიხაკი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, ვიტამინებს A და E, რომლებიც ანიჭებენ კანს ახალგაზრდობას და სილამაზეს, ვიტამინი K ხელს უწყობს სისხლის შედედებას, ასევე შეიცავს თუთიას, კალიუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, კალციუმს, სელენს, სპილენძს, მანგანუმს, რკინას. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 20 გრ ცხიმს, 6 გრ ცილას, 27 გრ ნახშირწყლებს, 34 გრ ბოჭკოს, 6 გრ წყალს. მიხაკი არის 20% ეთერზეთი. ის ხშირად შედის სუნამოების ან ტუალეტის წყლის შემადგენლობაში. სანელებლის შემადგენლობის დათვალიერებისას, ის შეიძლება შევადაროთ მულტივიტამინებს. თუმცა მიხაკს (სანელებელს) აქვს სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. სამკურნალო მიზნებისთვის ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული.

ზიანს აყენებს მიხაკს

ამ სანელებლის აშკარა სარგებლიანობაში ეჭვგარეშეა, მაგრამ მისი გამოყენება ყველას არ შეუძლია. ცნობილია, რომ აქვს კბილი(სანელებელი) სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.

1. სანელებლები არ უნდა მიირთვან ორსულებმა და მეძუძურმა ქალებმა, ასევე ორ წლამდე ასაკის ბავშვებმა.
2. უკუნაჩვენებია ჰიპერტენზიის მქონე პაციენტებში.
3. კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის მიხაკი (სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები განხილულია სტატიაში) არ არის რეკომენდებული. სუნელის გამოყენება უნდა შემოიფარგლოს მათთვის, ვისაც აწუხებს პეპტიური წყლული, გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით, მომატებული დაღლილობა, გადაჭარბებული დატვირთვა.
4. მიხაკის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები არ უნდა დავივიწყოთ მიხაკის ზეთის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებისას. შიგნით მიიღება სავსე კუჭით დღეში არაუმეტეს სამი წვეთი, ჩამოიბანეთ უამრავი წყლით.

მიხაკი მედიცინაში

შემადგენლობის გამო ეს სანელებელი კვლავ პოპულარულია ტრადიციული მედიცინის მოყვარულთა შორის. მაგრამ ის არ მოითმენს უყურადღებო მოპყრობას. ნებისმიერი წამლის მსგავსად, მიხაკს (სანელებელს) აქვს სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. მკურნალობა უნდა ჩატარდეს ფრთხილად, რეცეპტის მკაცრად დაცვით.

1. ართრიტი. ჩვეულებრივ მასაჟის ზეთს დაუმატეთ 5-7 წვეთი მიხაკის ზეთი და შეიზილეთ მტკივნეულ სახსარზე.
2. ყურის ტკივილი. აიღეთ ერთი ჭიქა სეზამის ზეთი, ჩაყარეთ მასში 5 კბილი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. Დაწყნარდი. დაიდეთ 3 წვეთი დღეში სამჯერ დაზიანებულ ყურში.
3. მონელების პრობლემები. ჩაის კოვზ თაფლს დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული კბილი და შავი პილპილი. ის უნდა იქნას მიღებული ჭამამდე დღეში ორჯერ. პრობლემების მქონე ადამიანებსკუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დროს, სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ სუნელი, როგორიცაა კბილი. თანაბრად უნდა იქნას გათვალისწინებული სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. და ხალხური საშუალების გამოყენებამდე სჯობს გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან.
4. თვალების ანთება. დაჭერით 1 კბილის კვირტი. შეუთავსეთ ფხვნილი წყალთან ისე, რომ მიღებულ იქნას ნალექი. წაისვით დაზიანებულ თვალზე. მკურნალობა ტარდება რამდენიმე დღის განმავლობაში.
5. გაციება, ხველა, ცხვირის გამონადენი. კბილი გახეხეთ ფხვნილამდე და შეურიეთ ჩაის კოვზ თაფლს. მიირთვით ნარევი ძალიან ნელა, ნელა იხსნება.
6. ქოლერა. აზიაში ამ დაავადებას მკურნალობენ მიხაკის ნახარშით. 5 სანელებლის კვირტს უმატებენ სამ ლიტრ წყალს და ადუღებენ 1 ლიტრამდე. მიღებულ ნახარშს სვამენ გამოჯანმრთელებამდე.
7. კბილის ტკივილი. დაღეჭეთ 1 კბილის კვირტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. იგივე მეთოდი დაგეხმარებათ სუნთქვის განახლებაში.

მიხაკი (სანელებელი): სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. რეცეპტები კოსმეტოლოგიაში

მიხაკი უნიკალურია თავისი თვისებებით. ხშირად გვხვდება კრემებში, ლოსიონებში, ბალზამებში. მისი გამოყენება შესაძლებელია სახლშიც. მაგრამ რაც არ უნდა კარგი იყოს კბილი, მისი გამოყენებისას გასათვალისწინებელია სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.

შეგიძლიათ გააკეთოთ გამაგრილებელი ნიღაბი. აიღეთ სუფრის კოვზი სააფთიაქო თიხა და ნაღები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე) და შეურიეთ სამი წვეთი მიხაკისა და პიტნის ზეთს. სურვილისამებრ დაამატეთ ჩაის კოვზი თაფლი. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი. გადაფარვანარევი სახეზე, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაიბანეთ სახე წყლით და შეიზილეთ კანი მკვებავი კრემით.

მიხაკის ზეთი დაგეხმარებათ აკნეს, შავი წერტილების, ჭრილობების მოცილებაში. მასში მსუბუქად დაასველეთ ბამბის ტამპონი, მოიწმინდეთ კანის პრობლემური ადგილები. გაიმეორეთ პროცედურა დღეში 1-ჯერ. მიხაკის ზეთი ხელს შეუწყობს კანის უფრო ტონუსს. მიიღეთ დღის კრემის ნაწილი, რომელიც საკმარისია ერთი წასმისთვის და დაუმატეთ 1 წვეთი ზეთი.

ცხიმიანი კანისთვის შეურიეთ ჩაის კოვზ კოსმეტიკურ 2 წვეთი მიხაკის ეთერზეთს. მიმართეთ ყოველდღიურად. სანელებლების გამოყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის, უნდა გახსოვდეთ, რომ მიხაკს აქვს სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. რეცეპტები მკაცრად უნდა დაიცვან, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მძიმე დამწვრობა მიიღოთ.

მიხაკი სამზარეულოში

სამზარეულოში მიხაკის გამოყენების ტრადიციული გზაა ბოსტნეულის, ხორცის, სოკოს მარინადების მომზადება. სანელებელი კერძებს პიკანტურ გემოს ანიჭებს და შესანიშნავი კონსერვანტია. ის კარგად უხდება კომბოსტოს და სხვა ბოსტნეულს, ხორცს, თევზს, შესანიშნავად ავსებს სუპებსა და ბულიონებს, ცივ მადას. მას ემატება ჩაშუშვისას მთელი კვირტებით. შემწვარი საკვების მოსამზადებლად გამოიყენება დაფქული სახით. კონდიტერები ყურადღებით არ გვერდს უვლიან სანელებელს. იგი შედის კომპოტების, პუნჩების, გლინტვეინის, პუდინგების, ტკბილეულის, ჯანჯაფილის, ფუნთუშების რეცეპტებში. უმჯობესია სანელებელი შეურიოთ დარიჩინს, რომ მიხაკის გემო არ დაიწვას. ცომის მოზელისას მიხაკს უმატებენ. 1 კგ-ზე საკმარისია 2 კვირტის დადება. სასმელებში 1 ლიტრზე არაუმეტეს 2 კვირტის მოთავსება ხდება. Inმომზადების დრო, მიხაკს ემატება ბოლო მომენტში. არ უნდა მოიხარშოს, თორემ საოცარ არომატს დაკარგავს. თუ მიხაკს ძალიან ბევრი მოაყარეთ, მაშინ კერძი შეიძლება გახდეს ძალიან ტკბილი და მწარე გემოც კი. თუ კერძი შეიცავს ძმარს ან ალკოჰოლის შემცველ პროდუქტებს, მაშინ ამ სუნელის დამატება არ შეიძლება. საჭმლის გემო მწარე გახდება. რეცეპტში რამდენიმე სანელებლის გამოყენებისას, მიხაკი უნდა შეადგენდეს მათი მთლიანი რაოდენობის მეშვიდედ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას შეუძლია დაახშოს სხვა სანელებლების გემო და არომატი.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ

სჯობს იყიდოთ მთლიანი, დაფქული სანელებელი სწრაფად ფუჭდება და არც ისე სურნელოვანია. მიხაკის ფერი წითელ-ყავისფერი უნდა იყოს, კვირტი ცხიმიანი, ყლორტი კი მოქნილი. რაც უფრო მშრალი გამოიყურება მიხაკი, მით უფრო ძველია. მისი არომატი და გემო არ არის ისეთი მდიდარი, როგორც ახალი მიხაკის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საკვებად. ეთერზეთის არსებობის შესამოწმებლად, კვირტები უნდა ჩაყაროთ წყლის კონტეინერში. კარგი მიხაკი თავდაყირა დაიჭერს. თუ სანელებელი ჰორიზონტალურად დევს, მაშინ ის ძალიან ძველია. შეინახეთ მიხაკი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში მშრალ, ბნელ ადგილას.

საინტერესო ფაქტები

მიხაკი ხშირად გამოიყენება პარფიუმერიაში. ცნობილი კომპოზიცია Paloma Picasso შეიცავს ამ პიკანტურ ნოტს თავის არომატში. პარფიუმერები მიხაკს სანელებლების დედოფალს უწოდებენ.

სპაისი არ იყო პოპულარული საბჭოთა კავშირში. იგი შეცვალეს მსგავსი გემოს კოლორიით.

მიხაკის სანელებელი და მიხაკის ყვავილი არ არის დაკავშირებული. სანელებლებიგაიზარდა მირტის ოჯახის ხის თესლიდან, რომელიც იზრდება ექსკლუზიურად ტროპიკებში. მიხაკი უნიკალური ნატურალური პროდუქტია, რადგან გამოიყენება ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში: კულინარიაში, მედიცინაში, კოსმეტოლოგიაში. სანელებლების გამოყენებისას, როგორიცაა მიხაკი, ყველა პუნქტი უნდა იყოს გათვალისწინებული - სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები სრულყოფილად უნდა იყოს შესწავლილი.