ტორტი სავოიარდის ნამცხვრებით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტორტი სავოიარდის ფუნთუშებით - სწრაფი და გემრიელია. იგი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, სხვადასხვა კომპონენტების დამატებით. მაგალითად, შეგიძლიათ გააოცოთ შოკოლადის მოყვარულები კაკაოს ნამცხვარი, მუქი კრემისფერი და შოკოლადის ლენტი დეკორაციებით. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი არაჟნის დესერტი. ასევე განიხილეთ ნამცხვარი კენკრისა და ჟელეს ფუძით.

უგემრიელესი დესერტი კენკრით და კრემით

ეს დესერტი "ჭკვიანი" და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება და მისი მომზადება უაღრესად მარტივია. წინასწარ მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 44 ქუქი;
• 500 მლ 33 პროცენტიანი კრემი;
• 600 მლ კენკრის პიურე;
• 250 გრამი შაქარი;
• 25 გრამი მომენტალური ჟელატინი.

ჟელატინის გასახსნელად ასევე დაგჭირდებათ 150 მლ წყალი. კენკრიდან შეგიძლიათ აიღოთ ჟოლო, მარწყვი, მოცხარი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა გემოს ნაზავი. გაყინული ასევე შესანიშნავია.

ტორტი სავოიარდის ნამცხვრებით: რეცეპტი ფოტოთი

პირველ რიგში, აიღეთ ფორმადიამეტრით 24 სანტიმეტრი, გვერდები და ქვედა საცხობი ქაღალდი დააფარეთ. ყალიბის კიდეზე დადეთ ფუნთუშები „ღობეით“ისე, რომ შაქრიანი მხარე გარეთ იყოს. ნამცხვრები მოათავსეთ ფორმის ძირზე. ის მჭიდროდ უნდა იყოს დაწოლილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაარღვიოთ საფუძველი.

კენკრის პიურეს ურევენ შაქარს, სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ დაიშლება. ჟელატინი გაჟღენთილია პატარა ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში. მასის ოდნავ გაცხელების შემდეგ, ადუღების გარეშე, აურიეთ ჟელატინი, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მასა მაშინვე დაასხით კენკრას, მოურიეთ და შედგით მაცივარში. გაცივებულ კრემს კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ კვლავ მეორდება მოქმედება, მაგრამ გაცივებული კენკრის ჟელე.

შიგთავსის ნაწილი მოთავსებულია ტორტის ძირზე, ფუნთუშებზე. შემდეგ ისევ მოაყარეთ ქუქიები. გაიმეორეთ სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება. მაგრამ ზედა ფენა ყოველთვის კრემისფერია.

დასრულებული ნამცხვარი სავოიარდის ფუნთუშებით გამოიღეთ სამი საათით მაცივარში ისე, რომ მთლიანად გაიყინოს. ფორმიდან ფრთხილად ამოღების შემდეგ დაამშვენებს კენკრით. ასევე შეგიძლიათ ტორტის კიდეები ლენტით შეკრათ.

ანანასის ტორტი

ეს, ალბათ, სავოიარდის ნამცხვრის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტია. გარდა ამისა, თუ ხელთ გაქვთ დაკონსერვებული ანანასი და ნამცხვრები, ყოველთვის შეგიძლიათ სწრაფად მოემზადოთ სტუმრების ჩამოსვლისთვის. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• 500 გრამი არაჟანი 20 პროცენტით ან მეტი ცხიმის შემცველობით;
• პატარა ქილა დაკონსერვებული ანანასი;
• 200 გრამი ბისკვიტი;
• საყვარელი ჩირი - გემოვნებით;
• ცოტა შოკოლადის ჩიფსები დაშაქრის პუდრა გემოვნებით.

არაჟანი შაქრის ფხვნილთან ერთად კარგად არის ათქვეფილი, უფრო ბრწყინვალე უნდა გახდეს. ანანასის სითხე გამოწურულია, თავად ნაჭრები წვრილად დაჭრილი.

გაყოფილი ფორმა უნდა დაიფაროს საცხობი ქაღალდით. ქვემოდან დებენ ფუნთუშებს, რომლებიც სამი მხრიდან წინასწარ კრემშია ჩასმული. სუფთა მხარე იდება ქაღალდზე. დაამატეთ ანანასი და თქვენი საყვარელი ჩირი. თუ გარგარის ჩირს ან ქლიავის ჩირს აირჩევთ, მაშინ ისინი ჯერ გაჟღენთილია და წვრილად ჭრიან. გამხმარი კენკრა შეიძლება დაუყოვნებლივ დადოთ. არაჟანში ისევ ჩაყარეთ ფუნთუშები. ამ ფენისთვის სავოიარდი მთლიანად ჩაწურულია. გაიმეორეთ სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება. ზემოდან მორთულია ნაღები, ანანასი და შოკოლადის ჩიფსები.

სავოიარდის ნამცხვარი დატოვეთ მაცივარში გასაჟღენთავად. მიირთვით ნაწილებად დაჭრილი.

ტირამისუ ტორტი ჟოლოთი

უგემრიელესი დესერტის ამ ვარიანტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 500 გრამი თითო მასკარპონე და რიკოტა ყველი;
• 250 გრამი ორცხობილა;
• ასი მლ ლიქიორი;
• 30მლ 33% ცხიმიანი კრემი;
• 80 გრამი შავი შოკოლადი;
• 500 გრამი გაყინული ჟოლო;
• 25მლ ლიმონის წვენი;
• 50მლ წყალი;
• 70 გრამი შაქრის ფხვნილი.

ტირამისუს ნამცხვარი მასკარპონით და სავოიარდის ორცხობილით დახვეწილი დესერტია. თუმცა მისი მომზადება ნამდვილად მარტივია.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი?

დასაწყისისთვის შეურიეთ ორივე სახეობის ყველი, შაქრის პუდრა. შოკოლადს წვნიან წვრილ სახეხზე. წყვილის შესახებსუფრის კოვზებს ტოვებენ დეკორაციისთვის, დანარჩენს უმატებენ კრემს. ყველაფერს ათქვიფეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს.

კრემი ათქვიფეთ მწვერვალამდე. თქვენ უნდა სცემეს მათ ცივი. მას შემდეგ რაც დაიწყებენ ტორტის შეგროვებას სავოიარდის ფუნთუშებით და მასკარპონით.

აუცილებელია მართკუთხა ჭურჭლის აღება. ბისკვიტი მოთავსებულია ბოლოში. სიროფი მზადდება. ამისათვის შეურიეთ ლიქიორი, ლიმონის წვენი და წყალი. მიღებული მასის ნახევარი გაჟღენთილია ფუნთუშებით. ნამცხვრებს ზემოდან წაუსვით კრემის ნახევარი. შემდეგ ნახევარი ათქვეფილი ნაღები. მათზე ჟოლო დევს. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაყინვა. მოაყარეთ მეტი ნამცხვარი, მსუბუქად დაჭერით ხელებით. ასე რომ, ჟოლო წავა კრემში. დაასველეთ ფუნთუშები დარჩენილი სიროფით. ისევ კრემი და კრემი იდება. დაამატეთ კენკრა დეკორაციისთვის და შოკოლადის ჩიფსები. ნამცხვარი გამოიღეთ მაცივარში სამი საათის განმავლობაში. სავოიარდის ბისკვიტის ტორტი მიირთვით ცივად გამოცხობის გარეშე.

შოკოლადის ტრაპეზი

ეს ტორტი დასრულებულია. მას სჭირდება გაფორმება, ბაზა და გაჟღენთვა.

თავად დესერტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ნახევარი დაკონსერვებული ანანასი;
• 70 გრამი დაფქული ნიგოზი;
• ასი გრამი შავი შოკოლადი;
• სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• ასი მლ რძე;
• ასი გრამი ნამცხვარი;
• 250 გრამი მასკარპონე.

დეკორაციისთვის აიღეთ 70 გრამი შავი შოკოლადი და ჩაის კოვზი კაკაო.

ტორტის სავოიარდის ნამცხვრებით დასატენად საჭიროა აიღოთ:

• 200 მლ ადუღებული წყალი;
• ორი ჩაის კოვზიხსნადი ყავა;
• 30მლ ყავის ლიქიორი.

ამ ტორტს მომზადება სჭირდება, მაგრამ მომზადებას მაინც ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ტრადიციულ დესერტებს.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი?

ხსნადი ყავა განზავებულია წყალში, სასურველია თბილი, დაემატოს ლიქიორი. სწორედ ამ სითხეში ჩაყრიან ფუნთუშებს გაჟღენთისთვის. მასკარპონეს ცალკე თასში ავთქვიფოთ რძე და ფხვნილი. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, შეურიეთ ნაღები. ბლანკი იგზავნება მაცივარში, რომ კრემი უფრო სქელი გახდეს.

ფორმას იღებენ, ფარავენ პერგამენტს. ფუნთუშებს ყავაში ასველებენ, სჯობს მხოლოდ ერთ მხარეს, ეს საკმარისი იქნება. ფუნთუშები დადეთ ძირზე. ანანასი სიროფის გარეშე მოთავსებულია ზემოდან. შეგიძლიათ დაჭრათ ის თვითნებურ ნაჭრებად. შემდეგ მასას გადააფარეთ კრემი. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი თხილი. კვლავ მოაყარეთ ფუნთუშები, ანანასი და ნაღები. გაასწორეთ ზედაპირი, გააგზავნეთ ნამცხვარი გასამაგრებლად. უმჯობესია, დესერტი მაცივარში მთელი ღამით დადგეს.

ნამცხვარი ფორმიდან ამოღების შემდეგ არც ისე ლამაზად გამოიყურება. ამიტომ, გააფორმეთ იგი შოკოლადის ლენტით. ამისათვის გაადნეთ შოკოლადი. ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში. აიღეთ ტორტის დიამეტრის ტოლი ლენტი. შოკოლადით ხატავენ მასზე ხაზებს, ფიგურებს, ყველაფერს, რაც საკმარისია წარმოსახვისთვის. შემდეგ ამოიღეთ ლენტი ხუთი წუთის განმავლობაში ცივში. ნამცხვარს ახვევენ, მაგრად აჭერენ, გლუვებენ. ნამცხვარი დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათით, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ლენტი. მოაყარეთ კაკაოს კრემი.

გემრიელი დესერტები ყოველთვის არ არის ღუმელი. ბევრისთვის გამოცხობა არ არის საჭირო, მაგალითად, თუ ფუნთუშებს იღებენ საფუძვლად. რა არის კარგი სავოიარდის შესახებ? შიგნით არის ფოროვანი, ადვილია მისი გაჟღენთვა ნებისმიერი კრემით, შემდეგ კი დესერტი გახდება რბილი, როგორც ბისკვიტი. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ მისთვის სურნელოვანი გაჟღენთილი ლიქიორით ან უბრალოდ ჩაასხით სქელ არაჟანში. ასევე შეგიძლიათ ნამცხვარს განსაკუთრებული არომატი დაუმატოთ მას ახალი ან დაკონსერვებული კენკრის ან ხილის დამატებით.