სწრაფი "ნაპოლეონი" ფენოვანი ცომისგან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პოსტსაბჭოთა სივრცის მრავალი მაცხოვრებლისთვის ნაპოლეონის ნამცხვარი დიდი ხანია საახალწლო ტორტად იქცა. თითოეულ ოჯახს აქვს თავისი განსაკუთრებული რეცეპტი ამ დელიკატესისთვის. დელიკატური, ფაფუკი ნამცხვრისგან დამზადებული, სურნელოვანი ვანილის კრემით, ქვიშის ნამსხვრევებით მოფენილი, ეს ტორტი აუცილებლად გახდება სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია. მსოფლიოს საუკეთესო მზარეულების რეცეპტებზე დაყრდნობით, ეს ფენის ნამცხვარი საოცარი გამოდის, მაგრამ ხშირად არ გვინდა შეწუხება ცომის მომზადებით. ყველა დიასახლისი იმედოვნებს, რომ იპოვის ნაპოლეონის ყველაზე სწრაფ და მარტივ რეცეპტს, რომელიც სახლში ყველას მოეწონება. ეს სტატია შეიცავს ფაფის დესერტის ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს.

როგორ მონაწილეობს ნაპოლეონ ბონაპარტი ამ დელიკატესში?

არსებობს მრავალი მითი, რომლის მიხედვითაც ფენოვანი ცომი გამოიგონა დიდმა მეთაურმა, მაგრამ არცერთი მათგანი არ დადასტურებულა, ისევე როგორც ვერსია, რომ დესერტი გამოიგონეს ქალაქ ნეაპოლის ყურეში.

თანამედროვე ისტორიკოსები მიიჩნევენ, რომ ცნობილინამცხვარი პირველად რუსეთის იმპერიის ტერიტორიაზე გამოჩნდა და ეს ნაპოლეონის არმიის განდევნასა და განადგურებას უკავშირდება. უხეში შეფასებით, დესერტი საფრანგეთზე გამარჯვების 100 წლისთავზე გამოჩნდა.

"ზარმაცი" ვარიანტი ტაფაში

რა უნდა გააკეთოთ, თუ ღუმელი არ არის, მაგრამ ნამდვილად გსურთ ხელნაკეთი ნამცხვრები? სწრაფი ტორტი „ნაპოლეონი“, რომლის ნამცხვრები ტაფაში მზადდება, გულგრილს არავის დატოვებს. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და შედეგი არის ბრწყინვალე, დელიკატური დესერტი. ნაპოლეონის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა რძე;
• 1 შეკვრა კარაქი ან მარგარინი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 დიდი კვერცხი;
• 20გ მზესუმზირის ზეთი;
• ნახევარი პატარა კოვზი სოდა (გადაიხადეთ ლიმონის წვენით);
• მარილი მწიკვი;
• 2 კგ ხორბლის ფქვილი.

კრემის ინგრედიენტები:

• 400 მლ რძე;
• 3 კვერცხი;
• 160გრ შაქარი;
• 3 შეკვრა კარაქი;
• 1 ქილა შესქელებული რძე;
• ვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ ორი კვერცხი ღრმა თასში რძით, ჩააქროთ სოდა ლიმონის წვენით. კარგად აურიეთ სათქვეფით.
2. გამოიღეთ რძე ცივში ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. გაცრილი ფქვილი ნამცხვრებად შეიზილეთ კარაქთან ერთად, დაჭერით პატარა კუბიკებად. მნიშვნელოვანია ყველაფერი სწრაფად გავაკეთოთ, რომ კარაქი არ დნება.
4. ფქვილში ჩაყარეთ კარგად. ამოიღეთ გაციებული რძის და კვერცხის მასა, დაუმატეთ კარაქის ფქვილს.
5. ეს უნდა იყოს რბილი ცომი.
6. გაყავით მრავალ ნაწილად (მინიმუმ 22-24).გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ფენად.
7. მოხარშეთ ტაფაში, შეწვით ნამცხვრები ოქროსფერამდე.
8. მაშინ თქვენ უნდა მოაჭრათ ისინი თეფშზე ან ქოთნის სახურავით.

როგორ მოვამზადოთ კრემი:

1. ადუღეთ რძე.
2. დაასხით შაქარი კვერცხებში.
3. ნელა დაასხით კვერცხის ნარევი ცხელ რძეში.
4. გააგრილეთ მასა.
5. როცა მასა გაცივდება, ჩავასხათ კარაქი, ავთქვიფოთ მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე, ბოლოს დავამატოთ შესქელებული რძე და ვანილი.

წაუსვით ნამცხვრები მიღებული კრემით. გახეხეთ ნამცხვრების ნამსხვრევები და მათგან გააკეთეთ ნამცხვრის ფხვნილი. სწრაფი "ნაპოლეონი" მზად არის. სიცივეში 8 საათი უნდა გააჩეროთ, მერე კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

რა უნდა გავაკეთოთ, როცა სტუმრები მოდიან, მაგრამ ჩაის არაფერია? შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად გააკეთოთ ნაპოლეონის ნამცხვარი ფენოვანი ცომისგან. ზარმაცებისთვის ეს საუკეთესო ვარიანტია, რადგან გამოცხობა არ სჭირდება. ეს არის სწრაფი და მარტივი გზა მეგობრებისა და საყვარელი ადამიანების მოსაწონად.

ფენოვანი დესერტი გამოცხობის გარეშე

სწრაფი "ნაპოლეონის" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაახლოებით 550გრ ფენოვანი ცომი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 2 დიდი კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 40გრ კარაქი.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ კრემი:

1. შეურიეთ რძე, ვანილი და შაქარი, მუდმივად აურიეთ, გააცხელეთ.
2. ცალკე აურიეთ კვერცხები ფქვილთან, კარგად ათქვიფეთ ისე, რომ სიმსივნე არ ჩამოყალიბდეს.
3. ცხელი რძის ნახევარი ნაზად ჩაასხით კვერცხებში, დაიმახსოვრე მორევა.
4. შემდეგ თასის მთლიანი შიგთავსი მოათავსეთ ქვაბში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება.
5. როცა კრემი შესქელდება გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაყარეთ კარაქი. მასა კარგად აურიეთ.
6. დაასხით კრემი სუფთა, მშრალ თასში, დამალეთ სახურავის ქვეშ. Დაწყნარდი. ჭურჭელზე, რომელზეც ნამცხვარი „დაჯდება“, წაუსვით მომზადებული კრემის ფენა. თანაბრად გაანაწილეთ ფუნთუშები. ზემოდან ისევ კრემის ფენა და ა.შ. ნამცხვარი ყველა მხრიდან წაუსვით კრემით. ნახარშს მოაყარეთ დარჩენილი ორცხობილა.

ნაპოლეონის ნამცხვრის ეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტი აუცილებლად გაახარებს ყველა დიასახლისს. სურვილისამებრ, ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ არაქისის, თხილით ან ხილის ნაჭრებით.

ასე რომ, მარტივი ქუქიიდან შეგიძლიათ შექმნათ მთელი შედევრი. ასე რომ, სწრაფი ნაპოლეონი მზად არის. რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ ნამცხვარი საოცრად გემრიელი გამოდის. გარდა ამისა, ლამაზად მორთული დესერტი შესანიშნავი დაბადების დღის საჩუქარი იქნება. დაბადების დღის ბიჭი აღფრთოვანებული იქნება!

სწრაფი "ნაპოლეონი" მზა ცომიდან

ამ რეცეპტით ტორტი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე კლასიკური, რადგან უფუარი ფენოვანი ცომი იყიდება ყველა სუპერმარკეტში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ძვირფასი დროის დახარჯვა არ გჭირდებათ. საკმარისია ამოიღოთ იგი შეფუთვიდან და გააბრტყელოთ რულეტით. თუ გსურთ მოამზადოთ გემრიელი დესერტი ჩაის წვეულებისთვის, სწრაფი ფენოვანი ცომი ნაპოლეონი შესანიშნავი არჩევანია.

ნამცხვრების დასამზადებლადდაგჭირდებათ 2-3 შეკვრა უფუარი ფენოვანი ცომი.

კრემისთვის:

• 70გრ ფქვილი;
• 3 ჭიქა რძე;
• 200გრ შაქარი;
• 2 ჩხირები კარაქი;
• 3 კვერცხი;
• ვანილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სანამ ნამცხვრების ცხობას დაიწყებთ, ცომი უნდა გაიყინოთ.
2. შეგიძლიათ მისცეთ როგორც მართკუთხა, ასევე მრგვალი ფორმა. თეფშის გამოყენებით ამოჭერით წრეები, მოგვიანებით დაჭრით შეიძლება გამოვიყენოთ შესხურებისთვის.
3. საცხობ ფირფიტას, რომელზეც ნამცხვრები გამომცხვარი იქნება, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ცომი ჩანგლით დაჭერით ისე, რომ კარგად გამომცხვარი.
4. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 220°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრემის მომზადება:

1. ჩაასხით შაქარი ქვაბში რძესთან ერთად, გამუდმებით ურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
2. მიქსერით ცალკე თასში ავთქვიფოთ კვერცხები ფქვილთან ერთად. დაუმატეთ ცოტა რძე, რომ ნარევი გლუვი გახდეს.
3. მიღებული კვერცხის მასა ჩაასხით ქვაბში, მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. როდესაც კრემი ადუღდება, შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ.
5. აურიეთ რბილი კარაქი ვანილს. შემოიტანეთ გაგრილებული კრემი, გააგრძელეთ თქვეფა.
6. მიიღებთ ნამცხვრის საკმაოდ სქელ შიგთავსს.ასევე უნდა გამოაცხვოთ, შემდეგ კი დაქუცმაცდეს. ნამცხვრებიდან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, თითოეულ ფენას მოაყარეთ კრემი.

ასე მარტივია ნაყიდი საფუარის გარეშე ცომისგან სწრაფი "ნაპოლეონის" მომზადება. სწრაფი რეცეპტი ყველა დიასახლისს გაახარებს და ნამცხვარი მყისიერად მიირთმევს.

"ნაპოლეონი" სომხურ ლავაშზე დაფუძნებული

ყველა დიასახლისი ვერ გამოიცნობს პიტას პურის გამოყენებას "ნაპოლეონის" დასამზადებლად, მაგრამ ასეთი ნამცხვარი სხვა სწრაფ ტკბილეულზე უარესი არ გამოდის. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კრემის მომზადება. იგი მზადდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. კრემის ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც;
• 80გრ შაქარი;
• ვანილი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 20გრ ფქვილი;
• 1 პატარა კოვზი ლიმონის ცედრა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კვერცხი ავთქვიფოთ კარგად.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ.
3. როდესაც ნარევი ადუღდება, გამორთეთ გაზქურა.
4. ცხელ კრემს დაუმატეთ მეოთხედი პაკეტი კარაქი, ათქვიფეთ მაღალ სიჩქარეზე.

პიტას პურის ფოთლებს თხლად წაუსვით კრემი, ერთმანეთზე დაწყობილი. მზა ნამცხვარს მოაყარეთ თხილი, გახეხილი შოკოლადი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პრეფერენციებზე. პიტას პურის სწრაფი „ნაპოლეონი“შედგით მაცივარში მინიმუმ სამი საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

კლასიკური ვერსიის ზოგიერთი საიდუმლო

იმისთვის, რომ ნამცხვარი სრულყოფილი იყოს, უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი:

• გამოიყენეთ მხოლოდ საუკეთესო ფქვილი. სასურველია გაცერით ისე, რომ ცომი აყვავებული გამოვიდეს.
• ცომის ფუმფულა დამოკიდებულია კარაქის ცხიმიანობაზე.
• არ გამოიყენოთ გაყინული კარაქი, რადგან ეს გამოიწვევს ცომის გახეთქვას დახვევისას.
• ფენოვან ცომს უყვარს სიგრილე, ამიტომ ყველა "ოპერაცია" კარაქთან უნდა იყოსიმოძრავეთ სწრაფად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის „მოცურავს“.
• სითხე ასევე უნდა გაცივდეს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია ცომის სწორად გაბრტყელება.
• გააბრტყელეთ ფენები ერთი მიმართულებით, პერიოდულად ატრიალეთ საათის ისრის მიმართულებით.
• ნაპოლეონის ნამცხვრები უნდა იყოს თხელი, 2-3 მმ.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები თუნდაც

იმისთვის, რომ ყველა ნამცხვარი ერთნაირი ზომის იყოს, აუცილებელია ცომის გაბრტყელებისას მარკირების გამოყენება. ამ მიზნით იმუშავებს როგორც ქოთნის სახურავი, ასევე სილიკონის ხალიჩა. ნამცხვრები არ იფუთება გამოცხობის დროს, თუ ჩანგლით ან დანით დაჭერით.

წვნიანი თუ ხრაშუნა?

პრეფერენციიდან გამომდინარე, ნამცხვრების სიმშრალის რეგულირება შესაძლებელია. წვნიანი "ნაპოლეონის" გულშემატკივრებს ნამცხვრები არაჟნით ან ტრადიციული კრემით უნდა დაასველოთ. ხრაშუნა ნამცხვრისთვის კარაქის კრემი საუკეთესო ვარიანტია.

კრემი "ნაპოლეონის" თაფლი-იოგურტი

მათ, ვისაც მობეზრდა კლასიკა, შეგიძლიათ სცადოთ იოგურტზე დაფუძნებული კრემის სპეციალური რეცეპტი. ის უფრო თხევადი აღმოჩნდება ვიდრე კლასიკური, რის შედეგადაც ნამცხვრები უკეთ გაჯერებულია. კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა რძე;
• 1 ჭიქა იოგურტი;
• 1 გული;
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი;
• შემავსებლები - ნებისმიერი ხილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. იოგურტს და რძეს დაუმატეთ ქათმის გული და თაფლი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთმიქსერი.
2. დააყენეთ გაცხელება.
3. მუდმივი მორევით მიაღწიეთ კრემის სქელ კონსისტენციას, გამორთეთ გაზქურა, გააციეთ ნარევი. უფრო რბილი კრემისთვის დაამატეთ კარაქი.

დასკვნა

თითოეულ ქვეყანას აქვს თავისი განსაკუთრებული "ნაპოლეონი", მაგრამ შესაძლოა ეს ნამცხვარი ყველაზე პოპულარულია პოსტსაბჭოთა სივრცეში. საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში "ნაპოლეონი" ცნობილი ფრანგი მმართველის ქუდის ფორმის ფენოვანი ცომი იყო. აღსანიშნავია, რომ მსგავსი დესერტი ფრანგებსაც აქვთ. მას მილფი ჰქვია. ეს არის მრგვალი ფორმის მრავალფენიანი ნამცხვარი კარაქის კრემით, მორთული კენკრით. იტალიაში არის ყველითა და მწვანილით სავსე მარილიანი „ნაპოლეონი“. ამ ლეგენდარული დელიკატესისთვის უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ თითოეულ ჩვენგანს ჰყავს „იგივე ნაპოლეონი“, რომელთანაც სასიამოვნო მოგონებები ასოცირდება და რომლის დანახვაზეც დღესასწაულის განცდა ჩნდება.