როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ყველაზე სწრაფად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

არ არის ცნობილი, რა იქნებოდა რუსეთში კარტოფილის გარეშე, რადგან დღეს ამ პროდუქტს "მეორე პურს" უწოდებენ. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ჩაშუშული კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და გემრიელია.

შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი დაკონსერვებულ ჩაშუშულთან ერთად. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ საქონლის ხორცი, რომელსაც ღორის ხორცზე ნაკლები ცხიმი აქვს. იმისათვის, რომ არ შევცდეთ ხორცის კომპონენტის არჩევანში, აუცილებელია შეამოწმოთ, რომ ეტიკეტი მხოლოდ GOST-ს ეხება, ინგრედიენტებში არ არის სოიო და არ იქნება ნახსენები რაიმე TU..

კარტოფილს სეზონის მიხედვით იღებენ, თუმცა ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ უგემრიელეს კერძს იღებენ "ლურჯთვალა" ჯიშით, რომელიც გამორჩეულია ფხვიერებით.

როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ისე, რომ მან გარკვეული დახვეწილობა შეიძინოს? ამისთვის მას ოთხად ჭრიან, გარდა ამისა, ხახვი და სტაფილო ჭრიან. ბოსტნეულს დებენ ქვაბში ისე, რომ წყალი მხოლოდ მას ფარავს და ადუღებენ, სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება. შემდეგ ტაფას უმატებენ მარილს, ხარშეთ ქილადან, კერძი მზადდება. ხარშვის დასრულებამდე 6-7 წუთით ადრე დავამატოთ დაჭრილიმწვანილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. ჩაშუშული კარტოფილი შეიძლება მორთოთ ერთი კოვზი არაჟნით.

მათ, ვისაც სურს იცოდეს კარტოფილის ჩაშუშვის გარეშე, გაცნობებთ, რომ არსებობს ბოსტნეულით ჩაშუშული კარტოფილის შესანიშნავი რეცეპტი. დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ყაბაყი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ტომატის პასტა, მწვანილი, პრასი, ნიორი, ბულგარული წიწაკა, ცოტა ადუღებული წყალი ან ბულიონი.

პროპორციებს თითოეული დიასახლისი ინდივიდუალურად ირჩევს.

სტაფილო გახეხილია. კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი, ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ხახვი შეწვით ტაფაში, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი ბულგარული წიწაკით. ნარევი მსუბუქად არის შემწვარი.

ჩაასხით ცხელ ბულიონში ან წყალში და მოხარშეთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შემდეგ, დაუმატეთ პომიდორი, ყაბაყი, ბოსტნეული ხარშეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება. ხარშვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ ტომატის პასტა, პრასი, მწვანილი, ნიორი.

ბევრმა ხელოსანმა იცის კარტოფილის სოკოთი ჩაშუშვაც. ამ კერძს ხშირად „ჯარეხას“უწოდებენ. მისთვის იღებენ კილოგრამ სოკოს, 0,6 კგ კარტოფილს, 0,3 კგ არაჟანს, რამდენიმე პატარა ხახვს, კარაქს, მარილს, მწვანილს (კამა, ოხრახუში). მომზადება იწყება სოკოს, ხახვის და კარტოფილის დაჭრით. შემდეგ ხახვი შეწვით კარაქში დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, მას ემატება სოკოს ნაჭრები. ნარევი იწვება დარბილებამდე. სხვა ტაფაში კარტოფილი შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე და შემდეგ დაუმატეთ სოკოს.არაჟანთან ერთად, სადაც რბილდებამდე ხარშეთ.

დამწყები მზარეულებისთვისაც კი არ გაუჭირდებათ კარტოფილის ქათამს. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 0,4 კგ ქათამი, 7-8 კარტოფილი, რამდენიმე პატარა ხახვი და სტაფილო, კარაქი, რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი, მწვანე ხახვი, ნიორი, სანელებლები, მდუღარე წყალი. ქათამი დავჭრათ წვრილად და მსუბუქად შევწვათ. ამავდროულად, სტაფილოს წვავენ, ხახვს და კარტოფილს ჭრიან (საშუალო კუბურები). ქათამი ამოიღეთ, მიღებულ სოუსზე შეწვით ხახვი და სტაფილო. ქათმის ხორცი კარტოფილთან ერთად გამოსახულია შესაწვავად, ყველაფერი მწვანე ხახვით არის მოფენილი. არაჟანს ურევენ მცირე რაოდენობით ნიორს, უმატებენ ცხელ წყალს, ამ ნარევს ასხამენ კარტოფილს და ქათამს. ნარევი ხარშეთ დარბილებამდე.

ახლა იცით, როგორ მოხარშოთ კარტოფილი ძირითადი ინგრედიენტებით. კარგი მადა!