ზღარბი ნამცხვრები: რეცეპტები და ინგრედიენტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

პოპულარული ზღარბის ნამცხვრის რეცეპტი ბავშვობიდან ბევრისთვის ნაცნობ დელიკატესს მოგაგონებთ. მას "კარტოფილს" უწოდებენ. ამ ცნობილი კერძის შემადგენლობაში შედის კაკაოს ფხვნილი, ნამცხვრები, შესქელებული რძე. თუმცა, ზღარბის ნამცხვრების დამზადების სხვა ვარიანტებიც არსებობს. პოპულარული რეცეპტები წარმოდგენილია სტატიის სექციებში.

დესერტი შესქელებული რძის კრემით

დელიკატესის ბაზა მოიცავს:

• ხუთი კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა;
• ვანილის ფხვნილის შეფუთვა;
• შეფუთვა გამაფხვიერებელი;
• 2, 5 ჭიქა ფქვილი;
• არაჟანი - 200გრ.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• კარაქის შეფუთვა;
• შედედებული რძის ქილა.

ზღარბის ნამცხვრები ამ თავში წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით მზადდება საკმაოდ მარტივად. კვერცხები შერწყმულია შაქართან. დაუმატეთ ვანილის ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული. მიღებულ მასას აფენენ პერგამენტით დაფარული ჭურჭლის ზედაპირზე. შედგით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნამცხვარი გაცივდება, მისგან მრგვალ ფრაგმენტებს ჭრიანმინა. ნარჩენებს ამზადებენ ნამსხვრევებად. კრემის მოსამზადებლად კარაქი უნდა გაადნოთ, შევურიოთ შესქელებულ რძეს. წრეებს ასველებენ მიღებულ მასაში. დააფარეთ ნამცხვრის ფენით.

ზღარბის ნამცხვრები რეცეპტის მიხედვით შესქელებული რძის კრემით შედგით მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში.

დესერტი მზესუმზირის თესლით

კერძის შემადგენლობა მოიცავს:

• 350 გრამი ტკბილი ნამცხვარი;
• შეფუთვა მოხარშული შესქელებული რძე;
• კაკაოს ფხვნილი - 5 დიდი კოვზი;
• 100გრ შაქრის ფხვნილი;
• იგივე რაოდენობის კარაქი;
• მზესუმზირის თესლი გაწმენდილი;
• რძე (150 მილილიტრი).

ზღარბი ნამცხვრების რეცეპტი ასე გამოიყურება. ფუნთუშები უნდა დაფქვა ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს 4 დიდი კოვზის ოდენობით. დაუმატეთ შაქრის პუდრა, წინასწარ გამდნარი კარაქი, შესქელებული რძე. კომპონენტები კარგად არის შერეული. შეუთავსეთ რძეს. მიღებული მასისგან უნდა გამოვყოთ სამი საშუალო ზომის ფრაგმენტი. ამ ნაჭრებს ასხამენ დარჩენილ კაკაოს ფხვნილს და ყალიბდება "ზღარბის" თვალებსა და ცხვირში. დარჩენილი მასა გააბრტყელეთ ოვალურად. ისინი მზესუმზირის თესლიდან "ნემსებით" უნდა დაიფარონ. შემდეგ ზღარბებს ემატება თვალები და ცხვირი.

დესერტები შოკოლადის ფაფუკით

კერძის შემადგენლობა მოიცავს:

• ორცხობილა ორცხობილა - 400გრ;
• ნახევარი შეკვრა შესქელებული რძე;
• დიდი კოვზი კონიაკი;
• ვანილის ფხვნილი - გემოვნებით;
• ნახევარი შეკვრა კარაქი;
• კაკლის ბირთვი.

დესერტების გასაფორმებლად გამოიყენება საუზმის მარცვლეული ბურთულების სახით. აისინგი შედგება შოკოლადისა და კარაქისგან 50 გრამი ოდენობით.

როგორ მოვამზადოთ ზღარბი ნამცხვრები? რეცეპტი წარმოდგენილია შემდეგ თავში.

მომზადების პროცესი

კარაქი უნდა შეურიოთ შესქელებულ რძეს. პროდუქტები გახეხეთ მიქსერით. მასას დაუმატეთ ვანილის ფხვნილი, კონიაკი. ფუნთუშები იყოფა ნაჭრებად, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაქუცმაცებული ბლენდერში. ნიგოზი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ზღარბის (კარტოფილის) ნამცხვრებისთვის აუცილებელი ყველა კომპონენტი ურთიერთდაკავშირებულია. მიღებული მასისგან ამზადებენ ოვალებს, რომლებიც მაცივარში 60 წუთით უნდა მოვათავსოთ.

მშრალ საუზმეს (ბურთებს) დააქუცმაცებენ ჩანგლით. მინანქრის მოსამზადებლად შოკოლადის ფილა უნდა გაადნოთ წყლის აბაზანაში კარაქთან ერთად. გაყინული ნამცხვრები იფარება მიღებული მასით. მოაყარეთ მარცვლეულის ნამსხვრევები. შედგით კერძი მაცივარში 60 წუთით.

დესერტი ყაყაჩოს თესლით

საკვების შემადგენლობა მოიცავს:

• 700 გრამი ტკბილი ნამცხვარი;
• შედედებული რძე - 2 შეკვრა;
• 3 დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 250 გრამი კარაქი;
• რამდენიმე ხმელი კოწახური;
• ყაყაჩოს თესლი (4 დიდი კოვზი);
• 150 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• გახეხილი მზესუმზირის თესლი (100 გრამი).

შოკოლადის ზღარბის ნამცხვრები ყაყაჩოს მარცვლებით მზადდება ასე. ორცხობილა უნდა დაფქული.შეურიეთ შაქრის ფხვნილს და კაკაოს ფხვნილს. დაუმატეთ შესქელებული რძე და გამდნარი კარაქი. შეურიეთ ინგრედიენტები. მასიდან ჩამოაყალიბეთ ზღარბის მსგავსი ფიგურები. დაფარეთ ისინი ყაყაჩოს თესლის ფენით. თვალები და ცხვირი მზადდება კოწახურის მარცვლებისგან, ნემსები მზადდება მზესუმზირის თესლისგან. მზა ნამცხვრები შედგით მაცივარში 1 საათით.