ტორტი "იინ-იანგი": ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოსთვის და დესერტის ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ გსურთ ნამდვილად გააოცოთ თქვენი სტუმრები და მოისმინოთ ბევრი კომპლიმენტი, გაითვალისწინეთ იინ-იანგის ტორტის რეცეპტი. ამ საოცარი დესერტის ბნელ და ღია ნახევარს უჩვეულო გემო აქვს.

რამდენიმე სიტყვა დელიკატესზე

ფაქტობრივად, ეს ნამცხვარი ორი სრულიად განსხვავებული ნაწილისგან შედგება. ამავდროულად, თითოეული მათგანი თავისებურად უნიკალური და საინტერესოა. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ დიასახლისს ერთი და იგივე ნამცხვრების გამოცხობა ურჩევნია, ისინი სრულიად განსხვავებულად ამშვენებს მათ.

ეს დესერტი შესანიშნავი სიამოვნება იქნება ორი ადამიანისთვის. სხვათა შორის, დღეს ახალგაზრდა დედებს შორის საკმაოდ პოპულარულია ტყუპებისთვის იინ-იანგის ნამცხვრის მომზადება. თუმცა სხვადასხვა ასაკის ბავშვებსაც აუცილებლად მოეწონებათ. ერთხელ მაინც სცადეთ ეს გემრიელი დესერტი და დარწმუნდებით მის უპირატესობაში ბევრ სხვა გემრიელობაზე.

Yin-Yang მუსი ტორტი

წარმოუდგენლად დელიკატური ბისკვიტი არაჩვეულებრივი არომატით, მწვანე ჩაის საფუძველზე. მართლაც დასამახსოვრებელი, კრემისებური მუსი შერწყმული სურნელოვანი ალუბლის კონფითურთან. და მთელი ეს დელიკატესი დაფარულიაშთამბეჭდავი შოკოლადის ფენა. იინ-იანგის მუსი ნამცხვრის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, თუმცა მაინც მოგიწევთ მასზე დალაგება. მაგრამ არ შეცდეთ: საბოლოო შედეგი ნამდვილად ღირს. თქვენი ოჯახი აუცილებლად აღფრთოვანდება ასეთი დესერტით, განსაკუთრებით თუ ის თქვენ მიერაა მომზადებული.

საჭირო ინგრედიენტები

ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ:

• 50გრ კარაქი;
• სუფრის კოვზი მწვანე ჩაი;
• 10 გ ვანილინი;
• 100 გრ ფქვილი;
• იმდენი შაქარი;
• 50მლ წყალი;
• 4 კვერცხი.

მუსისთვის უნდა მოამზადოთ:

• 2 ჭიქა ცხიმიანი კრემი;
• 0,5 ჭიქა მეტი რძე;
• 20გრ ჟელატინი;
• 100გრ შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მწვანე ჩაი;

კონფიგურაციისთვის დაგჭირდებათ:

• 200გ ალუბალი;
• 20გრ შაქარი;
• 10გ ჟელატინი;
• იგივე რაოდენობის სახამებელი, სასურველია სიმინდის სახამებელი.

დეკორაციისთვის მოამზადეთ 30 გრ შავი და თეთრი შოკოლადი, ღია საკვები საღებავი და კანდურინი.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი საკუთარი ხელით

ნაბიჯი 1. იინ-იანგის მუსი ნამცხვრის დამზადების პროცესი იწყება კონფიგურაციით. ამისთვის მომზადებულ ალუბალს მოაცილეთ ყველა თესლი და შემდეგ გახეხეთ პიურემდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილი საცერი ან ბლენდერი. დაასველეთ ჟელატინი რამდენიმე სუფრის კოვზ თბილ წყალში. ამასობაში ადუღდება, გახეხილ კენკრას სახამებელთან და შაქართან ერთად ქვაბში შეურიეთ, შედგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნაბიჯი 2. ახლა გადმოდგით ნარევი ცეცხლიდან, ჩაასხით მასში ჟელატინი, კარგად აურიეთ და დაასხით ფორმებში. მზა კონფიგურაცია განიხილება, როდესაც ის მთლიანად გამკვრივდება.

ზოგადად, ტორტი "იინ-იანგისთვის" საჭიროა სპეციალური ფორმები მძიმეების სახით. მაგრამ თუ თქვენს არსენალში არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კონტეინერი. შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ მისცეთ პროდუქტს სასურველი ფორმა. კონფიგურაცია უნდა გამკვრივდეს მაცივრის თაროზე.

ნაბიჯი 3. ახლა დროა გადავიდეთ მომავალი ტორტისთვის ბისკვიტის მომზადებაზე. მომზადებულ ჩაის დაასხით მდუღარე წყალი, მოადუღეთ, შემდეგ გადაწურეთ. გამოყოფილი ცილები დაუმატეთ შაქრის ნახევარს და კარგად ათქვიფეთ. სხვა თასში იგივენაირად გადაამუშავეთ გულები დარჩენილი ქვიშით. უბრალოდ აქაც დაამატეთ გამდნარი კარაქი.

ნაბიჯი 4. გაცივებული ჩაი ჩაასხით გულით ნარევში, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. დასასრულს, ნაზად დაასხით აქ ცილოვანი მასა. მიღებული ცომი ჩაასხით სილიკონის ფორმებში ან სპეციალურ საცხობ ჭურჭელში.

ნაბიჯი 5. ასეთი ბისკვიტის მომზადება აუცილებელია ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. გახსოვდეთ, რომ გამოცხობის მდგომარეობის შემოწმება ყოველთვის შეგიძლიათ ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით. მას შემდეგ, რაც მზა ბისკვიტი გაცივდება, ამოჭერით მისგან ბლანკები - ნახევრად მძიმეებით.

ნაბიჯი 6. ახლა დროა მოვამზადოთ მუსი. მისთვის, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ჩაეფლოჟელატინი ინახება თბილ წყალში. რძე შეურიეთ შაქარს და ჩაის, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაწურეთ მომზადებული მასა და შეურიეთ ადიდებულ ჟელატინს.

ნაბიჯი 7. დაელოდეთ სანამ ნარევი გაცივდება, შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი კრემი. მომზადებული მუსის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში და შედგით საყინულეში 10-15 წუთით.

ნაბიჯი 8. თანაბრად გაანაწილეთ კონფიგურაცია გაყინულ ფენაზე. ამის შემდეგ კვლავ უნდა მოჰყვეს ბისკვიტი და კიდევ ერთი ფენა კრემისებრი მუსი.

ამგვარად, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ ორი ნამცხვარი და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

დესერტის გაფორმება

ნაბიჯი 9. დასასრულს, რჩება მხოლოდ იინ-იანგის ტორტის გაფორმება. ამისთვის ცალკე ჭურჭელში გაადნეთ ორი სახეობის შოკოლადი. ამ შემთხვევაში, თეთრი ფილა უნდა იყოს შერეული შესაბამისი საღებავით. ერთი მომზადებული ნამცხვარი უნდა დაიფაროს შავი ყინულით, მეორე კი საპირისპირო ჩრდილით.

ნაბიჯი 10. ზედა გამაგრების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის გაფორმება კანდურინით. სხვათა შორის, ასეთი უჩვეულო საკონდიტრო ნაწარმის დიზაინში დაგეხმარებათ იინ-იანგის ტორტის ფოტო. სწორედ მათზე შეგიძლიათ გაეცნოთ ულამაზესი და არაჩვეულებრივი დესერტის დეკორაციის ვარიანტების მასას და შემდეგ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი.

მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. შეფუთვის შემდეგ მისი გემო სრულად გამოვლინდება.

მკურნალობა ორისთვის

რა შეიძლებამოამზადეთ ვალენტინობის დღისთვის, თუ ერთ ნახევარს უყვარს შოკოლადი, მეორეს კი შედედებული რძე? იინ-იანგის ნამცხვარი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება. მას შეუძლია დაეხმაროს მშობლებს ბავშვების დაბადების დღეზე ან შეყვარებულ წყვილს ქორწილის წლისთავზე. ზოგადად, ასეთი დესერტი გახდება უჩვეულო დელიკატესი, შესაფერისი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ორი ადამიანისთვის. თავდაპირველად, ნამცხვრის რეცეპტი შეიძლება ძალიან რთული ჩანდეს, მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის. სინამდვილეში არაფერია რთული, მაგრამ ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის.

რა მოვამზადო

ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• იმდენი არაჟანი;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილი;
• 200გრ ნიგოზი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 300გრ კარაქი;
• 400გ შესქელებული რძე;
• ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 4 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 0, 5 ჩაის კოვზი სოდა.

წარმოების პროცესი

ნაბიჯი 1. ათქვიფეთ კვერცხი ჭიქა შაქართან ერთად. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა არაჟანი, დაჭრილი თხილი და სოდა. ეს ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. გაცერით ფქვილი და ასევე გამოაგზავნეთ ცომში.

ნაბიჯი 2. ფორმას წაუსვით ზეთი. ცომი გადაიტანეთ და შედგით ღუმელში 35-40 წუთით 160 გრადუსზე. როდესაც ბისკვიტი მზად იქნება, დავჭრათ სიგრძეზე ისე, რომ ქვედა ზემოდან უფრო თხელი იყოს. ეს არის ქვედა ნაწილი, რომელიც გახდება ნამცხვრის საფუძველი.

ნაბიჯი 3. შეურიეთ ნახევარი კარაქი, 200 გრ შესქელებული რძე და ჩაის კოვზივანილინი. სხვა კონტეინერში შეურიეთ დარჩენილი სპრეი, შესქელებული რძის ნახევარი და კაკაო. თითოეულ ნარევში დააქუცმაცეთ იგივე რაოდენობის სქელი ქერქი. ეს ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით.

ნაბიჯი 4. იგივე ფორმით გადაიტანეთ თეთრი ცომი ისე, რომ საცხობი ფურცლის მხოლოდ ნახევარი გაივსოს. ხოლო მეორე ნაწილში მოათავსეთ მუქი ნაზავი. ჩამოყალიბებული სტრუქტურა დატოვეთ ოთახში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ გააგზავნეთ ცივზე ნახევარი საათით.

ნაბიჯი 5. სანამ დესერტი გამკვრივდება, მოამზადეთ მინანქარი. მუქი საფარისთვის შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი კაკაო, 4 შაქარი და 3 არაჟანი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

ნაბიჯი 6. თეთრი მინანქრისთვის აიღეთ 3 სუფრის კოვზი არაჟანი, 4 - შაქარი და 1 ჩაის კოვზი - ვანილი. ანალოგიურად დაელოდეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ზეთი.

ნაბიჯი 7. ამოიღეთ გაყინული ნამცხვარი სიცივისგან, ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე და დააფარეთ ყინულით, გაყავით ორ ნაწილად რაიმე სახის ტიხრით. ბოლოს დესერტი კიდევ ერთი საათით გააგზავნეთ მაცივარში, შემდეგ მიიტანეთ სუფრასთან. შენიშვნა: გაყინვას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.