ღორის ნეკნების ჩაშუშვის რეცეპტები: ვარიანტები ბოსტნეულით, სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღორის ხორცი ხორცის მოყვარულთა სუფრის ხშირ სტუმრად ითვლება. მრავალფეროვანი რეცეპტები და მომზადების მეთოდები შეიძლება დააკმაყოფილოს გურმანების მოთხოვნილებები. თუმცა, დიასახლისებს ხშირად აინტერესებთ, როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები გემრიელად, როგორ მოვამზადოთ გულიანი კერძი, რადგან ნეკნებზე ბევრი ხორცი არ არის. ჩაშუშვის სხვადასხვა რჩევები სამაშველოში მოდის.

ღორის ნეკნების ჩაშუშვის რეცეპტი

თუ თქვენს მაცივარში აღმოაჩენთ ღორის ნეკნებს, როდესაც ეძებთ უგემრიელეს სადილის იდეას, მათ შეუძლიათ მოამზადონ შესანიშნავი გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის. ეს კლასიკური ჩაშუშული მოითხოვს დამატებით ინგრედიენტებს და მოთმინებას.

ინგრედიენტები ღორის ნეკნების ჩაშუშვისთვის:

1. ღორის ნეკნები - დაახლოებით 300 გრამი.
2. სტაფილო - 1 ცალი.
3. ხახვი - 1 ცალი.
4. ყაბაყი - 1 პატარა.
5. პომიდორი - 2 ცალი.
6. მცენარეული ზეთი.
7. მარილი,პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ღორის ნეკნები უნდა იყოს გამოყოფილი (ხშირად იყიდება როგორც ერთი "ლენტი"). თითოეული ნაწილი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. მცენარეულ ზეთს უმატებენ კარგად გახურებულ ტაფას და ნეკნებს აფენენ. ღორის ხორცი იხარშება სრულ მოხარშვამდე, დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება.
3. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და ვაგზავნით ტაფაზე ღორის ხორცთან ერთად. ტაფის ქვეშ ცეცხლი უნდა შემცირდეს და ყველაფერი დაიხუროს სახურავით. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ხახვი და სტაფილო დარბილებული.
4. ყაბაყი და პომიდორი იჭრება პარალელურად. ღორის ნეკნების ჩაშუშულს ემატება ბოსტნეული, ყველაფერი კარგად არის შერეული. ხარშეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაშუშვის პროცესში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დასაშვებია დაჭრილი ნივრის დამატებით.

მზა კერძს მიირთმევენ ცხელი, ახალი მწვანილებით მორთული. ვახშამი გამოდის გულიანი, სურნელოვანი და მოეწონება ღორის ხორცის მოყვარულებს.

კარტოფილის ჩაშუშვის რეცეპტი

ღორის ხორცი შესანიშნავად უხდება კარტოფილს, რაც კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელია სრული ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. მომზადების რეცეპტი მარტივია და არ საჭიროებს მზარეულისგან განსაკუთრებულ უნარებს.

ინგრედიენტები ღორის ნეკნების ჩაშუშვისთვის კარტოფილით:

1. ღორის ნეკნები - 0,5 კგ.
2. კარტოფილი - 1 კგ.
3. ხახვი - 1-2 ცალი ზომის მიხედვით.
4. მცენარეული ზეთი.
5. მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.

პროდუქტების რაოდენობა შეიძლება იყოსთავისუფლად შეცვალეთ, რაც საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ საჭირო რაოდენობის ღორის ნეკნების ჩაშუშული კარტოფილით.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ღორის ნეკნები უნდა გაიყოს, კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს.
2. ცალკე თასში მოათავსეთ ნეკნები, დაუმატეთ სანელებლები გემოვნებით, მარილი და პილპილი, მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სასურველია ხელით, რაც საშუალებას მოგცემთ დაამუშავოთ თითოეული ნეკნი.
3. მოათავსეთ ნეკნები კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ღორის ხორცი მოათავსეთ ღუმელისთვის შესაფერის ცალკე ჭურჭელში.
4. ტაფაში, რომელშიც ნეკნები იყო შემწვარი, შეწვით ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. დაადეთ ნეკნებს ზემოდან.
5. კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, შემდეგ შევწვათ იმავე ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. ხორცს და ხახვს მოვაყაროთ კარტოფილი. დაახურეთ ფორმა თავსახურით ან დააფარეთ ფოლგა.
7. კერძი მზადდება ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება ყველაფრის გამოცხობას და წვენებით გაჯერებას.

მზა კერძი ასევე შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით და ბოსტნეულით.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ლობიოთი

ბოსტნეულის ჩაშუშული ღორის ნეკნებით ფართო შესაძლებლობებს უხსნის დიასახლისის ფანტაზიას. ასეთ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ და გამოდგება ხორცთან ერთად მოსახარშად.

საჭირო ინგრედიენტები:

1. ღორის ნეკნები.
2. ყვავილოვანი კომბოსტო.
3. დაკონსერვებული ლობიო (თეთრი).
4. კარტოფილი.
5. ყაბაყი.
6. სტაფილო.
7. ხახვი, ნიორი.
8. მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.

ინგრედიენტების რაოდენობას დიასახლისი განსაზღვრავს, ვარიაციები შეიძლება იყოს ბევრი. მომზადების პროცესი არც თუ ისე რთულია:

1. ღორის ნეკნები უნდა დაიჭრას ნაჭრებად, ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ და გაშრეს ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
2. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ წვრილად.
3. ცალკე მოამზადეთ სხვა ბოსტნეული. ისინი უნდა გაირეცხოს, გახეხილი და კუბიკებად დაჭრა. თანდათან დაუმატეთ ღორის ნეკნების ჩაშუშულს.
4. შეწვით ხახვი და სტაფილო ღრმა ტაფაზე ზეთით.
5. ზემოდან მოათავსეთ ღორის ნეკნები და გააგრძელეთ შეწვა.
6. დამატებული კარტოფილი, ნიორი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი, რომელიც ხელს შეუწყობს კარტოფილის სწორად მომზადებას. კერძის ადუღებას დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება.
7. შემდეგ ტაფას ემატება ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი და ლობიო. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. ემატება სანელებლები და კერძი ხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი უნდა მოიხარშოს ცოტა, მივირთვათ ცხელი.

ღორის ნეკნების ჩაშუშული კომბოსტოთი

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ჩაშუშულს, რომელშიც გამოიყენება ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო ცხარე პომიდორთან ერთად.

საჭირო ინგრედიენტები:

1. ღორის ნეკნები.
2. კომბოსტოს პატარა თავი.
3. სტაფილო.
4. მშვილდი.
5. პომიდორი.
6. მარილი,პილპილიშავი, ცხელი წითელი წიწაკა, პაპრიკა.

სამზარეულო შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. ღორის ნეკნებს აცალკევებენ, რეცხავენ და აშრობენ. შემდეგ გადადიან ცხელ ტაფაზე.
2. ხორცს უნდა მოაყაროთ ოდნავ მარილი და დაუმატოთ შავი პილპილი. ამის შემდეგ მას ემატება ხახვი (საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს) და ყველაფერი კარგად არის შერეული. ეს მოქმედება საშუალებას აძლევს ხახვს ხორცის სოუსში გაჟღენთვას.
3. ცეცხლი ტაფის ქვეშ უნდა შევამციროთ. კერძი ხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას სტაფილო ემატება. ასევე ყველაფერი კარგად არის შერეული და ცეცხლზე რჩება არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში (ამ დროს სტაფილო ხორცის წვენს შეიწოვს).
4. შემდეგ ემატება გახეხილი კომბოსტო. შეგიძლიათ ნაწილ-ნაწილ შეიყვანოთ, შემდეგ ჭურჭელს დააფაროთ თავსახური და კომბოსტო მოაყაროთ. თუ კერძები საშუალებას იძლევა, მაშინ ყველა კომბოსტო ემატება ერთდროულად, ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. ტაფას თავსახური ახურავთ და ხარშეთ ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მინიმალურ ცეცხლზე.
5. მნიშვნელოვანია უზრუნველყოთ, რომ ჭურჭელში საკმარისი სითხე იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი დაიწვება. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ჩვეულებრივი წყალი.
6. როგორც კი კომბოსტო დადნება და დარბილდება, უმატებენ სანელებლებს (მარილი, პილპილი, პაპრიკა).
7. პომიდორი უნდა გაფცქვენით მდუღარე წყალში, გაფცქვენით და დაჭერით ერთგვაროვნებამდე. მზადყოფნამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე ხარშეს უმატებენ ტომატის პიურეს. ყველაფერი საფუძვლიანად აირია და მზადაა.

მზა კერძს ცოტა მოხარშვა სჭირდება. ეს უფრო მდიდარ გემოს მოგცემთ. რაოდენობა მწვავეწიწაკა ინდივიდუალური პრეფერენციებით რეგულირდება, ამ საკითხში მთავარია თქვენი სურვილების დაცვა.

შემწვარი ღორის ნეკნები

ღორის ნეკნების ჩაშუშვის რეცეპტების გარდა, ზოგიერთი დიასახლისი მიმართავს ნეკნების ცალ-ცალკე ჩაშუშვას, ხახვის და ნივრის გარდა სხვა ინგრედიენტების დამატების გარეშე. ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი, თუ თქვენი პრეფერენციები განსხვავებულია.

ნეკნები იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ნებისმიერი დიასახლისი შეარჩევს სწორ კომბინაციას გემრიელი სადილისთვის.

სასარგებლო რჩევები დიასახლისებისთვის

პროფესიონალი შეფ-მზარეულების რჩევები მარტივი და ხელმისაწვდომია, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისინი ბევრ დიასახლისს გააკვირვებენ. თუმცა, მათი იგნორირება არ შეიძლება.

1. მნიშვნელოვანია, რომ უმი ხორცი კარგად ჩამოიბანოთ ცივი წყლით.
2. ხორცის მზადყოფნას ადგენს ბასრი შამფური ან დანით. გამოსული წვენი გამჭვირვალე უნდა იყოს.
3. თუ ცხიმოვანი საკვები ძნელად ასათვისებელია, შეგიძლიათ მოაშოროთ ზედმეტი ცხიმი ნეკნიდან მომზადებამდე.
4. ღორის ნეკნები შესანიშნავად უხდება ცხარე სოუსებს და ახალ ბოსტნეულს.

ნუ შეგეშინდებათ ფანტაზიის, მთავარია სიყვარულით მოამზადოთ. ჩაშუშვის სწორი რეცეპტი და ღორის ნეკნები არის ყველაფერი, რაც გჭირდებათ წარმატებული კერძისთვის!