როგორ მოვაყაროთ მარილი თავს

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მარილიანი ქონი ყველა ეროვნების გურმანების და განსაკუთრებით უკრაინელების ერთ-ერთი საყვარელი პროდუქტია, რომლებსაც მის გარეშე დიეტა ვერ წარმოუდგენიათ. ძნელია უარი თქვას შებოლილი ან დამარილებული ღორის მადისაღმძვრელ ნაჭერზე ცხენებითა და კარტოფილით. დიახ, და დიეტოლოგები საუბრობენ ცხიმის სარგებლიანობაზე მასში დიდი რაოდენობით არსებითი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობის გამო, რომლებიც ასე აუცილებელია ორგანიზმისთვის. მას ასევე მიაწერენ ადამიანის ორგანიზმიდან რადიონუკლიდების ამოღების უნარს.

ვიდრე ამ პროდუქტის მაღაზიაში ან ბაზარზე ყიდვა, უმჯობესია ისწავლოთ ცხიმის მარილი თავად, რადგან ამ პროცესში არაფერია რთული. დასამარილებლად აუცილებელია შევარჩიოთ თეთრი ან ოდნავ მოვარდისფრო ფერის არც თუ ისე სქელი ნაჭრები, სიყვითლის გარეშე, სუფთა და რბილი კანით, რომელიც ადვილად გამოიყოფა.

დამარილებისთვის აუცილებელია მარილის დიდი კრისტალების გამოყენება. მისი მთავარი მიზანია ტენიანობის მოცილება და კონსერვანტული ეფექტის გამომუშავება. უხეში მარილი ნელ-ნელაცხიმიდან გამოაქვს სითხე, თანდათან იხსნება მასში. დაუშვებელია წვრილი, ასევე იოდირებული მარილის გამოყენება, რადგან სასურველ შედეგს ვერ მივაღწევთ. ცხიმის დამარილებამდე აუცილებელია მისი დანით გახეხვა შესაძლო დამაბინძურებლებისგან, წყლით გარეცხვა არ შეიძლება.

მომზადებული პროდუქტი იჭრება პატარა ნაჭრებად. ნარევი მზადდება მარილის, წიწაკისა და სანელებლებისგან გემოვნებით. ნიორი იჭრება თხელ ნაჭრებად თითო ცალი ღორის ღორის ერთი კბილის ოდენობით. დასამარილებლად დაგჭირდებათ ტევადი ტაფა, რომლის ფსკერზე მარილის, სანელებლებისა და ნივრის ნაზავია დაყრილი. შემდეგ ამ ნარევით გახეხილი ღორის ქონი დნება, ნიორი და სანელებლები.

ყველა ნაჭრის დაკეცვის და მსუბუქად დაკეცვის შემდეგ შეგიძლიათ დააფაროთ თეფში ზემოდან და მცირე დატვირთვით დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას ერთი დღე.

რამდენი მოვაყაროთ ცხიმი სრულ მომზადებამდე? ტაფიდან ამოღებით იწმინდება ზედმეტი მარილისგან, შეფუთულია ბამბის ქსოვილში და რჩება მაცივარში კიდევ რამდენიმე დღე (დაახლოებით ერთი კვირა).

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელ მარილწყალში ღორის მარილის დამარილების სხვა გზა. დასჭირდება ლიტრი წყალი, ერთი ჭიქა მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, დაჭრილი ნიორი. პროდუქტს ასხამენ ცხელ მარილწყალს და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ, დატოვეთ ერთი დღე. ამ დროის გასვლის შემდეგ მარილწყალთან ერთად ქონი უნდა გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცხლად დადგით თეფშზე, გააცივეთ და გაშრეს. შემდეგ ყველა ნაჭერი გახეხეთ დაქუცმაცებული ნივრის ნარევით დასანელებლები, შედგით საყინულეში.

მოწევისთვის ჩვეულებრივ არჩევენ ახალ წიპწას კარკასის ზურგიდან და მკერდიდან, თხელი ღია კანით ან საერთოდ მის გარეშე. მოსაწევად ქონის მარილის მოყრამდე, ის შესაფერის ნაჭრებად უნდა დავჭრათ. მოხარშულ ნაჭრებს უხეში მარილით შეზელვით, სურვილისამებრ სანელებლების დამატება, სამი დღეა საჭირო. დამარილების შემდეგ მთელი მარილი უნდა გაიწმინდოს, თვითონ კი ქონი უნდა გაირეცხოს ოდნავ თბილ წყალში და ერთი დღე დავტოვოთ ჰაერში ან მაცივარში ქვედა თაროზე, რომ კარგად გაშრეს და გაფუჭდეს. ამის შემდეგ (დღის განმავლობაში) პროდუქტი ცივად შებოლილია ღია ყვითელ ფერამდე. ამ დროისთვის, გემო უბრალოდ იდეალურია.

არის კიდევ ბევრი მაგალითი იმისა, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ქონი და ამ პროდუქტის ყველა გულშემატკივარს შეუძლია აირჩიოს საკუთარი რეცეპტი. დამარილებული ქონი უმჯობესია მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად, განსაკუთრებით მწვანე ხახვთან ერთად.