რა გემრიელია კობრის გამოცხობა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორ მოვამზადოთ კობრი გემრიელად და შევინარჩუნოთ მისი ყველა სასარგებლო თვისება? ეს არ არის მარტივი კითხვა, მაგრამ გამოსავალი არსებობს! საკმარისია მისი სწორად გამოცხობა. კობრის გამოცხობა ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, რადგან ამ კერძს შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება ან უბრალოდ ჯანსაღი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტს. როგორ მოვამზადოთ კობრი ღუმელში?

რეცეპტი 1

დაგვჭირდება:

• ერთი მთლიანი კობრი;
• ორი ლიმონი;
• ქილა ზეთისხილის;
• ზეითუნის ზეთი;
• ახალი მარჯორამი და რეჰანი;
• მარილი,პილპილი.

ეს რეცეპტი დამახასიათებელია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოსთვის, ყველაფრის ახალი და ბუნებრივი სიყვარულით. ჯერ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ კობრი, გაასუფთავოთ ქერცლებიდან, ნაწლავებისგან, ხელახლა ჩამოიბანოთ და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ტენიანობა არ დარჩეს. კობრის გამოცხობამდე ის აუცილებლად უნდა იყოს მარინირებული. ამისათვის ღრმა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ორი ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი მარჯორამი და რეჰანი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. კობრი ჩაყარეთ მარინადში და დატოვეთ კერძი მაცივარში სამი საათით. ამის შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მარინირებული კობრი ზეთისხილით დაშეფუთეთ ფოლგაში, მაგრამ არა ძალიან მჭიდროდ, მაგრამ ისე, რომ ცოტა ჰაერი დარჩეს შიგნით. კობრი გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში და მიირთვით დაუყოვნებლივ ღუმელიდან. ასეთი კობრისთვის საუკეთესო გვერდითი კერძი იქნება ქურთუკი კარტოფილი ან უხეში ხორბლის მაკარონი, ასევე ახალი ბოსტნეულის სალათი ზეითუნის ზეთით და ფეტა ყველით. მოამზადეთ შესანიშნავი ვახშამი ხმელთაშუა ზღვის სტილის!

რეცეპტი 2

ამ რეცეპტისთვის გვჭირდება:

• ერთი მთლიანი კობრი;
• ერთი ლიმონი;
• კონა ოხრახუში და კამა;
• ორი კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• ქილა არაჟანი 200გრ;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ნათურა;
• მარილი და პილპილი.

ეს რეცეპტი უფრო მეტად იცნობს ჩვენს შუა განედებს, მაგრამ მას აქვს არაჩვეულებრივი არომატის კომბინაცია და ამიტომ ის აუცილებლად მოეწონება დიასახლისებს, რომლებსაც სურთ ექსპერიმენტები სამზარეულოში. ამ შემთხვევაში, კობრი უნდა გამოაცხვოთ ყელში, და დაწყებამდე კვლავ დამარინადოთ. მარინადისთვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი, გაწურული ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ერთი ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი, დაამატეთ გემოვნებით. კობრი ამ მარინადში ოთხი საათით მაცივარში ვტოვებთ. ახლა მოდით მოვამზადოთ თევზისთვის უჩვეულო ბოსტნეულის სოუსი. ამისთვის ხახვი წვრილად დაჭერით, მცირე რაოდენობით ზეთში შეწვით ოქროსფერამდე. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და მოვაყაროთ შემწვარ ხახვს. შემდეგ კი ბოსტნეულს დაუმატეთ 200 გრამი არაჟანი, რის შემდეგაც დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში ვშუშავთ. მარინირებული კობრიჩადეთ საცხობ ყდის, იქ დაასხით არაჟნის სოუსი, მჭიდროდ შეახვიეთ ყდა და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ მისი შიგთავსი. კობრი გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ასეთი მადისაღმძვრელი კერძისთვის საუკეთესო გვერდითი კერძი იქნება ბრინჯი ან წიწიბურას ფაფა. კარგი მადა!

და ბოლოს, მინდა რამდენიმე სასარგებლო რჩევა მოგცეთ:

• კობრის შერჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ბუსუსს (ისინი უნდა იყოს ღია წითელი) და თევზის თვალებს, რომლებიც არ შეიძლება იყოს დაბინდული და გათეთრებული. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ სასწორი იყოს გლუვი და ლორწოს გარეშე.
• თუ კობრი ბავშვს მოამზადებთ, მაშინ ყველა ძვალი წინასწარ გამოყავით, რადგან ბავშვი ადვილად იხრჩობა.
• არასოდეს მიირთვათ მდინარის თევზი ნახევრად გამომცხვარი, რადგან ის, ზღვის თევზისგან განსხვავებით, შეიძლება შეიცავდეს პარაზიტებს.