მექსიკური ბურიტოს რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მექსიკური სამზარეულო სახლში არის მარტივი, ხელმისაწვდომი და რაც მთავარია - ორიგინალური და გემრიელი. სამზარეულოში ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოს ნებისმიერი ოჯახის ყოველდღიური დიეტა. მთავარია არ შეგეშინდეთ ახლის და სიყვარულით საჭმელად.

ბურიტოს ისტორია

ბურიტო არის გულიანი მექსიკური კერძი, რომელიც შესანიშნავია საჭმელად. მრავალფეროვან შიგთავსს შეუძლია ნებისმიერი გურმანი გააოცოს, მთავარია სწორი გემო შეარჩიოთ.

ამ კერძის გარეგნობის ისტორია ნაკლებად ცნობილია, ითვლება, რომ მისი დასაწყისი ესპანეთში დიდი ხნის წინ გაჩნდა. თუმცა საბოლოო სახე და გემო მექსიკაში შეიძინა. მექსიკა ვნებისა და გემოვნების მრავალფეროვნების ქვეყანაა, არცთუ მარტივი ბედით. ერთ-ერთ ლეგენდაში ნათქვამია, რომ სახელი „ბურიტო“გაჩნდა მექსიკელების ამერიკის ტერიტორიაზე გადასახლების დროს..

მექსიკაში ცხოვრება სახიფათო გახდა, ხალხმა მდინარე გადაკვეთა მეზობელი სახელმწიფოს ტერიტორიაზე. თუმცა, ამერიკელების სამზარეულომ ვერ დააკმაყოფილა ახალი სტუმრების ჩვევები და მოთხოვნილებები, ეს მათთვის ზედმეტად უაზრო ჩანდა. ამ დროს მექსიკიდან ნათესავებმა დაიწყეს მზა პროდუქციის გადატანა რიო ბრავაში. ტრანსპორტირებული პროდუქტებიმოხუცი კაცი ვირზე, სახელად ბურიტო. სივრცის დაზოგვის მიზნით, ბოსტნეულს და ხორცს ახვევდნენ სიმინდის ნამცხვრებში, ჩვეულებრივი ჭურჭლის მიტოვებით.

ბურიტო არის კერძი, რომლის სახელიც ვირის დამსახურებაა, რომლის დანახვაზე ხალხი გაიხარა და ყვიროდა: "ბურიტო მოდის"..

მექსიკური სამზარეულოს თავისებურებები

მექსიკური სამზარეულო საუკუნეების განმავლობაში ჩამოყალიბდა, შეკრიბა ქვეყანაში მცხოვრები ინდიელების, ასევე ესპანელების კერძების თავისებურებები, რომლებიც ისტორიის გარკვეულ პერიოდში დამპყრობლების როლს ასრულებდნენ.

შეუძლებელია მექსიკის წარმოდგენა სიმინდის ტორტილების გარეშე (ბრტყელი, რომელიც პიტას პურს წააგავს), ბოსტნეული (ძირითადად პომიდორი), პარკოსნები და ჩილის წიწაკა. ხორცის კერძებს შორის მექსიკელები უპირატესობას ღორის და ფრინველის ხორცს ანიჭებენ. ეროვნული სამზარეულო მდიდარია გემოთი, სიმკვეთრით და სანელებლების მრავალფეროვნებით. შეუძლებელია გულგრილი დარჩე მზა კერძების ბრწყინვალების მიმართ.

ბურიტო თითქმის სავიზიტო ბარათის ქვეყნად ითვლება. ყველა მექსიკურ რესტორანს აქვს ეს კერძი მენიუში. ყველაზე პოპულარულია მექსიკური ბურიტოს რეცეპტები ხორცით ან ბოსტნეულით. თუ ყველას არ შეუძლია ამ ეგზოტიკური ქვეყნის მონახულება, მაშინ ეროვნული კერძის სახლში მომზადება სავსებით შესაძლებელია.

სიმინდის ტორტილების მომზადება სახლში

იმისთვის, რომ სრულად დავიცვათ მექსიკელი ხალხის ტრადიციები, ბურიტოს მომზადება უნდა დაიწყოს სიმინდის ტორტილით, რომელიც შიგთავსს შემოახვევს.

მექსიკური ბურიტო ტორტილა ინგრედიენტები:

1. სიმინდის ფქვილი - დაახლოებით 400-500 გრამი.
2. მარილი - ჩაის კოვზზე ცოტა ნაკლები.
3. ზეითუნის ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი.
4. გახურებული წყალი (თბილი, მაგრამ არა ცხელი) - 300 მლ.

მომზადების პროცესი:

1. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, განაგრძეთ ნარევის მორევა.
2. შემდეგი მნიშვნელოვანია ცომის მოზილეთ თანდათანობით ჩაასხით თბილ წყალში. მას ზელავენ მანამ, სანამ ხელებზე არ მიწებება.
3. შემდეგ, კონტეინერი მოთავსებულია თბილ ადგილას, სადაც ცომი აღწევს ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. მზა ცომისგან მზადდება პატარა მრგვალი ნამცხვრები, რომლებსაც კარგად გახურებულ ტაფაზე და თითო მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღებენ. შეწვა ხდება ზეთის გარეშე.
5. მზა ნამცხვრები უნდა ინახებოდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში გრილ ადგილას, გამოყენებამდე საჭიროა მათი გახურება.

უფუარი სიმინდის ტორტილა შესანიშნავი დამატებაა შიგთავსისთვის, რომელიც თავის მხრივ შეივსება არომატით და სანელებლებით.

ტრადიციული ბურიტოს რეცეპტი

კლასიკური მექსიკური ბურიტოს რეცეპტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის, ის იყენებს პროდუქტებს, რომელთა მოძებნა არც ისე რთულია თანამედროვე მაღაზიის თაროებზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

1. რამდენიმე ტორტილა, აიღეთ 5 ცალი.
2. ქათმის მკერდის ნახევრები - 5 ცალი.
3. მშვილდი.
4. ტკბილი წიწაკა.
5. მწიფე პომიდორი.
6. კიტრი.
7. ზოგიერთი სოკო (შამპინიონები გამოდგება).
8. გახეხილიმყარი ყველი.
9. სანელებლები (მარილი, პილპილი და სხვა გემოვნებით).
10. სოუსი გემოვნებით (ზოგჯერ მაიონეზი).

მექსიკური ბურიტოს რეცეპტი მარტივია:

1. ქათმის ფილე ჯერ უნდა მოხარშოთ, გაცივდეთ და დავჭრათ ნაჭრებად. ჩიტს მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, თუ ცხარე კერძის მიღება გინდათ, ჩილის წიწაკა გამოგივათ.
2. სოკო ასევე მნიშვნელოვანია თერმულად დასამუშავებლად, გასაციებლად და წვრილად დასაჭრელად. ყველა ბოსტნეული წვრილად დაჭერით.
3. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ცალკე თასში და შეაზავეთ მაიონეზით (გამოიყენება ნებისმიერი სოუსი, რომელიც მოგწონთ).
4. ფილივი თანაბრად ნაწილდება ტორტზე და მასში ახვევს. ასეთი რულეტები იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით.

მზა კერძი გაგაოცებთ უჩვეულო გემოს კომბინაციით. თუ მას ჩილის წიწაკა დაემატება, მაშინ საჭმელი ცხარე იქნება, კიტრი კი წვნიანს, ქათმის ფილე კი უკეთესობის საშუალებას მოგცემთ.

ბურიტო რეცეპტი დაფქული ხორცით და ლობიოთი

არის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი - მექსიკური დაფქული ბურიტო. გემოს დასასრულებლად მიღებულია მასში ლობიოს დამატება.

სწორი კერძისთვის დაგჭირდებათ:

1. 5 სიმინდის ტორტილა.
2. 300 გრამი დაფქული ხორცი (როგორი ხორცი გამოვიყენოთ, დიასახლისი გადაწყვეტს).
3. მშვილდი.
4. ნიორი.
5. დაკონსერვებული ლობიო.
6. ცოტა არაჟანი.
7. მწვანილი გემოვნებით.
8. სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ხახვი და ნიორი დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაში. მიჰყევით ამასრომ საჭმელი არ დაიწვას და ხახვი გამჭვირვალე გახდეს.
2. დაამატეთ ტაფაზე დაფქული ხორცი, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, განაგრძეთ შეწვა, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება. სასურველია ხორცში არ დარჩეს მუწუკები და ყველაფერი კარგად იყოს შერეული.
3. ბოლოს დაუმატეთ ქილა დაკონსერვებული ლობიო (სასურველია მარინადი გადაწუროთ). ყველაფერი კარგად არის შერეული და მზადდება კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.
4. წინასწარ გაცხელებულ ნამცხვრებს ასხამენ არაჟნით, ზემოდან აყრიან ცხელ შიგთავსს. ყველაფერი შეფუთულია და სტუმრებს ემსახურება.

ხორცი და ლობიო კერძს დამატებით გაჯერებას შემატებს, ასეთმა რეცეპტმა შეიძლება გააოცოს ოჯახი ან სტუმრები.

ვეგეტარიანული ბურიტო

არახორციანი, ვეგეტარიანული საკვების მოყვარულთათვის არსებობს პოპულარული მექსიკური ბურიტოს რეცეპტი (ფოტოთი), რომელიც დატვირთულია ბოსტნეულით.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. სიმინდის ნამცხვრები.
2. ბულგარული წიწაკა.
3. პომიდორი.
4. მწვანე ლობიო.
5. მოხარშული ბრინჯი (გაჯერებას მოგანიჭებთ).
6. სანელებლები გემოვნებით.
7. ზეითუნის ზეთი.
8. ახალი მწვანილი.

მომზადების პროცესი მარტივია:

1. ყველა ბოსტნეული საფუძვლიანად თესლდება და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. შეადუღეთ ბოსტნეული გახურებულ ტაფაში ზეითუნის ზეთით 7-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მოხარშული ბრინჯი. საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.
3. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ შიგთავსიგაცივდი.
4. შეავსეთ თითოეული ტორტილა ბოსტნეულით, შემოახვიეთ რულეტში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5-10 წუთით.

მზა კერძი გაახარებს ვეგეტარიანული სამზარეულოს მოყვარულებს და არ მისცემს საშუალებას შიმშილი დარჩეს. ნებისმიერი დამატებითი ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს მექსიკურ ბურიტოს რეცეპტს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე.

ტკბილი ბურიტო

კულინარიაში თქვენ უნდა ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და ექსპერიმენტი. ასე შეიქმნა და იქმნება ყველაზე ორიგინალური კერძები. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოეწონებათ ეს ორიგინალური მექსიკური ბურიტოს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

1. სიმინდის ნამცხვრები.
2. ალუბლის ჯემი (შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კენკრა).
3. დარიჩინი.
4. კარაქი.

დესერტის მომზადების საფეხურები:

1. თითოეული ნამცხვარი საფუძვლიანად გაანაწილეთ ჯემით და დაუმატეთ ახალი კენკრა. ჩამოაყალიბეთ მათგან კონვერტები ისე, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს მომზადების დროს.
2. თითოეული ბურიტოს თავზე კარაქი წაუსვით და მოაყარეთ დარიჩინი.
3. ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთით.

მზა კერძი შეიძლება ოდნავ გაცივდეს და მიირთვათ ორიგინალურ დესერტად.

სალზას სოუსი კლასიკური ბურიტოსთვის

უბრუნდებით ტრადიციულ მექსიკურ ბურიტოს რეცეპტს, სახლში, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სპეციალური სალსას სოუსი, რომელიც მექსიკის კიდევ ერთი დამახასიათებელი ნიშანია.

ინგრედიენტები:

1. ლაიმი.
2. მწიფე პომიდორი.
3. წითელი მშვილდი.
4. ჩილი წიწაკა (თესლების გარეშე).
5. Cilantro.
6. მარილი და შავი პილპილი.

მომზადების პროცესი:

1. გახეხეთ ლაიმის ცედრა და დაწურეთ მასში დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი წვენი.
2. მოადუღეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და გახეხეთ. წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ლაიმის ცედრა და წვენი. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. კილინტრო, წიწაკა და ხახვი დაჭერით წვრილად. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
4. აურიეთ საფუძვლიანად - სოუსი მზად არის.

სალსა მიირთმევენ მექსიკური კერძების უმეტესობას. სოუსის პიკანტურობას მარტივად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ.