მყარი ჰოლანდიური ყველი: შემადგენლობა, ცხიმის შემცველობა, კალორიები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჰოლანდიური ყველის გემო დიდწილად დამოკიდებულია ექსპოზიციის ხარისხზე. მას, თავის მხრივ, შეუძლია პროდუქტი მარილიანი, ტკბილი, მჟავე ან ნეიტრალური გახადოს. და რამდენად სასარგებლოა? არის თუ არა მავნე თვისებები? და რამდენ კალორიას შეიცავს ჰოლანდიური ყველი? ყველა ამ კითხვაზე პასუხი წაიკითხეთ სტატიაში.

პროდუქტის მიმოხილვა

ყველი მზადდება ყველის სასარგებლო რძის, ბაქტერიების და ფერმენტების საფუძველზე. ეს უკანასკნელი ხელს უწყობს რძის ცილის დაკეცვას.

ჰოლანდიურ ყველში საკმარისი რაოდენობითაა ექსტრაქტული ელემენტები. ისინი ასტიმულირებენ მადას, ასევე ამზადებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს აქტიური მუშაობისთვის. წაიკითხეთ მეტი ამ პროდუქტის სასარგებლო და მავნე თვისებების შესახებ ქვემოთ.

კალორიების შესახებ

ყველი საკმაოდ მკვებავ საკვებად ითვლება. 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 330 კკალს. იგივე წონა შეიცავს 24 გრ ცილას, 23 გრ ცხიმს და 4 გრ ნახშირწყლებს.

ყველს, რომელიც მზადდება GOST-ის მოთხოვნების შესაბამისად, უნდა ჰქონდეს მყარი და თანაბარი ქერქი დაუზიანებლად.

რა სარგებლობა აქვს მძიმე ჰოლანდიურ ყველს?

პირველ რიგში, ისხელს უწყობს ნახშირწყლების შეწოვის დაჩქარებას და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. ჰოლანდიური ყველი ძალიან მკვებავია. ამის გამო მისი გამოყენება შესაძლებელია გონებრივი და ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ აღდგენისთვის.

მეორეც, შეიცავს კალციუმს და ფოსფორს. ისინი კარგია თმის, ფრჩხილების, ძვლებისთვის, ასევე კუნთოვანი ქსოვილისთვის. ჰოლანდიური ყველის შემადგენლობაში შემავალი კალიუმი დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვების და გულის მდგომარეობაზე. და ისეთი მინერალის წყალობით, როგორიცაა ნატრიუმი, ორგანიზმში წყლის ბალანსი შენარჩუნებულია.

რა ზიანს აყენებს პროდუქტს?

ჰოლანდიურ ყველს, როგორც ჩანს, ბევრი უპირატესობა აქვს. მაგრამ უნდა აღინიშნოს ამ პროდუქტის უარყოფითი მხარეც.

ასე რომ, როგორც აღვნიშნეთ, ყველი ხასიათდება მაღალი კალორიულობითა და ცხიმიანობით. ამ მიზეზით, ის არ უნდა გამოიყენონ მათ, ვისაც აქვს ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის ფუნქციონირების პრობლემები. ის ასევე უნდა იყოს მიტოვებული ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

ჰოლანდიური ყველის ჭამა კუჭისა და ნაწლავის წყლულით ასევე არ ღირს. ზოგიერთ ადამიანს აქვს ალერგიული რეაქცია ჰოლანდიურ ყველზე. ეს აიხსნება გარკვეული კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით, მაგალითად, რძის ცილის მიმართ. თუ ეს მოხდება, თქვენ უნდა მიიღოთ ანტიჰისტამინი.

სხვა პროდუქტის გამოყენება კატეგორიულად აკრძალულია ენტერიტისა და თირკმლის დაავადების დროს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ყველი?

პროდუქტის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ თავის ფერს. ნატურალური ყველი ყოველთვის მოყვითალო ან თეთრია. მაგრამ ზეეს ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. პროდუქტის ღია ყვითელი ფერი მიუთითებს მასში საღებავის არსებობაზე.

თუ ქერქში ბზარებია, მაშინ ასეთი პროდუქტი არ უნდა შეიძინოთ. რადგან მათში ობის ბაქტერიები შეიძლება დაგროვდეს.

ასევე, არ უნდა იყოს ცხიმოვანი გამონადენი პროდუქტის ზედაპირზე და ჭრილობაზე. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ყველი არასწორად იყო შენახული.

პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობის შესახებ

აღსანიშნავია, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, როგორიცაა A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 და ნიკოტინის მჟავა. გარდა ამისა, ჰოლანდიური ყველის შემადგენლობაში შედის აგრეთვე მაკროელემენტები: კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი და ნატრიუმი. ეს პროდუქტი ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით: თუთია, სპილენძი, მანგანუმი და რკინა.

თუ ადამიანი მოიხმარს დაახლოებით 200გრ ყველს დღეში, ის მიიღებს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია მისი ორგანიზმისთვის.

მაგრამ არ გადააჭარბოთ ამ პროდუქტის საკვებში გამოყენებას. რადგან ყველში მარილის კონცენტრაცია ყველა მისაღებ დონეს აღემატება.

პროდუქტის ჯიშების შესახებ

იმისათვის, რომ გავიგოთ ჰოლანდიური ყველის ცხიმიანობა, უნდა მივმართოთ მის მრავალფეროვნებას. რამდენიმე სახეობაა. ეს პროდუქტი მიეკუთვნება მძიმე ყველის კატეგორიას. და, მისი მიხედვით, შეიძლება დაიყოს სუფთა, დაჭრილი, რბილი, მყარი და ნახევრად მყარი. ამ ტიპის ყველი მზადდება ოვალური ფორმის. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაზე არის 45%.

ერთ-ერთი ყველაზეჰოლანდიური ყველის ყველაზე გავრცელებული და ყველაზე ცნობილი სახეობაა გუდა. იგი მზადდება ძროხის რძისგან. და მისი ცხიმის შემცველობა დაახლოებით 50% -ს შეადგენს. ამ პროდუქტს აქვს რბილი კრემისებური გემო.

შემდეგი სახეობა, ბურენკასი, მზადდება არაპასტერიზებული რძისგან. როგორც წესი, ამ პროდუქტის თავი დაფარულია ფორთოხლის ქერქით, ხორცს კი სელის ფერი აქვს. ამ ყველს აქვს საინტერესო გემო თვისებები: მას აქვს საოცარი თხილის გემო. და, რა თქმა უნდა, რაც უფრო ძველია პროდუქტი, მით უფრო დახვეწილია. სამწუხაროდ, ამ ტიპის ყველის უმეტესობა ნიდერლანდებში რჩება. პროდუქტის მხოლოდ მცირე ნაწილი გადის ექსპორტზე.

Leerdam ასევე ჰოლანდიური ყველის სახეობაა, რომელიც წარმოებულია ნიდერლანდებში. გემოვნებით ძალიან ჰგავს გუდას. თუმცა, მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ მას ასევე აქვს თხილის არომატი. ეს პროდუქტი გამოდის დიდი თავებით, რომელთაგან თითოეული იწონის დაახლოებით 11 კგ.

ედამი არის ნახევრად მყარი ყველი. დამზადებულია სფერულ თავებში. მისი ფასის კატეგორია ითვლება საშუალოდ. პროდუქტის სუნი ძლიერდება მომწიფებისას. სხვა სახეობებისგან განსხვავდება ტკბილი და ნაზი გემოთი კაკლის ელფერით. მომწიფებულ ედამერს აქვს მშრალი და ინტენსიური არომატი. ეს პროდუქტი იწარმოება პასტერიზებული რძის საფუძველზე. ყველის ცხიმიანობა არის დაახლოებით 47%.

დიდი ალბათობით, ხშირად გინახავთ მაღაზიების თაროებზე დიდი თვალების მქონე პროდუქტი, რომელსაც მაასდამი ჰქვია. ცნობილია თავისი დელიკატური თხილის გემოთი. ეს პროდუქტი ყველაზე პოპულარულია ყველის სხვა სახეობებს შორის.თვალების ფორმირება წარმოების პროცესში ხდება. ეს აიხსნება დუღილის პროცესით და რბილზე გაზის ზემოქმედებით. ამ თვალების დიამეტრი 3 სმ-ია, დუღილის შედეგად ყველი თავისებურ არომატს იძენს. აღსანიშნავია, რომ ამ პროდუქტის სიმწიფის პერიოდი ყველაზე მოკლეა. ერთი თვეა.

სხვა სახის ყველი, რომელიც გემოვნებით ძალიან ჰგავს გუდას, არის რუმანო. ეს ორი პროდუქტი ერთმანეთისგან განსხვავდება წარმოების ტექნოლოგიით. ასე გამოიყენება პასტერიზაცია როუმანოსთვის. მისი ცხიმიანობა 49%-ზე მეტია, გუდაში კი ეს მაჩვენებელი გაცილებით ნაკლებია. ასევე, ამ ტიპის ყველს ახასიათებს ტოფის გემო.