მწნილი დაიკონი: სამზარეულოს ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იაპონური საკვები ხშირად იყენებს არაჩვეულებრივ ინგრედიენტებს. ამ კომპონენტებში შედის მწნილი დაიკონი. იაპონიაში მას ჩვეულებრივ ჩხირებში ამზადებენ. პიკელებული დაიკონი შეიძლება მიირთვათ გარნირად ან სუშიში გახვეული. როგორ მოვამზადოთ ეს ბოსტნეული?

რა არის დაიკონი

ამ ბოსტნეულის რეცეპტები სრულიად განსხვავებულია. დაიკონს მიირთმევენ ახალს, ჩირს და მწნილს. ეს ბოსტნეული შერჩეული ხილია. ველურში შეხვედრა შეუძლებელია. დაიკონი რადიშის სახეობაა. თუმცა ამ ბოსტნეულს უფრო სასიამოვნო გემო აქვს, ხორცის ხრაშუნა და სიმწარის გარეშე.

დაიკონი პირველად იაპონიაში გამოიყვანეს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ძირეული მოსავლის მოყვანა დაიწყო მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში. ამ დროისთვის ბოსტნეული აქტიურად მოჰყავთ აშშ-ში, ბრაზილიასა და დასავლეთ ევროპის ტერიტორიაზე.

დაიკონის პოპულარობა მარტივად აიხსნება რამდენიმე ფაქტორით:

• საშუალო ფესვის მოსავალი იწონის 2-დან 3 კგ-მდე;
• მცენარის ყველა ნაწილი საკვებია, მაგალითად, ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ სალათის მოსამზადებლად;
• გრძელვადიანი შენახვა ყველა სასარგებლოს დაკარგვის გარეშეთვისებები;
• მაღალი მოსავლიანობა და არაპრეტენზიულობა.

მარინირებული ძირეული ბოსტნეული კურკუმათ

მაშ, როგორ მოვაყაროთ დაიკონი. ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე პროდუქტი. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

1. Daikon - 100გრ
2. ბრინჯის ძმარი - 50 მლ.
3. წყალი - 50 მლ.
4. შაქარი - 50გრ
5. კურკუმა - 1/5 ჩ/კ.
6. მარილი, სასურველია ზღვის მარილი - 1/5 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ მარინადი

მწნილის დეიკონის გასაკეთებლად საჭიროა მარინადის მომზადება. ამისათვის დაამატეთ შაქარი და კურკუმა პატარა ქვაბში. აქვე უნდა დაემატოს წყალი და ბრინჯის ძმარი.

კონტეინერი უნდა დადგას ცეცხლზე. მარინადი უნდა მოხარშოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ სითხე გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

სამზარეულო

როგორ მოვამზადოთ დაიკონი? მწნილის ფესვიანი ბოსტნეულის რეცეპტები ყველას შეუძლია აითვისოს. მთავარია დაიცვას თანმიმდევრობა. სანამ მარინადი მზადდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძირეული მოსავალი. რეკომენდირებულია კანი და დაჭრა ნახევარ წრეებად ან რგოლებად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე. გახეხილი დაიკონი უნდა მოვაყაროთ დამარილებული და შემდეგ გადავიტანოთ ქილაში. ეს ამოიღებს სიმწარეს ფესვის მოსავალს. ერთი საათის შემდეგ, მარილი უნდა ჩამოიბანოთ. ძირეული მოსავლის ნაჭრები უნდა დაიწიოს და მოათავსოთ ქილაში ან კონტეინერში. Daikon უნდა დაასხით გაცივებული მარინადით. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და ნაზად შეანჯღრიეთ. ამის შემდეგ მარინადში შემავალი ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ მაცივარში 1 ღამით. მზა პროდუქტის შენახვა შეგიძლიათ 14დღეები.

კორეული daikon

როგორ მზადდება კორეული მწნილი დაიკონი? რეცეპტი შესაფერისია აზიური სამზარეულოს მოყვარულთათვის. ეს არის ძალიან საინტერესო და უჩვეულო საჭმელი. ძირეული მოსავლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. 600 გ დაიკონი.
2. 50მლ ზეთი, სასურველია მცენარეული.
3. 1 ხახვი.
4. 5-მდე კბილი ნიორი.
5. 1 ჩაის კოვზი ქინძი.
6. 0,5 ჩ/კ წითელი წიწაკა და მარილი.
7. 1 ს.კ კოვზი ძმარი 9% სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი

დაიკონის მწნილის მოსამზადებლად ძირფესვიანი კულტურა უნდა გაასუფთავოთ და კარგად გარეცხოთ გამდინარე წყალში. ამის შემდეგ, ბოსტნეული შეიძლება დაჭრილი. მისი გახეხვა რეკომენდებულია კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად. ნიორი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით პრესით. თუ ქინძი გამოიყენება მარცვლეულში, მაშინ სანელებელი უნდა დაფქვით ნაღმტყორცნებში, შერწყმული მცირე რაოდენობით მარილით. ფესვის მოსავალს დაუმატეთ ძმარი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სანელებლები.

ახლა დროა მოვამზადოთ სურნელოვანი ზეთი. ამას დასჭირდება მშვილდი. ის უნდა გაიწმინდოს და წვრილად დავჭრათ. ხახვი რეკომენდებულია ზეთში შემწვარი. ამის წყალობით ის თავისებურ არომატს შეიძენს. ამის შემდეგ, ზეთი უნდა დაასხით ნიორზე გაჭრილი კოვზით. Daikon თითქმის მზად არის. რჩება მხოლოდ შერევა.

რეცეპტის თავისებურებები

კორეული სტილის დაიკონი უფრო ორიგინალური რომ გახადოთ, შეგიძლიათ მას დაუმატოთ ბუნებრივი ყვითელი საღებავი ანმწვანე ფერი. შედეგი არის ქონდარი და ცხარე მადა, რომელიც იდეალურია როგორც გვერდითი კერძი თევზისა და ხორცის კერძებისთვის. აღსანიშნავია, რომ ასე მომზადებული დაიკონი შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩების მომზადებაში ლორით ან სოსისით.

ასევე რეცეპტი გამოდგება სტაფილოსა და ჭარხლის მოსამზადებლად. თუ ერთ კერძზე ასე მომზადებულ ბოსტნეულს დაადებთ, ორიგინალურ სამფეროვან სალათს მიიღებთ.

იაპონური Daikon

ეს არის ძალიან მარტივი მადა, რომელიც მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან:

1. Daikon - 500გრ
2. მარილი და შაქარი - თითო 1 ჩაის კოვზი.
3. ბრინჯის თეთრი ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები.
4. სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. კოვზები.
5. წყალი - 200გრ

პროდუქტის შერჩევის მახასიათებლები

თუ ძირეული მოსავალი იწონის 500 გრამზე მეტს, მაშინ სხვა კომპონენტების რაოდენობა პროპორციულად უნდა გაიზარდოს. თუ ბრინჯის თეთრი ძმარი არ არის, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი სუფრის ძმრით. თუმცა, ამ ნივთიერების კონცენტრაცია უნდა იყოს დაბალი და იყოს არაუმეტეს 3,5%. გასათვალისწინებელია, რომ სუფრის ძმარი ოდნავ უფრო მკვეთრია, ვიდრე ბრინჯის ძმარი. ამიტომ რეკომენდებულია მისი განზავება. დაიკონის მოსამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ ყურძნის ან ვაშლის ძმარი, რადგან ამ ნივთიერებებს ნედლეულის გემო აქვს.

რაც შეეხება სოიოს სოუსს, ის კლასიკური უნდა იყოს. არ გამოიყენოთ კომპონენტი სხვადასხვა დანამატებით, მაგალითად, სოკოთი. წყალი უნდა ადუღდეს და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.

ეტაპებისამზარეულო

მაშ, როგორ მოვამზადოთ პიკელებული დაიკონი იაპონურად. რეცეპტი კლასიკურია. დასაწყისისთვის, ღირს ყველა პროდუქტის მომზადება. ძირეული კულტურები უნდა გაიწმინდოს, კარგად გაირეცხოს და რგოლებად ან კუბებად დავჭრათ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რისთვის იქნება გამოყენებული მწნილი დაიკონი. ძირეული მოსავალი შეგიძლიათ დაფქვათ დამტვრევით ან დანით. ბოლოკი ჩავდოთ ღრმა ჭურჭელში, თითოეულ ფენას მოვაყაროთ მარილი.

რეკომენდირებულია მარილწყალში გადაწურვა 15 წუთის შემდეგ. ამის შემდეგ, ძირეული მოსავალი ისევე უნდა მოასხუროთ შაქარს, როგორც მარილი. 15 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წვენი. ახლა სოიოს სოუსი, თეთრი ბრინჯის ძმარი და ადუღებული წყალი უნდა ჩავასხათ თასში მომზადებულ დაიკონთან ერთად. ამის შემდეგ, ფესვის მოსავლის მქონე კონტეინერი უნდა დაიხუროს სახურავით ან გამკაცრდეს პლასტმასის საფარით. ერთი დღის შემდეგ, დაიკონი მზად იქნება.

კარგია -ისთვის

ეს მარინირებული დაიკონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კერძების დანამატი ან როგორც მადა. ამ გზით დაკრეფილი ბოსტნეულის მრავალფეროვნება ხშირად გამოიყენება კორეულ, იაპონურ და ჩინურ სამზარეულოში.

დაიკონის ქილას გახსნისას, გესმით სპეციფიკური სუნი. თუმცა, ასეთი მადის გემო რბილია და სიმწარის გარეშე. ძირეული კულტურა განაახლებს და ასტიმულირებს მადას. ამავე დროს, snack არ არის მჟავე, არ არის ცხარე და ხრაშუნა. პიკელ დაიკონი შენახვის ვადაა.

დაიკონ მარინირებული

დაიკონის ზამთრისთვის მომზადება მარტივია. მთავარია იცოდეთ კომპონენტების პროპორციები. თუმცა, ეს ძირეული მოსავალი არ ხვდება, არამედ ინახებამაცივარი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. 200 გ დაიკონი.
2. 2 ჩ/კ მარილი.
3. 2 ს.კ. კოვზები შაქარი.
4. 20 მლ ბრინჯის ძმარი.
5. 2 მწიკვი ზაფრანა.

მომზადების პროცესი

დაიკონი რეკომენდირებულია გასაწმენდად, გასარეცხად და გრძელ ზოლებად დაჭრა. ქილა უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული. ფრთხილად მოათავსეთ ფესვის მოსავალი მომზადებულ ჭურჭელში, განათავსეთ მისი ნაჭრები ვერტიკალურად.

შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ მარინადი. ამისათვის ტაფაში დაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი. როცა შიგთავსი გაცხელდება, დაუმატეთ ზაფრანა. მზა მარინადი უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი ჩაასხით დაიკონის ქილაში. კონტეინერი უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და 7 დღის განმავლობაში თბილი. ამის შემდეგ პროდუქტი შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში შემდგომი შენახვისთვის.