Cranberry cupcake: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქაფქეიქები ფორმებში არის პოპულარული დელიკატესი, რომელიც ყველგან არის გავრცელებული. ამ გემრიელი დესერტის მრავალი სახეობა არსებობს. ახალი, გაყინული ან გამხმარი კენკრა, ასევე კაკაო, შოკოლადის ჩიფსები და თხილი ათავსებენ ცომში შემავსებლის სახით. ცომის მრავალი ვარიანტი არსებობს: კლასიკური ვანილი, შოკოლადი, უგლუტენო და სხვა სახეობები. განსაკუთრებით პოპულარულია მჟავე კენკრის კომბინაცია ტკბილ შემავსებლებთან და ტოპინგებთან. ყველაზე საინტერესო მოცვის მაფინის რეცეპტები წარმოგიდგენთ ქვემოთ.

დარიჩინის ვარიანტი

მოცვის სასიამოვნო გემო და დარიჩინის ნაზი სუნი ქმნიან სრულყოფილ კომბინაციას. ამ სურნელოვანი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 და 3/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა;
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• 1 ჩ/კ კარდამონი;
• 1/2 ჩ/კ დაფქული დარიჩინი;
• 1/2 ჩ/კ მარილი;
• ნახევარი ჭიქა ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული უმარილო კარაქი;
• 3/4 ჭიქა შაქარი-ქვიშა;
• 2 ოთახის ტემპერატურის დიდი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• 1 ჩ/კ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი;
• ჭიქა რძის მესამედი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი;
• 1,5 ჭიქა ახალი ან გაყინული მოცვი (არ გალღოთ).

გაყინვისთვის:

• ჭიქა შაქრის პუდრა;
• ერთი ფორთოხლის წვენი (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი).

როგორ მოვამზადოთ ეს მოცვის მაფინები: რეცეპტი ფოტოთი

გააცხელეთ ღუმელი 220°C-ზე. კარაქი წაუსვით კექსის ლაინერებს.

დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, სოდა, გამაფხვიერებელი, კარდამონი, დარიჩინი და მარილი. გადადება.

ღრმა თასში მიქსერით სწრაფად ათქვიფეთ კარაქი გლუვ და კრემისებამდე, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ სანამ მასა არ დაიწყებს დათბობას. ამას დაახლოებით 2 წუთი დასჭირდება. დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი და ვანილის ექსტრაქტი. საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ ერთი წუთი, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე. თქვენ უნდა გქონდეთ სრულიად ერთგვაროვანი ნარევი.

დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე ერთგვაროვნებამდე. დაუმატეთ რძე და ცედრა და განაგრძეთ თქვეფა. ნიგოზი და მოცვი მოათავსეთ ცომში და ჩანგლით აურიეთ.

ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ფორმებში, შეავსეთ ისინი ზემოდან. გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში 220 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ შეცვალეთ სითბო 180 ° C-ზე პროდუქტის ამოღების გარეშე. გამოაცხვეთ კიდევ 15-18 წუთი. ამოიღეთ ნივთებიღუმელში გააგრილეთ პირდაპირ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე.

შემდეგი, მოცვის მაფინის რეცეპტი მოიცავს ყინულის გამოყენებას. შაქრის პუდრა და ფორთოხლის წვენი ათქვიფეთ და ამ ნარევით დაასხით ნაწარმს. კექსი მაცივარში შენახული კექსი სუფთა რჩება ერთ კვირამდე.

ხანგრძლივი შენახვის ვადა გაყინეთ კექსი (ყინვის გარეშე) 3 თვემდე. მიირთვით, გამოიღეთ ერთი დღით ადრე და შედგით მაცივარში მთელი ღამით, შემდეგ მიიტანეთ ოთახის ტემპერატურაზე ან საჭიროების შემთხვევაში მიკროტალღურ ღუმელში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ყინული.

შოკოლადის ვარიანტი

ეს სილიკონის მოცვის მაფინის რეცეპტი უნიკალურია თავისებურად. ტორტის ჯანსაღი კენკრის გარდა, პროდუქტები შეიცავს ტკბილ ბანანს და სურნელოვან ნუშს. დელიკატური შოკოლადის ცომი კარგად უხდება ამ შემავსებლებს. გარდა ამისა, მოცვის მაფინის ეს რეცეპტი არის რძისა და გლუტენის გარეშე, ამიტომ ის შესანიშნავია მათთვის, ვისაც აქვს წებოვანა და რძის ცილის აუტანლობა. ჯამში დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 3 საშუალო, ძალიან მწიფე ბანანი (ერთი ჭიქა პიურე);
• მეოთხედი ჭიქა გამდნარი ქოქოსის ზეთი;
• მეოთხედი ჭიქა ქოქოსის შაქარი;
• ადიდებულმა სელის თესლი (1 ს/კ თესლი + 3 ს/კ წყალი, გაჟღენთილი 15 წუთის განმავლობაში);
• 1 ჩ/კ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი.
• ერთი და ნახევარი ჭიქა უგლუტენო შვრიის ფაფა;
• ¾ ჭიქა ძლიერად დაფქული ნუშის ფქვილი;
• კვარტალიჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი;
• ¾ ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• ნახევარი ჩ/კ საცხობი სოდა;
• ¼ ჩ/კ მარილი.

შიგთავსისთვის:

• ¼ ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები;
• ¼ ჭიქა ხმელი მოცვი;
• ¼ ჭიქა დაჭრილი ნუში.

სურვილისამებრ ზემოდან: 2 ს.კ. ლ. შოკოლადის ჩიფსები, მოცვი და ნუშის ფურცლები.

როგორ მოვამზადოთ?

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე. მოათავსეთ ქაღალდის ლაინერები კექსის სპეციალურ ტაფებში. შემდეგი, შოკოლადის მაფინების რეცეპტი მოცვივით ასე გამოიყურება.

მოათავსეთ გაფცქვნილი ბანანი დიდ თასში. ძლიერი ათქვეფილის ან ჩანგლის გამოყენებით დაფქვით ისინი გლუვ პიურედ. დაუმატეთ ქოქოსის ზეთი, შაქარი, ადიდებულმა სელის თესლი და ვანილი. ურიეთ ბოლომდე გლუვი.

ცალკე თასში მოათავსეთ შვრიის ფაფა, ნუშის ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი. აურიეთ სანამ გლუვი. დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსები, მოცვი და ნუში. შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტს და მოზილეთ ცომი.

დიდი სპატულით გაანაწილეთ მომზადებულ ფორმებად. აცხვეთ 16-22 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ მავთულის თაროზე ერთი საათის განმავლობაში.

თეთრი შოკოლადის ვარიანტი

როგორც ხედავთ, ღუმელში მოცვის მაფინის მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ მჟავე კენკრა შეუთავსოთ ტკბილ თეთრ შოკოლადს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ჭიქა სიმინდის ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 2 ჭიქა თავისთავად ამომავალი ფქვილი;
• 125 გრამი უმარილო კარაქი, გამდნარი;
• 2 კვერცხი, ათქვეფილი;
• 2 ს.კ. ლ. რძე;
• 1 ს.კ ლ. ვანილის ექსტრაქტი;
• 100 გრამი თეთრი შოკოლადი, დაჭრილი.

თეთრი შოკოლადის მოცვის მაფინების მომზადება

მოცვის მაფინის რეცეპტი ძალიან მარტივია. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ფორმებს მსუბუქად შეზეთეთ ან მოათავსეთ ქაღალდის საფენები.

ქვაბში შეურიეთ მოცვი, შაქარი და წყალი. აურიეთ, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 2 წუთი, შემდეგ გადაიტანეთ თასში გასაგრილებლად.

ფქვილი ცალკე თასში გაურიეთ. გააკეთეთ "ჭა" ცენტრში. ჩაასხით გაცივებული მოცვი, კარაქი, კვერცხი, რძე და ვანილის ექსტრაქტი. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. ჩაყარეთ მასში შოკოლადის ნაჭრები და აურიეთ ჩანგლით.

ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ფორმებს შორის. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ტაფაში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ სცადოთ ეს რეცეპტი თეთრის ნაცვლად რძის ან შავი შოკოლადის გამოყენებით. მოცვის გარდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში ან ჩირი.