როგორ მოვამზადოთ ჟელე თევზის ღვეზელი: ყველაზე საინტერესო რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქონდარი ნამცხვრები შეიძლება იყოს სრული ლანჩი ან ვახშამი. ნებისმიერი ღვეზელი სრულიად თვითკმარი კერძია: აქ თქვენ გაქვთ როგორც ხორცის (ან თევზის) კომპონენტი და მისი გვერდითი კერძი. ხშირად აჩერებს ცომის არეულობის, გაბრტყელების და საბოლოო შედეგის უხალისობას. თუმცა, ეს არ უნდა გახდეს დაბრკოლება! დასასრულს შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელე თევზის ღვეზელი, რომელსაც საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება, შეგიძლიათ დატოვოთ გრაგნილი ყუთში და გაახაროთ მთელი ოჯახი (ან სტუმრები) გემრიელი და აყვავებული ნამცხვრებით.

დახვეწილი ვარიანტი

თუ გსურთ ცოტათი იმუშაოთ თევზთან, აიღეთ ერთი ფუნტი ახალი თევზის ფილე. იდეალურია, რა თქმა უნდა, კარგი იქნება ორაგულის ან სხვა წითელი თევზის ყიდვა, მაგრამ ნებისმიერი გამოდგება, თუ ის ძალიან ძვლოვანი არ არის. ფილე უნდა დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. თქვენს ასპიკსთევზის ღვეზელი უფრო წვნიანი გამოდგა, ცალკე უნდა დაჭრათ დაჭრილი ხახვი, რომელსაც ბოლოს და ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში ან ისპანახი ერთი წუთით. როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, ცომი მზადდება. მისთვის სამ კვერცხს მარილთან ერთად დაფქვავენ და მაიონეზს ასხამენ – ორივეს ჭიქაში იღებენ. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ჟელე თევზის ღვეზელი მაიონეზით არაჟნის გარეშე, შემდეგ მიიღება 2-ჯერ მეტი. მაგრამ არაჟანთან ერთად უფრო მშვენიერი და გემრიელი გამოდის.

ყველა დაკავშირებული კომპონენტი ათქვეფილია; ფქვილი ემატება ათქვეფის პროცესში. უნდა მიიღოს არასრული ჭიქა. მეტი ჰაეროვნებისთვის, ასევე შეყვანილია ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. ცომი უნდა იყოს ბლანტი, მაგრამ არა თხევადი; თუ კოვზიდან ჩამოიწურება, ფქვილის რაოდენობა უნდა გაზარდოთ. ღუმელი თბება 180 გრადუსამდე; ტაფას ან ფორმას ზეთს ასხამენ, მასში ცომის ორი მესამედი ასხამენ. შემდეგ მწვანილებით პასივირებულ ხახვს აყრიან, ზემოდან ორაგულის ნაჭრებს აყრიან და შიგთავსს ასხამენ დანარჩენ ცომს. თქვენი ჟელე თევზის ღვეზელი გამომცხვარი იქნება დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში - ეს დამოკიდებულია ღუმელზე და ფორმის ზომაზე. მზადყოფნას აკონტროლებს ასანთი ან კბილის ღვეზელი: თუ წებოვანი ცომი არ დარჩება გახვრეტისას, შეგიძლიათ ოჯახს მაგიდასთან დაურეკოთ.

სწრაფი ხელისთვის

თუ არ მოგწონთ თევზის შეწვა ან რაიმეს სასწრაფოდ მომზადება გჭირდებათ, გააკეთეთ თევზის ღვეზელი ქილაში. ცომი შეიძლება აიღოთ წინა რეცეპტიდან, ან შეგიძლიათ მოზილოთ კეფირზე. ორი ჭიქა კეფირი ათქვიფეთ ორ კვერცხთან ერთად, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ორი დიდიკოვზები შაქარი და მარილი, მიღებული გემოვნებით. ათქვეფის პროცესში ემატება ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთიც. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი ხდება, ფქვილი შეიტანეთ სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. კეფირის ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, ის ორიდან სამ ჭიქამდე წავა. შიგთავსისთვის იხსნება ზეთში დაკონსერვებული თევზის ქილა, სითხეს ასხამენ და თევზს ჩანგლით ადუღებენ, ურევენ დაჭრილ მოხარშულ კვერცხს და დაჭრილ მწვანილს. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ან შეცვალოთ მწვანე ხახვის ბუმბულით. შემდგომი ნაბიჯები იგივეა, რაც წინა რეცეპტში: ცომის უმეტესი ნაწილი ჩაასხით ფორმაში, გადაუსვით შიგთავსი, დაასხით დარჩენილი ცომი და შედგით ღუმელში.

თევზი პლუს კარტოფილი

დაფქული ხორცი, რა თქმა უნდა, შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. მაგალითად, გააკეთეთ ჟელე ღვეზელი თევზით და კარტოფილით. მისთვის რეკომენდებულია ტესტისთვის კეფირის (200 მლ) მაიონეზით (300 მლ) მიღება. მიქსერით კარგად ურევენ, შემდეგ უმატებენ სოდას, მარილს და ფქვილს (დაახლოებით 9 სუფრის კოვზი). სამი კარტოფილის ნაჭერი გაფცქვენით და უხეშად შეიზილეთ; მათგან წვენი საგულდაგულოდ არის გამოწურული. თევზიდან ზეთს ფილტრავენ თასში და თვითონ ისევ ჩანგლით ზელდებიან. თუ მოგეჩვენებათ, რომ თევზი ცოტა მშრალია, მას უნდა დაუმატოთ სითხე კონსერვიდან. ორი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და ჩაშუშეთ მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. როცა ფორმში ცომი სათანადო რაოდენობით ჩაასხით, ჯერ თევზს აფენენ, ზედ აყრიან ხახვს, ბოლო ფენას კი კარტოფილი. შიგთავსი იფარება ცომით, ხოლო ღვეზელი თევზით და კარტოფილით იგზავნება ღუმელში. როგორ განვსაზღვროთ იგიმზადყოფნა, უკვე აღვწერეთ.

თითქმის აზია

საინტერესო შედეგს მიიღებთ, თუ ჟელე ღვეზელს თევზით და ბრინჯით გამოაცხობთ. ტესტის რომელი ვარიანტი აირჩიოს დიასახლისის გადასაწყვეტია, თითქმის ნებისმიერი გააკეთებს. ამ კერძში მთავარია შევსება. მისთვის ნახევარი ჭიქა ბრინჯი მოხარშულია; მაშინაც კი, თუ იყიდეთ არაწებოვანი მარცვლეული, მაინც ღირს ბრინჯის გარეცხვა მომზადების შემდეგ. ხახვი – სჯობს, მეტი მივიღოთ ასეთ ღვეზელში – ისევ შემწვარი და ბრინჯით შეზავებული. შეგიძლიათ აიღოთ თევზის კონსერვი - იგივე საური, მაგალითად, ან უმი თევზი, შემდეგ ის ასევე უნდა იყოს შემწვარი. მზა თევზი ემატება დანარჩენ შიგთავსს, რომელიც უნდა ავურიოთ და შევაზავოთ სანელებლებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მომზადება ჩვეულებრივია: დაასხით, დააფინეთ შიგთავსი, დაასხით მარცხენა ცომი - და შედგით ღუმელში.

მულტიგაზების მფლობელებს

თუ ფიქრობთ, რომ ნელ გაზქურაში ჟელე თევზის ღვეზელის მომზადება არ შეგიძლიათ, ღრმად ცდებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი: შეურიეთ ნახევარი ჭიქა არაჟანი და მაიონეზი, დაუმატეთ სოდა, მარილი, 2 ათქვეფილი კვერცხი და ერთი ჭიქა ფქვილი. როდესაც ცომი ერთგვაროვანი გახდება, ნახევარი ასხამენ მულტიქუერის ცხიმწასმულ თასში, აფენენ წრეებად დაჭრილ სამ კარტოფილს და აყრიან დაკონსერვებულ თევზს. დარჩენილი ცომი ასხია, მოწყობილობა 45 წუთის განმავლობაში ირთვება ცხობის რეჟიმში. დროის გასვლის შემდეგ ჟელე თევზის ღვეზელს აბრუნებენ და იგივე რეჟიმი ირთვება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. გემრიელი, წითური და სურნელოვანი ტორტი მზადაა.