ჟელატინის ნამცხვრის გამოცხობის გარეშე: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს ვარიანტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

No Bake ჟელატინის ტორტი შესანიშნავი დესერტია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მისი მომზადების საინტერესო რეცეპტებს ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ.

ხაჭოს ნამცხვარი (გამოცხობის გარეშე) ჟელატინით

ტკბილ დესერტს არ შეიძლება ეწოდოს მსუბუქი კერძი, მაგრამ ეს განცხადება ყოველთვის არ შეესაბამება სინამდვილეს. ხაჭოს ნამცხვარი - გამოცხობის გარეშე, ჟელატინით - დაბალკალორიული კერძია, რომელიც ძალიან სასიამოვნოა ზაფხულის ცხელ დღეს ჩაისთან ერთად მირთმევა. მისი რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:

• 500 გრამი ხაჭო შეურიეთ 300 გრამ არაჟანს - შედეგად უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
• დაამატეთ თაფლი ან შაქარი გემოვნებით.
• 30 გრამი ჟელატინი დაასხით ჭიქა წყალი და დატოვეთ ათი წუთი.
• შემდეგ სითხე დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოურიეთ. ჟელატინი მთლიანად უნდა გაიხსნას, მაგრამ მასა ადუღებამდე არ მიიყვანოთ.
• როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, ხაჭოს წვრილი ნაკადით დაასხით წყალი ჟელატინით. ნაზად კვლავ აურიეთ.
• ფორმას ძირზე მოაყარეთ საყვარელი კენკრა და ხილის ნაჭრები. შემდეგხაჭოს მასა თანაბარ ფენად მოაყარეთ.

ხაჭოს ნამცხვარი შედგით მაცივარში და დატოვეთ იქ ორი საათი. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ პიტნის ტოტით ან მთლიანი კენკრით.

არ გამოაცხვეთ მარწყვის ჟელატინის ნამცხვარი

ეს ნათელი საზაფხულო კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. საბედნიეროდ, მისი მომზადება ძალიან მარტივია და მთელი პროცესი მხოლოდ რამდენიმე საათს მიიღებს. ეს რეცეპტი იყენებს მხოლოდ მარტივ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყოველთვის ხელთ არის. როგორ მოვამზადოთ ჟელატინის ნამცხვარი გამოსაცხობად:

• მოამზადეთ ზამბარა (20 სმ), დააფინეთ მისი ქვედა და გვერდები პერგამენტით.
• 150 გრამი შოკოლადის ნამცხვრები იშლება და აურიეთ 60 გრამი გამდნარ კარაქთან. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფუნთუშები, შერეული ერთი კოვზი კაკაო.
• მიღებული მასა დადეთ ფორმის ძირზე, მჭიდროდ შეფუთეთ და შედგით მაცივარში.
• 50 მლ ცხელ რძეში (შეიძლება შეიცვალოს წყლით) გავხსნათ ორი სუფრის კოვზი ჟელატინი.
• სანამ ნარევი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, გააკეთეთ ნამცხვრის საფუძველი. მიქსერით აურიეთ 200 გრამი ხაჭო, 100 გრამი შაქარი და 300 გრამი მარწყვის იოგურტი.
• ბოლოს ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი მარწყვი და დაასხით გაციებული ჟელატინი. ნამცხვრის ძირი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
• 200 გრამი 33%-იანი კრემი ავთქვიფოთ სქელ ქაფში და შემდეგ ფრთხილად შევურიოთ ხაჭოს ჟელეს. წამოაყენემიღებული მუსი შევიდა ფორმაში ფუნთუშების ფენაზე.

ტორტი შეიძლება მიირთვათ რამდენიმე საათში, მაგრამ უმჯობესია მაცივარში ღამით დატოვეთ.

ხაჭოს ნამცხვარი "ნაზი"

ზაფხულის ცხელ დღეს, ნამდვილად არ გინდათ სამზარეულოში ცხელ ღუმელთან დგომა! თუ სტუმრებს ელოდებით ან გეგმავთ ოჯახს გემრიელი დესერტით მიირთვათ, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტი. რა გჭირდებათ ბისკვიტის უცხიმო ნამცხვრის მოსამზადებლად? ხაჭო, ჟელატინი და ნამცხვრები ჩვენი დესერტის მთავარი ინგრედიენტებია. ასევე დაგჭირდებათ შაქარი, ნაღები და ცოტა წყალი. წაიკითხეთ დესერტის რეცეპტი აქ:

• 400 გრამი ორცხობილა შერეული 150 გრამი ოთახის ტემპერატურის კარაქით - საუკეთესოა ხელით.
• გადააფარეთ მოსახსნელი ან ჩვეულებრივი ფორმა საკვები ფილმით ან ფოლგით. ფსკერზე მოვაყაროთ დაფქული ფუნთუშები და ჩამოვაყალიბოთ დაბალი გვერდები. ფორმა ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.
• 400 გრამი ხაჭო გაწურეთ საცერში ან ფარშზე.
• 10 გრამი ჟელატინი დაასხით 100 გრამი თბილი წყალი.
• გააცხელეთ 200 გრამი ნაღები, გახსენით 100 გრამი შაქარი და დაუმატეთ ჟელატინი.
• მიღებულ მასას შეურიეთ ხაჭო, შემდეგ გადაიტანეთ ტორტის ძირით ფორმულაში.

დესერტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ ფუნთუშის ნატეხებით და გახეხილი შოკოლადით.

შოკოლადის ჟელე ტორტი

გემრიელი და ლამაზი დესერტი შეგიძლიათ მოამზადოთ მეგობრებთან შესახვედრად ან საყვარელი ადამიანების მოსაწონადკვირა ნაშუადღევს. როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი შოკოლადის ნამცხვარი ჟელატინით? რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ:

• 300 გრამი ჟელატინი, გააჩერეთ ცივ წყალში 40 წუთის განმავლობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ იდეალური პროპორციაა 1:8.
• 150 გრამი შოკოლადი გახეხეთ და გახსენით 100 გრამ შაქართან ერთად თბილ რძეში (750 მლ საკმარისია).
• დაამატეთ განზავებული ჟელატინი სითხეში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაასხით ფორმაში.

გააგრილეთ ნამცხვარი და სუფრასთან მიტანის წინ ფორმა ჩაყარეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით და გადააბრუნეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. ჟელეს მოაყარეთ შოკოლადის სიროფი ან მორთეთ ათქვეფილი კრემით.

ხაჭო ბანანის ტორტი

ლამაზი სადღესასწაულო დესერტი მოეწონებათ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. ხაჭოსა და ჟელატინისაგან ამზადებენ ნამცხვარს გამოცხობის გარეშე. მოქმედებების ალგორითმი ასეთია:

• 200 გრამი ორცხობილა დაჭერით ბლენდერით და შეურიეთ 100 გრამ კარაქს.
• მზა მასა ფორმის ძირზე მკვრივ ფენად მოვათავსოთ, შემდეგ შევდგათ მაცივარში.
• 10 გრამი ჟელატინი დაასხით ოთხი სუფრის კოვზი წყალი და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• 400 მლ არაჟანი შერეული სამი სუფრის კოვზი შაქრით.
• აიღეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი, კაკაო და რძე და შემდეგ შეურიეთ ისინი შესაბამის თასში. ეს მასა ადუღეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეურიეთ არაჟანს.
• ადუღეთ ჟელატინი საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეურიეთ შოკოლადის სუფლეში.
• გაასუფთავეთ ბანანი და მოათავსეთ ფუნთუშების ძირზე.
• ხილის სუფლე დაასხით ხილს და შედგით მაცივარში ღამით.

იმისათვის, რომ მზა დესერტი ადვილად მიიღოთ, გამოიყენეთ მოსახსნელი ფორმა. თუ ჩვეულებრივი გაქვთ, მოხარშვის წინ წაუსვით ძირი და კედლები მცენარეული ზეთით.

ხილის ნამცხვრის გამოცხობის გარეშე

გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ნათელი საზაფხულო დესერტით. ჟელატინით და ხილით გამომცხვარი ნამცხვრის მოსამზადებლად, შემდეგი უნდა გააკეთოთ:

• 500 გრამი არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად (აიღეთ მისი რაოდენობა საკუთარ გემოვნებაზე).
• 20 გრამი ჟელატინი ჩაასხით ტაფის ძირში, დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი და დატოვეთ ნახევარი საათი.
• როცა მითითებული დრო გავა, ჟელატინის თასი დადგით ცეცხლზე და გახსენით ადუღების გარეშე.
• შეურიეთ მზა საკვები და მოურიეთ.
• დააფარეთ ღრმა თასი ან ფორმა საკვები ფილმით. ბოლოში მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი ახალი ხილი.
• პირველ ფენას ზემოდან მოათავსეთ გატეხილი ბისკვიტის ნაჭრები. გაიმეორეთ ფენები და შემდეგ შეავსეთ არაჟნის მუსით.

ფორმა ნამცხვრთან ერთად ორი საათით შედგით მაცივარში, სანამ ჟელე არ გაიყინება. სუფრასთან მიტანამდე დესერტი უნდა გადააბრუნოთ ბრტყელ ჭურჭელზე, მორთოთ ხილის ნაჭრებით და ახალი კენკრით.

კივის იოგურტის ტორტი

აი კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ნებისმიერი დამწყები საკონდიტრო მზარეული შეუძლია გაუმკლავდეს. ჟელატინის იოგურტის ნამცხვრის დასამზადებლად, რომელიც არ ცხვება,გთხოვთ, ყურადღებით წაიკითხოთ შემდეგი ინსტრუქციები:

• მოაცალეთ ოთხი დიდი კივი და დაჭერით კუბიკებად. ხილი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 70 გრამი შაქარი და გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც წვენი გამოუშვით, გამოიღეთ ჭურჭელი გაზქურიდან და გააგრილეთ.
• 200 გრამი ორცხობილა დააქუცმაცეთ ბლენდერით, დაუმატეთ 70 გრამი კარაქი და ხელებით აურიეთ პროდუქტები.
• ზამბარის ძირი დააფარეთ ცვილის ქაღალდით, მოაყარეთ ფუნთუშები და მჭიდროდ დააწებეთ. ბლანკი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
• 30 გრამი ჟელატინი დაასხით ცივი ადუღებული წყალი (აიღეთ 200 გრამი). როდესაც კრისტალები ადიდდება, გახსენით ისინი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
• შეუთავსეთ 500 მლ ნატურალური იოგურტი კივის ხილსა და ჟელატინს.
• გამოიღეთ ტორტი მაცივრიდან და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბანანი. ჩაასხით იოგურტის ნარევი ფორმაში და გააჩერეთ ექვსი საათის განმავლობაში (ან ღამით).

მზა ნამცხვარი დადეთ ჭურჭელზე, გააფორმეთ კივის რგოლებით და ნუშის ფანტელებით.

ალუბლის ხაჭოს ნამცხვარი

ეს გემრიელი დესერტი თქვენგან მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს. რეცეპტი:

• გააზავეთ ჟელატინი, როგორც მითითებულია შეფუთვაზე.
• 400 გრამი ხაჭო, 200 გრამი არაჟანი და 200 გრამი შაქარი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ჟელატინი.
• 200 გრამი გაყინული ალუბალი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილში.
• მზა ნამცხვარი დადეთ ფორმას ძირზე, მოაყარეთ კენკრა თანაბარ ფენად და შემდეგ დაასხით.კრემი.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გამაგრდება ცივში, შეგიძლიათ მიირთვათ.

მიმოხილვა

გამოცდილები და ახლად დაწყებული დიასახლისების კულინარიული სიბრძნის დაუფლება ამბობენ, რომ მათ ძალიან მოსწონთ ჟელატინით ნამცხვრის მომზადება გამოცხობის გარეშე. პირველ რიგში, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის შეგიძლიათ მაცივარში. მეორეც, პროცესს ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. და ბოლოს, მზა დესერტი აღმოჩნდება უჩვეულოდ გემრიელი და ხშირად ჯანსაღი.