ვისკის სიძლიერე: ალკოჰოლის შემცველობა, ალკოჰოლის სიძლიერე, რა გრადუსზეა დამოკიდებული და როგორ ავირჩიოთ სწორი ხარისხის ვისკი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კითხვა ალკოჰოლის მოყვარულებს შორის: "რამდენად ძლიერია ვისკი?" სამწუხაროდ, ხშირად საჭიროა ალკოჰოლური სასმელების არჩევა, ინტუიციის ნდობა და არა ცოდნა. ცოტამ თუ იცის, რა მნიშვნელოვან დეტალებს უნდა მიაქციოს ყურადღება ალკოჰოლის შეძენისას. იმის გათვალისწინებით, რომ ალკოჰოლური სასმელების ასორტიმენტი თითქმის ყოველდღე იზრდება, გასაკვირი არ არის, რომ საშუალო მომხმარებელს სულ უფრო უჭირს არჩევანის გაკეთება. სხვათა შორის, სულ უფრო პოპულარული ხდება ალკოჰოლი, რომლის სიძლიერე ორმოც გრადუსს აჭარბებს.

ვისკი ერთი შეხედვით

მსოფლიოში ვისკის უამრავი სახეობაა. ყველა მათგანს აქვს საკუთარი სპეციფიკური განსხვავებები. ისინი განსხვავდებიან გემოთი, არომატით და წარმოების ტექნოლოგიითაც კი. ისინი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს შემადგენლობით. ზოგიერთ ქვეყანაში ამ ძლიერი სასმელის დასამზადებლად გამოიყენება გარკვეული მარცვლეული.

ყველაზე გავრცელებულია ვისკი 40-დან 50 გრადუსამდე სიძლიერით. თუმცა, ალკოჰოლის შემცველობა შეიძლება ბევრად უფრო მაღალი იყოს, მაგალითად, ერთი ალაოს ვისკშიორმაგი დისტილაცია. ეს სასმელი გადის ხანგრძლივ ექსპოზიციას მუხის კასრებში. ლულის სიმტკიცის ვისკი შეიძლება იყოს 50-დან 70 გრადუსამდე. ეს იმიტომ ხდება, რომ ექსპოზიციის დროს სითხის გარკვეული პროცენტი აორთქლდება, შესაბამისად, იზრდება ალკოჰოლის პროცენტი.

მაგრამ აღსანიშნავია, რომ კეთილშობილური სასმელის ბევრი თაყვანისმცემელი თვლის, რომ ვისკის სიძლიერე გრადუსებში არ უნდა აღემატებოდეს ორმოცს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ალკოჰოლი კარგავს გემოს. არის რეგიონებიც კი, სადაც ამ სასმელს აწარმოებენ ოცდაათი გრადუსიანი სიძლიერით.

ვისკის სახეობები და მათში შემავალი ალკოჰოლი

ვისკის რამდენ გრადუსზეა დამოკიდებული მისი გემოვნური თვისებები. ალკოჰოლის რაოდენობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ წარმოების ტექნოლოგიაზე, არამედ დაბერებაზეც. ეტიკეტზე ყოველთვის მითითებულია ვისკის სიძლიერე. ეს ინფორმაცია სავალდებულო უნდა იყოს. იშვიათია ვისკის პოვნა ორმოც პროცენტზე ნაკლები ABV ალკოჰოლით. ეს აბრევიატურა ნიშნავს ალკოჰოლს მოცულობით. მისი მნიშვნელობა შეიძლება ითარგმნოს როგორც სუფთა ალკოჰოლის რაოდენობა, როგორც სასმელის მთლიანი მოცულობის პროცენტი. ზოგჯერ, % ABV-ის ნაცვლად, შეგიძლიათ იხილოთ მარკირება % Vol, რაც, ფაქტობრივად, იგივეა.

დღეს წარმოებული ვისკის ძირითადი ნაწილი ორმოციდან ორმოცდაათ პროცენტამდე ალკოჰოლს შეიცავს. მხოლოდ იაპონიასა და შოტლანდიაში შეგიძლიათ იპოვოთ სასმელი, რომლის სიძლიერე იქნება სამოცდაათი პროცენტი. და კიდევ უფრო მაღალი უძველეს დისტილერიებში. მაგრამ ასეთი ნივთები არ გამოდის გაყიდვაში, მაგრამ მაშინვე ავსებს ძვირადღირებულ კოლექციებს.

როგორ დალიოთ ძლიერი ვისკი?

ნარევები იშვიათად შეიცავს 40 პროცენტზე მეტ ალკოჰოლს. ეს არის ერთი ალაოს უპირატესობა. დიდი ხნის განმავლობაში დაძველებული ვისკი ხშირად 60-65% ABV-ია. ალკოჰოლის ამ რაოდენობამ ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს გემოვნების დაკარგვის პროვოცირება, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი სუფთა სახით დალევა.

სხვათა შორის, ვისკი არის სასმელი, რომელიც არამარტო შეიძლება, არამედ უნდა განზავდეს წყლით. თუ იგი განზავებულია სასურველ კონსისტენციამდე, მაშინ არომატი გახდება რაც შეიძლება ნათელი. ვისკის ჩამოსხმისას მისი სიძლიერე სპეციალურად იკლებს სუფთა წყლით განზავებით. ერთადერთი გამონაკლისი არის სასმელი.

ძლიერი სული

ახლა ბაზარზე ბევრად უფრო ძლიერი ალკოჰოლია, ვიდრე მისი მოყვარულები. მიწოდება აშკარად აჭარბებს მოთხოვნას. თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს საკუთარი ექსკლუზიური სასმელი, რომლის სიძლიერე ორმოცი გრადუსზე მაღალია. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული.

1. ჯინი დაიბადა ნიდერლანდებში. ყველაზე ხშირად, მისი სიძლიერე 45-დან 50 გრადუსამდეა. მას იშვიათად სვამენ სუფთა სახით, უფრო ხშირად იყენებენ კოქტეილების დასამზადებლად.
2. აბსენტი ალბათ ყველაზე ძლიერი ალკოჰოლია. ზოგჯერ ეს არის 86o. ამ სასმელის მცოდნეები ძალიან ექსტრავაგანტული ხალხია, რადგან აბზინდში აშკარად ისმის აბსენტში როგორც არომატით, ასევე გემოთი. სასმელი მრავალი კოქტეილის მთავარი ინგრედიენტია, მაგრამ არც ისე იშვიათია მისი დალევა.
3. ტეკილა ხვდება ჩვენი მაღაზიების თაროებზე მექსიკიდან. მისი მაქსიმუმიციხე - 43%. ასე რომ, წინა სასმელის ფონზე, ზოგადად, როგორც ჩანს, დაბალი ალკოჰოლი. ტეკილას მიირთმევენ პატარა გროვად, თითო ორმოცდაათი გრამი. გემოსა და არომატის მაქსიმალურად გასაუმჯობესებლად უმჯობესია ამ ალკოჰოლის მირთმევა მარილთან და ცაცხვთან ერთად.
4. არაყი ითვლება მშობლიურ რუსულ სასმელად. მისი სიძლიერე შეიძლება აღემატებოდეს ორმოცდაათ გრადუსს, მაგრამ ყველაზე ხშირად ის ორმოც პროცენტს შეადგენს.
5. ვისკის სიძლიერე ყველაზე ხშირად ორმოციდან სამოც გრადუსამდეა. შოტლანდიელები და ირლანდიელები დღემდე კამათობენ იმაზე, თუ რომელი მათგანი გამოიგონა ეს კეთილშობილური სასმელი. ყველა წინა სასმელისგან განსხვავებით, ვისკი უნდა დაძველდეს მუხის კასრებში. ამ პროცესის წყალობით ალკოჰოლს აქვს თავისი ფერი და დამახასიათებელი არომატი.

როგორ სვამენ ადამიანები ვისკის სხვადასხვა ქვეყანაში?

არამარტო ვისკის მწარმოებელი ქვეყნები განსხვავებულად აკეთებენ მას, ისინი ასევე სხვანაირად სვამენ მას.

• ირლანდიური სასმელი სუფთა და დალიეთ წყალთან ერთად.
• შოტლანდიელები წყალს არ სვამენ, ისინი მას პირდაპირ ვისკის ჭიქაში უმატებენ.
• ამერიკაში ყველაფერთან ერთად სვამენ, მაგრამ ყველაზე ხშირად კოლასთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სასმელი. უცვლელი ატრიბუტი ვისკის ჭიქაში აქ იქნება ყინული.

კერძები კეთილშობილური სასმელისთვის

საკვირველია, რომ შოტლანდია და ირლანდია არ გადაწყვეტენ, რომელი მათგანია ვისკის სამშობლო, მაგრამ ამ ალკოჰოლის ჭიქა აშშ-ში გამოიგონეს. მას ტუბერკულს უწოდებენ, მის ძირითად თვისებად ითვლება სქელი ფსკერი. კიდევ ერთი გამორჩეულითავისებურებები ის არის, რომ ის დაბალია, მაგრამ, ამავე დროს, ფართო. უმჯობესია, რომ მისი კედლები მრგვალი იყოს. ვინც მიჩვეულია მძიმე ალკოჰოლის გადაყლაპვას გროვიდან, ერთ წამში, ერთ ყლუპში, აქ მოუწევს გაჩერება. ვისკის ასხამენ ჭიქაში დაახლოებით ერთი მესამედით და სვამენ ნელა, გემრიელად, პატარა ყლუპებით. მხოლოდ ამის შემდეგ შეძლებთ სრულად განიცადოთ წარმოუდგენელი არომატი და მომხიბვლელად დამწვარი გემო.

ნამდვილ ვისკის უნდა ჰქონდეს ხანგრძლივი და ძალიან სასიამოვნო გემო. თუ თქვენ სვამთ ალკოჰოლს ტობლერიდან, მაშინაც კი, თუ ის უკვე ცარიელია, ის შეინარჩუნებს სასმელის არომატს, როგორც გემოს. ვისკის ნებისმიერი მცოდნე გეტყვით, რომ ეს ალკოჰოლი წესიერად უნდა დალიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვერ მიირთმევთ.

სასმელის ძირითადი წესები

• აუცილებლად გამოიყენეთ სპეციალური ჭურჭელი, უფრო სწორად დაბალი ფართო ჭიქა სქელი ფსკერით.
• სანამ დალევთ, უნდა დატკბეთ ფერით და არომატით. ნახეთ, როგორ ჭრის სინათლის სხივები ქარვის სითხეს. იგრძენი თაიგულის სილამაზე.
• ახლა შეგიძლიათ დალიოთ პირველი პატარა ყლუპი, მაგრამ არა გადაყლაპოთ, არამედ "გადააგოროთ" სასმელი ენასა და გემს. სითხის პირიდან ამოსვლის შემდეგ, ღრმად ჩაისუნთქეთ ცხვირით.

მთელი პროცედურა მხოლოდ ერთი შეხედვით რთული ჩანს. სინამდვილეში, ყველაფერი ერთ წუთზე ნაკლებს გრძელდება, მაგრამ მხოლოდ ამ გზით შეგიძლიათ ნამდვილად მიირთვათ სასმელი და არ გადაყლაპოთ იგი იაფფასიანი არაყივით, ლიმონის კრუნჩხვით კბენით.

ვისკის სახეობები

ეს ალკოჰოლი პირობითად შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად. რა თქმა უნდა, ბევრიამეტი, მაგრამ ყველაფერი დანარჩენი მზადდება ამ ორის შერევით.

1. ალაო. იგი მზადდება ალაოს ქერისგან. ის გადის სავალდებულო ორმაგ დისტილაციას. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს სასმელი მუხის კასრებში მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში ძველდება. სრულად ალკოჰოლი ავლენს გემოს და არომატს თორმეტი წლის დაბერების შემდეგ. მაგრამ ეს შორს არის ლიმიტისაგან, მას შეუძლია კიდევ უფრო დიდხანს გაუძლოს.
2. მარცვლეული. ასეთი სპირტი არ იყიდება, მაგრამ გამოიყენება შერევისთვის, რადგან არ აქვს გამოხატული თვისებები.

ყველაზე ხშირად წარმოებული შერეული ვისკი. ყველაზე გავრცელებული ტიპია ნაზავი. იგი მზადდება მარცვლეულის შერევით. მაგრამ მარცვლეული და ალაო თითქმის არასდროს ერევა.

დაყოფა ქვეყნებად

ასევე, ვისკი შეიძლება დაიყოს წარმოშობის ქვეყნების მიხედვით.

1. ირლანდიური მზადდება რამდენიმე ეტაპად. დასაწყისისთვის, მარცვლეულის გაღივება ხდება - ძირითადად ქერი, შემდეგ კი აშრობენ. ამ პროცედურის წყალობით სასმელი რბილი ხდება. შემდეგ მოდის დისტილაცია და შემდეგ ექსპოზიცია.
2. შოტლანდიური სპირტიც მზადდება, მაგრამ ერთი განსხვავებით - ქერის მარცვლები ტორფთან ერთად ალაოდება. შოტლანდიური ვისკის სიძლიერე შეიძლება განსხვავდებოდეს 40-დან 70%-მდე.
3. კანადური სასმელი, იშვიათი გამონაკლისების გარდა, არაფრით განსხვავდება. საკმაოდ ზომიერი ძლიერი ალკოჰოლი.
4. ბურბონი არის ვისკი ამერიკიდან. გამორჩეული თვისება ის არის, რომ იგი იწარმოება არა ქერისგან, არამედ სიმინდისგან. ამ ქვეყნის თვალსაჩინო წარმომადგენელია ჯეკ დენიელსის ვისკი. მისი ციხე ორმოცი პროცენტია.

იმისათვის, რომ გადაწყვიტოთ რომელი სასმელი უკეთესია, საკმარისი არ არის ექსპერტების აზრზე დაყრდნობა, რადგან თითოეულ ადამიანს თავისი გემოვნება აქვს. რა თქმა უნდა, შეუძლებელია მთელი ალკოჰოლის გასინჯვა, მაგრამ სხვადასხვა ქვეყნის ყველაზე პოპულარული წარმომადგენლები საკმაოდ უნარიანი არიან. ერთადერთი ის არის, რომ სიამოვნება არ არის იაფი. და თუ ერთ ალაოს ვისკის შეახვევთ, მაშინ ფასები სრულიად განსხვავებულია. მაგრამ მეორეს მხრივ, მაღალი ხარისხის ალკოჰოლი უბრალოდ არ შეიძლება იყოს იაფი.