როგორ მოვაყაროთ მწნილი ბოლეტუსი? სამზარეულოს ძირითადი მეთოდები და წესები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისს არ შეუძლია დაიკვეხნოს იმით, რომ იცის ბოლტუსის დაწურვა. თუმცა, ეს არ არის რთული საკითხი. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ ძირითადი მეთოდები და შეძლოთ მათი სწორად გამოყენება.

სხვადასხვა ვარიანტები

ადამიანები ყოველთვის ცდილობენ ბლანკების შექმნას. ეს მათ თანდაყოლილია ბუნებით. მართალია, რაც შეეხება სოკოს, ყველას არ აქვს გამბედაობა. ბევრს ეშინია შედეგების მათი უცოდინრობის გამო. მართლაც, უცნობმა ან გაფუჭებულმა სოკომ შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. ამიტომ, ტყეში მდიდარ არჩევანს შორის, უმჯობესია მხოლოდ ნაცნობი ნიმუშების აღება. ბოლეტუსი ყოველთვის ითვლებოდა ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და უსაფრთხო სოკოდ. უფრო მეტიც, მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. სოფლებში ყველა ქალმა იცის ბოლეტუსის დაწნვა. ბლანკების ეს ვერსია ყოველთვის პოპულარული იყო რუსეთში. მინიმალური დამუშავების შემდეგ სოკო ინარჩუნებს თავის უნიკალურ გემოს და ბუნებრივ სუნს. ბოლტუსის დაწურვის რამდენიმე გზა არსებობს:

1) მშრალი.

2) ცხელი.

3)ცივა.

თითოეულს აქვს თავისი კონკრეტული დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

ამ სამი ვარიანტიდან ერთის ასარჩევად, თქვენ უნდა გქონდეთ თითოეული მათგანის სრული გაგება. ეს დაგეხმარებათ არა მხოლოდ ვისწავლოთ ბოლტუსის დაწურვა, არამედ მიიღოთ ერთადერთი სწორი გადაწყვეტილება სწორ დროს.

"ცხელი" მარილირება

ნებისმიერი სახის სოკო შესაფერისია დასამარილებლად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დიასახლისის სურვილზე და მისი ოჯახის გემოვნების შეღავათებზე. თუ ის ამას პირველად აკეთებს, უმჯობესია, ჯერ გამოცდილების მქონე ადამიანებს ჰკითხოთ. ყოველი მათგანი აუცილებლად იტყვის, რომ „ცხელი“მეთოდი ყველაზე მარტივი ვარიანტია, თუ როგორ მოვაყაროთ მწნილი ზამთრისთვის.

სოკო არის სურნელოვანი, მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი. სამუშაოდ გჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები:

1 კილოგრამი ბოლტუსის ბოლეტუსი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები, კამა (ყვავილები), 50 გრამი მარილი და სანელებლებად შეგიძლიათ ალუბლის ან მოცხარის ფოთლები მიიღოთ.

ყველაფერი უნდა გაკეთდეს თანმიმდევრობით:

1. გააცალკევეთ ფეხები ქუდებისგან.
2. ნაზად გაასუფთავეთ ისინი დანით და შემდეგ შეამოწმეთ მწერები.
3. საზოგადოდ ჯობია ფეხებს ცალკე მოაყაროთ მარილი, რადგან მომზადების შემდეგაც შეიძლება ოდნავ მწარე იყოს.
4. პროდუქტები კარგად ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ სუფთა ტაფაში და გააჩერეთ ცოტა ხანი.
5. მოამზადეთ მარილწყალი. ამისათვის მარილი თბილ წყალში უნდა გაიხსნას. სოკოს დაასხით მიღებული ხსნარი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს.
6. დადგით ქვაბი ცეცხლზე დახარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ.
7. როგორც კი მასა დნებას დაიწყებს, კონტეინერი შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
8. დაასხით მასა ქილაში და დატოვეთ 2 საათის განმავლობაში (არ დაასხით მარილწყალში).
9. შემდეგ სოკო ფრთხილად გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ყველა სანელებელი რეცეპტის მიხედვით.
10. კვლავ მოხარშეთ მარილწყალი და დაასხით პროდუქტებს.
11. ბანკები ახვევენ და ინახება გრილ ადგილას.

თუ თქვენ აირჩევთ როგორ მოაყაროთ ბოლტუსი ზამთრისთვის, მაშინ ეს მეთოდი შეიძლება ჩაითვალოს უმარტივესად.

ნელა მაგრამ აუცილებლად

თუ არ გინდათ ღუმელში აურზაური, მაშინ უნდა იცოდეთ, როგორ მოაყაროთ ბოლტუსი ცივად. ჩვეულებრივ, აგარის სოკოს მოსავალს ამ გზით იღებენ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ იგივე პროცედურა ბოლეტუსით.

ამ შემთხვევაში გამოიყენება იგივე საწყისი კომპონენტები, საჭიროა მხოლოდ მარილის მიღება ოდნავ ნაკლები (3 გრამი კილოგრამზე ძირითად პროდუქტზე). ამ ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. დაალაგეთ ნედლეული, გაასუფთავეთ და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. აგარის სოკოს ასველებენ, მაგრამ ბოლტუსთან ყველაფერი სხვაგვარადაა.
2. მოამზადეთ კონტეინერი დასამარილებლად. ეს შეიძლება იყოს ქვაბი, ავზი, ისევე როგორც სხვა კონტეინერები, მინანქრებული ან დამზადებული მინის, თიხის ან უჟანგავი ფოლადისგან. ქვედა ნაწილი მჭიდროდ უნდა იყოს დაფარული სანელებლებით.
3. ზემოდან ნაზად მოათავსეთ სოკო, მოაყარეთ მარილი, 5-7 სანტიმეტრი სიმაღლის რიგებად.
4. მთელი სტრუქტურა ასევე დაფარულიასანელებლები.
5. საჭმელს დააფარეთ თეფში და დაადეთ ზეწოლა. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი მძიმე ნივთი.
6. როგორც მარილწყალში გამოიყოფა, რამდენიმე დღის შემდეგ მუდმივად დაამატეთ ახალი პორციები ახალი სოკო

1-2 კვირის შემდეგ მოდურია სუფრაზე სურნელოვანი საკვების მირთმევა, ახალი ხახვითა და მცენარეული ზეთით შეზავებით.

გამარტივებული ვერსია

თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ მშრალი მარილი გამოიყენება მხოლოდ აგარიან სოკოზე, როგორიცაა რუსულა ან ზაფრანის რძის სოკო. tubular ნიმუშებისთვის, ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი. ამ შემთხვევაში სოკო ჯერ უნდა დაალაგოთ, დავჭრათ და შემდეგ ხის ზედაპირზე გაშალოთ, რომ ოდნავ გაშრეს ღია მზეზე. შემდეგ ნაჭრები უნდა შეურიოთ მარილს 5:1 თანაფარდობით, მჭიდროდ შეფუთოთ მშრალ, სუფთა ქილებში და გააბრტყელოთ. მაგრამ ბოლტუსით ამას ვერ გააკეთებ. მზეზე ისინი მთლიანად ხუნდებიან და უვარგისი ხდებიან შემდგომი დამარილებისთვის. კიდევ რა შეიძლება გაკეთდეს მათთან? როგორ მოვაყაროთ ბოლეტუსი სახლში? ზოგი იყენებს დაჩქარებულ მეთოდს საკუთარი რისკის ქვეშ.

ამისთვის გჭირდებათ:

1. სოკო დაამუშავეთ, გარეცხეთ, დაასხით სუფთა წყალი და გააჩერეთ ერთი დღე. წყლის გამოცვლა სჯობს ყოველ 2-3 საათში ერთხელ, რომ პროდუქტი არ დამჟავდეს.
2. ამის შემდეგ საჭიროა მათი გაფილტრვა და გამოწურვა.
3. შემდეგ სოკოს ისევ დაასხით ცივი წყალი, მაგრამ მარილი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ნახევარი საათი.
4. გადაწურეთ წყალი და მოაყარეთ სოკო სალათის თასში, დაუმატეთ ხახვი, ზეთი და სანელებლები. ჯობია ასეთ კომპოზიციაში დადგესრამდენიმე დღე მაცივარში.