"Teremok": თანამშრომლების მიმოხილვები, სამუშაო პირობები, ხელფასი, მენეჯმენტი, მისამართები, კონტაქტები და პროდუქტის ხარისხი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რესტორან "ტერემოკის" შესახებ თანამშრომლის გამოხმაურება ძირითადად უარყოფითია. იმის გათვალისწინებით, რომ ვაკანსიების რაოდენობა, რომელსაც ეს დამსაქმებელი გვთავაზობს, რეგულარულად საკმაოდ დიდია, ეს არ შეიძლება იყოს საგანგაშო. სტატიაში საფუძვლიანად გავიგებთ, თუ რა სახის კვების ობიექტია, რა პრეტენზიები აქვთ მის მიმართ თანამშრომლებს, რამდენად გამართლებულები არიან.

რესტორანი "ტერემოკი"

მოდით გავარკვიოთ დასვენებისა და კვების რა ვარიანტებს გვთავაზობს რესტორანი Teremok. თანამშრომლების გამოხმაურება კიდევ უფრო დაგეხმარებათ გაიგოთ რა ღირს ეს კომპანია.

„ტერემოკი“პოზიციონირებულია, როგორც დაწესებულება, რომელიც იცავს სწრაფი კვების ორგანიზების თანამედროვე და უნივერსალურ მიდგომას, განსაკუთრებით ხაზს უსვამს იმას, რომ ეს არ არის სწრაფი კვება, არამედ ფორმატი, რომელიც ცნობილია დასავლეთში, როგორც სწრაფი შემთხვევითი (ა. ტერმინი, რომელიც წარმოიშვაამერიკაში).

იგულისხმება მომსახურების დონე უფრო დაბალი, ვიდრე რესტორანში, მაგრამ უფრო მაღალი ვიდრე კლასიკური სწრაფი კვების ქსელში. ამავდროულად, სტუმრები ასრულებენ შეკვეთას დახლთან ან დახლთან, ოფიციანტს კი კერძები მათ მაგიდასთან მოაქვს. ასეთი დაწესებულებები ასევე განსხვავდება სწრაფი კვებისგან ელეგანტური ინტერიერით, თითოეული კლიენტისთვის ინდივიდუალური კერძების მომზადების უნარით. ამავდროულად, fast casual-ს ბევრი საერთო აქვს სწრაფი კვების ქსელებთან. პირველ რიგში, ეს არის სწრაფი სერვისი, მოკლე მენიუ, ბიზნესის ორგანიზების ქსელური გზა, ფრანჩაიზინგის გამოყენების შესაძლებლობით.

ტერემკა აცხადებს, რომ პერსონალი არ სწირავს გემოვნებას და ხარისხს რაც შეიძლება მეტი შეკვეთის შესასრულებლად. პრინციპები, რომლებზეც ნამუშევარია დაფუძნებული, არის ბუნებრიობა, სიახლე, ტრადიციები, მომხმარებლებისა და მათი დროის პატივისცემა.

რის შეთავაზება შეუძლიათ?

ეს რესტორანი სტუმრებს სთავაზობს ძალიან მრავალფეროვან მენიუს, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ნივთებს. პირველ რიგში, „ტერემკა“გთავაზობთ ბლინების ფართო არჩევანს. მაგალითად, გულიან ვარიანტებს მიეკუთვნება ბლინების ბურგერი წვნიანი ძროხის ღვეზელით, ყველით და ბეკონით, ილია მურომეცის ბლინი სოკოთი და მოხარშული ღორის ხორცით, იტალიური ბლინი მზეზე გამხმარი პომიდვრით, ზღვის ბოგატირის ბლინი ოდნავ დამარილებული ორაგულით, მწვანილებით, მაწონით. ნაღები და ყველი..

ტკბილი ბლინების დიდი არჩევანიც. მათ შორის აღსანიშნავია ბლინი ბანანის და შოკოლადის კრემით, ალუბლის ჯემით, ბლინი „ვატრუშკა“ტკბილი ხაჭოს შიგთავსით.

ასევე აქვს მენიუსსრული ხელნაკეთი კერძები. მაგალითად, Hearty შეიცავს სოკოს წვნიანს ჩიფსებით, ორმაგი ბლინი ლორით და ყველით და ჩაი.

ცალკე სექციები ეთმობა მარცვლეულს, მაგალითად, წიწიბურა ლორით და ყველით არის შემოთავაზებული. სირნიკებს მიირთმევენ თქვენი არჩევანის ტკბილ შიგთავსთან ან არაჟანთან ერთად, ხოლო პელმენი მზადდება შერჩეული საქონლის ხორცისგან.

მდებარეობა

ტერემოკის ქსელი ახლა საკმაოდ გავრცელებულია, განსაკუთრებით მოსკოვსა და სანკტ-პეტერბურგში.

რუსეთის დედაქალაქში არის 26 რესტორანი დარბაზით, ერთი ქუჩის მოდული, 90 კვების კორტი და სამი კაფე. მოსკოვის რეგიონში ეს დაწესებულებები გვხვდება ლიუბერცში, მიტიშჩიში, დომოდედოვოში, კოტელნიკში, ჟელეზნოდოროჟნიში, ლიტკარინოში, ელექტროსტატალში, ორეხოვო-ზუევოში, რეუტოვში, ბალაშიხაში, კრასნოგორსკში, პუშკინში, სერგიევ პოსადში, ოდინცოვოსა და ხიმკში. ეს ქსელი ასევე გავრცელებულია კრასნოდარში, სადაც არის ექვსი კვების კორტი და ორი რესტორანი დარბაზით.

სანქტ-პეტერბურგს აქვს 51 რესტორანი დარბაზით, 44 გარე მოდული, ერთი პავილიონი და 38 კვების კორტი.

ამავდროულად, ქსელის მენეჯმენტი, სადაც იგზავნება თანამშრომლების მიმოხილვები "ტერემკას" შესახებ, მდებარეობს მოსკოვში, მისამართზე: ზუბოვსკის ბულვარი, 22/39 მეექვსე სართულზე. ახლოს არის მეტროპოლიტენის მეტროსადგური "Park Kultury". ეს არის სახელმძღვანელო მითითებები, თუ მომხმარებელს სურს დაუკავშირდეს მენეჯმენტს. ორგანიზაციის კონტაქტები გამოქვეყნებულია კომპანიის ოფიციალურ ვებგვერდზე.

სახელმძღვანელო

კომპანიის დამფუძნებელი და ხელმძღვანელიარის მიხეილ გონჩაროვი. ცნობილია, რომ მეწარმე 1967 წელს მოსკოვში დაიბადა. 1990 წელს დაამთავრა მოსკოვის სახელმწიფო უნივერსიტეტის კიბერნეტიკისა და გამოთვლითი მათემატიკის ფაკულტეტი. პერესტროიკის დროს მას აფერხებდნენ უცნაურმა სამუშაოებმა ცივ საწყობში, ბოსტნეულის საწყობში და მონაწილეობა მიიღო სტუდენტურ კოოპერატივშიც კი, რომელიც სპეციალიზირებული იყო ფანჯრების რეცხვაში. გონჩაროვი ეძებდა შეკვეთას გარკვეული პროცენტით.

ჯერ კიდევ უნივერსიტეტის მეოთხე კურსზე, მან დაიწყო ვიდეო და აუდიო აღჭურვილობის საბითუმო ვაჭრობა და მოსკოვის მაღაზიებში მიწოდება. 1991 წელს გახდა Tempinvest-ის კომერციული დირექტორი, 1995 წელს კი დააარსა კომპანია Elastica, სადაც გენერალური დირექტორი იყო. ორივე ფირმა დაინგრა 1998 წლის კრიზისის დროს.

მას შემდეგ, რაც გონჩაროვმა ბიზნესი დაკარგა, დარჩენილი თანხით დააარსა კომპანია „ტერემოკ-რუსული ბლინები“. იდეა მას მაშინ გაუჩნდა, როცა პარიზის ქუჩებში ბლინების სადგომები დაინახა. მაშინ რუსეთში ამ სეგმენტში კონკურენცია არ იყო. მიხეილი სპეციალურად გაემგზავრა საფრანგეთში ამ ბიზნესის თავისებურებების შესასწავლად, გაეცნო ბლინების, შიგთავსის, ცომის შემადგენლობის დამზადების რეცეპტებსა და დახვეწილობას. არსებობდა ფრანგულ ფრანჩაიზზე მუშაობის დაწყების ვარიანტი, მაგრამ გონჩაროვმა უარი თქვა და გადაწყვიტა საკუთარი ქსელის შექმნა.

პირველი ორი კიოსკი ბორბლებზე მასლენიცაზე მას შემდეგ გამოჩნდა, რაც მოსკოვის მერმა იური ლუჟკოვმა გონჩაროვის ბიზნეს გეგმა შეისწავლა. 2003 წლიდან კომპანიამ დაიწყო რესტორნების გახსნა დიდ სავაჭრო ცენტრებში კვების კორტებში. ამჟამად რუსეთში სულ დაახლოებით 300 პუნქტი მუშაობსსაკვები, კიდევ ორი ღიაა ნიუ-იორკში. ქსელის წლიური ბრუნვა დაახლოებით 8 მილიარდი რუბლია.

"ტერემოკი" არაერთხელ ყოფილა რუსეთის საუკეთესო სწრაფი კვების კომპანიებს შორის. ბოლო დროს ქსელში პრობლემები იყო. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ შემოსავლების კლება ზედიზედ მესამე წელია გრძელდება. ამის გამო, ქსელს მუდმივად უწევს ზარალის შემცირება, განყოფილებების დახურვა, რომლებსაც დაბალი მოგება მოაქვს. ასე რომ, 2017 წლის ბოლოს, თავად გონჩაროვმა თავის Twitter-ზე დაწერა, რომ თუ მომავალი წლისთვის დაწესებული სარეკლამო ბიუჯეტი არ დაეხმარება, ეს ნიშნავს მთელი ბიზნესის დაშლას. პოტენციურ მომწოდებლებს შეუძლიათ შესთავაზონ თავიანთი პროდუქცია მენეჯერის მოადგილეს ანდრეი ნარკევიჩს, რესტორნების ქსელის პრესსამსახურის ხელმძღვანელი თამარა მორი პასუხისმგებელია ბევრ სხვა კითხვაზე.

პროდუქტის ხარისხი

პროდუქტის ხარისხს ყველაზე ხშირად სტუმრები აფასებენ. ძირითადად არის უარყოფითი და მკვეთრად უარყოფითი მიმოხილვები. რატომ ხდება ეს, დაგეხმარებათ გავიგოთ რესტორნის ტერემოკის პერსონალის გამოხმაურება.

ამ კვების ქსელის სტუმრები აღნიშნავენ, რომ ხშირად აწყდებიან იმ ფაქტს, რომ პორციები გაცილებით მცირეა, ვიდრე წინა ჯერზე, მაგალითად, კომპლექტი კერძების შეკვეთისას. გარდა ამისა, თავად კერძები სასურველს ტოვებს. ქათამი ხვდება მშრალი და თავად ვახშამი მიირთმევენ ცივად.

ბლინები, რომლებიც დაწესებულების სიამაყესა და სავიზიტო ბარათად ითვლება, ასევე ყოველთვის არ არის წარმატებული. ხშირად სტუმრები წერენ, რომ ცომი რეგულარულად გამოდის მხოლოდ რეზინის, და თეფშზე ბევრი შავი ქერქია იმის გამო, რომრომ ბლინები დამწვარი ღუმელზე იყო მოხარშული.

ამავდროულად, არის ასევე დადებითი მიმოხილვები, მაგრამ მათაც არ შეუძლიათ ბუზის გარეშე მალამო. ასე რომ, ისინი აქებენ დაწესებულებას სიახლისთვის - ბლინები "სოკო კარტოფილით" და დაუყოვნებლივ აღნიშნავენ, რომ ჩიზქეიქები გულწრფელად გაუარესდა. მათ მიირთმევენ მშრალ და უგემოვნოდ. ეს ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ კომპანიას აქვს გარკვეული პრობლემები პროდუქციის ხარისხის კონტროლთან დაკავშირებით.

ასევე შეგიძლიათ ნახოთ მიმოხილვები, რომლებშიც სტუმრები ჩივიან კიდეც, რომ ბლინებში თმა იპოვეს, რის შემდეგაც ჩნდება სერიოზული ეჭვი, რომ დაწესებულების სამზარეულოში მკაცრად დაცულია ყველა სანიტარული ნორმები და წესები.

ვაკანსიები

რესტორნების ქსელი რეგულარულად გვთავაზობს ვაკანსიების საკმაოდ დიდ კომპლექტს. ვაკანსიები ხშირად იხსნება საქონლის ამკრეფის, მტვირთველის, დღის და ღამის ცვლაში მზარეულის, მოლარე მზარეულის, ბლინების მზარეულის, მშენებელ-ინსტალატორის, გაყიდვების განყოფილების ტერიტორიული მენეჯერის, კომერციული აღჭურვილობის ტექნიკური ტექნიკოსის, დამლაგებელი და ელექტრიკოსისთვის..

მოსკოვში და სხვა ქალაქებში "ტერემკაში" მუშაობის შესახებ თანამშრომელთა მიმოხილვები დეტალურად იქნება განხილული ამ სტატიაში. მაგალითად, მტვირთავს სთავაზობენ ხელფასს 38500 რუბლს საცდელი პერიოდით სამი თვე, გრაფიკი დილის 8 საათიდან საღამოს 8 საათამდე, სპეცტანსაცმელი და უფასო კვება.

დღეში ცვლის მზარეულს შეუძლია დაითვალოს ხელფასი 50,100 რუბლიდან სამი დღის განრიგით (სამუშაო 8:00 საათიდან 20:00 საათამდე). ბლინების შეფ-მზარეულის ხელფასი თვეში 40000 რუბლიდან იწყება. ამასთან, დამსაქმებელი აღნიშნავს, რომ სამუშაო გამოცდილების ქონა აუცილებელიც კი არ არის, მზად არიან ყველაფერი მოამზადონ.ზუსტად ადგილზე. წინასწარი უფასო კურსები გრძელდება ექვსი დღე. ყველა ვაკანსიაზე თანამშრომლები დარეგისტრირებულნი არიან შრომის კანონმდებლობის შესაბამისად, ჰპირდებიან კარიერულ ზრდას, უფასო კვებას და ფორმას და მზად არიან აუნაზღაურონ ჰოსტელში ცხოვრების ღირებულება არარეზიდენტებისთვის..

„ტერემკაში“მშენებელ-ინსტალერს შეუძლია 43000 რუბლის ხელფასის იმედი ჰქონდეს. განრიგი 5/2 9:00-დან 18:00 საათამდე. სამუშაოს არსი არის ოპერატიული კოსმეტიკური რემონტის ჩატარება. ტერიტორიული მენეჯერის ხელფასი საცდელი პერიოდისთვის არის 55,000 რუბლი, ხოლო ოფიციალური რეგისტრაციის შემდეგ, 80,000 რუბლიდან ბონუსებით მიზნების მისაღწევად. დამლაგებელს ჰპირდებიან თვეში 39,500 რუბლს, ელექტრიკოსს კი 40,000 რუბლს, სამუშაო ცვლების რაოდენობის მიხედვით.

თანამშრომლების რეალური გამოცდილება

„ტერემოკის“თანამშრომლების მიმოხილვები არ იწვევს ოპტიმიზმს. ბევრი გვირჩევს, არ დაუკავშირდეს ამ კომპანიას. პეტერბურგის თანამშრომლების მიმოხილვებში „ტერემკას“შესახებ ერთადერთი დადებითი ის არის, რომ ისინი სწრაფად და კარგად სწავლობენ ბლინების გამოცხობას. მაგრამ კიდევ ბევრი უარყოფითი მხარეა და თავიდან არაფერი არ ნიშნავს მომავალ წარუმატებლობას.

ინტერვიუზე ყველა აღწერილია ყველაზე მოლურჯო ფერებში. მაგრამ რეალურად არცერთი ეს არ არის დადასტურებული, ნათქვამია ტერემკას თანამშრომლების მიმოხილვაში პეტერბურგში. მაგალითად, შეფ-მზარეულები აღნიშნავენ, რომ მოტყუება იწყება უკვე ხელფასების გადახდისას. დაპირებული 30 000-40 000 რუბლის ნაცვლად, ტრენინგის დასრულების შემდეგ ენიჭება პირველი კატეგორია, რომლის ხელფასი მხოლოდ 20000 რუბლი. მეორე კატეგორიისა და 30 000 რუბლის ხელფასის მისაღებად საჭიროა სპეციალური გამოცდის ჩაბარება, რომელიც მხოლოდ ორი თვის შემდეგ შეიძლება. პეტერბურგში ტერემკას თანამშრომლების მიმოხილვებში მთავარი პრეტენზია უკავშირდება იმას, რომ მათ ამის შესახებ არ აფრთხილებენ პირველადი გასაუბრებისა და აყვანის დროს..

სასწავლო პროცესი

თუნდაც ახალმა თანამშრომელმა გადაწყვიტოს 20000 რუბლის ხელფასის პირველი თვეების გაძლება, მაშინ მისთვის არც ისე ადვილი იქნება ყველაფრის სწავლა, რათა გამოცდა წარმატებით ჩააბაროს. Teremok Invest-ის თანამშრომლების გამოხმაურება აღნიშნავს, რომ სამზარეულოს სწავლა ძალიან პრობლემურია, რადგან მთელი დღე სალარო აპარატის უკან დგომა გიწევს და სამზარეულოში მხოლოდ ხანდახან შედიხარ.

გარდა ამისა, მუშებს მუდმივად აჯარიმებენ, აკლდებიან ხელფასიდან, არ აწვდიან სახელფასო ფურცლებს, აცნობებენ მხოლოდ რამდენ საათს მუშაობდა ამ თვეში.

გუნდში არსებული ვითარება იმსახურებს თანამშრომლების მხრიდან ნეგატიურ გამოხმაურებას სანქტ-პეტერბურგის "ტერემკაში" მუშაობის შესახებ. თანამშრომლების თქმით, დაწესებულებებში ნამდვილი ღელვა სუფევს. უფრო მაღალი რანგის თანამშრომლები მუდმივად ამაღლებენ ხმას ახალ თანამშრომლებზე, საყვედურობენ მათ ყველაფერზე, მენეჯერი კი მხოლოდ პრეტენზიას აგვარებს პრობლემებს, სინამდვილეში კი ყველაფერს თავის კურსს აძლევს.

აბსურდული წესები

მოსკოვში ტერემკას თანამშრომლების მიმოხილვებში უმეტესობა უჩივის უაზრო და ძნელად აღსასრულებელი წესების უზარმაზარ რაოდენობას. ბევრი მათგანი მუშებს უბრალოდ აბსურდულად ეჩვენებათ. ამავდროულად, ახალი თანამშრომლის ოდნავი დარღვევისთვის, ჯარიმა ელის, შედეგად და ა.შ.მცირე ხელფასი კიდევ უფრო მცირდება. ერთადერთი პლიუსი, რასაც Teremok-ის თანამშრომლები აღიარებენ მიმოხილვებში, არის ის, რომ ისინი აქ ძალიან ნებით და სიხარულით არიან დაქირავებულნი. მართალია, ძალიან მალე ბევრი მიხვდება, რატომ ხდება ეს.

დამსაქმებელი არ არის მთლად გულწრფელი, როცა ვაკანსიაზე კანონის შესაბამისად დასაქმებას გვპირდება. როგორც მოსკოვის „ტერემკას“თანამშრომლები მიმოხილვებში ამბობენ, აქ ხელფასი, როგორც ამბობენ, „შავ-თეთრია“. უფრო მეტიც, ოფიციალური თეთრი ნაწილი ნახევარზე გაცილებით ნაკლებია.

ზოგადად, თითქმის ყველა უჩივის დაბალ ხელფასს, მერე ამ კომპანიაში გაიარა მუშაობა. მხოლოდ ის არის, რომ ფულს დაუყოვნებლად და დროულად იხდიან. ყოველ შემთხვევაში, დამსაქმებელი არ ატყუებს, ასრულებს თავის მოვალეობებს.

ტერემკაში მუშაობის შესახებ თანამშრომლების გამოხმაურებაში ბევრი ამბობს, რომ პირველი შთაბეჭდილება ძალიან დადებითია, თავიდან ბევრს ელი. ამ კომპანიაში თანამშრომლობის ნეგატიურ ასპექტებს შორის, ისინი ასევე აღნიშნავენ, რომ თანამშრომელი, დროთა განმავლობაში, რეგულარულად გადადის ერთი ადგილიდან მეორეზე, არსად არ აძლევენ რაიმეს დასასრულებლად.

გარდა ამისა, თანამშრომლების თითქმის ყველა მიმოხილვაში Teremok კომპანიების ჯგუფის შესახებ, შეიძლება აღმოჩნდეს აღშფოთება არაადეკვატური ადმინისტრატორების მიმართ, რომლებიც რეალურად აკონტროლებენ სამუშაოს ადგილზე. შედეგად, არ არის დაპირებული კარიერული ზრდა და ამჟამინდელი ხელფასი უხამსი დაბალია. მაგალითად, ერთ-ერთ მზარეულ-მოლარეს 15 ცვლაში 12-საათიანი თითო ანაზღაურება ჰქონდა მხოლოდ.26500 რუბლი.

პერსონალის ბრუნვა

შედეგად, გასაკვირი არ არის, რომ ბევრს არ შეუძლია ასეთ ორგანიზაციაში მუშაობა ერთი თვის განმავლობაშიც კი, ამას ხაზს უსვამენ ტერემკას თანამშრომლების მიმოხილვებში. ამხელა ცვლაში ბლინების მომზადება ნამდვილად რთულია. თქვენ უნდა გაატაროთ 12-16 საათი ფეხზე, ეს არის სახლიდან და უკან გზაზე გატარებული დროის გათვალისწინების გარეშე.

რა თქმა უნდა, ყველას ეძლევა უფასო კურსები. მაგალითად, პეტერბურგში მათი ხანგრძლივობა ოთხი დღეა. მთელი ამ ხნის განმავლობაში 11 საათის განმავლობაში ეუფლებიან ბლინების შეწვის ტექნოლოგიას, სწავლობენ მათ შემადგენლობას და დანამატების ვარიანტებს.

პირველ კატეგორიაში მოსახვედრად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ბლინი, რომელიც დაწესებულების მენიუშია. გამოცდა ჩატარდება თავად რესტორნის სამზარეულოში. ამის შემდეგ, წარმატებული მიწოდების შემთხვევაში, თანამშრომელი იღებს ტარიფს 165 რუბლს საათში. ამ განაკვეთით საშემოსავლო გადასახადის დაკლების შემდეგ ის თვეში დაახლოებით 25-26 ათას რუბლს იღებს, რაც ბევრად ნაკლებია ახალი თანამშრომლების დაქირავების შესახებ განცხადებაში დაპირებულ თანხებზე..

გარდა ამისა, ასეთი ფულისთვის ნამდვილად რთული და უმადურ საქმეს უნდა აკეთო. პიკის საათებში ღუმელთან ოთხი-ხუთი საათი უნდა იდგეთ, თუნდაც ერთი წუთით გასვლის შესაძლებლობის გარეშე.

მართალია, ზოგიერთი თანამშრომელი ხაზს უსვამს, რომ ისინი ყურადღებით ეპყრობიან მომხმარებლებს. სამზარეულოში გამოიყენება მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტები, გაზრდილი ყურადღებით ეპყრობიან კერძების მომზადებას და მათ ხარისხის კონტროლს. რისი თქმა არ შეიძლება პერსონალისადმი დამოკიდებულებაზე.