როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით? ყველასთვის ხელმისაწვდომი რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს წვენსაწურის საშუალებით ზამთრისთვის პომიდვრის წვენის მომზადება. რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია. ინგრედიენტების მიღება ზაფხულში რთული არ არის და ჩვენი თანამემამულეების უმეტესობას სახლში წვენსაწური აქვს. აქედან გამომდინარე, ყველაფერი დამოკიდებულია სურვილზე და თავისუფალი დროის ხელმისაწვდომობაზე. და თუ არის პირველი, მაშინ მეორე აუცილებლად მოიძებნება.

რა გჭირდებათ?

არც ისე ბევრი ინგრედიენტია საჭირო იმისათვის, რომ ტომატის წვენი გამოვიდეს წვენსაწურში. რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 - 4 კილოგრამი ახალი პომიდორი;
• 2 - 2, 5 ს.კ. სუფრის მარილის კოვზი;
• 5 - 5, 5 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი.

პროპორციები ეფუძნება ერთიდან სამ ლიტრ მზა სასმელს. მათი უფრო დიდი მოცულობის გამოთვლა არ არის რთული. რაც შეეხება პომიდორს, აღსანიშნავია ერთი მომენტი: ნაყოფი არ უნდა იყოს მყარი და მთლიანი. რბილი და ოდნავ დალურჯებული პომიდორიც იმუშავებს.

ტომატის წვენი

შემდეგი ნაბიჯი არის ხილის მომზადება ტომატის წვენის მოსამზადებლადზამთარი წვენსაწურის საშუალებით. რეცეპტი მოითხოვს დიდი პომიდვრის დაჭრას, გაფუჭებული ნაწილების ამოღებას. ისინი ჯერ კარგად უნდა დაიბანონ. შემდეგ ისინი წვენსაწურში გადიან. მიღებულ სასმელს ასხამენ ემალის ქვაბში.

სამზარეულო

შევსებულ ქვაბს ცეცხლზე აყენებენ და ადუღებამდე მივყავართ, რომელიც 30 წუთი უნდა გაგრძელდეს. ამ შემთხვევაში სასმელს პერიოდულად ურევენ. შემდეგ (ნახევარი საათის შემდეგ) მარილი და შაქარი დაუმატეთ საჭირო რაოდენობით და წვენს ადუღებენ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ზამთრისთვის ჩვენი პომიდვრის წვენი უკვე სრულიად მზადაა ქილებში მოსასხმელად. წვენსაწურის საშუალებით (რეცეპტი ასევე მოითხოვს კონტეინერების გარკვეულ სითბოს დამუშავებას), პომიდვრის გამოტოვება საკმაოდ მარტივია. კონტეინერებს რეცხავენ საცხობი სოდის გამოყენებით, შემდეგ ხდება მათი სტერილიზაცია. ამისთვის დაგჭირდებათ ტაფა, რომელშიც თავდაყირა ქცეული ბანკი არ ჩავარდება. ქვაბს (შეგიძლიათ ქვაბიც გამოიყენოთ) ნახევრად ივსება წყლით და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მასზე აყენებენ ქილა, აბრუნებენ თავდაყირა და სტერილიზებენ 15 წუთში. მსგავსი ოპერაცია ტარდება ყველა კონტეინერთან. კიდევ ერთი ტაფაა საჭირო ხუფებით ზუსტად იგივე პროცედურის შესასრულებლად. ის ივსება წყლით. შემდეგ მასზე ხუფები იდება. ამ ყველაფერს ცეცხლზე ადუღებენ და თერმულად ამუშავებენ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

გაგრილება

ბოლო ეტაპზე წვენს ასხამენ ქილებში. თუ ქილას გაციების დრო ჰქონდა, მაშინ მასში უნდა იყოს კოვზი, რათა გაცივდესშუშის კონტეინერი არ არის დაბზარული. როგორც კი კონტეინერი ივსება, მას თავსახური ახურავს და სპეციალური გასაღებით იხურება. შემდეგ გადაატრიალეთ თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი. ზამთრისთვის ტომატის წვენის მომზადება მთავრდება მას შემდეგ, რაც ყველა ქილა გაცივდება. საშუალოდ, ამას 12-14 საათი სჭირდება.

დასკვნა

ზამთრისთვის ხელნაკეთი პომიდვრის წვენი ჯანსაღი სასმელია. ის ბევრად უკეთესია ვიდრე მაღაზიაში იყიდება. იდეალური ვარიანტია, თუ თქვენს აგარაკზე ან ბაღში გაზრდილი პომიდორი. შემდეგ მიიღებთ ნატურალურ პროდუქტს. მაგრამ იმ შემთხვევაშიც კი, თუ მათ ბაზარზე ან მაღაზიაში იყიდით, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი ხილი. მაინც გეცოდინებათ, რისგან მზადდება თქვენი წვენი. მაგრამ ეს არ შეიძლება ითქვას მაღაზიის პროდუქტებზე.