მურაბა ფორთოხლიდან: დესერტის მომზადების რეცეპტი და მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მურაბა არის დესერტი, რომელიც არსებითად ჯემისა და ჟელეს ნარევია. ის მზადდება არც თუ ისე ნაცნობი გზით, რაც საშუალებას აძლევს ადამიანებს მუდმივად მიირთვან ნებისმიერი კენკრა და ხილი, თუნდაც ზედმეტად მკვეთრი გემოთი (ციტრუსები). ამ უნიკალური პროდუქტის ერთ-ერთი ვარიაციაა ფორთოხლის ჯემი. მისი მომზადების რეცეპტს მრავალი სახეობა აქვს. მაგალითად, განიხილეთ ზოგიერთი მათგანი.

კლასიკური

ასეთი დესერტის მომზადების ყველაზე მარტივი გზა ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით. თუ ეს ჩვეულებრივი ფორთოხლის ჯემია, რეცეპტი ითვალისწინებს პროდუქტების შემდეგ კომპლექტს:

1 კგ ახალ ხილზე, ნახევარი ლიტრი წყალი და 1,5 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.

მომზადების მეთოდი საკმაოდ მარტივია:

1. პირველ რიგში, ნაყოფი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ ამოიღოთ მკვრივი კანიდან და ამოიღოთ ყველა თესლი.
2. დარჩენილი რბილობი დავჭრათ ნაჭრების სახით.
3. ცალკე კონტეინერში ადუღეთ წყალი.
4. დაიძინე მასშიშაქარი და გააცხელეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. -ისთვის
5. მიღებულ სიროფში ჩაასხით ციტრუსის ნაჭრები და გააგრძელეთ ადუღება საათნახევარი მაინც, დაელოდეთ სანამ ნარევი მთლიანად შესქელდება. ხარშვისას საკვები მუდმივად უნდა ურიოთ, რათა არ დაიწვას.
6. გადაიტანეთ მზა შემადგენლობა სტერილიზებულ ქილებში.
7. მჭიდროდ დაახურეთ ლითონის სახურავები, შემდეგ გადაატრიალეთ თითოეული მათგანი თავდაყირა და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, საბანით დაფარული, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მშვენიერი ფორთოხლის ჯემი მზადდება. რეცეპტი კარგია, რადგან არ საჭიროებს რაიმე კომპლექსურ მანიპულაციას პროდუქტებთან. ყველაფერი ძალიან მარტივი და გასაგებია.

ნულოვანი ნარჩენების წარმოება

ციტრუსის ბევრ მოყვარულს ეჭვიც კი არ ეპარება, რომ წვნიანი ნაჭრების ჭამის შემდეგ დარჩენილი ქერქებიც შეიძლება გამოვიყენოთ საკვებად. ამ „ნარჩენების“სპეციალური დამუშავების შემდეგ მიიღება ორიგინალური ფორთოხლის მურაბა. რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ ძირითადი პროდუქტები შემდეგი თანაფარდობით:

250 გრამ ფორთოხლის ქერქიზე ერთი ჭიქა წყალი, 400 გრამი შაქარი და ცოტა დარიჩინი.

მომზადების პროცესი შედგება გარკვეული ნაბიჯებისგან:

1. პირველ რიგში, ქერქი უნდა ჩაყაროთ წყალში და ნელ-ნელა გახურებით მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მთელი სითხე უნდა დაიწიოს. ეს მეთოდი გადაარჩენს პროდუქტს ზედმეტი სიმწარისგან. უმჯობესია გაიმეოროთ პროცედურა მინიმუმ 3-ჯერ.
2. დარბილებული ქერქი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. ცალკე თასში შაქარი და წყალი მოამზადეთ ჩვეულებრივისიროფი.
4. დაამატეთ ქერქის ნაჭრები, დარიჩინი და მოხარშეთ 3 საათის განმავლობაში გამუდმებული მორევით.

მზა პროდუქტი შეიძლება დაიკეცოთ ქილაში და შეინახოთ მაცივარში. მისი სასიამოვნო გემო მცირე სიმწარით დილის სადღეგრძელოს შესანიშნავი დამატება იქნება.

ორიგინალური რეცეპტი

ძალიან ხშირად დესერტების მოსამზადებლად ციტრუსებს იყენებენ სხვადასხვა კენკრასა და ხილთან ერთად. აიღეთ, მაგალითად, გოგრის ჯემი ფორთოხლით. ასეთი კერძის მომზადების რეცეპტები ძალიან განსხვავებულია. ყველაზე საინტერესო ვარიანტი, რომელსაც სასაუბროდ უწოდებენ "ცოცხალ" პროდუქტს. მან მიიღო სახელი, რადგან ყველა სამუშაო ხდება ინგრედიენტების ადუღების გარეშე, ანუ ნედლი სახით. სამზარეულო მოითხოვს:

3 დიდი ფორთოხალი და 1,2 კილოგრამი შაქარი 900 გრამი გოჭისთვის.

მთელი პროცედურა ასეთია:

1. პირველ რიგში, კენკრა უნდა დაალაგოთ, მოაცილოთ კუდები და გამხმარი ფოთლები. ხილი არ უნდა იყოს მძიმე. გადამწიფებული კენკრაც კი გამოდგება, გარდა დამპალი.
2. ფორთოხალი უნდა გათავისუფლდეს კანიდან და თითქმის ყველა თეთრი ფენისგან. მხოლოდ "ფილე" უნდა დარჩეს (როგორც მზარეულები ამბობენ).
3. მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად.
4. დაასხით ნარევი ქვაბში. დააფარეთ შაქარი და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში მინიმუმ 8-9 საათი.

დროის შემდეგ, მიიღებთ ფორთოხლის ჩინებულ გოგრის მურაბას. ეს რეცეპტები კარგია, რადგან ისინი არ საჭიროებენ მომზადებას, მაგრამეს ნიშნავს, რომ ისინი ზოგავენ დიასახლისის ძვირფას დროს. მზა ჯემი შეიძლება მოათავსოთ უფრო პატარა კონტეინერში და შეინახოთ გრილ ადგილას. ჭურჭლის პროდუქტის დამჟავების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია კარგად დაიხუროს.

სურნელოვანი ნაზავი

არანაკლებ გემრიელი გამოდის, თუ ფორთოხლით გარგარის მურაბას მოამზადებთ. ამ პროდუქტის რეცეპტი ისეთივე მარტივია, როგორც ყველა წინა. მის მოსამზადებლად უნდა გქონდეთ ხელმისაწვდომი:

5 კილოგრამი ახალი გარგარი 2 ½ კილოგრამი შაქარი და რამდენიმე დიდი ფორთოხალი.

მეთოდი საკმაოდ მარტივია და მოიცავს შემდეგ ძირითად ნაბიჯებს:

1. ჯერ მწიფე გარგარი უნდა გარეცხოთ და შემდეგ მოაცილოთ ყველა თესლი. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით.
2. შემდეგ დარჩენილი რბილობი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიიღებთ დელიკატურ სურნელოვან პიურეს.
3. ფორთოხალი ასევე უნდა გაიწმინდოს. ამის შემდეგ ცედრა გახეხილით უნდა ამოიღოთ, რბილობი კი ხორცსაკეპ მანქანაში გაატაროთ.
4. ყველა მომზადებული პროდუქტის შეგროვება ფართო კონტეინერში.
5. მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაამატეთ კილოგრამი შაქარი. მასა ამ შემადგენლობაში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში უნდა ადუღდეს. მთელი ხარშვის დროს ის მუდმივად უნდა ურიოთ და არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.
6. გამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან და გადადგით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
7. გაიმეორეთ გაცხელების პროცედურა ისევ დაასხით მთელი დარჩენილი შაქარი.
8. მესამეჯერ გაიმეორეთ ხუთწუთიანი ხარშვა, რის შემდეგაც მზა პროდუქტი შეიძლება ქილებში ჩადოთ.

გამოდის ნაზი და ძალიანსურნელოვანი გარგარის ჯემი ფორთოხლით. რეცეპტს ცოტა დრო სჭირდება და ძალიან მარტივი შესასრულებელია.

მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის

მთელ მსოფლიოში, შემოდგომა-ზაფხულის პერიოდში დიასახლისები ცდილობენ მოამზადონ მზადება, რათა დანარჩენი წლის განმავლობაში არ აწუხებდეთ, როგორ გაახარონ თავიანთი ოჯახი. როგორც ჩაის შესანიშნავი დამატება, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ფორთოხლის ჯემის რეცეპტი. ზამთრისთვის მზადდება თბილი მზიანი დღეების მოსახსენებლად. ამ შემთხვევაში პროდუქციის არც თუ ისე ჩვეულებრივი შემადგენლობა გამოიყენება:

ერთი და ნახევარი კილოგრამი ახალი ფორთოხალი, 20 გრამი Gelfix (სპეციალური საკონსერვო საშუალება) და 900 გრამი შაქარი

მუშაობა, როგორც ყოველთვის, იწყება პროდუქტების მომზადებით:

1. ფორთოხალი გარეცხილი და გახეხილია გახეხილით.
2. ამის შემდეგ, კვების პროცესორის გამოყენებით, გამოწურეთ წვენი მომზადებული ხილიდან. სიმწიფის ნებისმიერ დონეზე, ის უნდა იყოს დაახლოებით 700-დან 800 მილილიტრამდე.
3. ჩაასხით სითხე ქვაბში და დაუმატეთ მას ცედრა.
4. შეურიეთ გელფიქსი ორ სუფრის კოვზ შაქარს და დაუმატეთ მომზადებულ ნარევს.
5. ქვაბი საჭმელთან ერთად შედგით გაზქურაზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ შიგთავსი საშუალო ცეცხლზე.
6. ჩაასხით დარჩენილი შაქარი და გაიმეორეთ გაცხელება.
7. შეამცირეთ ცეცხლის ზომა და მოხარშეთ მასა არა უმეტეს 4 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ გაწურეთ ნარევი წვრილი საცრით

ამის შემდეგ შეიძლება ჩადოთ ქილებში, გააბრტყელოთ და ამოატრიალოთ, დატოვეთ გასაცივებლად.ამ პროდუქტის შენახვის განსაკუთრებული პირობები არ არის საჭირო. საკმარისია ქილა მაცივარში ან სარდაფში მოათავსოთ.

ციტრუსის სამოთხე

ალბათ ყველაზე პოპულარული ვარიანტი ლიმონისა და ფორთოხლის ჯემია. რეცეპტი შესანიშნავად ხაზს უსვამს თითოეული ციტრუსის არომატის ინდივიდუალობას, ქმნის მათ შესანიშნავ ნაზავს. ინგრედიენტების ნაკრები ძალიან მარტივია:

8 ფორთოხალს სჭირდება 2 ლიმონი და 3 კილოგრამი შაქარი.

ეს მეთოდი ასევე არ არის განსაკუთრებით რთული:

1. ხილი ჯერ უნდა გაირეცხოს.
2. ამის შემდეგ ისინი სათითაოდ უნდა დავჭრათ თხელ, მოწესრიგებულ ნაჭრებად.
3. მიღებულ ბლანკებს უნდა ამოიღოთ ყველა თესლი, ხოლო დარჩენილი პროდუქტები მაქსიმალურად დაქუცმაცდეს.
4. მომზადებულ მასას დაასხით სამი ლიტრი წყალი და გააჩერეთ ერთი დღით დასატენად.
5. მეორე დღეს პროცესი უნდა გაგრძელდეს. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ორი საათის განმავლობაში, სანამ ქერქის ნაჭრები არ გახდება რბილი.
6. შიგთავსი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ სანამ მასა შესქელდება.

ეს არის ყველაზე მარტივი გზა ციტრუსის ხილის დესერტის მოსამზადებლად. მართალია, ამას დიდი დრო სჭირდება. შედეგად, მზა ჯემი იძენს ორიგინალურ გემოს, რომელშიც ნათლად ჩანს თითოეული ციტრუსის ცალკეული ნოტები.